Új Ifjúság, 1958. január-június (7. évfolyam, 1-26. szám)
1958-06-24 / 26. szám
Gömbölyű csipketerítő mffmii A legfinomabb és leggyorsabb nyári vacsorák egyike a karfiol. Sokféleképpen elkészíthető, választhat mindenki tetszése szerint: RAKOTT KARFIOL: A megtisztított, sós vízben megfőtt karfiolt szétszedjük és kikent tűzálló tálba vagy lábasba rakjuk úgy, hogy soronként szeletelt főtt tojást, kis borsot, sót teszünk rá. A tetejét tejföllel meglocsoljuk, egy kis olvasztott vajat öntünk rá, zsemlyemorzsával megszórjuk és a sütőben megsütjük. RÁNTOTT KARFIOL; A karfiolt sós vízben puhára főzzük. Szépen rózsáira szedjük, azután — mint a húst — lisztbe, tojásba, zsemlyemorzsába forgatjuk és forró zsírban vagy olajban kirántjuk. KARFIOLPÖRKÖLT: Szép, nagy karfiolt megmosunk és szétszedünk. Zsírban apróra vágott vöröshagymát pirítunk, pirospaprikával meghintjük és ugyanúgy mint a pörköltnél a húst, belerakjuk a karfiolt. Kevés vízzel felöntjük és puhára pároljuk. KARFIOL VAJAS MORZSÁVAL: A karfiolt puhára főzzük, leszúrjuk és úgy emeljük ki az edényből, hogy egészben maradjon. Tűzálló tálba vagy lábasba rakjuk, tejfellel leöntjük és vajban pirított zsemlyemorzsát rakunk a tetejére. Sütőben néhány percig sütjük. SAJTOS KARFIOL: A karfiolt nagy rózsákra szedjük, sós vízben puhára főzzük. Tűzálló tálra tesszük, kevés olvasztott zsírraf, vagy vajjal meglocsoljuk, s leöntjük 10 dkg reszelt sajttal elkevert 2 deci tejfellel. Forrón, krumplifánkocskákkal és alma- kompóttal tálaljuk. Igen ízletes a karfiol akkor Is, ha miután sós vízben kifőztük, egyszerűen olvasztott vajjal leöntjük. Zsírban kisütött pálcikakrumplit adunk hozzá, de húshoz is igen finom körítés.-kirirk** Mrk-irk*irkirkirk kAkkirkick****** i * Kirándulásra A vasárnap közeledtével egyre gyakrabban { kérdezgetik egymást a gondos háziasszonyok, mit csomagoljanak a vasárnapi kirándulásra, ami tartós, nem romlandó és ízletes. A tapasztalat alapján azt tanácsoljuk, hogy húsfélék közül rántott borjúszeletet (a sertéshús könnyen romlik) vagy csirkét, esetleg sUlthűst vigyünk magunkkal. A szalámik közül csakis a száraz szalámi ajánlatos, a többi és a sonka is romlandó. Ha a kirándulás reggelén kisütött új burgonyát ételtermoszba tesszük, jó körítésünk lesz a hús mellé, és lezárt üvegben uborkasalátát is vihetünk. A kirándulás elmaradhatatlan étele a kemény tojás. Mindig jól esik, vigyünk belőle eleget, mert ha nem is fogy el mind, miután nem romlandó, másnap otthon is felhasználhatjuk. Vajtartóban visszük a vajat, krémsajtot, körözöttet, pástétomot. A sütemény bádogdobozba kerül; legalkalmasabbak a „linzer" és pitefélék, tortát, krémes süteményt kirán- . dulásra ne vigyünk. Innivalóval jócskán lássuk el magunkat. A teát vagy limonádét termoszba tesszük, melegen vagy hidegen, úgy ahogy fogyasztani kívánjuk. A termoszt mindig töltsük tele, mert csak így tartja a hideget, illetve meleget. Gyümölcsből is vigyünk eleget, mert Udit és napközben mindig jól esik. Most legjobb a cse- ^ resznye, epret ne vigyünk, mert könnyen ősz- j szenyomódik és napközben meg is possadhat. í A gyümölcsöt, valamint az elmaradhatatlan { zöldpaprikát és később paradicsomot otthon Í cclofánzacskókba csomagoljuk. £ Számolni kell azzal, hogy a szabadban min- T denkinek jó étvágya van. ezért inkább többet X mossuk meg és megtörülve készen kapható J vigyünk magunkkal, mint kevesebbet. X ' k'AtiklfMirkick'kictrtririrtrkirkirkirirkitAiiirirkirA'f Anyaga 60-as horgolócéma. 