Tolnai Népújság, 2019. október (30. évfolyam, 228-253. szám)
2019-10-25 / 248. szám
2019. OKTÓBER 25., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Akár egy óra alatt is főzhet hagyományos, ízletes ételeket húsimádóknak Sertésből gyorsan, finomat Ez alkalommal három olyan laktató ételt mutatunk be, amelyek elkészítésére bárki vállalkozhat akkor is, ha nincs túl sok ideje. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Húsgombóc paradicsomos spagettivel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg darált sertéscomb, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 ág rozmaring + a díszítéshez, 100 ml napraforgóolaj, 400 g spagetti, 200 g ketchup, 50 ml olívaolaj, Ví tk. burgonyakeményítő, 2 ág bazsalikom. ELKÉSZÍTÉS: 1. Dolgozzuk össze a darált húst a megtisztított, átnyomott fokhagymával, egy kevés sóval és borssal, valamint a rozmaring lecsipkedett, felaprított leveleivel. Formázzunk a húsmasszából apró gombócokat, és süssük őket aranyszínűre a felforrósított napraforgóolajon. Azután szedjük mindet konyhai papírtörlőre és csepegtessük le. 2. Főzzük ki a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint, majd szűrjük és csepegtessük le. 3. Keverjük össze a ketchupöt az olívaolajjal, és forrósítsuk fel. Adjuk hozzá az 50 ml hideg vízzel simára kevert burgonyakeményítőt és forraljuk fel. Ezután forgassuk össze a szószt a spagettivel és a húsgombócokkal. A bazsalikom lecsipkedett leveleivel és 1-2 ág rozmaringgal díszítve tálaljuk. EGY ADAG: 1200 kcal Sertésdió tejszínes zöldségekkel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g sertésdió, só, bors, 50 ml olaj, 20 g vaj, Vi fej vöröshagyma, 200 g sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 150 g cukkini, 400 g csemegekukorica (fagyasztott is jó), 200 ml cukrozatlan habtejszín, 1 tk. citromlé, Vt csokor kapor. ELKÉSZÍTÉS: 1. A megtisztított sertésdiót sózzuk, borsozzuk meg, és pirítsuk meg a felforrósított olajon. Azután szedjük ki az edényből. 2. Adjuk a visszamaradt zsiradékhoz a vajat és pirítsuk rajta a meghámozott, felaprított vöröshagymát a megtisztított, hasábokra felvágott répával 1 percig. Azután keverjük hozzá a meghámozott, finomra vágott fokhagymát a megmosott, hasábokra felvágott cukkinivel, valamint a sós vízben roppanósra főzött, majd leszűrt kukoricával. Sózzuk, borsozzuk meg a zöldségeket. 3. Tegyük vissza az edénybe a húst, öntsük fel a tejszínnel, és nagy lángon forraljuk kb. 1 percig vagy amíg a tejszín be nem sűrűsödik. Végül húzzuk le a tűzről, és ízesítsük a citromlével, továbbá a felaprított kaporral. EGY ADAG: 725 kcal Brassói másként HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g burgonya, só, 600 g sertésszűz, 100 g kolozsvári szalonna, Vi fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1 db tv-paprika, 100 ml olaj, 1-2 ek liszt, 50 ml fehérbor, bors, 1 csokor petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk fel nagyobb hasábokra, és főzzük félpuhára sós vízben. 2. Közben csíkozzuk fel a megtisztított húst és a szalonnát. A meghámozott vörös- és fokhagymát aprítsuk fel. A paradicsomokat és a paprikát mossuk meg, majd vágjuk fel falatnyi darabokra. 