Új Ifjúság, 1959. július-december (8. évfolyam, 27-52. szám)

1959-12-22 / 51-52. szám

íziLmm

TÁNCOLUNK

Az új évet mindenki Szépen, frissen akarja köszöntem, sajátítsunk el tehát néhány kozmetikai ..titkot . Az első, — amit nem árulnak a drogériákban és mégis legjobban hozzájárul a szépség elősegítéséhez, — az, hogy alaposan pihenjük ki magunkat. Aki fáradt, akin rajta van az ünnepek előtti hajsza nyoma, nem lehet szép. A legfontosabb tehát, hogy ne hagyjuk nemhogy az utolsó percre, de még az utolsó napra sem a fodrászt, a varrónőt, a bevásárlást, mert annak csak kapkodás, fölösleges izgalom és a szükségesnél nagyobb fáradtság lesz az eredménye. Agyonrahajszoljuk magunkat s ezt tulajdonképpen csak akkor vesszük észre, amikor már együtt van a társaság, mi szórakozni szeretnénk — de nem tudunk a kimerültségtől. És ami még rosszabb, ez meg Is látszik rajtunk.

Jó munkabeosztással mindezen lehet segíteni, Természetesen kevesebb a gondunk, ha mi megyünk vendégségbe. De megoldható a dolog akkor is, ha hozzánk jön a társaság. Ha alkalmazásban vagyunk, esténként készítsünk mindent eló (s főleg minden hozzávaló legyen otthon, hogy ne kelljen valamilyen apróságért az üzletbe szaladni és ott várakozni!), ni. Ha otthon vagyunk, akkor is Intézzük úgy, hogy 8 kora délutáni órákban minden kész legyen, és azután rajta, saját szépségünk „előkészítéséhez".

Kezdjük egy félórai lefekvéssel, mégpedig úgy, hogy lábunk feljebb legyen a törzsünknél, úgyhogy utolsó nap már csak be kelljen fejeznem baj, ha el is alszunk. Ezután egy egész felvert tojást arcunkra kenünk, 15 percig rajta hagyjuk, majd langyos vízzel lemossuk és arcunkat bőrtápláló krémmel bekenjük. Ez elősegíti a vérkeringést és az arcnak frisse nyugodt külsőt kölcsönöz. (Mind száraz, mind zsíros arcbőrre alkalmas.)

annyit vesz, amennyi ízlik és amikor kedve tartja.

Az asztalokat a szoba falához toljuk, fehér abrosszal letakarjuk és rájuk tesszük a szépen elrendezett, kisebb-na- gyobb kész tálakat. Az egyikre tehetünk pl. felszeletelt hideg sertéskarajt, másikra vegyesen felszeletelt liba- vagy kacsasültet. A tálakat savanyú uborkaszeletekkel, kis csomócska reszelt céklával vagy sajttal

A mai „hideg büfé", vagyis a mindenféle jókkal megrakott asztalok a régi mesék terülj asztalkáimra emlékeztetnek. Különösen jó szolgálatot tesznek olyankor, ha nagy társaságot hívunk és számítunk azzal, hogy táncolni is fogunk. Ezért igen alkalmas, ha Szilveszterkor ilyen terülj asztalkámmal várjuk a vendégeket. Ez nagyon praktikus, mert mindent előre el lehet készíteni, nem kell tálalni. minden vendég abból és

díszítjük. Ezeken kívül készítünk néhány tálat különböző finom szendvicsekkel. Pl. a felszeletelt szendvicskenyereket vajjal megkenjük, ráteszünk sajtot, szardíniát, összegöngyölt szalámiszeletet vagy sonkát, kevés majonézt és keménytojást. Ugyancsak finom, ha szardíniát túróval elkeverünk, ezzel kenjük meg a szendvicskenyereket, majd erre csavarva sonkaszeletet és keménytojást teszünk. Készíthetünk pástétomot is, libavagy sertésmájból, keniényto- jásszeletekkei és reszelt sajttal igen finom. A szendvicseket paradicsommal, zöldpaprikával (fagyasztott), savanyú uborkával és reszelt sajttal díszítjük.

Adhatunk kis tálkákban halmajonézt és különböző halsalátákat (készen kaphatók), ebben az esetben a vajjal megkent kenyerekről sem feledkezzünk meg.

Ezeken a húsos tálakon kívül készítünk édeseket is. Tortákat, különböző apró süteményeket. Megjegyezzük, hogy a tortákat nem kell mindig tortaformában sütni, igen finomak úgy is, ha négyszögletes tepsiben sütjük, hosszában kettévágjuk, megtöltjük, úgy tesz- szük egymásra és felszeleteljük.

