Tolnamegyei Ujság, 1922 (4. évfolyam, 1-53. szám)

1922-05-20 / 21. szám

4

gyülé

Széki

des e

melle

Andr

tóság

hatóé.

előac

oak

tára ,

litikj

a kit:

k isi i

megc

halót

JánC

Mát;

Sánc

jeler

látsz

152 :

A 1 szán

testi

rokli

lent>:

sógí

évi

dijat

dósi

lási

inda

ság

mm

ÓSSÍ;; ehh ind > a i

A

érd

kel

vág

mé

dát*

má

bal

mm

SZŐ;,

Bú

SZÍ

SZÍ

ho

SÍ

kit

aj

A

pé

m

J(

Se

F

ri

S

n<

VI

éi

le

ói

P

k

e

a

É

1.

I

i

i

1

Hoíyon kell 16 kenyeret | sütni?

Minthogy a malmok által forgalomba hozott, különösen pedig a hatósági kenyérliszt ellen még most is gyakran hangzanak fel azok a panaszok, melyek a kenyérsütés mód iának nem ismerésére vezetendők vissza, a Közélelmezési Tanács összeállította a kenyérsütés szabályait.

E szabályokat, amelyek mindenkit érdekelnek, az alábbiakban ismer tétjük:

Ha jó kenyeret akarunk készíteni, akkor az alábbiakra kel! figyelemmel lenni. A lisztnél tudni kell, hogy az búza, rozs, vagy pedig keverék liszt e? Felhasználáskor a liszt ne legyen hideg. A lisztet át kell szitálni. Kovászkészitéshez és dagasz- táshoz langyos vizet kell használni. Burgonyát csak buzakenyórhez adjunk. Ha azt akarjuk, hogy a rósz szül kelő tészta gyorsabban keljeD, a dagasztáskor hozzáöntendő vizben oldjunk fel x/a vagy 1 kocka cukrot. A már kidagasztott tészta meleg helyen letakarva kelesztendő. Túlságosan nem kell a tésztát meg kelni hagyni. A kenyér nyúlósságát úgy kerülhetjük el, ha a kenyeret kissé savanyúra készítjük és ezen célból a kovászt tovább hagyjuk állani. A keDyérkészitéahez használt faedénye- kot forró vizzel kell tisztítani.

Buzakenyér 4 klg. lisztből.

1. Kovászkészités. 1.5 klg. liszt hez 1 liter langyos vizet öntünk, amely vizben előbb 1.6—2 dkgr. élesztőt szétdörzsölünk. Az egészet jól összekeverjük és meleg helyen

6—7 Óráig állani hagyjuk. A kovász- 1 készítéshez jobb a faedény, mert a vasedényben a kovász megfázik.

2. Dagasztás. Ha a kovász már elegendő ideig állott, hozzáöntünk 2 5 kg. lisztet 8 dkg. sót és dagasztás közben annyi vizet, amennyit a tészta megkíván. A dagasztást addig folytatjuk, mig a tészta már nem ragad.

3 Kelesztés. A kidagasztott tesz tát letakarva meleg helyen másfél óra hosszat állani hagyjuk, közben azt legalább egyszer összegyűrjük.

4. Kiszakitás. A megkelt tésztát összegyúrjuk, ebből az egyes kenyeret kiszakítjuk és szakajtó kosárba tesszük. Ha a tészta megkelt, azt a pékhez visszük.

Rozskenyér 4 klgr. lisztből.

A rozskenyérhez három kovászt kell késziteni. 1. kovász: 8 deciliter langyos vizben szétdörzsölünk 6-—7 gr. élesztőt, ehhez hozzáöntünk 0.8 klg. lisztet és az egészet jól összekeverve 8 órán át meleg helyen állani hagyjuk. 2.kovász: ha az 1 kovász már 8 órán át állott, hozzá öntünk 1 klg. lisztet, 8 deciliter vizet és az egészet jól összekeverve 1 óra hosszat állni hagyjuk. 3. kovász: ha a 2. kovász már egy órán át állott, hozzáöntünk 4 deciliter vizet, az egészet jól összekeverjük é3 állani hagyjuk körülbelül 1 órán át, amikor is a kovász már kezd összeesni.

