Tolnai Népújság, 2019. január (30. évfolyam, 1-26. szám)
2019-01-25 / 21. szám
2019. JANUÁR 25., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Ezt a kiadós, újra kedvelt köretet más formában is érdemes kipróbálni ízletes variációk tócsnira Próbáljon ki valami újdonságot, és készítse el másképp a megszokott fogást! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Tócsni csülkös krémmel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TÓCSNIHOZ: 500 g burgonya, 100 g karalábé, 1 db tojás, kb. 50 g liszt, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 100-150 ml olaj. A FELTÉTHEZ: 200 g főtt füstölt csülök, 200 g natúr vajkrém, 1 csokor újhagyma, 2 ek. mustár, frissen őrölt bors, petrezselyem. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott burgonyát és karalábét reszeljük finomra, majd keverjük össze a tojással, a liszttel, a megtisztított, átnyomott fokhagymával, valamint egy kevés sóval és borssal. Ha a massza túl híg, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. Formázzunk belőle 8 db kis tallért, és süssük azokat aranybarnára a felforrósított olajban. 2. A feltéthez turmixoljuk le a feldarabolt csülköt a vajkrémmel, a megtisztított, felkarikázott újhagymával, a mustárral és némi borssal. Kenjük a krémet a tócsnikra, és szórjuk meg egy kevés felaprított petrezselyemmel. Balzsamecetes-olívaolajos lilahagyma-saláta illik hozzá. EGY ADAG: 600 kcal Rakott tócsni csirkével és spenóttal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TÉSZTÁHOZ: 800 g burgonya, 2 db tojás, 60 g liszt, 50 g tejföl + még a tálaláshoz, 1 fej vöröshagyma, só, bors, vaj a tálhoz. A TÖLTELÉKHEZ: 400 g spenótpüré (fagyasztott), 1 ek. étkezési keményítő, só, őrölt szerecsendió, 250 g csirkemellfilé. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztához a meghámozott burgonyát reszeljük finomra, és keverjük össze a tojásokkal, a liszttel, a tejföllel, a megtisztított és felaprított hagymával, valamint ízlés szerint sóval és borssal. 2. A töltelékhez a felengedett spenótpürét keverjük simára az étkezési keményítővel, továbbá egy kevés sóval és őrölt szerecsendióval. Ezután forgassuk bele a megtisztított, apróra kockázott csirkemellet. 3. Simítsuk a tésztamassza felét egy vékonyan kivajazott tűzálló tálba, halmozzuk rá a tölteléket, majd osszuk el rajta a maradék tésztát. Toljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Tejföllel megkenve tálaljuk. EGY ADAG: 425 kcal Sütőtökös tócsni HOZZÁVALÓK (4 DARABHOZ): A TÓCSNIHOZ: 300 g sütőtök, 300 g burgonya, 5-6 db kisebb zsályalevél, 2 db tojás, kb. 50 p liszt, só, 100-150 ml olaj. A TALÁLÁSHOZ: 150 g tejföl. 2 gerezd fokhagyma, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított, kimagozott sütőtököt és a meghámozott burgonyát reszeljük finomra, majd keverjük össze a felaprított zsályalevelekkel, a tojásokkal, a liszttel és némi sóval. Ha a massza túl híg, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. Formázzunk belőle 4 db nagyobb tócsnit, és süssük azokat aranybarnára a serpenyőben felhevített olajban. 