Új Ifjúság, 1965 (14. évfolyam, 1-53. szám)

1965-12-21 / 51-52. szám

UJIOIUBJ - eÍJOUIOS - BUBUIBS

V3IHVDMÍ1H VD3H10naia

Ql inte már hagyománnyá % vált a karácsonyi ro- K"* ** konlátogatás — sokhelyütt ez az egyetlen alkalom, hogy az egész család e- gyütt lehessen. Távoli lakóhelyükről érkeznek haza

gyerekek, unokák, máskor testvérek határozzák el,

hogy együtt töltik az ünnepeket. Már hetekkel előbb nagy az öröm és izgalom a vendégváró háznál, csakúgy

Szokások és változások

Elérkezett a vár- va-várt pillanat. Mögöttünk a munka, a készülődés, ekészült a vacsora, kész a terítés, asztalhoz ülhet a család. Átöltözött a háziasszony, kezdődjék a vacsora és az ünnep. Tehát: kellemes karácsonyt és — miután addig már nem találkozunk olvasóinkkal — boldog űj évet is kívánunk!

• *

Ünnepi asztal

AZ ÜNNEPEK ELŐTTI ELŐKÉSZÜLETEKBEN, A NAGYTAKARl- TÄSBAN, a bevásárlások beszerzésében, a háziasszonyok sokszor megfeledkeznek egy Igen fontos dologról: sajéfmagukról, Kézlegyintéssel elintézik, hogy nem jut idejük a fodrászra, lábuk is fáj, deltát „most“ n pedikűröshöz beülni? Inkább süt még egy tortát, de sa- játmagára nem „pazarol“ időt. Titokban még talán azt hiszi, ez érdemére is szolgál és megerősíti jó háziasszonyi mivoltát.

Nem. Hogy őszinték legyünk, a jó háziasszonykodásnak az ilyen bebizonyítása már kiment a divatból. Igen, valamikor csak az számított, mit csinál a háziasszony a családja érdekében, hogyan látja el a családtagokat, s mellékes volt, hogy 8 maga 30 éves korában 50- nek néz ki, mert arca ráncos, frizurája rendetlen, a kéz- és lábápolást meg éppenséggel fölösleges Időtöltésnek tartotta.

NOS, NE VEGYÜNK PÉLDÁT A RÉGMÚLT IDŐKRŐL, S NE GONDOLJUK AZT SEM, hogy elég ha máskor mindig rendesek vagyunk, az ünnepek előtti „rumll“-ban megbocsátható, ha nincs időnk magunkra szánni egy-egy fél órát. Ez tévedés. Mert nem elég, ha szép, elegáns ruhában ülünk le az ünnepi asztalhoz, de hajunkat, hogy csap- zottan ne lógjon, simán hátrafésüljük, ha kezünkön ott a nagytakarítás s a konyha nyoma, arcunkról pedig lert a kimerültség. Ügy amint munkánkat beosztjuk, ugyanúgy be kell osztani szépség- ápolásunk sorrendjét is.

■* KEZDJÜK AZ AKCÁPOLÁS- ' * SÁL. A nagytakarítás, a sok konyhagóz után az arcbőr alapos tisztításra szorul. Ajánlatos naponta arctejjel lemosni, utána tápláló krémmel bekenni. Hálás lesz bőrünk, ha még most, az utolsó napokban egy pakolást is rászánunk, s ilyenkor legalkalmasabb a mézpakolás: egy evőkanál mézet meglangyosítunk. hozzáadunk 2 evőkanál citromlét és 2 evőkanál glicerint. A masszát jól elkeverjük és villával felverjük. Ha kihűlt hozzáadunk még egy kanál rózsavizet, még egyszer felverjük és már fel is kenhetjük. Kb. 20—30 percig hagyjuk arcunkon, mialatt természetesen fekszünk, (A hajszában a kikapcsolódásra is kitűnő ez a tél óra.) Zsíros arcbőrt a pakolás lemosása után kél százalékos timsóoldattal borogatunk.

2 A FODRÁSZT ASZERINT OSZ- • SZŰK BE, ahogy a tapasztalát.

szerint a legelőnyösebb részünkre. Sok esetben másnapra legszebb a haj, de előfordul, hogy kőt nap múlva, ismét másoknál egészen a friss berakás mutat a legjobban. Főzés közben könnyű muszlinken- dővei védjük hajunkat a gőztől, Így rendben megmarad a frizura, nem keli félni, hogy szétesik.

