Tolnai Népújság, 2019. július (30. évfolyam, 150-176. szám)
2019-07-25 / 171. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP 2019. JÚLIUS 25., CSÜTÖRTÖK Pihenő szarvascsapat a gemenci ártérben Fotó: Mártonfai Dénes Újabb javaslatok a megye legszebb természeti csodáira TOLNA MEGYE Ismét két, a megyét hivatalból és belső indíttatásból egyaránt jól ismerő személyt kérdeztünk meg a „hét csodáról”. Mindketten hangsúlyozták, hogy listájuk kifejezetten személyes, de lapunk éppen ilyen szubjektív gyűjteményt vár. Gazdag Ferenc pedagógus, a Pusztahencsei Népfőiskola szervezője a lajstromot a györkönyi Pinceheggyel kezdte, hozzátéve, hogy hetes listája nem tükröz fontossági sorrendet. A több, mint háromszáz présházzal rendelkező Pincehegy mellett ugyancsak a „csodák” közé sorolta a nagydorogi Szenes-legelőt, az öszszefüggő homokgyep, a védett növény- és állatfajok okán. A Gemenci erdő, valamint a Szálkai-tavak meghatározta tájkép nem szorul különösebb magyarázatra. A bikácsi Ökörhegy az egybefüggő árvalányhajmező, a homoki nőszirom révén különlegesség. Ugyancsak megkapóak a kis tavak és parkok Tengelic környékén, a Benyovszky- és Csapó-kastélyok mellett. Gazdag Ferenc Váraljának is adott egy szavazatot, ez az erdős-mezős vidék ugyancsak elbűvöli az erre utazó személyt. Liebhauser János, az Illyés Gyula Megyei Könyvtár igazgatója előrebocsátotta, hogy számára nem könnyű emberek nélkül végiggondolni a jeles természeti látnivalókat.- Még a leginkább érintetlen, igazi Közép-Európai ősvadon, a Gemenc is megérthetetlen az ember kultúrateremtő hatása nélkül - állapította meg az intézmény vezetője. - Vegyük példának a kalocsai érseket: nem mesélhető el a gemenci csoda az egyházi vezető folyószabályozástól ódzkodó konzervativizmusa, avagy másként nézve, korát megelőző „természetvédelmi szemlélete” nélkül. Az erdészek áldozatos munkája nélkül elképzelhetetlen a modern természetvédelem, jelesül a fekete gólya védelme, pláne internetes sztárrá válása. Ugyanígy egy-egy hatalmas fa, liget vagy akár egy egész völgy, egy öböl mind-mind az emberi kultúra által válik a megye természeti értékévé.- Mindennek tükrében listámon szerepel az Illyés Gyula és Lázár Ervin személyével fémjelzett Alsórácegres, benne a Nagyszederfával. Kuriózum a bogyiszlói Kasztói-rét őstölgyese, a „Vándorló tölgyek” helyszíne. Ugyanígy egyedülálló a természet és egy közösség harmóniáját jelképező bátaszéki molyhos tölgy. Nem véletlenül lett Európa fája 2016-ban. A Gemenc-Rezéti Holt-Duna-Malomtelelő mindenki számára felfedezésre javasolt vadvíz-országa, valamint az errefelé tanyázó fekete gólya ugyancsak egy-egy csoda. Szekszárdon a Porkoláb-völgy titokzatossága Mészöly Miklóst is megihlette. Faddon a Volent-öböl gyerekkorom csodálatos tája, itt tanultam meg úszni, nem tudok rá elfogulatlanul nézni... Sz. Á. A séfek is tanultak az új szakácskönyv olvasói receptjeiből Rajki Beáta cukrász a sütemények elkészítésében segített, mellette Prohászka Béla Fotó: Imre György Gyakorlatiasan segít az olvasónak Blincsikitől a domikáig, givecitől a dödölléig, a műszakáig számos ételt főztek és sütöttek meg olvasóink receptjei alapján a mesterszakácsok és -cukrászok az elmúlt napokban a készülő új szakácskönyvünkhöz. Nyemcsok László szerkesztoseg@tolnainepujsag.hu TOLNA MEGYE A Kárpát-medence ízei olvasóinktól című, őszszel megjelenő új szakácskönyvünk ismét a legjobb recepteket és ételeket kínálja a családoknak, a gasztronómia kedvelőinek. A beküldők feladták a zsűrinek a leckét, hiszen 1800 receptből kellett az albumba kerülő több mint 150-et kiválasztaniuk. Több olvasónknak is kedvezett a szerencse és a szakácskönyv konyháján a séfekkel együtt készíthették el beküldött receptjük alapján az ételüket. A sorban az első Baloghné Samu Éva volt, aki sült körtegombóccal rukkolt elő, őt Szilasi-Horváth Tiborné követte torockói hamuszsákkal. A zárónapon Berki Zita alföldi birkaragut, Juhász Zsoltné húsos, rántott palacsintát készített gombamártással. Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke, a könyv lektora kiemelte, bátor vállalkozás volt az egész Kárpát-medencét felölelő albumot megálmodni, de ennél még bátrabb és szebb dolog az olvasókkal együtt megvalósítani.- Kapásból vágjuk az Éliás, Tóbiás népdalból a dödöllét. De tudjuk is milyen étel ez? Ismerjük a műszaka elnevezést. Vajon melyik nemzetiség szinte ugyanazon étele volt előbb, melyik kapta a másikról a nevét? Sok-sok ételt a magyar konyha remekeként dicsérünk. Ugyanakkor tudnunk kell, hogy igazából magyar ételekről csak az őrölt fűszerpaprika használatától beszélhetünk - hangsúlyozta Prohászka Béla.- Egy biztos, annyira sokszínű volt és az ma is a Kárpát-medence ízvilága - szívében hazánkkal -, hogy érdemes gasztroutazást, gasztrokalandokat tenni a szakácskönyv receptjeivel. ígérem, nem csalódnak, mert ezek olyan receptek, ételek, melyekből mindenki profitálhat a konyhában, majd az asztalnál a család, a barátok előtt. Látogasson el hírportálunkra! TEOL.hu- A legfontosabb, hogy a könyv fejezetei az előétel, leves, főétel, desszert négyesre épülnek.- Számomra a legnagyobb meglepetés az volt a receptek olvasása során, hogy mennyi egyszerű ételt készítettek anyáink, nagyanyáink azért, mert azok az alapanyagok, fűszerek álltak rendelkezésükre a kertben, a kamrában - hangsúlyozta Prohászka Béla. - Ma ezeknek az ételeknek egy része a reformétkezés palettáján jelenik meg újdonságként. A könyv lektora elmondta, szakács- és cukrászkollégáinak magasra tették a lécet olvasóink, de igyekeztek egy-egy saját recepttel hozzátenni az album sokszínűségéhez. A zsűri által a könyvbe kiválasztott és elkészített ételeket Imre György fotóriporter fényképezte. Aki az albumban megjelentek szerint alkotja meg az adott ételt, azt kell kapnia, amit a recept ígér, a fotó mutat. Bár a Kárpát-medence ételkínálata és ízlésvilága széles és sokszínű, igyekszünk az albumot kézbe vevőknek gyorsan, gyakorlatiasan segíteni. A Mag Napon szülők és gyerekek egy kellemes napot tölthettek együtt a tolnai Mag-Házban íjászkodtak, gyöngyöt fűztek, pogácsát sütöttek TOLNA Mag Nap elnevezéssel tartottak szabadidős programot szerdán a gyerekeknek a tolnai Mag-Házban. Tófalusi Hajnalka, az intézmény munkatársa elmondta, hogy több korosztályt igyekeztek megszólítani, így például az Ippon Karate és íjász Egyesület tagjainak jóvoltából az íjászkodást és az ostorcsattogtatást gyakorolhatták az ifjak. Volt a délelőtt folyamán hagyományőrző kézműves foglalkozás is, ahol többek között gyöngyöt lehetett fűzni, készült ékszertartó, illetve festettek is a programban résztvevő gyerekek. Különböző figurákat vágtak ki a gyerekek a tésztából Az íjászatot is kipróbálták. Képgaléria: Teol.hu Fotók: Mártonfai D. Emellett a szervezőkkel közösen pogácsát szaggattak, amelyet aztán kemencében sütöttek ki. Tófalusi Hajnalka hozzátette, hogy a szülők is elkísérték a gyerekeket, segítettek a sütésben, a kézműveskedésben, így igazi családi nappá vált a program. Ilyet egyébként most először tartottak a Mag-Házban, de a tervek szerint nem ez volt az utolsó. Legközelebb augusztus 6-án kedden várnak kicsiket és nagyokat az intézménybe ugyanezekkel a programokkal. Jelentkezni a Mag-Házban lehet. H. E.