2. A tejfölt keverjük ki a meghámozott, lereszelt fokhagymával, sóval. Ezzel tálaljuk a tócsnikat. Megszórhatjuk egy kevés aprított petrezselyemmel. Saláta illik hozzá. EGY DARAB: 300 kcal Mire jó még az illatos teafű? SZOKATLAN A gőzölgő ital az őszi-téli napokon a testet és a lelket egyaránt melengeti. Ám a teafűnek még számos felhasználási módja ismert. Próbálja ki ezeket is! ÉDESEN FAGYIFANATIKUSOKNAK: Öntsön le 600 ml felforralt vízzel 40 g szálas Earl Grey teát és 100 g kristálycukrot. Hagyja állni 5 percig, azután szűrje le, és fagylaltgépben keverje össze 800 g habtejszínnel. Egy kevés narancslikőrt is adhat hozzá. Tegye 3 órára a mélyhűtőbe, közben gyakran keverje meg. IGAZI TEASÜTEMÉNY: Méghozzá két értelemben is: ez a keksz ideális tea mellé, az egyik hozzávalója pedig a matcha tea (ázsiai és bioboltban kapható, porrá őrölt zöld tea). Gyúrjon össze 140 g lisztet, 100 g vajat, 50 g kristálycukrot és 1 tk. teaport. Nyújtsa ki a tésztát 3 mm vékonyra, szaggassa ki, és süsse meg a 160 fokos sütőben tíz-tizenöt perc alatt. Tipp: Klasszikus vaníliás vajkrémmel össze is ragaszthatja a kekszeket. SÓSÁN REMEK HÚSPUHÍTÓ: Különlegesen omlós lesz a sült hús, ha felhasználás előtt teapácba helyezi. Áztassa be a szeleteket 4 db használt teafilterrel együtt forró vízbe. Zöldségekkel, fűszerekkel, hagymával is gazdagíthatja a pácot. MW TSRra•tiBBTfty * '■'V&bsí F ■ Jaf m •, — Hirdetés nagyon már ált hangjára és most elárulta, mi a titka. A színész-énekesnő rendszeresen használja a Salvus gyógyvizet hangszálai karbantartására, egészségének megőrzésére.- Óriási a nyomás rajtam egész évben. Szinte mindegy, hogy prózai előadásban játszom, koncertezem, szinkronizálok vagy éppen forgatok, a hangomra mindig szükségem van. Nem iszom, nem dohányzom, a lehetőségekhez mérten próbálok eleget aludni, de néha ez sem elég. Ilyenkor bevetem a népi praktikáimat, méz, fokhagyma, citrom, gyömbér, néha egy kis mézes pálinka, és persze a Salvus. Minden állandó fellépési helyszínemen tartok belőle egy-egy palackkal, mert tudom, hogy aranyat ér.- Ez az évad bővelkedik színházi bemutatókban, nagyon sokat dolgozom, próbálok, koncertezem. Az őszi, téli időszakban hatványozottabban oda kell figyelnem, nehogy lerobbanjak. Azt eddig is tudtam, áMt " v v. Iá' ■■■ . hogy a Salvus gyógyvíz gyomorégésre kiváló hatású, de már azt is rpegtapasztaltam, hogy ha száraz, kaparó torokkal vagy rekedten ébredek és gargarizálok vele, a torokfájást elfelejthetem.- Már nem emlékszem pontosan, hogy ki hívta fel a figyelmemet a víz jótékony hatására, de az biztos, hogy amikor a gégészem - aki szintén rajongója a Salvusnak - ajánlotta, neki már mosolyogva mondtam: „Doktornő drága! Nekem mondania sem kell. Én magamtól is ezt választom.” A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Diétázzon joghurttal! EMÉSZTÉS A joghurtban lévő kultúrák különleges mikroorganizmusokat tartalmaznak, melyek jótékonyan befolyásolják emésztésünket, ami egészségünk egyik záloga. Sajnos a bélrendszerünkben élő mikroorganizmusok folyamatosan károsodnak, így a kipusztult baktériumokat kívülről kell pótolni. Ez a tejtermék kitűnő fehérje-, kalcium-, foszfor- és B-vitaminforrás, ráadásul a fogyókúrás étrendbe is beilleszthető. A www.mindmegette.hu oldalon mintaétrendet is találhat joghurtdiétához. MW Tévé nélkül jobb az étrend KUTATÁS Az étkezőasztalnál eltöltött, közös étkezések során több gyümölcs és zöldség fogy, mint akkor, ha a tévé is szól a háttérben, vagy a készülék előtt eszünk. Amerikai kutatók szerint az utóbbi esetben főként a szénhidrátban gazdag és egészségtelen falatokat keressük. Étkezési szokásaink már gyermekként rögzülnek, ezért fontos, hogy a szülők odafigyeljenek erre. A terített asztalt érdemes hívogatóvá tenni, így még nagyobb örömöt jelenthet az együtt töltött idő. MW
