Tolnai Népújság, 2018. október (29. évfolyam, 228-253. szám)
2018-10-13 / 239. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP - HIRDETÉS ^018. OKTÓBER 13., SZOMBAT KORSZERŰ tAKÁSj AMÚLTBÜVÖLETfflEN HIRDETÉS ílvvivfvvvvvtvilllVIWI LAKÁSBEMUTATÁS PRAKTIKUS TANÁCSOK DEKORÁCÉ [ ÖLTÖZTESSE OTTHONÁT AZ ÉVSZAK SZÍNEIBE! Mm Családi egészség- magazin Minden páros héten hétfőn • Fókuszban az élőkért - A ház előtti zöld sáv fő funkciója a díszítés, ezért szánjon időt és energiát a beültetésre. • Árnyjátékok - Készítsen személyre szabott ajándékkísérőt, képeslapot egy fénykép segítségével! • Őszi kavalkád - Öltöztesse a szezon vidám színeibe a lakást! A piacon ma már ritkán kínálnak friss terményt Kevés van, és drága árak. A vargánya kilójáért például négy-ötezer forintot is elkértek, bár tavaly előfordult, hogy Budapesten tízezer forintba is került. Molnár Lajos kérdésünkre elmondta, idén nem hallott halálos gombamérgezésró'l. Hozzá is csak egy alkalommal vittek mérges gombát, de azt sem eladási szándékkal. Ha értékesíteni szeretné valaki a gombát, akkor ugyanis kötelező bevizsgáltatni, de a szakember azt javasolja, ha valaki saját fogyasztásra gyűjt - a saját egészsége érdekében -, inkább azt is mutassa meg egy szakembernek. Különösen, ha nincs több évtizedes gyakorlata. Egyébként úgy tapasztalta, egyre kevesebben szednek maguk gombát. Az idősebb korosztály már kevésbé bírja a munkát, a fiatalok pedig nem éreznek késztetést. A szakértő összesen csak öt házaspárt ismer, akik rendszeresen szednek gombát saját fogyasztásra. Fekete Dávid david.fekete@mediaworks.hu A tavaszi időjárás nem kedvezett a gombatermésnek, a korai fagy pedig a késő őszi szezont rövidítette le. Gyenge az idei gombatermés. Frissen szedett példányok már ritkán kerülnek az asztalra, de a boltokban továbbra is elérhető a termesztett csiperke vagy a champion - mondta Molnár Lajos gombaszakértő, aki ötven éve szerzett képesítést, azóta gombavizsgálóként a szekszárdi piaci élet meghatározó alakja. A gyenge szezonnak szerinte az az oka, hogy a kezdetekkor az időjárás -nem kedvezett a fejlődésnek. A Mecsekben például már két napon is fagypont alá süllyedt a hőmérséklet, a késő őszi gombaszezon pedig a fagyok beálltáig tart. Tavaly még novemberben is hoztak vargányát, rókagombát Szigetvárról bevizsgálásra. Idén ők is ritkábban bukkantak fel, pedig már ötven éve járnak a szekszárdi piacra - tette hozzá. Pedig kereslet lenne, különösen a vargányára, amiből volt olyan alkalom, hogy tizenöt kilót is eladtak. Szerdán viszont már csak egy helyen lehetett vásárolni, ott gévagombát kínáltak ezernyolcszáz forintért. Összességében némileg emelkedtek az Molnár Lajos mögött ötven év tapasztalat áll Fotó: Mártonfai D. A tárolás és feldolgozás szabályai a biztonság érdekében A vargánya frissen leszedve a legfinomabb. Tárolni a hűtőszekrény zöldségrekeszében érdemes, de legfeljebb egy-két napig. Ha megbámul, akkor már nem szerencsés megenni, mert súlyos emésztési problémát is okozhat. Amennyiben télen is szeretnénk fogyasztani belőle, akkor is az egészséges példányokat érdemes lefagyasztani nyersen, szeletelve. Három hónapnál tovább nem szerencsés tárolni. A felhasználáskor még fagyott állapotban érdemes az ételbe, a forró olajba tenni. A vargányában kevés kalória van, mert a gombák nagy része víz. Tartalmaz azonban B- és D-vitamint is. Amennyiben fűszerként szeretnénk a gombát felhasználni, akkor érdemes szárítani. Ez megtehető szabad levegőn vagy sütőben is. HIRDETÉS •-'Mm PINTER TIBOR szocs RENÁTA BURAI KRISZTIÁN HIEN TORRES DANI ODETT KALLAY SAUNDERS ANDRÁS VOLGYESI GABI GESZTESI KÁROLY FREDDIE TOLVAI RENI ÉVAD OKTÓBER K-TŐL MINDEN VASÁRNAP ESTE 18.55 K tv2.hu
