Tolnai Népújság, 2018. szeptember (29. évfolyam, 203-227. szám)
2018-09-21 / 220. szám
2018. SZEPTEMBER 21., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Az alma és a lekvár szezonjában finom desszerteket készíthet otthon Szemrevaló őszi sütemények Nemcsak mutatósak, de nagyon finomak is e heti, őszre hangolt desszertjeink! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Madeleine őszibaracklekvárral HOZZÁVALÓK (25 DARABHOZ): 150 g liszt, fél tk. sütőpor, 1 csipet só, 3 db tojás, 60 g kristálycukor, 1 kk. vaníliás cukor, 100 g vaj + a formához, 1 tk. méz, porcukor és baracklekvár a tálaláshoz. Elkészítésé: í. A lisztet, a sütőport és a sót vegyítsük el. A tojást verjük fel a kristálycukorral. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a megolvasztott vajat, a mézet, majd folyamatos kevergetés mellett a sütőporos lisztet is, és rakjuk egy órára a hűtőbe. 2, Kanállal adagoljuk a tésztát a kivajazott madeleine-forma mélyedéseibe (csak félig töltsük meg azokat!), és süssük a 180 fokos sütőben kb. 15 percig. Porcukorral megszórva, őszibaracklekvárral kínálhatjuk. Mini rácsos almás pite HOZZÁVALÓK (4 DARABHOZ): A tésztához: 300 g liszt + a nyújtáshoz, 100 g kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, 200 g vaj + a formákhoz, 1 db tojás, 1 db tojássárgája. A töltelékhez:- 1 kg savanykás alma, 100 g kristálycukor, 1 kk. őrölt fahéj, 5 db szegfűszeg. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet, á kristály- és a vaníliás cukrot keverőtálban morzsoljuk el a felkockázott vajjal. Adjuk hozzá a tojást, alaposan gyúrjuk össze, és folpakba csomagolva tegyük 30 percre a hűtőbe. 2, A tészta kétharmadát vágjuk négyfelé, mindegyiket nyújtsuk ki kör alakúra, és nyomkodjuk egy-egy kivajazott mini piteformába úgy, hogy pereme is legyen. A túllógó részeket vágjuk le, az aljukat villával szurkáljuk meg, és süssük elő őket a 170 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt. 3. A töltelékhez az apróra kockázott almát pároljuk puhára a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel. Miután az utóbbiakat kiszedtük belőle, kanalazzuk mindet a formákba. 4. A maradék kinyújtott tésztát késsel csíkozzuk fel. Rácsozzuk be vele a piték tetejét, és kenjük meg a kevés vízzel elhabart tojássárgájával. Süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig. Langyosan tálaljuk. Fahéjas-almás kalács HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 30 g friss élesztő, 80 g + 2 ek. kristálycukor, 250 ml tej, 1 csipet só, 1 db tojás, 4 ek. vaj, 600 g liszt + a gyúráshoz, 200 g alma, 2 tk. őrölt fahéj, 1 db tojássárgája. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Az elmorzsolt élesztőt futtassuk fel a 2 ek. cukorral édesített langyos tejben. A sót, a maradék cukrot, a tojást és a szoba-hőmérsékletű vajat keverjük habosra, azután adjuk hozzá az élesztős tejet. Szitáljuk bele a lisztet is, és gyúrjuk a tésztát addig, amíg már nem ragad. Meleg helyen, letakarva kelesszük kb. 30 percig, majd lisztezett felületen gyúrjuk át, és kelesszük újabb 45 percig. 2. Közben az apróra kockázott almát keverjük össze a fahéjjal elvegyített 80 g cukorral. 3. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki 5 mm vastag téglalappá, vágjuk fel 3 db 15 cm széles csíkra. Hosszában osszuk el a közepükön a fahéjas almát, majd két oldalról hajtsuk a töltelékre a tésztaszéleket, nyomkodjuk össze azokat, hogy sütés közben nehogy szétnyíljanak. Meleg helyen, letakarva kelesszük 20 percig, majd egymás felett finoman átemelve fonjuk össze a tésztacsíkokat. 4. Óvatosan emeljük át a kalácsot a tepsibe, és kenjük meg a tetejét az elhabart tojássárgájával. Süssük 200 fokon 40- 45 percig vagy tűpróbáig. MW archív' HIRDETÉS Kiadványok TOP 100 magyar bor A legnépszerűbb borok hiteles listája BaiaBn.hu Keresse az újságárusoknál! Szakmai partner: HIRDETÉS ÜNNEPELJÜNK EGYÜTT! _ BUDGET termékeknél! További nyereményi Vásároljon 2018. 09. 20. - 10. 03, között egyszerre legalább 3 db S-BUDGET terméket, hogy Öné lehessen egy fantasztikus Peugeot 208 személygépkocsi vagy a 10 db 100000 Ft értékű SPAR nyereménykártya egyike! A játékban való részvételhez töltse ki adataival a vásárlás után kapott nyereményszelvényt és dobja be az üzletekben kihelyezett gyűjtődobozok egyikébel További részleteket és a játékszabályzatot keresse a www.nyeremenyjatek.spar.hu weboldalon.
