Tolnai Népújság, 2018. március (29. évfolyam, 51-75. szám)
2018-03-09 / 58. szám
2018. MÁRCIUS 9., PÉNTEK GASZTRONÓMIA A vendégségbe érkező gyerekeket a kedvenceikkel laktathatjuk jól Zsúrra is beváló finomságok íi Gyerekek jönnek vendégségbe, és szeretné jóllakatni őket? Akkor érdemes az általuk is kedvelt hamburgert és édességeket is készíteni. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Csábító csirkeburger HOZZÁVALÓK (4 DARABHOZ): 2 szelet csirkemellfiié, só, 1-2 gerezd fokhagyma, 200 g majonéz, 1 ek. liszt, 1 db tojás, 6 ek. reszelt parmezán, 2 ek. zsemlemorzsa, 4 ek. olaj, 4 db szezámmagos hamburgerzsemle, 4 db rómaisaláta-levél. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított hússzeleteket vízszintesen vágjuk kétfelé, és sózzuk meg őket. A meghámozott, átnyomott fokhagymát keverjük össze a majonézzel és egy kevés sóval. 2. Hempergessük meg a hússzeleteket előbb a lisztben, majd a felhabosított tojásban, végül a parmezánnal elvegyített zsemlemorzsában. Azután süssük mindet aranyszínűre a felforrósított olajon. 3. A félbevágott zsemléket toljuk a 100 fokos sütőbe 5 percre. Onnan kivéve kenjük meg az alsó felüket egy kevés fokhagymás majonézzel, rendezzük el rajta a salátaleveleket és a húsokat. Végül locsoljuk meg a maradék majonézzel, és tegyük rá mindre a tetejét. EGY DARAB: 690 kcal ,m !íhml Nütellás császármorzsa HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 tasak császármorzsapor, 400 ml tej, 2 db tojás, 2-3 ek. nutella, 4-5 ek. vaj, 250 g málna (fagyasztott) + a díszítéshez, citromlé, 2-3 ek. porcukor + a szóráshoz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük simára a császármorzsaport a tejjel, a tojásokkal és a nutellával. Forrósítsuk fel a vaj felét, és Kakaóhabos képviselőfánk HOZZÁVALÓK (KB. 35 DARABHOZ): 200 g margarin, 1 ek. kristálycukor, 1 csipet só, 200 g liszt, 6 db tojás, porcukor a szóráshoz, keserű kakaópor a szóráshoz. A KAKAÓHABHOZ: 3 ek. keserű kakaópor, 400 ml habtejszín, kristálycukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Tegyük lábasba a felkockázott margarint, 200 ml vizet, a cukrot, a sót, és közepes lángon melegítsük össze. Szórjuk bele a lisztet, és gyors mozdulatokkal keverjük addig, amíg a massza el nem válik az edény falától. Ekkor húzzuk le a tűzről, hagyjuk kissé hűlni, majd robotgéppel egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. 2. Rakjunk a sütő aljába egy vízzel teletöltött sütőtálat, és melegítsük elő a készüléket 180 fokra. Töltsük a tésztamasszát csillagcsöves habzsákba, és nyomjunk belőle diónyi halmokat sütőpapírral leterített sütőlemezre. Süssük a fánkokat 180 fokon 20 percig, majd 160 fokon további 10 percig. Közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben összeesnek! Kapcsoljuk ki a készüléket, fakanállal támaszszűk ki az ajtaját, és hagyjuk benne kihűlni a sütiket. 3. Éles késsel vágjuk le mindegyiknek a tetejét. A kakaóhabhoz keverjük simára a kakaóport egy kevés tejszínnel. A többi tejszínt verjük félkeményre, majd adjunk hozzá egy kevés cukrot, valamint a kákaóporos tejszínt, és így verjük kemény állagú habbá. Kanalazzuk csillagcsöves habzsákba, nyomjuk a fánkok alsó felére, végül tegyük vissza a kalapjukat. Egy kevés porcukorral és kakaóporral megszórva kínáljuk. EGY DARAB: 110 kcal pirítsuk meg rajta a massza felét. Ugyanígy készítsük el a maradék masszát is, végül villával törjük morzsásra a kisült tésztát. 