Tolnai Népújság, 2018. július (29. évfolyam, 151-173. szám)
2018-07-27 / 173. szám
2018. JÚLIUS 27., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A nyári szezon hagyományos magyaros étke megújult köntösben, új ízekkel A csodálatos lecsó dicsérete Ha nyár, akkor paradicsom, paprika, lecsó... íme, három recept - nem csak rajongóknak! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Virslifalatok leveles tésztában füstös lecsókrémmel HOZZÁVALÓK (4-6 SZEMÉLYRE): 4 db kápia paprika, 2 db nagyobb paradicsom, 2 ek. olívaolaj, só, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 tk. füstöltpaprika-por, szárított fokhagymapor, bors, 3 pár juhbeles virsli, V4 csomag konyhakész leveles tészta (hűtőpultból), 1 ek. szezámmag. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A paprikát és a paradicsomot mossuk meg, töröljük szárazra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Locsoljuk meg 1 ek. olívaolajjal, sózzuk meg, és toljuk a 190 fokos sütőbe 20-25 percre. Innen kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd a paprikákat vágjuk ketté, és a magház eltávolítása után húzzuk le a héjukat, hasonlóan a paradicsomokéhoz. 2. A hagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel, a maradék olajon dinszteljük meg. Húzzuk le a tűzről, és keverjük hozzá a paprika-, valamint a fokhagymaport. Tegyük az egészet a turmixgépbe a meghámozott paradicsommal, valamint paprikával együtt, és pürésítsük. Végül sózzuk, borsozzuk meg a krémet. 3. A virsliket vágjuk háromfelé. A leveles tésztát szeljük fel 2 cm széles csíkokra, és egyenként tekerjük bele a virslidarabokat. Helyezzük az összesét sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a tészta alul záródjon, és szórjuk a tetejükre a szezámmagot. Toljuk a 180 fokos sütőbe, és 15 perc alatt süssük aranybarnára a falatokat. Kínáljuk hozzá mártogatósként a lecsókrémet. Sültpaprika-krémleves fetával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg kápia paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 ek. olívaolaj, só, bors, 2 ek. frissen felaprított kakukkfű, 400 ml zöldségleves-alaplé, 80 g feta sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megmosott paprikákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A hagymát hámozzuk meg, negyedeljük, és helyezzük a paprika mellé. Locsoljuk a zöldségekre az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk meg őket, és szórjunk rájuk 1 ek. kakukkfüvet. Toljuk a 190 fokos sütőbe 20-25 percre, amíg a paprika héja hólyagos nem lesz, és a húsa össze nem esik. 2. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a sült zöldségeket, majd a paprikáról húzzuk le a héját, a magjait pedig kaparjuk ki. A húsát tegyük turmixgépbe a sült hagymával, valamint a tepsiben maradt fűszeres olajjal együtt. 3. Turmixoljuk krémesre a hozzávalókat, majd merőkanalanként adagoljuk hozzá a zöldségleves-alaplét, hogy beállítsuk a kívánt sűrűséget. 4. Tálaláskor morzsoljuk a leves tetejére a feta sajtot, és szórjuk meg a maradék kakukkfűvel. Lecsó grillkolbászkákkal és petrezselyemropogóssal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 300 g érett paradicsom, 600 g lecsópaprika, 2 fej vöröshagyma, 2 + 2 ek. olaj, 1 csapott ek. édes-nemes paprika, só, bors, 600 g grillkolbász, 1 csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A paradicsomot és a paprikát mossuk, a hagymát hámozzuk meg. Utóbbi kettőt karikázzuk fel, a paradicsomot vágjuk nagyobb darabokra. Serpenyőben hevítsünk fel 2 ek. olajat, dinszteljük rajta üvegesre a hagymát, majd húzzuk le a tűzről, és keverjük hozzá a fűszerpaprikát. A tűzre visszatéve adjuk hozzá a felkarikázott paprikát, és folyamatos kevergetés mellett pároljuk legalább 5 percig. Ha félig összeesett, dobjuk rá a paradicsomot is. Sózzuk, borsozzuk meg, és kis lángon főzzük addig, amíg a paradicsom szét nem fő. 2. Közben egy másik serpenyőben a maradék olajon süssük pirosra a grillkolbászokat. Utána ugyanebben a serpenyőben készítsük el a petrezselyemropogóst. Ehhez a hosszú szárról leszedett leveleket folyó víz alatt öblítsük le, majd alaposan szárítsuk meg. Süssük őket a felforrósított 2 ek. olajban kb. 5 másodperc alatt átlátszóra, ropogósra, és azonnal szedjük is ki. Papírtörlőre téve itassuk le róluk a felesleges zsiradékot. Tálaljuk a lecsót a sült kolbászokkal és a sült petrezselyemmel. HIRDETÉS ■i MEGJELENT A FANNY M AGAZIN MOST AJÁNDÉK REJTVÉNYFÜZETTEL! CMkKttK KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! r •• HIRDETÉS Fantasztikus dolog, ugyanakkor nagyon megterhelő is, ha valaki kisgyermekkora óta a szórakoztatóiparban dolgozik, és élete a nyilvánosság előtt zajlik. Nem is beszélve arról, hogy a sok színházi darab, televíziós műsor, forgatás nagyon sok időt és energiát elvesz. Ez mind sok feszültséggel jár. Természetes hát, hogy Ábel Anita életének velejárója a stressz, ami a színésznő egészségére is kihat.- Tizennyolc évvel ezelőtt gyomorsüllyedésem lett, a stressz és az életvitelemből fakadó rossz, rendszertelen táplálkozás miatt. Ez egy olyan egészségügyi probléma, amire nincsen Salvus gyógyvízzel küzd a stressz okozta panaszok ellen » A mindennapi rohanásban nemcsak a stressz, de a rendszertelen táplálkozás is rossz hatással van az emberre. hagyományos gyógymód, csak természetes eszközökkel lehet küzdeni ellene. Ezzel együtt rendszeresen égett a gyomrom. Egy kolléganőm ajánlotta, hogy próbáljam ki a gyomorégésemre a Salvus gyógyvizet - emlékezett vissza Ábel Anita. - A vizet nem használtam előtte, de eszembe jutott, hogy annak idején nagyapám rendszeres fogyasztója volt. Fantasztikus hatása azonnal meggyőzött. Rövid időn belül elmulasztotta gyomorégésemet és fájdalmaimat. Gyorsan a kedvencem lett, és amint érzem, hogy „ég a ház", azonnal kortyolok belőle. A kollégáim ódákat zengenek a Salvus gyógyvíz permet jótékony hatásairól is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, DM, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