3 KEZÜNKET SEM SZABAD ** * ELHANYAGOLNI. Piszkos munka előtt nyomjuk be körmünket puha szappanba, így megakadályozzuk. hogy körmünk alá beegye magát a piszok. Ezenkívül naponta dörzsöljük citromlével s utána kézápoló krémmel kenjük be. A manikűrt előző nap végezzük s utolsó nap már csak gumikesztyűben dolgozzunk.

4 LÁBUNKTÓL SOKAT KÍVÁ- • NUNK AZ ÜNNEPEK ELŐTT,

a sok ház körüli munka, mind megerőltető. A sok kiállt fáradságért

„jutalmazzuk“ gondos pedikúrözés- sel (lehetőleg szakembertől). Ezenkívül, ha a napi munka közben nagyon elfáradtunk, üljünk le néhány percre s lábunkat tegyük magasra, hogy jobban pihenjen.

C SZEMÜNK SE TÜKRÖZZÖN * kimerültséget az ünnepi asztalnál. Egy kis kamillával valő borogatás mellett az ilyesmitől nem kell félni.

6

S AZ UTOLSÓ, DE IGEN • FONTOS TANÁCS: a két

utolsó estére, azaz december 22- és 23-ra ne hagyjunk semmiféle munkaprogramot. Idejében menjünk aludni, hogy behozzuk a karácsony előtti „túlórákat;. Elegendő alvás nélkül a szépségápolás erőltetett- nek, mesterkéltnek hat, mert a fáradtság a leggondosabban ápolt vonások mögül is előbújik, a kipi- hentség viszont frisseséget, sőt jó hangulatot Is biztosít.

A SZÉPEN MEGTÉRÍTETT ASZTAL A HÁZIASSZONY BÜSZKESÉGE, liiszen a terítésnél gazdagon érvényre juttathatja ízlését, találékonyságit. De a munkáért és fejtörésért meg is kapja a Jutalmát, tudvalévő ugyanis, hogy a szép asztal nagyban hozzájárul az ünnepélyes hangulathoz és az étkezés kedélyes légkörben való lefolyásához.

Ahhoz, hogy az asztal jól sikerüljön, első szabályként kell betartanunk, hogy elegendő időt hagyjunk a terítéshez. A kapkodás, sietség, rossz tanácsadó, emellett könnyen előfordulhat, hogy valamit kifelejtünk. Tehát úgy számítsuk ki az időnket, hogy kényelmesen megteríthessünk, legyen időnk kipróbálni új ötleteinket, mert lehet, hogy amit szépnek képzeltünk el gondolatban, a gyakorlatban nem úgy mutat.

AZ ABROSZ - MINT MINDEN ÜNNEPÉLYES TERÍTÉSNÉL — FEHÉR DAMASZT LEGYEN. A tányérokat kb. 60 cm-nyl távolságra helyezzük egymástól, alulra lapos tányér jön, rá mély tányér vagy csésze a levesnek. A tányérok jobb oldalára tesszük a kést (élével befelé) és a leveses kanalat a domború oldalával lefelé), a villa a bal oldalra kerül (domború oldalával lefelé), melléje háromszögbe hajtott szalvéta. A szalvétát összeminf az utazm készülőknél. A látogatás azonban — ha hangosan nem is mondják ki — nem mindig úgy folyik le, ahogy elképzelték és ahogy annak lenni kellene.

M

ert: a háziasszony

természetesen örömmel várja rokonvendégeit. lót-fut, hogy mindent beszerezzen, minden a vendéglátáshoz méltó legyen, s a viszontlátás örömében jóformán észre sem veszi — csak fájó dereka és dagadt lábai ébresztik rá — hogy az ünnepek alatt a kapkodva végzett étkezéseket kivéve alig iilt, állandóan talpon van, főz, takarít, kiszolgál s növendégének — bármilyen ágon is rokona — még az sem jut eszébe, hogy segítsen neki krumplit tisztítani.

Hát igen. De mert valaki vendég, akár a családi, a- kár rokoni háznál, nem jelenti azt, hogy úgy hagyja magát kiszolgálni mintha penzióban lenne lakás-teljes ei látássá!.

a segítésre rengeteg .ük alkalom kínálkozik, a- nélkül, hogy megkér- dt-zzük „mit segítsek?". Észrevétlenül, ül, kérdés nélkül is megkönnyíthetjük a háziasszony munkáját. Reggel, amint felkeltünk, tegyük ki szellőzni az ágyneműt, majd ágyazzuk is be és abban a szobában, ahol alszunk, törüljük le a port. Ha a főzésnél nem is segítünk, terítsük meg az asztalt, segítsünk az ételeket bevinni,

szedjük le az asztalt, törül - gessiik el az edényt.