Dagasztás. Ha a 3. kovász már kezd összeesni, hozzáöntünk 2.2 klg. lisztet, 10 dk. sót és dagasztás köz ben még annyi vizet, amennyit a tészta megkíván.

Kelesztés. A kidagasztott tésztát meleg helyen letakarva állani hagyjuk l*/a—1 órán át, miközben ismételten összegyúrjuk.

Kiszakitás. A meg kelt tésztát összegyúrjuk, ebből az egyes kenyereket kiszakítjuk és szakajtó kosárba tesszük, ha a tészta megkelt azt a pékhez visszük.

Búza és rozsliszt keverék kenyér 4 klg. lisztből.

Ha a búza és rozsliszt egyenlő mennyiségben van a-keveréklisztben, akkor csak 6gy kovászt készitünk, mint a buzakenyérlisztnól, azonban a kovászt nagyobbra vesszük. A kovászhoz 2.5 klg. lisztet, 1.6 liter vizet és 1.6 dkg. élesztőt használunk fel. Ezeket jól összekeverve 7 órán át állani hagyjuk. Ha ez megtörtént, ezen kovászhoz hozzáöntünk 1 5 klg. lisztet, 9 dg. sót és dagasztás közben annyi vizet, amennyit a tészta megkíván.

Ha a kenyerek sütése körül a fogyasztó közönségnek bármi panasza lenne, sérelmével forduljon a m. kir. közélelmezési minisztériumhoz (Eskü tér 1. I. 47.), ahol a panaszt megvizsgálják és indokolt esetben annak megszüntetésére a megfelelő lépése két azonnal megteszik. A kenyér sütés körébe vágó bővebb útbaigazítást ad a közélelmezési minisztérium malom és sütőipari kísérleti intézete Budapest, Eskü-tér 1. I. em. 50.

Valaki jár itt.

— Legjobb barátomnak. —

Ha elnézem éjjel csendben A füst karikáit,

Felfigyelek néha halk neszre,

Mintha ruhasuhogás lenne . . .

Azt gondolom ilyenkor :

Valaki jár itt.

Ha kimegyek kora tavasszal,

S bontogatom kertünk rózsafáit: Hajladozik az ág jobbra-balra,

De mintha nem magától hajldozna, Mintha gyenge szárát Állogatnák . . .

Valaki jár itt.

Hervadt mezünkön ha járok,

Hol kiégett a fű torzsáig,

Lankadt szivemből elszáll a remény: Nem járok itt többé pázsit szőnyegén; De csodák csodája, ha jő a tavasz,

Tele friss erővel kizsendül az,

S bontja virágait . . .

Valaki jár itt.

Ha meg az életbe kihajt sorsom,

S elballagok a nyomor kapujáig,

Hol sápadt gyermekarcok lázban égnek, Hol a bűn csirái fertőzve tenyésznek, Elgondolom: — hiába szenny, piszok, Innét indulnak el a Krisztusok,

S viszik keresztjük a Golgotáig . . .

A nyomor földén is Valaki jár itt.

Ha pedig ott vagyok gondolatban,

Hol a népek sorsa elválik,

Csatamezön... a véres borulatban,

Hol az elesett, ha szive végsőt dobban, Túl poron, füstön, fegyverropogáson, Csillagokig érő halálordításon,

Már hallja a mennynek áriáit:

Mindig jobban érezem,

Hogy e Jöldi téteken Valaki jár itt.

ZSÁMBOKI LAJOS.

A választás rendje a szekszárdi kerületűén.

