Tolnai Népújság, 2018. május (29. évfolyam, 100-124. szám)

2018-05-25 / 119. szám

2018. MÁJUS 25., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Otthoni újrahasznosítás a változatosság jegyében Új fogásokat is főzhetünk a maradék ételekből A bácskai rizses hús rizses húsos rakott káposztaként újulhat meg másnap Fotó: MW archív Ön sem szívesen tálalja az előző napról maradt maradé­kot? Készítsen belőle vala­milyen új fogást, így nem kell kidobnia az ételt, hanem jó­ízűen elfogyaszthatják. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Alaprecept: Bácskai rizses hús borsóval HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. édes-nemes paprika, 500 g sertéscomb, 100 g paradi­csompüré, só, őrölt fekete bors, 400 g rizs, 200 g zöld­borsó (fagyasztott). ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott, felaprított vöröshagymát pároljuk üve­gesre a lábasban felhevített ola­jon. Forgassuk bele a megtisz­tított, átnyomott fokhagymát, majd húzzuk le a tűzről és hint­sük meg a pirospaprikával. 2. Rakjuk vissza az edényt a tűzre, dobjuk bele a megtisz­tított, felkockázott sertéscom­bot, és pirítsuk fehéredésig. Adjuk hozzá a paradicsom­pürét, és sózzuk, borsozzuk meg. Öntsük fel egy kevés víz­zel, és közepes lángon, lefed­ve főzzük addig, amíg a hús el nem kezd megpuhulni. 3. Adjuk a húshoz az átöblített rizst, öntsük fel a rizs kétsze­resének megfelelő mennyisé­gű vízzel, és kevergetve főz­zük addig, amíg a rizs meg nem puhul. Közben forgassuk bele a zöldborsót. EGY ADAG: 705 KCAL A maradékból: Rizses húsos rakott káposzta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3 ek. olaj, 800 g savanyú ká­poszta, 100 ml száraz fehér­bor, só, őrölt fekete bors, 2 db babérlevél, 2 adag bácskai ri­zses hús, 2 gerezd fokhagy­ma, 200 g tejföl + a tálaláshoz édes-nemes paprika. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Lábasban hevítsük fel az olajat, dobjuk rá az átöblített, lecsepegtetett káposztát, önt­sük fel a borral, és nagy lán­gon forraljuk addig, amíg az alkohol el nem párolog. Ezek után ízesítsük némi sóval, borssal és a babérlevelekkel, öntsük fel egy kevés vízzel, majd lefedve főzzük puhára a zöldséget. Közben pótoljuk az elpárolgott folyadékot. A ba­bérlevelek eltávolítása után hagyjuk langyosra hűlni a káposztát. 2. Osszuk el a káposzta felét tűzálló tálban, simítsuk rá a rizses húst, és halmozzuk rá a maradék káposztát. 3. Simítsuk a rakott káposzta tetejére az egy kevés vízzel és a megtisztított, lereszelt fok­hagymával kikevert tejfölt, majd süssük 180 fokon 20- 25 percig. Egy kevés tejföl­lel meglocsolva, továbbá né­mi pirospaprikával megszór­va tálaljuk. EGY ADAG: 580 KCAL HÍREK Miért hosszúkás a bagett? ÉRDEKESSÉG A már nálunk is népszerű, hosszúkás és vé­kony kenyér Franciaország­ból származik. Először Napóle­on pékmestere sütötte a harc­mezőn a katonáknak, mert az alakja miatt nagymértékben megkönnyítette a szállítást és a tárolást. Több darab is elfért ugyanis belőle a katonák nad­rágjának zsebében. A bagett a franciáknál a reggelik elma­radhatatlan része. Az íze legin­kább vajjal, tejjel vagy kávéval együtt érvényesül. MW Gordon Ramsay bezárja éttermét VESZTESÉG A jövő év januárjá­ban Gordon Ramsay bezárja a London Mayfair negyedében működő, Maze névre hallga­tó éttermét. A 2005-ben meg­nyitott egység 2015-ben elve­szhette M ichel i n-csil lagát, és azóta egyre vegyesebb kriti­kák érték a konyhát. A sztár­séf anyagi okokra hivatkozva zárja be a helyet cégcsoportja ugyanis tavaly 3,8 millió fontos veszteséget termelt MW Mi mindenre használhatjuk még a tejet? i VÁLTOZATOSSÁG Az emberek többségének a hűtőjében vagy kamrájában található tej. Mihez használhatjuk még a tejeskávén és a kakaón kívül? íme néhány felhasználási javaslat és tanács! 