Tolnai Népújság, 2018. június (29. évfolyam, 125-150. szám)
2018-06-29 / 149. szám
2018. JÚNIUS 29., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A fanyar és az édes íz kivételes és fennséges találkozásai nyomkodott zselatint, és olvaszszuk meg benne. Ezután húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a szószt. 2. Forraljunk fel 100 ml tejet, öntsük a darált mákra, és hagyjuk kihűlni a keveréket. A maradék tejet öntsük lábasba 100 ml tejszínnel együtt. Adjuk hozzá a 3 ek. cukorral felhabosított tojássárgáját, és kis lángon, állandó kevergetés mellett melegítsük fel. Mielőtt forrni kezd, húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. 3. Keverjük össze a tejes mákot, a tojásos krémet és a mandulaaromát, azután forgassuk bele előbb a megmaradt, kemény habbá vert tejszínt, majd a lereszelt marcipánt. 4. Simítsuk a keveréket műanyag dobozba, és tegyük a mélyhűtőbe 4-5 órára. Közben keverjük át néhányszor. Végül simítsuk rá a meggyszószt, és fagyasszuk egy éjszakán keresztül. EGY ADAG: 455 kcal Fordított meggyes polentasüti HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 300 g meggy, 200 ml olaj + a tepsihez, 250 g liszt + a tepsihez, 4 db tojás, 250 g kristálycukor, 1 db vaníliarúd, 230 ml tej, 2 tk. sütőpor, 100 g kukoricadara, porcukor a szóráshoz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított, kimagozott meggyet osszuk el egy 12 darabos muffintepsi kiolajozott, kilisztezett mélyedéseiben. 2. A tojásokat habosítsuk fel a cukorral. Közben adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait. Azután vékony sugárban csorgatva dolgozzuk bele az olajat, majd öntsük hozzá a tejet, végül kézi habverővel óvatosan forgassuk bele a sütőporral és a kukoricadarával elvegyített lisztet. 3.Merőkanál segítségével oszszuk el a tésztát a meggyrétegen, és süssük 180 fokon 35- 40 percig. Végül vegyük ki, óvatosan borítsuk ki a sütiket a tepsiből, és hagyjuk kihűlni őket. Egy kevés porcukorral meghintve tálaljuk. EGY DARAB: 355 kcal Kókuszos-meggyes muffin HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 220 g liszt, 2 tk. sütőpor, 50 g kókuszreszelék + a szóráshoz, 150 g kristálycukor, 300 g meggy, 50 ml olaj, 2 db tojás, 250 g natúr krémsajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet vegyítsük el a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a cukorral, majd forgassuk bele a megtisztított, kimagozott meggyet. Ezután laza mozdulatokkal dolgozzuk bele az olajjal, valamint a tojásokkal habosra kevert krémsajtot. 2. Evőkanál segítségével oszszuk el a tésztát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseiben, és süssük 180 fokon 40 percig. Végül vegyük ki, szedjük ki a muffinokat a tepsiből, és hagyjuk kihűlni őket. Egy kevés kókuszreszelékkel megszórva kínáljuk. EGY DARAB: 260 kcal Lehet, hogy már csak néhány nap van hátra a meggyszezonból, használja hát ki a piacok kínálatát, és készítsen desszertet a savanykás gyümölccsel! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Meggyes-mákosmarcipános fagylalt HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 50 g natúr marcipánmassza, 3 db zselatinlap, 200 g meggy, 100 g + 3 ek. kristálycukor, 200 ml tej, 50 g darált mák, 200 ml habtejszín, 3 db tojássárgája, 1 tk. mandulaaroma. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A marcipánt rakjuk a fagyasztóba. A zselatinlapokat áztassuk egy kevés hideg vízbe. A megtisztított, kimagozott meggyet tegyük lábasba a 100 g cukorral, továbbá 50 ml vízzel együtt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a megduzzadt, kissé kiOmlós sütik vöröslő meggyel Mit takar a nyerskoszt kifejezés? NÉPSZERŰ Túlnyomórészt friss nyers zöldségek és gyümölcsök, olajos magvak, egyes gabonák, továbbá szárított ételek képezik a nyerskoszt iránt elkötelezettek táplálékát. Hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez • Ez az irányzat az utóbbi évtizedekben került az egészségtudatos életvitelt folytatók érdeklődésének középpontjába, ám az egészséges, nyersen fogyasztható ételek több ezer éve jelen vannak az emberiség táplálkozásában. • Sokan úgy tartják, az emberi szervezet nem feltétlenül igényli a főzéssel vagy sütéssel készült ételeket. A nyerskoszt egy tudatos életforma követése válogatott, egészséges táplálékokkal, amelyek biztosítják a teljes értékű, kiegyensúlyozott étrendet. • E táplálkozás lényege az ételek frissességében rejlik. Csak megbízható termelésből, gazdálkodásból származó gyümölcsök, zöldségek, illetve adott esetben nem pasztörizált tej-, valamint nyers húskészítmények fogyaszthatok. • A nyerskoszt hívei meggyőződéssel vallják: a civilizációs betegségek elkerülhetőek, ha nem terheljük a szervezetünket hőkezelt, módosított szerkezetű, sok esetben károsodott élelmiszerek fogyasztásával. MW HIRDETÉS Salvus Gyógyvíz A gyógyvíz segített Évek óta küzdött gyomorsavtúltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Soop, DM, továbbá Rossmann kapható. HÍREK Mi a pármai sonka titka? TUDTA-E? Eaz ínyencség szigorú szabályok szerint készül. Először is kizárólag legalább 160 kg-os sertések húsát használják fel hozzá, és a són kívül - amely aztán 100 napig marad rajta - semmilyen fűszer vagy ízfokozó nem kerülhet rá. Ezután következik a legalább egyéves szárítás. A pármai sonka (prosciutto di Parma) eredetvédelemmel ellátott termék, csaknem kétszáz gyártója van Parma tartomány keleti részén. MW Időutazás és finom falatok PROGRAMAJÁNLÓ Július 6. és 8. között rendezik meg az V. Látrányi Lekvár- és Gyümölcsfesztivált, néhány „lépésnyire” a Balatontól. A hagyományos népi ételek készítésén és kóstolásán, valamint a lekvárfőzésen és lekvárárusításon kívül rengeteg érdekes program várja a vendégeket. Lesz például akadály- és terepfutó verseny, kézműves foglalkozások és vásár, lövészet, sólyomröptetés, apródiskola, középkori harci bemutató, kirándulás a pincesorra, fáklyás felvonulás és tűzijáték is. MW