A nemzetgyűlési képviselőválasztás a választókerület minden közsé gében e hó 28 án reggel 8 órakor kezdődik. Az egyes községekben a következő szavazatszedő küldöttségek fognak működni:

Szekszárdon:

a) I. szavazókörben a szavazatszedő küldöttség elnöke: Steinfeld Béla,* helyettes elnök: dr. Cs. Papp Jenő, jegyző : Schubert Sándor, helyettes jegyző : Kovács József. Sza vazóhelyiség: Belvárosi róm. kath. elemi iskola. Működési területe 1— 304 számig.

b) II. szavazókörben elnök: dr. Resch Aurél, helyettes elnök: dr. i Kunczer Jenő, jegyző: Antal Ödön, helyettes jegyző: Kálmán Ferenc. I Szavazóhelyiség: Főgimnázium. Mti- I ködési területe; 305—608. házszámig. I

c) III szavazókörben elnök:

Bajé János, helyettes elnök: dr. Haypál Sándor, jegyző: Malonyai Elemér, helyettes jegyző: Cs. Papp József. Szavazóhelyi ség: Polgári

leányiskola. Működési területe: 609— 912 házszámig.

d) IV. szavazókörben elnök: Horváth Ignác, helyettes elnök: Virányi Károly, jegyző: Harka Béla, helyettes jegyző: Pratscher Lajos. Szavazóhelyiség: Polgári Olvasókör. Működési területe: 913—1216. ház számig.

e) V. szavazókörben elnök: dr. Bús Lajos, helyettes elnök: Mikula Dezső,, jegyző: Fekete Jenő, helyettes jegyző: Babay Tibor. Szavazóhelyiség : Városház. Működési területe: 1217—1520. házszámig.

f) VI. szavazókörben a szavazatszedő külgöttség elnöke: dr. Török Ottó, helyettes elnök : Pataki Jákó, jegyző: Daróczy Géza, helyettes jegyző: Borsányi István. Szavazóhelyiség : Polgári fiúiskola: Mükö dési területe: Csatár, Álsópaskum, Felsőpaskum, Hirling tanya, Ludvig- szállás, Nyámánd puszta, Tisztviselő- telep, Palánk-puszta, Sötétvölgy, Leányvár, Moczfa, Parászta, Bene- dekvölgy, Lisztes, Kerókhegy, Mözsi oldal.

Decsen:

a) Az I. szavazókörben a szava zatszedő küldöttség elnöke: Kom* mandinger Kálmán, helyettes elnök: Gáspár István, jegyző : Szegheő István, helyettes jegyző : Mól György. Szavazóhelyiség: Községháza. Működési területe: egész belterület 1— 534. házszámig.

b) II. szavazókörben elnök: Dani János, helyettes elnök: Eszterbauer Lőrinc, jegyző: Körtvélyessy László, helyettes jegyző: Pataki Imre. Sza vazóhelyiség: Ref. elemi iskola. Működési területe: Ujberek, Sárbáta, (Lerencz, Bogra, Kelecsényi—Szup- rics—Rüli puszták, Szőlőhegy, Alföldi Ó3 Parázs tanyák.

Öcsényben:

a) I. szavazókörben elnök: Szilágyi Béla, helyettes elnök: Czakói János, jegyző: Győri János, helyettes jegyző : Lovas István Tóth. Szavazóhelyiség : Ref. elemi iskola. Működési területe: 360. házszámtól végig és az egész külterület, puszta, szállások, szőlőhegy.

Sárpilisen:

Elnök: Babay Béla, helyettes elnök : Kati István, jegyző: Müller György, helyettes jegyző: Marton József,- Várdombon:

Elnök: Nagy István, helyettes elnök : Herbeck János, jegyző: Parra gh Iván, helyettes jegyző : Darányi István.

Alsónánán:

Elnök: Jakob Konrád, helyettes elnök : id. Theuerle Henrik, jegyző : Fritz Lipót, helyettes jegyző: ifj. Th'urle Henrik.

