Tolnamegyei Ujság, 1939 (21. évfolyam, 1-101. szám)
1939-03-01 / 18. szám
XI. évfolyam. 3. szám. 1939 március 1. TOLNAMEGYEI GAZDA A TOLNAMEGYEI GAZDASÁGI EGYESÜLET és a TOLNAMEGYEI TEJSZÖVETKEZETEK SZÖVETKEZETE HIVATALOS LAPJA ________ Fe lelős szerkesztő: John Sándor vm. g. e. Igazgató Szerkesztőség: Szék szárd, Vármegyeház. Telefon: 125 Felhívás a Budapesti Tenyészállatvásárra viendő állatoknál az előirt állategészségügyi intézkedések megtételére A főldmivelésügyi minisztérium ez évben újból megállapította a budapesti mezőgazdasági kiállításra és tenyészállatvásárra történő állatfelhozatal állategészségügyi feltételeit. Az erre vonatkozó intézkedései különösen a száj- és körömfájásnak á tenyészállatvásárra történő be- hurcolását és onnan leendő szét- hurcolását kívánják megakadályozni. A főldmivelésügyi minisztérium lényegében érvényben tartotta az e tárgyban múlt évben kiadott rendeletét, ezt azonban több tekintetben kiegészítette és módosította. Külön felhívjuk a figyelmet a rendeletnek arra az intézkedésére, hogy á ragadós száj- és körömfájással fertőzött községből (városból) nemcsak kérődző állatokat, hanem lovakat, sertéseket és baromfit is általában tilos a kiállításra felszállítani. Hasonlóképpen elvileg tilos a betegségen még át nem esett szarvas• tnarhák, juhok és sertések jelszállítása a fertőzött község 10 km-nyi körzetébe eső vészmentes községekből iS. E tilalom alól különösen megokolt kivételes esetekben csak a főldmivelésügyi minisztérium adhat felmentést Nyomatékosan felhívjuk a figyelmet arra, hogy az ilyen engedélyt legalább 16 nappal a tervezett elszállítás előtt kell kérni. A csatolt rendelet 3. pontja részletesen közli, hogy milyen adatokat kell belevenni ebbe a kérvénybe, melyet az állatok tartási helyére illetékes járási m. kir. állatorvosnak kell átadni. Egyébként is fontos vele, már a kérvény beadása előtt érintkezésbe lépni, mert az előirt körzetben levő községek vészmentességére, stb. nézve ő tudhat hiteles felvilágosítást nyújtani. Minthogy a kiállításra felküldendő tenyészállatok berakása március hó 17-én már kezdetét fogja venni, a kérdéses kérvényt legkésőbb március 1-ig át kell adni a járási m. kir. állatorvosnak. Hasonló módon külön engedélyt kell kérni bármily állatnak a lábon való hajtására, nemkülönben kocsin tervezett szállítására. Változatlanul érvényben van az a múlt évben kiadott rendelkezés, hogy a szarvasmarhákat, juhokat és sertéseket környezetükkel együtt nemcsak az elszállítás előtti napon kell állandó tartási helyükön megvizsgálni, hanem ezenkívül még a tervezett elszállítás előtt 8 nappal is meg kell vizsgálni úgy az elszállítandó, valamint a velük együtt tartott állatokat. Ezeknek a vizsgálatoknak megejtése végett kellő időben, de a tervezett elszállítás előtt legalább 12 nappal érintkezésbe kell lépni az illetékes hatósági állatorvossal. Azokat a szarvasmarhákat, amelyek eddig még nem estek át a száj- és körömfájás betegségén, az elindítás előtt végzett helyszíni vizsgálat alkalmával — reconvalescens szérummal be kell oltani. Minden egyes vasúti kocsirakomány és minden állatnem részére külön-külön állategészségügyi kimutatást kell kiállítani. Ez alkalommal is nyomatékosan kérjük, hogy ha bármily állategészségügyi okból a bejelentett tenyészállatok felhozatala nem lesz lehetséges, erről szíveskedjék a rendezőséget azonnal értesíteni, hogy az elmaradó állatok pótlásáról idejében gondoskodhasson. Már azt is kérjük azonnal közölni, ha az eljáró állatorvos a beadott külön kérelmet nem véleményezte. Borhibák okozóiról Irta: H a y t Ferenc ny. m. kir. szőlészeti és borászati felügyelő. Sajnálatos, hogy vidékünkön igen sok kisgazda szőlőmustjának elhelyezése alkalmával nem tartja be a főkelléket, — a tisztaságot, — régi maradi szokásából nem enged, s nem akarja beismerni, hogy sokszor borának kellemetlen mellék - izét hanyagságában és gondatlanságában kell keresnie. Nagyon sok alkalmam van a borbirálatoknál a fentiekről tapasztalatokat szereznem és bizony sokszor magas szesztar- talmu, tiszta, szép színű bor, ilyen hibák miatt vagy nem használható, vagy a rendesnél alacsonyabb ár mellett kell átvenni, mert hisz ilyen bort különleges kezelésekkel lehet csak megjavítani. Sokan úgy okoskodnak, hogy a bort addig nem kell lefejteni, mig a lerakodott seprő meg nem kemé- nyedik, mert szerintük ez a borból lett, ez a bor anyja, ettől javul és tisztul a bor. Aki igy gondolkodik, annak fogalma sincs, hogy