1. Töltsön tejkrémet a sütemé­nyekbe a megszokott vajkrém helyett vagy próbálja ki a görö­gök kedvenc tejkrémes édessé­gét a galaktobureket, ami hide­gen és melegen is mennyei! 2. Koronázza meg a kapucsí­­nóját a tökéletes tejhabbal! Ak­kor sikerül a legjobban, ha leg­alább 1,5 százalékos hideg tej­ből készíti. 3. Fagyasszon le tejet jégkockatartóban! Dobjon a po­harába néhányat, öntsön rájuk meleg kávét - és már készen is van a hőségben üdítő jeges ká­vé! 4. Bolognai szószhoz ne csak borral öntse fel a megpirított darált húst, adjon hozzá tejet is! Krémesebbé teszi a mártás álla­gát, de az ízén nem érződik. 5. Öntsön egy kevés tejet a karfiol főzővizébe, és a karfiol­rózsák megőrzik szép fehér szí­nüket! 6. A tejet lassú tűzön, fedő alatt melegítse fel, hogy ne bő­­rösödjön meg! Forraláskor nem fut ki, ha az edényt előzőleg ki­öblíti hideg vízzel, majd a pere­mét vékonyan bevajazza. MW Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használ­ni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. , , r ■** * , v \f% Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja csa­ládjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifej­lesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásí­tóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felsza­kítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanett­nek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonság­gal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, valamint Rossmann) kapható. Gluténmentes termékek díja VERSENY Az Év új gluténmen­tes terméke díjat 2015-ben alapította mega Lisztérzéke­nyek Érdekképviseletének Or­szágos Egyesülete. Idén 9 ma­gyar cég nevezte be termé­­keita versenyre, amelyben gasztroenterológus szakorvos­ból, dietetikusból, élelmiszer­­ipari szakemberekből, sza­kácsból és újságíró kollégából álló zsűri ítélte oda a dijakat. Nemcsak a termék újdonsá­gát és gluténmentességét, de a csomagolását és az ízét is értékelték. Eszerint 2018-ban az Év új gluténmentes termé­ke díj nyertese a Hunorganic Kft. Naturbit répatortája lett, a különdijat a Dr. Oetker Magyar­­ország Élelmiszer Kft Glutén­mentes muffinja kapta. MW Melyik lesz a legjobb pálinka? KÓSTOLÓ Idén a komáromi monostori erődben rendezik meg hazánk legnívósabb pá­linkaversenyét, a Pálinka Or­szágkóstolót. A hétfőn kezdő­dő versenyen 25 pálinkabíró kóstol végig több száz idén ké­szült főzetet. A zsűri célja, hogy megtalálja 2018 legjobb pá­linkáját és felhívja a figyelmet a minőségi pálinkafogyasztás­ra. A bírák arany, ezüst, vagy bronz minősítést adnak a leg­jobb tételeknek, és kategórián­ként Champion díjakat is osz­tanak. A Magyarország leg­jobb pálinkája címet egyetlen pálinka nyerheti el, amelyet a 2018-as palettából a legjobb minőségűnek ítél meg a zsű­ri. A győzteseket júliusban az Országház felsőházi termében hirdetik ki. MW

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents