Tolnai Népújság, 2018. február (29. évfolyam, 27-50. szám)
2018-02-09 / 34. szám
>18. FEBRUAR 9., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Ne robotoljon hosszadalmasan, lakassa jól az egész családot gyorsan! Vacsora röpke egy órán belül Van, amikor az embernek nincs kedve hosszasan a konyhában időzni, ilyenkor jönnek jól azok az ételek, amelyeket könnyen és gyorsan elkészíthetünk. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Sonkás-sajtos omlett HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 ek. olaj, 100 g paradicsomszósz, 5 ág majoránna, 125 g kemény sajt, 4 szelet füstölt sonka, 8 db tojás, 8 ek. cukrozatlan habtejszín, só, bors, 50 g rukkola. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát pirítsuk meg 1 ek. felforrósított olajon. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, forraljuk fel, azután közepes lángon főzzük 10 percig. 2. Csipkedjük le a megmosott majoránna leveleit és vágjuk finomra. A sajtot és a sonkát csíkozzuk fel. 3. Keverjünk simára 2-2 db tojást 2-2 ek. tejszínnel egy-egy csészében, majd sózzuk, borsozzuk meg. Serpenyőben forrósítsunk fel 1 ek. olajat, öntsünk bele egy adag tojásos keveréket, és közepes lángon süssük addig, amíg el nem kezd megszüárdulni. Halmozzunk az omlett egyik oldalára 2 ek. paradicsomszószt, a sonka- és sajtcsíkok, továbbá a majoránna '/vét Sózzuk, borsozzuk meg, hajtsuk rá az omlett másik felét, végül csúsztassuk előmelegített tányérra. Ugyanígy készítsük el a többi tojásos keveréket is. Rukkolával tálaljuk. EGY ADAG: 520 kcal Házi burgonya- és céklacsipsz HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g burgonya, 350 g cékla, 500 ml olaj, tengeri só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott burgonyát és céklát vágjuk fel 2 mm vastag szeletekre. 2. Forrósítsuk fel az olajat, és kis adagokban süssük benne ropogósra a burgonya- és a céklakarikákat. Azután szűrőlapát segítségével szedjük mindet konyhai papírtörlőre, majd hintsük meg egy kevés sóval, és hagyjuk kissé hűlni. ízlés szerinti mártogatóst is kínálhatunk hozzá, de húsételek köreteként is tálalhatjuk. EGY ADAG: 240 kcal Fotók: MW archív Pikáns lencsefasírt HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 800 g lencsekonzerv, 200 g natűr joghurt, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 200-225 g liszt, őrölt római kömény, 250 ml olaj, 250 g koktélparadicsom, 1 ek. olívaolaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A leszűrt lencsét öblítsük és csepegtessük le. A joghurtot keverjük simára egy kevés sóval és borssal. 2. A megtisztított vörös- és fokhagymát aprítsuk fel. Dolgozzuk össze a lencsét, a vöröshagyma felét és a fokhagymát, azután pürésítsük az egészet botmixerrel. Adjuk hozzá a lisztet, és hintsük meg egy kevés sóval, borssal, valamint római köménnyel. Ha a maszsza túl lágy, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. 3. Nedves kézzel formázzunk belőle pogácsákat. Kis adagokban süssük őket aranyszínűre a felforrósított olajban, azután szedjük konyhai papírtörlőre. 4. A megmosott koktélparadicsomokat aprítsuk fel, és pirítsuk meg a felhevített olívaolajon a megmaradt vöröshagymával együtt. ízlés szerint ízesítsük sóval, valamint borssal. Ezzel, továbbá a joghurttal tálaljuk a forró lencsefasírtokat. EGY ADAG: 480 kcal On mennyit tud a csokoládéról? TÖRTÉNET A világszerte népszerű csemege egy trópusi fa gyümölcséből, a kakaóbabból készül, amelynek latin neve magyarul annyit tesz: az istenek eledele. Négyezer éves története során egyes kultúrákban fizetőeszközként is használták az igen értékes kakaóbabot. Főzetét az aztékok és a maják is fogyasztották serkentő hatása miatt. Az első európai, aki megkóstolhatta az italt, Kolumbusz Kristóf volt, de a kakaó felfedezőjeként Hernán Cortés spanyol konkvisztádort jegyzik, aki felismerte a xocolatl nedű frissítő hatását. A csokoládé 1528-ban érkezett Európába, ám kesernyés íze miatt itt inkább gyógyszernek tekintették. Az édes csoki receptjét a mexikói Oaxacában élő apácáknak köszönhetjük, akik úgy népszerűsítették, hogy mézet, fahéjat és nádcukrot adtak hozzá. Európában a 16. század végétől kontinensszerte nyíltak szalonok, ahol a csokoládé lett a legnépszerűbb ital. Az első magyarországi feljegyzés 1704-ből származik, Palöcsay György huszár százados tett róla említést. Előállításával egészen a 19. századig a gyógyszerészek és a bevándorló olasz csokikészítők foglalkoztak. Onnantól a gyártása már ipari méreteket öltött. MW A kakaóbabot fizetőeszközként is használták Fotó: Shutterstock HIRDETÉS MOST 1 FIZESSEN ELŐ BÁRMELYIK MAGAZINRA ES VÁLASSZON AJÁNDÉKBA EGY MÁSODIK ELŐFIZETÉST! ~M"DéK 1.ELŐFIZETÉS 2.ELŐFIZETÉS válasszon egyet tetszése szerint! FANNY éves előfizeté tss éves előfizetés ELŐFIZETÉSHEZ KÉRJÜK HÍVJA A 06 46/998-800-AS TELEFONSZÁMOT VAGY RENDELJE MÉG A LAPCENTRUM.HU OLDALON! ■ MEGRENDELÉSEKRE ÉRVÉNYES! Már előfizetéssel rendelkező olvasóink a jelenlegi akció keretében meghosszabbíthatják előfizetéseiket! HÍREK Melyik málnaszörp a legfinomabb? TESZT 27 málnaszörpöt vizsgált meg a Tudatos Vásárlók Egyesülete. A teszt során megvizsgálták a termékek gyümölcs- és málnatartalmát, adalékanyagait, csomagolását és származási helyét. Míg a legjobbak málnából, cukorból (és esetleg néhány adalékból) állnak, a málnamentes termékekben cukor, aromák és jobbára biztonságosnak tekinthető színezékek hozzáadásával érik el a kívánt hatást. Egyetlenegy olyan terméket találtak, amelyben semmilyen aroma nem volt, meglepetésként pedig a dobogóra két saját márkás szupermarkettermék is „felállhatott". A teljes teszt ingyenesen megtekinthető a tesztek.tudatosvasarlo.hu/malnaszorp honlapon. MW Torkos csütörtök lesz a Balatonnál SZERVEZŐDÉS Eddig harminc vendéglátóhely csatlakozott az önállóan szerveződő Torkos csütörtök a Balatonnál akcióhoz. A helyszíneken február 15-én - illetve néhány egységben több napon keresztül - jelentős kedvezményekkel fogyaszthatnak a betérők. Figyelem! Néhány helyen már Valentin-napon is akciós árlappal dolgoznak, így a randiszervezéskor érdemes rájuk is gondolni. A csatlakozó éttermek listája a www.balatontipp.hu/torkos_csutortok_balatoni honlapon található meg. MW
