Tolnavármegye, 1907 (17. évfolyam, 1-52. szám)

1907-07-14 / 28. szám

I9u7 julius 14

TOLNAV AEMEGYlL

Kollektív háztartás.

Mióta Nagybecskereken az első kollektiv háztartás megalakult, napról-napra újabb közös háztartási vállalatokról emlékszik meg a napisajtó. Nemrégiben alakult meg a fővárosban az a részvénytársasági alapokon fekvő vállalat, a mely a háztartás kollektiv voltának eszméjét a legszélsőbb határig meg akarja valósítani. Közös lakóház, közös konyha, közös cselédszemélyzet révén jutnak e háztartásban résztvevők minden irányban nagy megtakarításokhoz.

A Szekszárdon uralkodó piaci drágaság, a cselédmizeriák folytonos emelkedése s a megélhetésnek napról-napra súlyosabbá váló terhei nagyon is időszerűvé teszik városunkban is a kérdést, vájjon nem volna-e célszerű leginkább a tisztviselői családoknak tömegesen tömörül- niök s megalkotniok a kollektiv konyhát.

A konyha szervezeteHogy a közös konyha felállítása milyen előnyökkel jár, arra nézve rövid tájékozódásul álljanak itt az alábbiak :

Nagybecskeren, ahol az első kollektiv konyha megalakult, ezidőszerint 70 család étkezik a közös konyha főztéből. A 70 család nagy része az állami tisztviselők köréből kerül ki, de rajtuk kivül több tehetős, sőt gazdag család is tagja a szövetkezetszerü egyesülésnek, még pedig nem annyira takarékossági szempontból, mint azért, hogy az állandó cselédmizeriát elkerülje. A közös konyha ugyanis feleslegessé teszi a szakácsnő tartást, szobaleányt pedig mindig könnyeben lehet kapni mint egy valamirevaló szakácsnőt.

A közös konyháról étkezők egy 6 szobás lakást béreltek. A lakásban két konyha van, a szobákban pedig a szakácsnő, mosogató leányok és konyhaszemélyzet lakik. Egy szoba a konyha irodájának céljaira van fenntartva, egyikben pedig a konyhaintézőnő lakik. A konyhaintéző, aki a szabad lakáson és étkezésen kivül rendes évi fizetéssel dotált hivatalnoka a közös konyhának, egyike a legfontosabb személyeknek. Ő gondoskodik a bevásárlásról, az ő felügyelete alatt megy ki a szakácsnő a piacra, ő vezeti a kiadásokról és bevételekről szóló könyveket, ő állítja össze a közös konyháról étkező házi asszonyok Útmutatása szerint a heti étlapot, amely különben olyan, hogy az ínyencségekhez szokott családok is megelégedhetnek vele. Itt közöljük például julius első hetének heti étlapját

íme :

Az étlap.

Julius 1. Hétfőn. Ebéd : Húsleves májas haluskával. Marhahús, burgonya körzet és kapor mártás. Zöld borsó kirántott borjú szelettel. Meggylepény. Vacsora : Rostélyos hagymá val és burgonyával. Töltött metélt csipke-lekvárral.

Julius 2. Kedd. Ebéd : Zöld bableves apró haluskával. Töltött karaláb. Borjú vésés és szegye vegyes salátával. Piskóta tészta barack lekvárral. Vacsora : Sertés tokány burgonyával. Tojásos haluska.

Julius 3. Szerda. Ebéd: Paradicsom leves rizskásával. Húsos pite. Zöldbab kirántott csirkével. Arany haluska. Vacsora : Borjú s zelet. Sajtos metélt.

Julius 4. Csütörtök. Ragu leves. Francia burgonya. Tök főzelék sertés karajjal. Meggy es rétes. Vacsora : Lábas rostélyos burgonyával. Tejfeles pogácsa.

Julius 5. Péntek. Ebéd : Zöld borsóleves csipetkével. Csibe aprólék riszkásaval. Töltött csibe, burgonya körzet, ugorka saláta. Túrós gombóc. Vacsora : Stefánia sült burgonyával. Palacsinta torta dióval.

Julius 6. Szombat. Ebéd: Húsleves tüdős táskával. Marhahús, burgonya körzet, meggymártás. Zöldbab főzelék vagdalt bélszín feltéttel. Meggyes pite. Vacsora . Tejfeles csibe paprikás tarhonyával. Túrós metélt.

Julius 7. Vasárnap. Ebéd : Kalarábleves aprólékkal. Zöld borsó, kirántott sertéscomb. Kacsapecsenye, meggy kompot. Pozsonyi patkós tészta dióval. Vacsora]: Hideg sertésk araj, burgonya saláta. Pozsonyi patkós tészta dióval.