1. sor: 20 Ic-el lyukat készítünk, amelyre 45 2rh p-t horg. 2. sor: 7 Ic-es lyuksor köv. le- öltve minden 3. szembe egy rp-val. A lyukak .száma 15. 3. sor: az első lyukba 11 2rh p-t teszünk. A köv. lyukba 1 rp kerül, 5 Ic-es lyuk, 1 rp a köv. lyukba és a közvetlen lyukba ismét 11 2rh p-t horg. E minta ism. négyszer. 4. sor: (az első p-nak 7 le felel me.) Az előbbi sor p-i közé 10 3rh p-t teszünk, közbe-közbe 2 Ic-el. 5 Ic'-es lyuk, 1 rp-val leöltünk az előbbi sor 5 Ic-es lyukába, 5 le és ismét 10 .írh p köv. Ez a változat négyszer ism. 5. sor: minden 2 Ic-es lyukba 2, az 5 Ic-es lyukba pedig 5 rp-t horg. 6. sor: 7 Ic-es lyuksor köv. le- öltve 1 rp-val minden lyukba, amelyek a 3rh p-k között vannak. 7., 8., 9., 10. sor: egyenlő a 6. sorral. Először 3 rp-val az első lyuk közepébe jutunk. 11. sor: 5 Ic-es lyuksort horgolunk úgy, hogy 3rh p-val leöltünl minden lyukba. 12. sor: az előbbi sor mihden lyukába 6 2rh p-t teszünk, 13. sor: 2 Ic- es lyuksort képezünk, leöltve minden harmadik szembe. 14. sor: 7 Ic-es lyuksor köv. 15., 16., 17., 18. sor: egyenlő a 14. sorral. 19.—20. sor: ismét a „legyezőminta“ köv. a 3., 4., 5. sorokhoz hasonlóan, csak a 11 p után két 5 Ic-es lyukat horg. 22. sor: 7 Ic-es lyuksor köv. leöltve az előbbi sor minden második lyukába, csak a p-k közé. E sorok ötször ism. 27. sor: 5 Ic-es lyuksor köv. 3rh p-val a 11. sorhoz hasonlóan. A 28. sor egyenlő a 12. sorral, csak a p-k száma 5. A 29. sor egyenlő a 27. sorral. A köv. sorok mindig ism. a kívánt nagyságig. A befejezésnél a 7 Ic-es sorokat szaporítjuk, először 9-re, azután 7-re. Végül 12 Ic-es lyuksor köv. minden második lyukba 1 rp-val. Az utolsó sor: minden lyukba 12 rp-t teszünk, a középen 5 Ic-es p-val. Igen kedves finom térítőt kapunk. Érdemes vele fáradni. 1. és 2. Ujjatlan blúzból, rövid nadrágból és kiskabátból álló strandegyüttes. Fehér vászonból készül, a kabátkát és az övét piros és kék hímzett halacskák díszítik. 3. és 4. Strandruha borsózöld puplinból, a kivágás körül barna és narancssárga szinű pánttal díszítve. A ruhát csattos megoldású boléró egészíti ki. 5. Divatos szabású „szoknyás" fürdőruha. Anyaga fehér piké, bármilyen színű húzott szoknyát és bolerót viselünk hozzá. Nagyon szép például a piros-fehér pettyes vagy a piros-fehér csíkos megoldás. Strandcikkek bevásárlásánál és elkészítésénél egy dolgot vegyünk figyelembe: víz mellett csak az élénk színek mutatnak. Kivétel a fehér. Világoskék, halványzöld, rózsaszín strandruhára, fürdőruhára nem alkalmas. ÜJ IFJÚSÁG — a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának lapja. Megjelenik minden kedden. Kiadja a Smena, a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának kiadóhivatala. Szerkesztőség és adminisztráclö, Bratislava, Praáská 9. Talpfon 445-41. •• Bost^ők 30. ** Főszerkesztő Szőke József — Nyomta a Západoslovenské