Ha ismerősökhöz megyünk látogatóba, mindig úgy válasszuk meg az időpontot, hogy ezzel ne zavarjuk meg a házirendet, valamint arra is ügyeljünk, ne nézzen úgy, ki, hogy a vendéglátó házhoz enni és aludni járunk, a nap többi részét máshol töltjük.

E

z az egyik oldal. S a másik: a háziasszony ne panaszkodjék minduntalan, hogy már alig áll a lábán, ilyen fáradt még életében nem volt stb. Annak, hogy vendég és vendéglátó kölcsönösen jól érezzék egymást, egy a titka: igye- kezennek a másik helyébe képzelni magát.

Ú

jabban, különösen « fiatal házaspárok másképpen töltik az ünnepeket. Elutaznak a hegyekbe, nincs gondjuk bevásárlásra, sütésre, főzésre, mosogatásra:.. Ez ugyan ellentétben áll a régi szokásokkal, valamivel többe is kerül, mint az otthon vagy rokonoknál töltött karácsony, de nem annyival többe, mint azt sokan elképzelik. Hiszen a költségekből le kell számítani a sok fáradságos munkát, az izgalmakat és idegességet, ami az ünnepek e- lókészítésével fár, s hozzá kell számítani azt, hogy igazán pihennek, nem kell tekintettel lenniük senkire és semmire, valamint, hogy az új évet valóban, testileg- lelkileg kipihenten kezdik el. S ez nem elvetnivaló dolog.

esava -va a tányérba is tehetjük, ez Ízlés doiga. A desszertvevőeszközt kiskar állal a kompőthoz vagy krémhez i tányérok fölé helyezzük. (Amennyiben olyan fogásokat is felszolgálunk, amikhez különböző evőeszközök valők, a kanál mellé az a kés kerül, amelyikre előbb lesz szükség, ugyanilyen sorrendben tesszük a villákat a másik oldalon.) A poharak helye a tányérok fölött, a jobb oldalon van, mindenfajta borra külön, s abban a sorrendben helyezzük (jobbról), ahogy az italokat töltjük egymásután.

NE FELEJTSÜK KI A TERÍTÉSNÉL a só-naprikatartót, a kenyeret (kosárbanT. Nagy asztal esetében lehetőleg mindent, duplán tegyünk, hogy ne kelljen az asztal egyik végéből a másikba adogatni.

“ A KARÁCSONYI ASZTALT Á G YERT Y ATARTÔN KlVÜL APRÓ FENYŐÁGAKKAL DÍSZÍTJÜK; vigyázzunk. hogy ne legyen belőle túl sok, mert amellett, hogy zavar az étkezésnél, még ízléstelen Is. Ké-.

pezhetünk a fenyőágakból ovális köröket, amikbe a tálakat helyezzük, vagy pedig szimbólumként minden teríték mellé egy pici ágacskát tehetünk. (A díszeket láthatatlanul az abroszhoz kell erösí- ni, különben elmozdulnak s rendetlenné teszik az asztalt.)

A TERÍTÉS UTÁN VIZSGÁLJUK MEG GONDOSAN, helyén van-e minden, nincsenek-e görbén a tányérok, poharak, nem hiányzik-e vaiami, vagyis végezzük el az utolsó simításokat, hogy nyugodtan várhassuk a vacsora kezdetét.

Szilveszteri vendéglátás

Ránk esett a választás, baráti körünk nálunk tölti a szilvesztert. Vidáman akarunk búcsúzni az ó-évtől, s ezt nagymértékben elősegíti, ha étel-ital dolgában minél jobban feikészülnk. Nem arról van szó, hogy össze-vissza annyi italt szolgáljon fel, hogy a társaság részegre igya magát (gondoljunk arra is, hogy ebben az esetben az új év fej- és gyomorfájással, tehát rosszul kezdődik).

Szokásos a szilvesztert piknik-alapon rendezni, azaz a vendégséghez minden részvevő hozzájárul. Ha így döntöttünk, pontosan beszéljük meg, ki mit hoz^ nehogy valamiből túl sok legyen, másból pedig kevés. Általában úgy praktikus, ha az italokat és édességeket a vendégek adják (egyszerűbb hozni), a hideg tálakat, szendvicseket a vendéglátó háziasszony készíti.

Italok közül számítani kell aperitifre, továbbá konyakra fekete kávéhoz, édes borra a desszerthez és természetesen asztali borra, és gondoskodjunk elegendő meny- nyiségú szódavízről.