Hatvan korona.

Amint látható, ez az étlap olyan, aminőt egy szegényeb fizetésű hivatalnok nem igen engedhet meg magának, hacsak az egész fizetését nem akarja az étkezésre fordítani. Egy négy fogásból álló ebédet és két fogásból álló va csorát hasonló összeállításban három forinton alul nem is lehet a mai piaci viszonyok között egy háromtagú család részére megszerezni. Nagybecskereken egy háromtagú család mindezt megkapja 60 koronáért egy hónapra. A tiszta megtakarítás 50,—60 forint. De feltételezve, hogy az illető család sokkal szerényebb ételekkel is beéri, 30 forintból teljes lehetetlenség ma háztartást vezetni. Maga a főzéshez szükséges élelmiszerek számlája fölemészti ezt az összeget. Most még ehhez hozzájárul a cseléd bére és a horribilis drága fűtőanyag: mindenki kiszámíthatja, hogy a közös konyha milyen jelentős megtakarítást eredményez minden háztartásban.

Az adagok nagyságára vonatkozólag azt a felvilágosítást kaptuk, hogy három ember nemcsak jó lakik a közös konyhából kikerülő adagokkal, — de átlagos étvágyát véve alapul, — nem is fogyasztja azt el. Az adagok három személyre vannak számítva s ha a közös konyháról étkezők közé magános ember kíván belépni, az is köteles havi harminc forintot fizetni és az o’yan adagot kap mint egy háromtagú család. Négy, öt, vagy több tagú családok részére a közös konyháról való étkezés dija aránylagosan nagyobb.

A közös konyha szövetkezetszerü alapon nyugszik. Aki belép, az köteles a főzőedények dija fejében egyszesmindenkorra 20 koronát befizetni, amely összeget senkisem kapja vissza, még akkor sem, ha a közös konyha tagjai közül kilép.

HÍREK.

— Személyi hirek. Gróf Széchenyi Sándor vbtt. főrendiházi alelnök, szerdán részt vett a megyei közig, bizottság ülésén. Szekszárdról egyenesen Budapestre utazott a főrendiház ülésére. — Gróf Apponyi Géza főispán kedden Szekszárdra érkezett és hivatalos ügyeinek ellátása után másnap haza Hőgyészre, csütörtökön pedig a főrendiház ülésére Budapestre utazott. — Hazslinszky Géza kir. törvényszéki elnök megkezdette szabadságát és családjával együtt liptómegyei birtokára utazott, ahol szabadság- idejét tölti.

— Főispánunk szabadságon. Gróf Apponyi Géza főispán folyó hó 16-án kezdi meg három hétre terjedő szabadságát. Távollétében Döry Pál alispán helyettesíti.

— Képviselői beszámoló. Szabó Károly, kerületünk országgyűlési képviselője f. hó 14-én vasárnap délután 5 órakor tartja meg a városháza udvarán beszámoló beszédét.

— Hivatal vizsgálat- Gróf Apponyi Géza főispán, Szalay titkárral szerdán [délután hivatalvizsgálatot tartott Szekszárd r. t. városnál és megelégedésének adott kifejezést a vizsgálat végeztével.

— Esküvők. Scherer János keszőhidegkuti ág. ev. tanító folyó hő 3-án tartotta esküvőjét /ScAuIífieiszHenrikkeszőhidegkuti községi jegyző leányával, Ellával. — Laskó Ernő Temesvár szab. kir. város levéltárnoka, földink, e hó 8-án tartotta esküvőjét Temesváron, Gyöngyössy Ilonkával, Gyöngyössy Béla földbirtokos leányával. Násznagyok voltak : dr. Hercegh Gyula orvos és Hegyessy Zoltán földbirtokos. — Ifj. Simalcsik Flórián nagykereskedő junius 2-án esküdött örök hűséget a dunaföldvári róm. kath. nagytemplomban Csernyánszky Irén kisasz- szonynak.

— Királyi kitüntetés egy földművesnek- Mádi Kovács György gerjeni földbirtokos gaz- gájának : Pap Györgynek, aki e minő ségben több, mint 40 éve példás hűséggel és szorgalommal végezte teendőit, a király a koronásezüst érdemkeresztet adományozta.

— A pécsi gyermek-menhely bizottságba, melynek Sztankovánszky János kajdacsi nagy - birtokos az elnöke, a belügyminiszter gróf Apponyi Sándornét és gróf Széchenyi Aladárt alelnökké nevezte ki. E bizottságba a vármegye legközelebbi közgyűlése 2 tagot fog választani 6 évre.