tlaélame 01, n. v. Bratislava, uL Nár povstanla é. 41. Előfizetés egy éyti 31^, m lerj^ I Bogti A-692208 Cs. E. olvasónk hízókúrt azonban, lány-e vagy asszony zásban van-e, milyen munkái adat ahhoz, hogy hízókúrát tu mellett bizony hízókúrát tartai ha van, aki a gyermekeket e nehéz munkát végez, a kúra kivennie, sőt utána is, ha mí nia, hogy a nehéz munka köve Azt sem írta meg, hogy hirtel erőltetés, esetleg betegség köv tudjuk, általánosságban adjuk A hizókúra feltétele a bőséges, kalóriadús táplálékon kívül a pihenés, a nyugalom. Ha módjában áll, feküdjék minél többet (nem ágyban) mozgásnak elég ebéd és vacsora előtt egy fél óra séta szabad levegőn. Ugyancsak fontos, — ha ezt megteheti — hogy az ételt ne készítse el sajátmaga, mert miután kifáradt az elkészítéssel, nem esik jól az ebéd elfogyasztása. Hangsúlyozzuk még a gyakori — hatszor naponta — és rendszeres étkezés fontossé.gát. Egyék mindig nyugodtan, kényelmesen, nem sebtében bekapni az ételt, szépen megterített receptet kér. Nem irta meg vannak-e gyermekei, alkalma- végez, pedig ez mind lényeges djon tartani. Kicsi gyermekek li nagyon nehéz, legfeljebb úgy, llátja. Ha alkalmazásban van és időtartamára szabadságot kell r meghízott, nagyon kell vigyáz- tkeztében ismét le ne fogyjon, en fogyott-e le, nagy testi meg- etkeztében. Miután mindezt nem meg a választ. asztalnál, így akkor is ízlik az étel, ha különben nincs is étvágya. Az ételek összeállításánál ügyelünk a gazdag kalóriatartalomra, ezért ajánlatosak a szénhidráttartalmú anyagok, különösen friss vaj formájában. Továbbá figyelembe kell venni azt is, hogy az ételek könnyen emészthetök legyenek, ne terheljék meg a gyomrot, s egyik étkezéstől a másikig meg- emészthetők legyenek. Fogyasszunk minél több tésztafélét — mind sült, mind főtt tésztát —, grízt, rizst, pudingot (ez könnyű és táplál) és mindenféle édességet. Megjegyezzük H í z ó k ú r a azonban, hogy az édességet mindig étkezés után fogyasszuk, mert csak így táplál, különben, ha napközben esszük, elveszi az étvágyat. Étrendünkből hagyjuk ki a felfújó tartalmú zöldségféléket (kel, káposzta, öreg ka- larábé) és a hüvelyeseket. Takarékosan bánjunk a fűszerrel, a sóval is! Példaképpen itt közlünk egy napi étrendet; Első étkezés; Az ágyban egy pohár tej (úgy 6 óra felé, még aludjunk is utána). Reggeli; (8 óra körül) jogart vagy tejföl péksüteménnyel. Ebéd; kevés leves, kis adag sült hús sok krumplipUrével, tejfölös főzelék, (saláta, zöldbab, tök) tészta (vajas tészta, vagy torta, esetleg puding tejszínhabbal). Uzsonna; fehér kávé vagy kakaó kalácsai. Vacsora; sűrű leves (pl. zab- pehely tojássárgájával), rizotto, vagy ehelyett tápláló sajt vajaskenyérrel, s ha van, nyers paradicsommal, grízfelfújt. Alvás előtt; az ágyban egy pohár tej. Ez csak példa egy napi étrendre, eszerint kell összeállítani a többit, sőt úgy, hogy minél változatosobb legyen. Erőltetni nem szabad az evést, ha végképp nincs étvágya, úgy orvostól kell kérni étvágy- gerjesztőt. Egy hizókúra átlagos időtartama hat hét. Ez alatt az idő alatt kell, hogy szépen összeszedje magát. Ellenkező esetben, betegségben kell keresni a lefagyás okát.