miből áll a borseprő, milyen könnyen és gyorsan bomló anyagokat tartalmaz az és mily könnyen veszélyezteti borunk épségét, tiszta hibátlan ízét, ha sokáig érintkezik az vele. Tudnunk kell, hogy a borseprő az elhalt élesztőgombák sok mil- liárdjait, ezenkívül nyers rostot, gummi, fehérjenemü nyersanyagokat tartalmaz a különféle piszkos melléktermékek és a fürtökhöz tapadt, a mustba került idegen részekkel együtt — ezek mind igen könnyen bomlanak, rothadnak és ha a bor ezekkel hosszabb ideig érintkezik, kellemetlen seprőízüvé lesz, még ha előbb a legjobbnak ígérkezett is. Ha az erjesztő gombák elvégezték feladatukat, vagyis ha a must cukortartalmát szénsavvá és szesszé átváltoztatták, megszűnik az erjedés, a bor kihűl, az élesztő gombák a többi tisztátlan anyagokkal együtt a fenékre szállnak. A hordókat borral tele töltögetjük, a bor tisztulni kezd és ez a folyamat november hó második felében már megtörténik. Ebben az időszakban, habár a bor még nem is egészen tiszta, el kell végezni az első fejtést, tisztára mosott hordóba, kevés kén elégetésével. Az első fejtés után az uj bor levegővel érintkezve, még sok tiszlTtlninem!6uiloiljilEjnii0let APRÓ HIRDETÉSEI finzdniflnoli flienmniwMl legolcsóbban utján szerezhetók be: Olaj, benzin, gázolaj, traktorolaj, petroleum. — Mindennemű műtrágya, zsák és kötéláru, erűtakarmányok, vetőmagvak, — csávázó és növényvédelmi szerek. GGzeke- és fűtési szén pécsi és salgótarjáni kooka, darabos vagy tojás brikett az Egyesület révén megrendelhető- Ugyanott gabonás zsákok, oonyvák és kötöző zsinegek megrendelhetők. Pétitű és kűllmtltrűsya Szekszárdon, az egyesület révén, kisebb tételekben is. Mindenféle biztosítási fittyben, mint tfiz, jég, általános és állatbiztosításnál készséggel rendelkezésre áll a gazdáknak egyesületünk biztosítási fő képviselete. Eladó au 500 q buzaszalma. Érdeklődni lehet a Tolnamegyei Gazdasági Egyesületnél. I I Ugyancsak |eladó (Sothyrus Odoratus) kisebb tételekben is kapható. 50 kfiszafios bfikkfiny tátlan anyagot választ ki, ezért a második fejtést a levegő felmelegedése előtt, vagyis február hóban el kell végezznünk és arra kell ügyelnünk, hogy az átfejtett bor már tisztán, ülledék nélkül kerüljön a gondosan kimosott hordóba, ismét kevés kénlap elégetésével. Egy másik, igen nagy hanyaga Ságnak kell minősíteni azt, hogy sok gazda fejtés után nem mossa ki tisztára hordóját, hanem benne hagy kevés bort, beakonázva tartja el egészen szüretig, azzal a szándékkal, hogy az a bor, amit benn hagyott, jól eltartja hordóját, nem kell gondozni egész éven át, mert mentesíti a munkától. Ilyen hordóeltartás mellett lesznek és származnak a borhibák, mert hisz az a bor a meleg pincében tartott és lezárt hordóban meg-- virágosodik, megecetesedik és dohos is lesz. Beszivódik a donga fájába, a lerakodott borkő alá, azt hideg, de még meleg vizzel sem lehet kimosni és abból kivonni. Szüretkor az ilyen hordóba került must kioldja a dohos, penészes anyagokat, a bor kellemetlen mellékízt kap, ami értékét alászállifja, még ha az magas szesztartalmu is. Hogy ezt a kellemetlen borhibát elkerüljük, minden musttal vagy borral érintkező edényt, eszközt és különösen a boros hordókat tisztára kimosott állapotukban lehet csak használatba venni. Nagy gondot fordítsunk hordóinkra, — ha azokból a bort kifejtettük, addig és annyiszor kell tiszta vizzel mosni, mig az abból kifolyó, pohárral felfogott viz nem lesz kristálytiszta, utána mindkét akonáját kiszedve a levegőn csepegőre, csurgóra helyezzük addig, mig belül teljesen száraz nem lesz, — ezután papírra mártott kénszeletet égetünk el benne, 500 literes hordóba két szeletet számítunk, majd jól beaknázzuk és a pincébe helyezzük. Az elégett kén terméke a kéndioxid gáz idővel elillan a hordóból, azért havonkint ezt a műveletet megismételni kell.. Ilyen kezelés mellett üres hordóink szüretig minden baj nélkül épségben fognak maradni, használatuk előtt 2—3 vízöblítés után elhelyezhetjük bennük a mustot vagy a bort. Előfordul, hogy kedvezőtlen őszi időjárás miatt a fürtök nem érnek meg jól, sőt rothadás is beáll, — a bor savanyu és gyenge lesz, ezen sok mindennel segíteni lehet az el- munkálásnál, — de hibás bort a természet nem ad, — ha ilyen hibába esett a bor, az mindig a gazda szégyene, mert a jó Isten adományát nem akarja megbecsülni és kezelni úgy, mint az megérdemelné^ Molnár-féle nyomdai'műintézet és szab. iróalzatgyár rt, Szekszárd. (Fel. vez. Kaufmann Mátyás.)