— Küldöttség a főispánnál- A szekszárdi polgári leányiskola uj helyiségének felállítása tárgyában a napokban tartott ülést a községi iskolaszék, melyen elhatározták, hogy egy háromtagú küldöttség fog Boda Vilmos iskolaszéki elnök vezetésével tisztelegni gróf Ap ponyi Géza főispánnál, átadva a polgári leányiskolára vonatkozó emlékiratot.

— Szekszárd utcáinak uj elnevezése. Lapunkban'pár hónap előtt szóvá tettük és megsürgettük, hogy városunk egyes utcáinak ízléstelen elnevezését végre változtassák meg. A szombaton megtartott képviselőtestületi ülésen elfogadták a következő uj elnevezéseket: A Báta«zéki-utczából béri Balogh Adám-utcza, Vár-utcából Varmegye-utca, Vásártér-utcából Arany «Tanos-utca, Vizi-utcából Alkotmányutca. Molnár-utcából Percei Mór-utca, Fazekasutcából Honvéd-utca, Dobos-utcából Muzeum- utca, V'rág-utcából Wosinsky Mór-utca, Szárnyas-utcából Szluha György-utca, Kerti-utcából Petőfí-utca, Budai-utcából Rákóczi-utca, Keresztutcából Árvaház-utca, Szedres-utcából Bottyán- utca, Bakavárosból Parászéai-utca, Orbán-ut- cából Hrabovszky-utca, Szarka-utcából Vörös- martby-utca, Orvos-utcából báró Augusz Imre- utca, Uj-utcából Gimnázium-utca. Az újvárosi templom előtti térnek Kossuth-tér, a reform, templom előti térnek pedig Calvin-tér nevet adták. A Bezerédj István-utca, Béla-tér, Garay-tér, Széchenyi-utca és Kossuth Lajos-utca megtartják eddigi elnevezésöket. Az uj utcák megfelelő jelzőtáblákkal láttatnak el.

— Eljegyzések. Takács Gyula dunaszent- györgyi jegyző eljegyezte Niefergall Nándor dunaföldvári nagyközségi főjegyző leányát: Irént. — Kerpner Mihály az «Adria» bizt. társaság bonyhádi főügynökség tisztviselője eljegyezte Blumenstock Jakab bonyhádi izr. tanító és ipariskolai igazgató leányát, Dórát.

— Kinevezések. A budapesti kir. főügyész Sándor János szekszárdi kir. törvényszéki fogházőrt a budapesti törvényszéki fogházhoz, a pécsi kir. főügyész pedig Molnár Ignác budapesti törvényszéki fogházőrt Szekszárdra helyezte át.

— Helyettesítés- A Grünwald Janos nyugalomba vonulásával megüresedett kistormási községi jegyzői állásra báró Jeszenszky György főszolgabíró Laki László gyönki járásbirósági végrehajtót helyettesítette. Az igy helyettesítéssel betöltött jegyzői állásra pályázat hirdette- tett, melyre a kérvények f. hó 18-ikán déli 12 óráig nyújthatók be.

— Áthelyezés Az igazságügyi miniszter Pirkner József dunaföldvári kir. járásbirósági telekkönyvvezetőt hasonló minőségben Bony- hádra helyezte át.

— A takarékpénztár köréből. Zoltán Ferencet, a »Szekszárdi Takarékpénztár« könyvelőjét a »Szatmári Gazdasági Takarékpénztár«- hoz főkönyvelővé választották meg.

— Helyszíni bejárás- A paks—nagydorogi trvhatósági közút 0—12-993 K. szakaszának munkálatira vonatkozólag a helyszíni bejárást a kereskedelmi miniszter julius 22-ikére rendelte el. Összejövetel d. e. 9 órakor Pakson a község házán. A bejárást Púm József műszaki tanácsos vezeti. Érdekelt községek: Paks, Györ- köny, Fadd, Hencse-puszta és Nagydorog. Julius 23-ikán pedig ugyancsak Pakson lesz a paks—kölesdi útszakasz helyszíni bejárása. Érdekelt községek: Paks, Nagydorog, Gindli- család.

— Gyógyszertár kérelem- Mátray Gusztáv budapesti és Klázer Gyula móri lakosok Pakson egy II. gyógyszertár felállítását kérelmezték a belügyminisztertől, aki azonban a beadványt szabályszerű eljárásra leküldötte a vármegyéhez.