Tolnai Népújság, 2018. július (29. évfolyam, 151-173. szám)
2018-07-11 / 159. szám
2018. JÚLIUS 11., SZERDA KITEKINTŐ jg Egy nagy ötlet és egy kis anyagi ráfordítás kell a sikerhez A szarvasgomba csúnya, ellenben nagyon értékes Ulrich József és Kopj ezúttal is sikerrel járt a szarvasgombás tölgyerdőben A szerző fotója A mezőgazdasági innováció fontosságát hangsúlyozza, az adott terület minél hatékonyabb kihasználását szorgalmazza Ulrich József. Szarvasgomba-termesztésbe kezdett Hőgyészen, s már tizenöt helyen alkalmazzák a módszerét országszerte. Wessely Gábor szerkesztoseg@mediaworks.hu HŐGYÉSZ Szépen lehet a szarvasgombával keresni. Csak meg kell keresni. Ez a gombafaj ugyanis a föld alatt él, egyes fafajok és cserjék gyökerén (tölgy, gyertyán, erdei fenyő, vagy mogyoró), szimbiózisban a gazdanövénnyel. Csúnya kis gumó, viszont roppant értékes, az ínyencek kedvence. Gyakorlatilag fűszerként használják. Mintegy hetven fajtája van, Európában ennek a fele él, nálunk a fekete színű - a fekete arany - a legelterjedtebb. Esetenként félkilós példányokra is bukkannak, melyek gazdaggá tehetik a megtalálót. Egy gombapörkölt belőle igen drága mulatság lenne, ugyanis kilója, minőségtől függően, 30-600 euró is lehet. Ebből is látható, hogy a minőség eléggé változó. Június: ban indul a szezon, ilyenkor még nem annyira érett, nem annyira márványos, nem anynyira illatos a szarvasgomba, mint szeptemberben, amikor a legkeresettebb a világpiacon. Itthon még csekély a fizetőképes kereslet. Pedig kínálat már van, nemcsak vaktában kereső alkalmi árusok, hanem termesztők által is. Az úttörő, a technológia kidolgozója a hőgyészi Ulrich József volt. Ma már az országban körülbelül tizenöt helyen alkalmazzák a módszerét.- A gondolat 1990 óta foglalkoztatott - mondja. - Akkor, ebben a hőgyészi erdőben, egy-két tölgyfa alatt, természetes körülmények között megtaláltam a szarvasgombát. Töprengtem: hogyan lehetne szaporítani. Kidolgoztam a módszert: az elültetendő makkot kezeljük a szarvasgombából kivont spóraszuszpenzióval. A 2001-ben telepített hét hektár tölgyes így működik. Az első termés 2008-ban mutatkozott, és 2010-től kezdett hasznot hozni. Ez a jövő. Nem elég búzát meg kukoricát vetni. A cél az, hogy az adott területet minél hatékonyabban hasznosítsuk. Búzánál hektáronként százezer forint jövedelem várható, itt meg egymillió. Régen disznókkal kerestették a szarvasgombát, de azokkal közelharcot kellett vívni a termésért. Sokszor megették. Ezért alkalmasabb a kutya. Kiszagolja, megmutatja, hol van, megkóstolni viszont nincs kedve. Ulrich József szerint a labrador és a németjuhász a legalkalmasabb erre a munkára, de a keverékek is jók lehetnek. Az ő segítője, Köpi is az. Fél év alatt tanította be. Lassan minden kialakul, a helyére kerül, a telepítéstől a begyűjtésig és értékesítésig. A területet érdemes körülkeríteni, hogy ne túrják fel a vaddisznók. A legnagyobb felvevő a német és az olasz piac, de került már hőgyészi gomba londoni és tokiói asztalokra is. Megalakult a Szarvasgomba-termesztők Országos Egyesülete Ulrich József elnökletével. Szeptemberben Hőgyészen tartanak fórumot, telepítési és gyűjtési bemutatóval. Az elnök a mezőgazdasági innováció fontosságát hangsúlyozza. És szívesen átadja tapasztalatait.- Bennem nincs szakmai féltékenység - mondja -, nekem az a vágyam, hogy ezt népszerűsítsem. Jönnek turistacsoportok, azoknak is megmutatok mindent. Az agrárkamara is felkarolta már ezt az ügyet, vannak pályázati lehetőségek, támogatják a szarvasgombás erdők létesítését. Egy nagy ötlet és egy kis anyagi ráfordítás, így indul a dolog, aztán nem kell szántani, vetni, permetezni, csak betakarítani. Királyi gomba Császárok, királyok, pápák kedvenc csemegéje volt a szarvasgomba évszázadokon át. Nem hiányozhatott XIV. Lajos és Napóleon asztaláról sem. Az eddigi legnagyobb gombaüzlet egy árverésen köttetett. Egy hongkongi vásárló egy közel másfél kilós gombáért hatvanöt millió forintnak megfelelő összeget