2. Tegyük lábasba a felengedett málnát néhány csepp citromlével és a porcukorral, majd forrósítsuk fel. Ezt kínáljuk a porcukorral meghintett, egy kevés málnával díszített smarni mellé. EGY ADAG: 575 kcal ízesítse ételeit illatos olajokkal! i. Otthon is elkészítheti a fűszerolajokat Fotó: Shutterstock ÍZÉLMÉNY Házilag is készíthet illatos fűszerolajokat, amelyek nemcsak az ételek és a saláták készítésekor nyújthatnak változatos ízélményeket, de gasztroajándéknak is beválnak! Fokhagymás-csilis Mutatós, félliteres üvegbe 1 ek. durvára őrölt, szárított csilipaprikát szórunk 3 gerezd fokhagymával együtt, majd felöntjük jó minőségű olívaolajjal. Beleteszünk 3 ág kakukkfüvet, és jól lezárva állni hagyjuk egy hétig. Szárnyasokhoz illik. Borsos Mozsárban durvára törünk 1-1 ek. rózsaborsot és színes borsot, majd félliteres üvegbe szórjuk. Olívaolajjal felöntve egy hétig pihentetjük. Marhahúshoz (steak) remek. Citromfüves Lecsipkedjük a leveleket 5 ág citromfűről, és félliteres üvegbe töltjük, majd napraforgóolajjal öntjük fel. Egy hétig állni hagyjuk. Különleges ízű lesz az ebben sütött rántott Camembert sajt. Rozmaringos Kis darabokra tépkedünk 4 ág zsenge rozmaringot. Egy citromot alaposan megmosunk forró víz alatt, majd szárazra töröljük. Lereszeljük a citrom héjának kb. a felét, és a rozmaringgal együtt félliteres üvegbe tesszük. Repceolajat öntünk rá. Egy hét után használható saláták készítéséhez, csirkéhez szintén illik. MW MOST •duplán megéri. •ELiŐFIZETH" ; HÍREK Böllérfesztivál a strandon PROGRAMAJÁNLÓ Abádsza lók hagyományos fesztiválját, a Tiszatort idén március 17-én tartják. A gasztronómiai és kulturális program idén is a régi idők disznótorainak hangulatát, szokásait és FIZESSEN ELŐ BÁRMELYIK MAGAZINRA ES VÁLASSZON AJÁNDÉKBA EGY MÁSODIK ELŐFIZETÉST! 1.ELŐFIZETÉS FANNY 7680 FORINT eves elorizetes 2.ELOFIZETÉ? ■i K, válasszon egyet tetszése szerint! mim ..... ....... ... -LAKASKULTURA éves előfizetés 4650 FORINT BRAVO. 6060 FORINT eves előfizetés AUTO-MOTOR 6960 FORINT eves elonzetes K / J.**<r*V ~i M íUintáfUJ : fe $$F; I Immi/iziMn-l HOT! féléves előfizetés 6450 FORINT VITORLÁZÁS éves előfizetés 5880 FORINT éves előfizetés éves előfizetés ELŐFIZETÉSHEZ KÉRJÜK HÍVJA A 06 46/998-800-AS TELEFONSZÁMOT VAGY RENDELJE MEG A LAPCENTRUM.HU OLDALON! Már előfizetéssel rendelkező olvasóink a jelenlegi akció keretében meghosszabbíthatják előfizetéseiket! ízeit kívánja feleleveníteni, a kolbászkészítésen kívül pálinka- és pogácsaversenyen is megmérethetik magukat a látogatók. A programban hungarikumkiállítás és -vásár, népművészeti és kézműves jellegű kirakodóvásár is szerepel, és csak itt készül 250 méteres egyben sütött kolbász. Házigazda: Sági Szilárd. További részletek az esemény Facebook-oldalán. MW Fogyás szójabab segítségével ZSÍRBONTÁSA szója gazdag fehérjékben, többszörösen telítetlen zsírsavakban, ezek fontosak a koleszterin és a * zsír lebontásában, nélkülözhetetlenek az izomzat felépítésében. A szójabab ballaszt- és rostanyagai stabilizálják a vércukorszintet, fogyasztója sokáig jóllakottnak érzi magát. Gazdag ásványi anyagokban, káliumban, magnéziumban, vasban, cinkben, illetve E-és B-vitaminban. MW % ♦ > 1----T