A háziasszony készíthet hideg tálakat vagy szendvicseket, ez lényegében mindegy. A legpraktikusabb, ha hideg büfé formájában előre mindent egy-két, esetleg több kis asztalra elkészít, így nincs gond a tálalásra, a ki-be szaladgálásra, mindenki akkor és azt vesz magának. amire kedve tartja.

Ha egy asztalon terítünk, fehér abrosszal takarjuk le,

de több kis asztalon jobbat mutatnak a különböző színes abroszok. Egy, esetleg két asztalon lehetnek a hideg tálak vagy szendvicsek, egy másikon a torták, édességek, krémek, ismét másikon az italok, esetleg a gyümölcs. Minden asztalon legyenek desszert tányérok és evőeszközök — aszerint, mi van az asztalon —, az italok mellett poharak és dugóhúzó. Egy asztalról se hiányozzanak a papírszalvéták, a hideg tálak mellől a felszeletelt kenyerek.

Szép, ha a hideg tálak különböző formájúak. Lehet ovális, kerek, hosszabb-rövidebb négy- szögletes. Az egyik ovális tálra tehetünk például a két szélén sorban összecsavart sonkaszeleteket, középre végig pedig két sor keménytojáskarikát. A sonkák közé savanyú uborka pálcikákat tehetünk. Egy másik ovális tálon lehet egy sorban felszeletelt szalámi, mellette keménytojás karikák, majd egy sor felszeletelt debreceni vagy cigánypecsenye, f

Készíthetünk hidegsült tálat is, felszeletelt sertéshúsból vagy pulykamelléből. Köréje csomócskákban csalamádét teszünk. Téglalap alakú tál szépet mutat, ha két átellenes sarokba néhány szardíniát helyezünk, középen keresztbe tojás- karikák jönnek, az egyik sarokba uborkával díszített kenős-májas, a másikba felszeletelt vegyes-sajt kerül, olajos piros paprikával.

Kerek tálon halomban lehet a majonézes krumpli és különböző halsaláták.

Ha krémeket adunk, kevesebb édességre van szükség és ez , nem olyan „mindennapi“. Igen finom pl. a citromkrém: 2 lapos kanál pudingport kevés vízben feloldunk. Belekeverünk egy citrom levét és reszelt héját, 2 evőkanál cukrot. 2 és fél csésze forró vizet és 3 felvert tojássárgáját. A masszát lassú tűzön állandó keverés mellett addig főzzük, mig sűrű lesz. majd levéve a tűzről, óvatosan elkeverjük benne a 3 tojás fehérjének habját. A kakaókrém igen egyszerűen készül, s biztos „siker" lesz: fél liter tejet 5 evőkanál cukorral felfőzünk. Másik fél liter tejben simára habarunk 5 evőkanál kakaót és 5 lapos evőkanál lisztet. Ha a cukros tej forr, belefőzzük a kakaós tejet, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Vizezett poharakba tesszük és tejszínhabot, rakunk a tetejére. A krémek mellé a tálakra piskótát készítünk.

Újdonságképpen a szilveszteri káposzta- vagy korhelyle- vest hajnalban „tálalt“ nyers savanyú káposztával válthatjuk fel. Munkát is takarítunk, s meglátjuk, sikerünk tesz, az átvirrasztott éjszaka után mindenki felfrissül tőle.

Ez az érdekes mintázatú sípuló- ver különösen szép lesz, ha felicr- fekete színösszeállításban készítjük. Megszokott szabásmintánk szerint köthetjük, a patentrészeket 1 sima. 1 ford, váltakozásával, a pulóvert a színén simán, a visszáján fordítottan, a mellékelt leszámolható minta szerint. Az a fonál, amelyikkel nem dolgozunk, a munka mögött, lazán húzódik. Az elálló visszahajtös gallért kb, 100 szemre kezdjük, és patentkötéssel 22 cm magasra kötjük. Jelmagyarázat: fehér kocka — fehér, tömött kocka — fekete.

OJ IFJÚSÁG — CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának lapja Megjelenik minden kedden Kiadja a Smene a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának kiadóhivatala Szerkesztőség és administráció, Bratislava, ra/ská 9: — Tel. 485-44-45, — Postafiók 50 — Főszerkesztő Szóké József — Nyomta Západoslovenské Mariamé 01 Előfizetés egy évre 3120 terjeszti a Posta Hirlapszolgátata előfizetni lehet minden postán — Kéziratokat nem őrzőnk meg és nem adunk vissza. — A lapot külföld számára a PNS Ostiedná expedícia tlače útján lehet megrendelni Címe: Bratislava Gottwaldovo námestie 48'Vtl. K-22-51178