3. Forrósítsuk fel az olajat, és süssük rajta ropogósra a leszűrt krumplihasábokat. Szűrőlapáttal szedjük mindet konyhai papírtörlőre és csepegtessük le. 4. Száraz serpenyőben süssük ropogósra a szalonnát, dobjuk rá a vöröshagymát és fonynyasszuk meg. Adjuk hozzá a húscsíkokat a fokhagymával együtt, sózzuk meg, kevergetve pirítsuk 20 másodpercig. Hintsük meg a liszttel, és kevergetve pirítsuk világos színűre. Öntsük fel a borral, továbbá 50 ml vízzel, forgassuk bele a paradicsomot, valamint a paprikát, és nagy lángon forraljuk 10 másodpercig. Végül húzzuk le a tűzről, sózzuk, borsozzuk meg, és forgassuk bele a sült burgonyát. A finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 535 kcal Hogyan készül a bruschetta? Paradicsommal is ízesítheti a pirított kenyeret Fotók: Shutterstock MINISZENDVICS A legegyszerűbb bruschetta frissen pirított kenyérből vagy bagettből készül, amelyet még melegen alaposan bedörzsölnek fokhagymával, majd megsózzák, meglocsolják kiváló minőségű olívaolajjal, megszórják egy kevés borssal. íme néhány változat 4 személyre. PARADICSOMOS: Serpe nyőben süssön meg 8 szelet bagettet 2 ek. olívaolajon. Közben vágjon fel szeletekre 200 g koktélparadicsomot, keverjen hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, 1 csipet kristálycukrot és 1 ek. olívaolajat. Ízesítse frissen aprított oregánóval és sózza, borsozza meg. Halmozza a még meleg kenyerekre. GOMBÁS: Vékonyan szeleteljen fel 250 g gombát, és vágjon karikákra 2 db újhagymát. Süssön meg 1 ek. forró olajon 50 g csíkokra metélt bacont a gombával együtt, és adja hozzá a hagymát. Ízesítse sóval, fekete és rózsaborssal, majd kanalazza az elősütött bagettekre. TONHALAS: Szűrjön le 200 g tonhalkonzervet, adjon hozzá 3 db apró kockákra vágott paradicsomot, 1 db meghámozott, felszeletelt lila hagymát, sózza, borsozza meg, és keverjen bele 1 ek. frissen aprított bazsalikomot. Halmozza a megpirított kenyerekre a tonhalas keveréket. KELETIES: Aprítson finomra 4 szál petrezselyemzöldet, és keverje hozzá 6 ek. mangócsatnihoz. Sózza, borsozza meg, és adjon hozzá 1 tk. lime-levet. Végül morzsoljon bele 100 g kecskesajtot, és rakja meg a keverékkel a forró kenyereket. MW jara nagyon már yévé vált és most elárulta, mi a titka. A színész-énekesnő rendszeresen Hirdetés használja a Salvus gyógyvizet hangszálai karbantartására, egészségének megőrzésére.- Óriási a nyomás rajtam egész évben. Szinte mindegy, hogy prózai előadásban játszom, koncertezem, szinkronizálok vagy éppen forgatok, a hangomra mindig szükségem van. Nem iszom, nem dohányzom, a lehetőségekhez mérten próbálok eleget aludni, de néha ez sem elég. Ilyenkor bevetem a népi praktikáimat, méz, fokhagyma, citrom, gyömbér, néha egy kis mézes pálinka, és persze a Salvus. Minden állandó fellépési helyszínemen tartok belőle egy-egy palackkal, mert tudom, hogy aranyat ér.- Ez az évad bővelkedik színházi bemutatókban, nagyon sokat dolgozom, próbálok, koncertezem. Az őszi, téli időszakban hatványozottabban oda kell figyelnem, nehogy lerobbanjak. Azt eddig is tudtam, hogy a Salvus gyógyvíz gyomorégésre kiváló hatású, de már azt is megtapasztaltam, hogy ha száraz, kaparó torokkal vagy rekedten ébredek és gargarizálok vele, a torokfájást elfelejthetem.- Már nem emlékszem pontosan, hogy ki hívta fel a figyelmemet a víz jótékony hatására, de az biztos, hogy amikor a gégészem - aki szintén rajongója a Salvusnak - ajánlotta, neki már mosolyogva mondtam: „Doktornő drága! Nekem mondania sem kell. Én magamtól is ezt választom.” A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, Lidi, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