fizetett. Keresett cikk íze, illata miatt, de azért is, mert kutatók szerint fokozza a szexuális vágyat. Fogyasztható nyersen vagy főzve, darabokra vágva vagy reszelve. Elkészíthető ragusan vagy roston. Jól megy vadhoz, szárnyashoz, tojáshoz, májhoz és édességekhez egyaránt. Ezt a fekete aranyat nem kell szántani, vetni, permetezni PROGRAMSOROLÓ SZERDA MOZI Szekszárd: Szupercella 2: Hades (amerikai film), 17 óra. Sicario 2 - A zsoldos (olasz akció-thriller), 19.30. VI. „Szekszárdi Magasiskola” Mészöly Miklós Irodalmi Akadémia Szekszárd Vármegyeháza, Pollack Kávézó: a Szörényi Lászlóról készült portréfilm ősbemutatója, illetve beszélgetés Szörényi Lászlóval és az alkotókkal, Kis Pál Istvánnal, Gacsályi Józseffel és Pomsár Tamással, 17 óra. Kukorelly Endrével Dicső Zsolt beszélget, 18.30. CSÜTÖRTÖK Bölcske: Egy burka, egy nadrág (francia vígjáték), 16, 18 óra és 20.30. Szekszárd: Sodródás (amerikai akciófilm), 17 óra. Haverok harca (amerikai vígjáték), 19.30. VI. „Szekszárdi Magasiskola” Mészöly Miklós Irodalmi Akadémia Szekszárd Vármegyeháza, Pollack Kávézó: Péterfy Novák Évával és Péterfy Gergellyel Odor János Gábor beszélget, 17 óra. Gerőcs Péterrel Márton László beszélget, 18.30. 0200-06:00________________61-es főút 77. km 0400-0600_____________Tamási, Betttpu. 3. 07:30-11:30 631« ut 2. km Q&30-1100 65« főút 37. km 08:45-1130 ________Bátaszék, Budai u. 86. 0900-1100_______________fr« Bút 127. km 09:00-12:00________Gyapa, Cecei utca 45/A 0930-1130 61« Kút 84. km 12:00-15:00__________Szedres, Rákóczi u. 77. 1300-15:30_______________See Bét Makro 13:00-15:20 55os főút 30. km 1400-1730 Pombóiiér. tegtrófúttt.27. 14:30-16:30 _ _ 6«fout82.km 1500-1730_______________851« Bút Man 15:30-18:30 Szekszárd, Rákóczi u. 126. 1615-17:15______________5M» Bét 120. km 17:00-20:00________________&os főút 113. km 1930-2130_______________Xa Bút 132. km 2100-23:00 Kapospula. Rákóczi u. 52. VERADAS CSÜTÖRTÖK Szekszárd, Magyar Vöröskereszt 9.00-12.00 Szekszárd, Szakszervezetek Háza 13.00-15.00 VÍZÁLLÁS A Dunán tegnap reggel 7 órakor: Dunaföldvár 22 cm, Paks 172 cm, Dombori 206 cm, Árvízkapu 567 cm, Baja 280 cm. A Sió Palánknál 192 cm. Az volt a lényeg, hogy a gyerekek érezzék a szeretetet és a törődést Helyük van a református egyházban MÖZS A Mözs-Tolnai Református Társegyházközség hagyományos napközis táborát tartották nemrégiben a Berkenye fogadóban. Sipos Judith lelkipásztor elmondta, hogy huszonegy gyerek vett részt a programokon. Ők mind a gyülekezet tagjai, mözsiek, illetve tolnaiak. A legfiatalabb nagycsoportos óvodás volt, a legidősebb hatodik osztályos. Délelőttönként kézműves foglalkozásokon vettek részt a táborozok, és az első napon elkészítették a táborzászlót. Jó alkalom volt ez az ismerkedésre, a régi barátságok felelevenítésére. Áhítat, Bib-Az első napon elkészítették a táborzászlót a mözsl református tábor résztvevői Beküldött fotó lia magyarázat, énektanulás, ima és egyházismeret is szerepelt a programok között, de főleg sok-sok játék. Sipos Judith kiemelte, hogy az volt a cél, hogy a gyerekek kikapcsolódjanak, érezzék a szeretetet, a törődést, azt, hogy helyük van a református egyházban. Az utolsó napon habparti is várta a táborozókat, zárásképpen pedig az alkotásaikból nyílt kiállítás, illetve a Mandula Színház József és testvérei című előadását nézhették meg, majd szeretetvendégségen fogadták szüleiket, nagyszüleiket, a segítőket. H. E. Folytatódik a szúnyogok gyérítése MAGYAR0RSZÁG-T0LNA MEGYE Ezen a héten százhetvenhat településen és hét budapesti kerületben légi és földi kémiai, valamint biológiai védekezést is végrehajtanak, öszszesen hatvanháromezer hektárt kezelnek a szakemberek. A változékony idő miatt a gyérítések egy része elmaradt, ezeket pótolják. A héten légi és földi kezeléseket a csornai térségben, Komárom környékén, a Dunakanyarban, a szekszárdi régióban, Baján és a Tisza-tónál terveznek. Ahol a permetezés nem volt eredményes, ott a kivitelezők megismétlik az eljárást. TN