Az asztalokra kistányérokat és evőeszközöket, továbbá italokat és poharakat teszünk.

e")«nien*CT>C~)*r*>a(-3B0«CD*fü3«eD«C->CDlCD10«CDBC3«C3BC3«aiC31

Sütünk - főzünk az ünnepekre

o«oiicj»t_)*oiaic;

10 ■ i > ■ * j «cd a cd in Puljdca suive: A jól megmosott pulykát rövid időre tejbe áztatjuk, utána besózzuk s a bőre alá apró darabkákra vágott szalonnákat dugunk. Az edénybe, amiben sütjük, kevés vizet teszünk, beletesszük a pulykát és forró zsírral leforrázzuk. Fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhul, ekkor megfordítjuk, hogy a mellével legyen az edény alja felé. A zsírját leszűrjük és ezzel a zsírral öntözgetjük a már sütőbe tett pulykát mindaddig, mig pirosra, ropogósra sül.

c

■

0

'■

0

■

0

■

0

>st karácsonykor, Szilveszterkor, mindenütt sok vendég, rokonok, isme- ■ösök jönnek, gyakran mnyian egyszerre, hogy zék sem akad annyi a lakásban. Természetesen minden háziasszony szereti, ha vendégei jól érzik magukat, ha jól szórakoznak, azaz, ha jó a hangulat. Ennek érdekében pedig ki más tehet többet, mint maga a háziasszony? ö otthon a „rendező", neki kell megteremteni a kellemes légkört, azt, hogy a vendégeknek ne akaródzék hazamenni és hogy legközelebb is szívesen, örömmel jöjjenek el.

Hogy ni a teendőnk? Kezdjük mindjárt azzal, amikor a vendégek megérkeznek. Sok háziasz- szony azzal, követ el hibát, hogy amint kinyitja az ajtót, rákezdi, hogy mennyire örül a vendégeknek, beszél, beszél és közben elfelejt kezet adni és nem mondja, hogy vegyék le a kabátjukat. Pedig ez, az első teendőnk. Fiatal nőknek férjünk segít, mi az idősebbeknek (ha nincs idősebb vendég, mi is felakaszthatjuk a növendég kabátját, kivéve, ha egészen fiatal lány az illető). Ezután bevezetjük a vendégeket a szobába. Az ajtót kinyitjuk előttük (de férfivendég csaic a háziasszony után megy be) és hellyel kínáljuk őket. Ügyeljünk arra, hogy a vendégek kényelmesen üljenek, pl. ha vegyes ülőhelyeink vannak, székek és fotelek, természetesen a háziak ülnek a székeken.

e várjunk, kezdjük meg azonnal a társalgást és vigyázzunk, nehogy az egy fél percre is megszakadjon, s közben, ha több a vendég, ügyelünk, hogy

mindegyikkel beszéljünk, mindenkihez egyformán kedvesek legyünk.

A másik dolog, amire vigyázni kell, a kínálás. Ha bejelentett vendégeket várunk, mindent tálakra előre elkészítünk, (süteményt, gyümölcsöt, stb.) csak a feketét főzzük frissen. Mindent egyszerre viszünk be, nem szép, ha a háziasszony folyton ide-oda szaladgál. (Cukorért, Szalvétáért, stb.) Egyszeri! a dolog, ha van tálaló asztalkánk, amire előre mindent odakészitünk. Ha sok vendéget várunk, legjobb egy

SBS®®®®®®®®®®®®®®®®®®

! A jó hangulat | mestere

* 1

citigiffiawcaaEBacgiB6Miiasi*iM»'w|

bármilyen kis asztalkát felhasználni erre a célra. Ne felejtsük el kis tálcakendővel letakarni.

nem adunk kimondottan zsonnát (tejeskávét vagy eát), nem szükséges az sztalt abrosszal leteríte- i, maradhat a díszterítő, a feketekávét adunk, mindenkinek betöltjük (vigyázzunk a sorrendre, először a legidősebb nőnek, utána a fiatalabbaknak, azután a legidősebb férfinek, majd a fiatalabbaknak, végül a háziaknak. Ne csináljuk ezt feltűnően, ne kérdezgessük, ki a legidősebb, aszerint vegyük a sorrendet, ahogy gondoljuk), de a cukrot már mindenki egyedül beleteheti. A cukortartóban föltétlenül• legyen kanál, és úgy tegyük az asztalra, hogy mindenki könnyén elérje, ha soka. vannak, a távolabbiaknak oda adjuk, de nem a kezébe, haner. tartjuk és megvárjuk, míg kive szí a cukrot.

Ä süteményes, illetve gyű mölcsös tálat vagy bármit amiből kínálunk, úgy he lyezzük el, hogy mindent könnyen hozzáférhesse! Nem elég letenni az asz falra, kínálni kell a vendégekei hogy vegyenek s a délután vág est folyamán még többször is fi gyelnünk kell, hogy minden ven dég lehetőleg mindenből vegyet _ oda is nyújt 'tatjuk a taiakat. Emellett vi gyázzunk, hogy a kínálás ne tűn jék erőitetettnek, nógatásnak, d inkább kínáljunk, mintsem hog csak letesszük a tálakat és az után nem szólunk semmit.