Alsónyéken;

Elnök: dr. Szappanos Gyula, helyettes elnök: Asztalos Péter, jegyző: Mező László, helyettes jegyző: Molnár Dezső.

Ezen küldöttségek mindenütt a községházánál fognak működni.

Bátán:

a) I-ső szavazókörben elnök: Sümegi Mihály Babos, helyettes elnök : Sümegi János László, jegyző: Kis József, helyettes jegyző : Kreskay József. Szavazóhelyiség: a községháza. Működési területe: 1—495. házszámig.

b) II. szavazókörben elnök; ifj. Halász Ferenc, helyettes elnök: B.

Sümegi Mihály, jegyző: Linka Ká- roly, helyettes jegyző : Szabó Gyu!a Szavazóhelyiség : r. kath. iskola. Műi

ködési területe: 495. házszámtól végig

Bátaszéken:

a) I. szavazókörben elnök Tafner

János, helyettes elnök Lóhn Jeromos jegyző Gesztesi Péter, helyettes jegyző Takács József. Szavazóhelyiség a községháza. Működési területe 1

_300

házsz

ámig és Lajvér-puszta.

b) A II. szavazókörben elnök

Schvartz Miklós, helyettes elnök ifj. Kóbor István, jegyző Walter Gyula' helyettes jegyző Müller János. Sza! vazóhelyiség a községháza. Működési területe 301—600. házszámig és Kö vesd puszta.

c) III szavazókörben elnök Mayer Alajos, helyettes elnök Mihéli István jegyző Sáfrány István, helyettes jegyző Rulló Gusztáv. Szavazóhelyiség a r kath. iskola (Schwarczwald-utca). Mű ködési területe 601—900. házszámig és Dolina- é3 Leperd-puszták.

d) A IV. szavazókörben elnök Klósz Gáspár, helyettes elnök Szugfill Ignác, jegyző Niederland Ferenc, helyettes jegyző Gőbelt János. Szavazóhelyiség a r. kath. iskola (Schwarcz- wald-utca). Működési területe a 901. házszámtól végig, továbbá Farkasd, Szenta, Kálvária, Gyepmesteri telep, Vasútállomás és a többi szórványok.

Ä karhatalom feletti rendelkezéssel, továbbá a csend és rend fentar- tásáról a községek egész területén és pedig: Decsen Kommandinger Kálmán, Öcsényben Szilágyi Béla, Bátán Sümegi Mihály Babos, Bátaszéken pedig Mayer Alajos szavazatszedő kül- döttségi elnök hivatott gondoskodni.

Értesítjük ,

gyógynövény gyűjtőinket, hogy a bodza virágzásával megkezdjük az idei gyógynövény beváltást naponként d. u. 5—7-ig a selyemgyárban a mindenkori legmagasabb napi árban.

Tolnamegyei Gyógynövény Társaság Szekszárd.

adó Üzlet házzal esvlitt

Tolnán Róth Mór kereskedő modernül épült háza - öregség miatt üzlettel vagy anélkül is eladó. A házban vegyeskereskedés van kori. italmó- réssel, 4 szoba, csukott és nyitott folyósó, száraz kapubejárat, kövezett udvar, nagy veteményes kert, raktár kamrák, nagy pince, szivárványos kút, konyha, éléskamra s egyéb mellékhelyiségek. Érdeklődni lehet ugyanott.

LEOPOLD GÖDNÉL

HIRDETŐ IRODA

Bndopest, Teréz-körut 3. szín

Telefon: 7-73 és 23-99 Hirdetéseket a világ összes lapjai részére

jutányos eredeti árak mellett vesz fel. Költségvetést kívánatra díjtalanul küldünk.

Egy nőtlen vizsgázót!

gépész

j junius hó 1-re alkalmazást nyer

i a Hungária Gőzfürdőben.