Tolnai Népújság, 2018. november (29. évfolyam, 254-278. szám)
2018-11-09 / 260. szám
2018. NOVEMBER 9., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Változatos tészták, krémek és ízek ebéd utánra vagy egy kis nassolásra Csavargatjuk, tekergetjük... Legyen szó az ebéd kísérőjéről vagy egy kis nassolásról, egy tekercs, rolád vagy csiga mindig beválik. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Mákos tekercs citromos túrókrémmel HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): A tésztához: 5 db tojás, 100 g kristálycukor, só, 100 g liszt, 30 g cukrozatlan darált mák. A TÖLTELÉKHEZ: 150gricotta,50 g mascarpone, 25 g porcukor, 2 db biocitrom. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjékből 1 csipet sóval verjünk kemény habot. A sárgájákat keverjük habosra a kristálycukorral. Óvatosan forgassuk össze a kettőt, majd kanalanként adjuk hozzá az elvegyített lisztet és mákot. Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt sütőtálcára, és toljuk be 8-10 percre a 170 fokos sütőbe. Résnyire nyitott ajtónál hagyjuk langyosra hűlni, majd vegyük ki, és tekerjük bele egy nedves konyharuhába. 2. A töltelékhez keverjük ki a ricottát a mascarponéval, a porcukorral és a citromok lereszelt héjával. A krém felét simítsuk a tésztára, majd szorosan tekerjük fel. A maradék krémmel vonjuk be a tekercset. Fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben. Mogyorós minicsigák fehércsoki-mázzal HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 400 g liszt + a nyújtáshoz, 50 g friss élesztő, 1 kk. só, 1 kk. kristálycukor, 2 ek. olaj, 150 g natúr földimogyoró, 60 g porcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 60 g vaj, 90 g fehér csokoládé. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet és az élesztőt morzsoljuk el. Adjuk hozzá a sót, a cukrot, az olajat és annyi langyos vizet, hogy a hozzávalókból feszes, ruganyos tésztát gyúrhassunk. Pihentessük szobahőmérsékleten 30 percig. 2. A mogyorót daráljuk le, majd keverjük össze a porcukorral és a fahéjjal. A vajat olvasszuk meg. 3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd egyenletesen szórjuk meg a mogyorós keverékkel. Csurgassuk rá az időközben langyosra hűlt vajat, és szorosan tekerjük fel. 4. Éles késsel vágjuk fel a relációt ujjnyi vastag szeletekre, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kb. 3 cm távolságra. Süssük aranybarnára a csigákat 12-15 perc alatt a 180 fokra előmelegített sütőben. Ha kihűltek, csorgassuk rájuk a megolvasztott fehér csokoládét. Narancsos keksztekercs HOZZÁVALÓK (2 RÚDHOZ): A tésztához: 500 g darált keksz, 200 g porcukor, 50 g keserű kakaópor, 1 tasak vaníliás cukor, 100-150 ml tej. A TÖLTELÉKHEZ: 100 g vaj, 150 g porcukor, 2 db narancs lereszelt héja, 10 ml narancslikőr (elhagyható), pár csepp sárga ételfesték (elhagyható). ELKÉSZÍTÉSE: 1. A darált kekszet keverjük el a porcukorral, a kakaóporral és a vaníliás cukorral, majd kezdjük el összegyúrni, és közben apránként csorgassunk hozzá annyi tejet, hogy nyújtható állagú tésztát kapjunk. 2. A töltelékhez a szoba-hőmérsékletű vajat keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a narancshéjat, a narancslikőrt, valamint az ételfestéket. 3. A tésztát osszuk kétfelé, és az egyik adagot folpakon nyújtsuk ki 4-5 cm vastagra. Késsel kenjük rá a krém felét, aztán szorosan tekerjük fel. Ugyanígy járjunk el a másik adag tésztával is. Csomagoljuk a tekercseket folpakba, és tálalás előtt rakjuk be őket a hűtőszekrénybe 3-4 órára, hogy összeálljanak. HIRDETÉS Különleges évaddal jelentkezik a Fölszállott a páva népzenei és néptáncos tehetségkutató. Fölszállott a páva - A Döntők Döntője a Duna Televízión! Ez alkalommal az eddigi évadok legjobbjai mérik össze a tudásukat. A Döntők Döntője alcímet viselő hatodik évadban régi nagy kedvencek lépnek a színpadra. Fontos változás, hogy az előző évadoktól eltérően a zsűri a produkciók szóbeli értékelése után átadja a döntés jogát a televíziónézőknek, így a közönség szavazatain múlik, kik jutnak a december 21-ei döntőbe. „A Döntők Döntőjében már a legjobbak küzdenek egymással. Izgalmas lesz látni, kiből mi lett az elmúlt idő során. Úgy gondolom, hogy a Fölszállott a páva hatodik évada a kibontakozott tehetségek szép zenés párbeszéde lesz. Az elmúlt évadokban sokat kaptam a fiataloktól úgy is, mint népdalénekes: egy-egy dallamot, tónust. Remélem ezúttal is sok jó pillanattal ajándékoznak meg bennünket. Annak külön örülök, hogy idén a közönség pontozza a produkciókat" - mondta Sebestyén Márta, Kossuth-díjas énekes, a zsűri tagja. További érdekességek, kulisszatitkok a mediaklikk.hu/pava oldalon, valamint a produkció Facebook és Instagram oldalán. Fölszállott a páva - A Döntők Döntője -minden pénteken élőben 19.30-tól HIRDETÉS 11.10. SZOMBATTOL 11.11. VASÁRNAPIG SZUPER HÉTVÉGI SÚROLJON 11.10-EN, SZOMBATON ÉS 11.11-ÉN, VASÁRNAP ?ALÁBB 5000 FT ÉRTÉKBEN, ÉS FT-OS KUPONT ADUNK AJÁNDÉK! BEVÁLTHATÓ: 2018.12.31-XG. UNNEPVARO S r» ,ár lan esetén 1 db 500 F így 1 db kupon jár 5100 18.11.10-tol 12 31-iqval: s 1111-en. vasárnap legalább 5000 Ft értékű > •üzletben. Vásárlásonként 1 db kupon adható I 500 Forint értékű kuponra jogosult. A kupon 25000 Ft esetében a: nem pótolható. A kupon tulajdoni tegrongálodasa tfem eredeti va A kupon eredeti vagy sérült kupont nem áll módunkban elfogadni Ä kupon készpenzi A kupon más akcióval nem vonható össze. Kibocsá