Italt a férfi tölti az asztalo kon lévő poharakba, borból előb egy cseppet a saját poharába azután olyan sorrendben, mir. fentebb említettük.

E

’P cigaretta legyen ottho és gondoskodjunk arró hogy az asztalon több ha mutartó is legyen, ne kell, jen az asztalon kereszti lerázni a hamut.

tepsibe teszünk néhány falécet, erre fektetjük a malacot, háttal lefelé. Füleit és farkát papírral csavarjuk be, szájába meghámozott krumplit tegyünk. Középerős sütőben süssük, 3

OIOIOIOIOIOIOI

malac eredeti formáját. Párolt káposztával tálaljuk.

Ugyanígy készítjük a bőrös sertéskarajt is. Sütés előtt a bőrt éles késsel kockázzuk be, sütés közben ugyancsak sörbe mártott szalonnával keneges- sük.

Diókrémtorta: 6 tojás sárgáját 6 kanál porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk egy szelet puhított csokoládét, majd

Ropogós1' malacsült: A mala- dkg zsíron. Sütés közben sörbe

cot — legjobb hathetesét — a sütés előtti napon tisztítsuk meg, s többszöri mosással 1-2 őráig vizben áztassuk. Sütés előtt lábait vágjuk le, gerinc csontját a nyakánál belül mé

mártott szalonnával keneges- sük a bőrét, ettől szép fényt kap. Ha a bőre felhólyagzik, villával szúrjuk fel. Mikor kb. két órai sütés után a malac szép pirosra és ropogósra sül, a

lyen hasítsuk be, s belsejét jól következőképpen szeljük fel: dörzsöljük be sóval, hintsük fejét éles késsel vágjuk lé, ez- meg majoránnával. Vigyázzunk, után a malacot vágjuk hosszá- hogy a bőrét ne sózzuk meg, ban kétfelé, majd a két felet mert felhólyagzik. Sütés előtt szeljük megfelelő nagyságú da- egy órán át állni hagyjuk, az- rabokra. A szeleteket tegyük után egy megfelelő, nagyságú vissza úgy, hogy visszaadják a

három kanál liszttel és a 6 tojás habjával lassan összekeverjük. Lassú tűznél sütjük és a köv. töltelékkel töltjük: 21 dkg darált diót másfél deci vaníliás tejben felfőzünk, ha kihűlt, 10 dkg vajjal és 15 dkg cukorral jól kikeverjük.

Habos piskótatorta: 25-30 db

gyermekpiskótát rumba mártunk. (nem sokáig, hogy szét ne ázzanak.) Tortaformába lerakjuk az áztatott piskóták felét, megtöltjük a krémmel, rárakjuk a piskóták másik felét és hideg helyre tesszük. Vigyázva ^borítjuk a tortalapra és cukrozott tejszínhabbal bevonjuk. Töltelék: 15 dkg vajat 10 dkg cukorral, 2 tojássárgájával, 15 dkg leforrázott, őrölt mandulával, 2 kanál tejszínnel simára keverünk.

Finom sachertorta: 8 tojás- sárgáját 20 dkg cukorral 10 percig keverünk, azután 10 dkg vajjal és 20 dkg puhított csokoládéval tovább keverjük, végül hozzáadjuk a 8 tojás keményre vert habját. 12 dkg

darált dióval. A tetejét 5 dkg vaj és 5 dkg puhított csokoládé keverékével öntjük le.

Karácsonyi mignon: 15 dkg puhított csokoládét, 15 dkg darált diót, 15 dkg cukrot, 1 tojást és egy likőrös pohár rumot jól összedolgozunk. Gombócokat formálunk és mindegyik közepébe egy rumos megy- gyet teszünk. A gombócokat tojásfehérjébe mártjuk és csokoládédarában megforgatjuk. Egy napi szárítás után mignonpapírba tesszük.

A szép frizura kiegészíti, szinte betetőzi a szép és elegáns ruhát, keretet ad az egész megjelenéshez. Egy rosszul megválasztott hajviselet elronthatja a különben jó és megkapó hatást.

Mielőtt a frizurát kiválasztanánk, nézzünk a tükörbe és önkritikailag ismerjük el, mi a hibánk, és akkor nem lesz baj a választással.

Ha táncmulatságba megyünk, megengedhetjük magunknak, hogy más frizurát viseljünk, mint máskor, de ilyen esetben duplán kell ügyelni arra, hogy a még nem kiismert frizura jól álljon. Barnahajúak részére itt, közlünk egy szép, fiatalos, alkalmi frizurát.

OJ IFJÚSÁG — a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának lapja. Megjelenik minden kedden. Kiadja a Smena, a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának kiadóhivatala, Szerkesztóség és adminisztráció, Bratislava, Praiská B, — Telefon 443-11. — Postafiók 30. — Főszerkesztő Szőke Jőzsef — Nyomta a Západoslovenské tlaéiarne 01, Bratislava, uL Nár. povstanla 4L

Előfizetés egy évra 31.20 — Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. A-675579

\