Tolnai Népújság, 2019. május (30. évfolyam, 100-125. szám)
2019-05-03 / 101. szám
2019. MÁJUS 3., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 A nagy retró kedvencek ez alkalommal szigorúan újragon dőlt formában kerülnek az asztalra. r . ^ ía Mediaworks/Fanny konyha szerkesztősei® mediaworks.hu lindenki szívesebben megeszi a zöldségeket aszi főzelékek Borsófőzelék HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A FŐZELÉKHEZ: lek. olaj, 1 ek. vaj, 1 fej vöröshagyma, 500 g sárgarépa, 300-400 ml zöldségleves-alaplé, 300 g zöldborsó, só, bors, 1 tk. morzsolt lestyán, 100 ml cukrozatlan habtejszín, 1 csapott ek. étkezési keményítő, petrezselyemlevelek. A FELTÉTHEZ: 1 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, 200 g darált sertéshús, só, bors, 1 tk. morzsolt bazsalikom. ELKÉSZÍTÉS: » 1. Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olajat a vajjal együtt, és dinszteljük meg rajta a meghámozott, finomra aprított hagymát. Adjuk hozzá a megtisztított, felkarikázott sárgarépát, öntsük fel az alaplével, majd pároljuk félpuhára a gyökérzöldséget. 2. Adjuk hozzá a megtisztított borsót, majd ízesítsük egy kevés sóval, borssal, a morzsolt lestyánnal, és főzzük tovább addig, amíg a borsó megpuhul. A tejszínt keverjük össze egy kevés főzelékkel, azután adjuk a többihez, és forraljuk össze. 3. Csorgassuk a főzelékbe az egy kevés hideg vízzel simára kevert étkezési keményítőt, és kevergetve főzzük sűrűre. 4. A feltéthez serpenyőben hevítsük fel az olajat, és dinszteljük meg rajta a megtisztított, felaprított fokhagymát. Adjuk hozzá a darált húst, és nagy lángon, kevergetve süssük fehéredésig. Ezután kisebb hőfokon süssük puhára a húst Közben ízesítsük némi sóval, borssal és a morzsolt bazsalikommal. Néhány petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk. EGY ADAG: 400 kcal Karalábéfőzelék HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg karalábé, 1 ek. vaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 300-400 ml zöldséglevesalaplé, só, bors, 100 ml cukrozatlan habtejszín, 1 csapott ek. étkezési keményítő, petrezselyem. A FELTÉTHEZ: 1 tk. olaj, 150 g bacon. ELKÉSZÍTÉS: 1. A karalábét hámozzuk meg, majd vágjuk fel kockára. Lábasban olvasszuk meg a vajat, dinszteljük meg rajta a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát. Dobjuk rá a karalábékockákat, kevergetve pirítsuk át őket, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk meg a főzeléket, és pároljuk puhára a zöldséget. Ha szükséges, öntsünk hozzá egy kevés vizet. 2. Vegyünk kl 1 merőkanál karalábét, és miután pürésítettük, keverjük össze a tejszínnel, majd csorgassuk a többihez. Adjuk hozzá az egy kevés hideg vízzel simára kevert étkezési keményítőt, és főzzük sűrűre. 3. A feltéthez serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, és süssük rajta ropogósra a felkockázott bacont. Ezzel és egy kevés felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk a főzeléket. EGY ADAG: 500 kcal Joghurtos babfőzelék HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 ek. vaj, 1 csokor újhagyma, 1 kg vajbab, 300-400 ml zöldségleves-alaplé, só, bors, 100 g natúr joghurt, 1 csapott ek. étkezési keményítő. A TÁLALÁSHOZ: tortillacsipsz, tört csüipaprika, natúr joghurt. ELKÉSZÍTÉS: 1. Lábasban olvasszuk meg a vajat, és dinszteljük meg rajta a megtisztított, felkarikázott újhagyma fehér részét. Tegyük rá a megtisztított vajbabot, forgassuk át, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk meg, és közepes lángon főzzük puhára a zöldséget. Közben, ha szükséges, az elpárolgott alapiét pótoljuk egy kevés vízzel. 2. Vegyünk ki 1 merőkanál főzeléket, és miután pürésítettük, keverjük simára a joghurttal, és adjuk a többihez. Csorgassuk bele az egy kevés hideg vízzel simára kevert étkezési keményítőt, és főzzük sűrűre. Egy kevés tortillacsipsszel és tört csilivel megszórva, továbbá némi joghurttal meglocsolva tálaljuk. EGY ADAG: 125 kcal HIRDETÉS Fizessen elő, és Öné lehet egy exkluzív hétvége két főre az Andrássy Rezidencia Wine and Spa*’*" hotelben, 7 soros Tokaj kóstolóval, VinoSense Spa használattal! Sorsolás: 2019. május 22. •* ü -k jt A Andrássy Rezidencia Wine & Spa Tokaí-McgyaS)* Előfizetőink minden hétköznap AJÁNDÉK MAGAZINT találnak a lapban! HIRDETÉS TAVASZI SZUPER HÉTVÉGI NAGY VÁSÁROLJON 05.04-EN, SZOMBATON ÉS 05.05-ÉN, VASÁRNAP LEGALÁBB 5000 FT ÉRTÉKBEN, ÉS EGY I £ 1 L-,r aJr g |s sT^B ■k b TIT 9 KUPONT ADUNK AJÁNDÉKBA! BEVÁLTHATÓ: 2019.06.30-IG. 2019.05.04^ nagyarorsz&i* ■. A kipor- 20r »SörlÁsonfeént fkfntjük, otoneft sarnap legalá sáriásopkfJrít' Részletek: www.magyarnemzet.hu/elofizetes * (06-1)920-6979 váUhöC
