Tolnai Népújság, 2019. szeptember (30. évfolyam, 203-227. szám)
2019-09-12 / 212. szám
EGÉSZSÉG 11 2019. SZEPTEMBER 12., CSÜTÖRTÖK Csak annak kell diétáznia, akinek orvos állapította meg az érzékenységét Gluténmentesen táplálkozni Csak orvos utasítására hagyjuk el a gluténtartalmú ételeket! Fotó: Shutterstock A cöliákia, azaz a gluténérzékenység diagnosztizálása nem egyszerű, de ha megállapítják, helyes táplálkozással megelőzhetők a komolyabb szövődmények. Mediaworks/Fanny szerkesztoseg@mediaworks.hu ÉTREND A gluténszenzitív enteropátia, azaz a cöliákia egy autoimmun eredetű megbetegedés, egyszerűbben gluténérzékenységnek - vagy a régi, helytelen szóhasználattal lisztérzékenységnek is - nevezik. Egyes gabonafélék, a búza, a rozs és az árpa glutén nevű fehérjéi tartalmazzák az érintetteknél betegséget kiváltó alkotórészt, a gíiadint, és bizonyos esetekben még egy gabonafajta, a zab is jócskán szenynyezett lehet a gabonatárolási szokások következtében. A cöliákia tünetei - a testtömeg-növekedés és/vagy a testmagasság-növekedés elégtelensége, a nem bélfertó'zés okozta hasmenés, a fehérje-, vas-, kalcium- és D-vitaminhiány, a csontritkulás, a szokásos kezelésre nem javuló vérszegénység, illetve egyéb hiányállapotok - hasonlók lehetnek más betegségek szimptómáihoz. Ezért abiztos diagnózis felállításához mindenképpen szükség van a bélbolyhok szövettani vizsgálatára, specifikus antitest-ellenőrzésekre, valamint a gluténmentes és gluténtartalmú diéta váltogatása közben jelentkező reakciók megfigyelésére. A másik módszer a cöliákia kimutatására a genetikai szűrés, amely egyszerű szájnyálkahártyatörléses módszerrel elvégezhető. Nagyon fontos tudni, hogy biztos diagnózis hiányában bármilyen étrendi megszorítás súlyos hiba lehet! Melyek a gluténérzékenység tünetei? A kisgyermekeknél igen súlyos állapot is kialakulhat: elmaradnak a fejlődésben, étvágytalanok, nem kötik le figyelmüket a környezeti ingerek, sápadtak, gyengék, fáradékonyak, a hasuk puffadt (pókhasúak), miközben a végtagjaik vékonykák, a bőrük rugalmassága, feszessége pedig alacsony szintű. A tüneteket a bélbolyhok sorvadása miatti felszívódási zavar folytán kialakuló relatív éhezés és tápanyaghiány okozza. A felnőtteknél a nemzőképesség zavara is megjelenhet a tünetek között. A cöliákiának jelenleg egyetlen kezelési módja létezik: a teljes gluténmentes étrend bevezetése és fenntartása élethosszig. Ehhez szigorúan dietetikus által összeállított és irányított, egyénre szabott táplálkozási program szükséges. • A búza-, rozs-, árpakészítmények helyett a rizs (főtt és ízesített rizs, rizsliszt, rizstészta), a kukoricaliszt és -dara, a garantáltan gluténmentes zabkészítmények (ha nem áll fenn egyéb gabona- és/vagy más allergia!) javasoltak. • Mindig alaposan el kell olvasnia, mik a kiválasztott termék összetevői, mert még nyomokban sem tartalmazhatja a következőket: búzát (tönkölyt sem!), rozst, árpát, ezek lisztjeit és daráit; glutént, gíiadint, valamint a fenti gabonafélék keresztezésével előállított bármely magot és az abból készült terméket; „neve sincs” keményítőt. Egy adott terméken egyébként csak szigorú elienőr-Szakemberek óva intenek mindenkit a különféle csodaszerek és varázsmódszerek ígéreteitől, melyek szerint a cöliákia megszüntethető. Bár számos kutatás irányul a megoldás megtalálására - például a Yale Egyetem szakemberei tavaly kiderítették, hogy az autoimmun betegségek a bélrendszerünkben is előforduló Enterococcus gallinarum baktériumhoz köthetők a teljes gyógyulásra egyelőre nincs esély. zés után lehet feltüntetni, hogy gluténmentes. • Kísérletezhet különféle garantáltan gluténmentes olajos magvakkal (mandula, tökmag stb.) és pszeudocereáliákkal (azaz „álgabonákkal", mint az amaránt, a hajdina, a köles, a quinoa stb.), illetve a belőlük készült lisztekkel. • A gyógyszerek, étrend-kiegészítők is tartalmazhatnak gluténtartalmú összetevőt, azok vásárlásakor tehát körültekintően kell eljárni. • Ajánlott a részvétel olyan főzőtanfolyamon, ahol speciális gluténmentes alapanyagokból készítenek el kenyérféléket és süteményeket. A már érintett családokban valóban előfordulhat további cöliákia megjelenése (kb. tízszázalékos arányban), főként elsőfokú rokonság esetén. Tehát ha az egyik szülő cöliákiás, akkor a születendő gyermekénél tíz százalék a valószínűsége a betegség megjelenésének. Ha pedig mindkét szülőnél megállapították már a gluténérzékenységet, akkor ennél is nagyobb. Jó tehát elvégezni a betegek családtagjainak a szűrését is. Kusza fogaink jól kezelhetők szabályzással RÁGÁS Néhány éve még viszonylag kevés fogszabályozós gyereket lehetett látni: a szakorvosok csak a nagyon súlyos elváltozásoknál alkalmazták. Manapság azonban egyre több fiatal, sőt felnőtt visel fogszabályzót. Általában azért, mert az illetőt zavarja a kicsit kusza fogsora, és emiatt nem szívesen nevet teli szájjal. A fogszabályozásnak nem csak esztétikai oka lehet. Érdemes rendben tartani a fogakat, hiszen a rendellenes fogállásoknál megrongálódhat a zománc, nő a szuvasodás esélye, torzulhat a beszéd, és a helytelen harapási szokások hatással lehetnek akár az emésztésre is. Sokakban felmerül a kérdés: mikor kell elkezdeni a kezelést? Tulajdonképpen bármikor, amikor a szakorvos javasolja, vagy úgy érezzük, hogy szükségünk van rá. Az Amerikai Fogszabályozó Szakorvosok Társasága hétéves korra teszi azt az időszakot, amikor bele lehet kezdeni egy fogszabályozó kezelésbe. A készülék viselésével megváltoznak a mindennapok: a fogszabályozó felhelyezése utáni egy-két napban enyhe kellemetlen érzése lehet a páciensnek. Hosszú távon az étkezésre érdemes odafigyelni. A ragadós ételeket kerülni kell, a keményebb ételeket érdemes felkockázva fogyasztani, valamint nagyon fontos a fogak tisztítása minden étkezés után, de naponta legalább négyszer. MW HIRDETÉS Salvus vízzel védi hangját és egészségét Szolnoki Peti Szolnoki Péter hangját ezer közül is felismerjük. A sokoldalú zenész, énekes - aki nemcsak a Bon-Bon zenekar frontembere, hanem számos rajzfilmben ésfilmben is hallhattuk a hangját - egy ősi családi módszerrel vigyáz az egészségére.- Nógrád megyében, Salgótarjánban nőttem fel, ahol a helybeliek teltségérzet és gyomorégés miatt étkezések után rendszeresen fogyasztották a Salvus vizet. Arra emlékszem, hogy nálunk is mindig volt otthon Salvus gyógyvíz. A szüleim is nyitottak voltak minden természetes gyógymódra, ők gyomorbántalmak ellen itták. A sós gyógyvíz szeretete családi örökségként a mai napig elkísér. Rendszeresen inhalálok is vele, mert kifejezetten jót tesz a felső légutaknak. Az énekes a decemberben bemutatott és azóta nagy sikerrel játszott Haverok, Buli, Bon-Bon című musicalben főszerepet is játszik.- Most különösen gyakran használom a Salvus-t, mert decemberben bemutattuk és folyamatosan játsszuk a Bon-Bon zenéjére épülő musicalt. Sajnos akárhányszor színházi színpadra lépek, mindig köhögnöm kell a száraz levegő miatt. Mivel most nem csak énekelek, hanem színészkedem is benne, így duplán topon kell lennem. A Salvus ezért mindig velem van. A Salvus gyógyvízpermet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Lidi, Fűszértek, Coop, DM továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Mindenhol érezzük a különböző ízeket NYELV Az emberi szervezet öt alapízt különböztet meg: sós, édes, keserű, savanyú és umami (ez a fehérje íze). Korábbi ismereteinkkel ellentétben a nyelv valamenynyi ízlelőbimbója képes mindegyik alapíz érzékelésére, de más-más ízekre eltérő az érzékenységük. A nők ízlelése pedig kifinomultabb a férfiakénál. Az öregedéssel csökken az ízlelőbimbók érzékenysége, ezért tapasztalhatunk olyat, hogy az idős emberek főzéskor a megszokott ízek kialakításához több cukrot vagy sót tesznek az ételbe. MW Ha választani kell: alvás vagy edzés? ENERGIA Régóta tudjuk, hogy ha hét óránál kevesebbet pihenünk éjszakánként, az hosszú távon megbosszulja magát. Ha nem sikerült időben ágyba kerülni vagy egész éjjel forgolódtunk, nem biztos, hogy a hajnali edzéssel jót teszünk a szervezetünknek. Ha fáradtan, kiadatlanul kezdünk sportolni, nagyobb a sérülésveszély is, hiszen nem vagyunk eléggé fókuszáltak. Arról már nem is beszélve, hogy csak még fáradtabbak leszünk a nap folyamán, ami hátráltatja teendőink elvégzését. Jobb tehát a pihenés érdekében kihagyni egy tréninget, elhalasztása még nem teszi tönkre az edzéstervünket. Inkább feküdjünk le aznap korán, és pótoljuk az edzést másnap reggel - teljes erőbedobással! MW
