Tolnai Népújság, 2018. január (29. évfolyam, 1-26. szám)

2018-01-05 / 4. szám

2018. JANUAR 5., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Ízesítse az otthoni süteményeket cukor helyett „folyékony arannyal”! Desszerteknek nemcsak a cukor, hanem a méz is le­het az édesítőjük, amely kü­lönleges ízt kölcsönöz a nassolnivalóknak. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Mézes krémes HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 4 ek. méz, % csésze (kb. 250 ml-es) kristálycukor, 2 ek. vaj, 3 db tojás, 1 tk. szódabikarbó­na, 3 csésze (kb. 250 ml-es) liszt + a nyújtáshoz. A krém­hez: 900 g tejföl, 2 csésze (kb. 250 ml-es) porcukor, 1 csésze (kb. 250 ml-es) habtejszín. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kis lángon, időnként megke­verve olvasszuk meg a mézet, a cukrot és a vajat. Húzzuk le a tűzről, és kis sugárban csor­gatva, gyors mozdulatokkal keverjük hozzá az elhabart Mézes körte HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): 4 db körte, 4 ek. olaj, 4 tk. cit­romlé, őrölt fahéj, 8 db felezett dióbél, 8 tk. méz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A körtéket mossuk meg, tö­röljük szárazra, majd hosszá­ban vágjuk félbe és magozzuk ki. Keverjük össze az olajat a citromlével és 1 nagy csi­pet őrölt fahéjjal. Dörzsöljük be az eleggyel a gyümölcs­darabokat, rendezzük el őket Mézes zabsütemény HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 1 ek. lenmag, 5 db közepes banán, 'A csésze (kb. 250 ml­es) méz, lA csésze kókuszzsír (kb. 250 ml-es) + a formához, Vi csésze (kb. 250 ml-es) nád­cukor, 1-1 tk. vaníliaaroma, almaecet és őrölt fahéj, xh tk. só, 1 'A tk. sütőpor, 1 Vi csésze (kb. 250 ml-es) zabpehely + a szóráshoz, Vi tk. szódabikar­bóna, 1 csésze (kb. 250 ml-es) teljes kiőrlésű liszt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük össze a lenmagot 3 ek. vízzel, és tegyük félre. Forgassuk össze a meghámo­zott, áttört banánt, a mézet, a megolvasztott kókuszzsírt, a nádcukrot, a vaníliaaromát, az almaecetet, az őrölt fahéjat, a sót és a sütőport. Ezután dol­gozzuk bele a beáztatott len­magot, a zabpelyhet és a szó­dabikarbónával elvegyített lisztet. Pihentessük a masszát kb. 10 percig. 2. Simítsuk a tésztát egy kó­kuszzsírral kikent veknifor­mába, és süssük aranybarnára a 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt. Azután vegyük ki, és rövid hűtés után szórjuk meg egy kevés zabpehellyel. EGY SZELET: 310 KCAL egy tepsiben, és süssük a 175 fokra előmelegített sütőben 20 percig. 2. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót, majd helyezzünk egyet-egyet a körtedarabokra. Végül csorgassunk rájuk 1-1 tk. mézet. Fahéjrudakkal dí­szíthetjük. Érdemes ezt a desz­­szertet kipróbálni almával is. Dió helyett használhat török mogyorót vagy durvára vágott aszalt gyümölcsöket is. EGY DARAB: 150 KCAL tojásokat. Azután félcsészén­ként dolgozzuk bele a szódabi­karbónával elvegyített lisztet. 2. Osszuk a tésztát nyolcfelé, majd lisztezett felületen nyújt­suk ki mindegyik darabot kör alakúra. Kettesével helyezzük a tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük őket aranyszínűre a 175 fokos sütő­ben tepsinként 4-5 perc alatt. 3. A krémhez keverjük simá­ra a tejfölt a porcukorral, majd óvatosan forgassuk bele a ke­mény habbá vert tejszínt. 4. A kihűlt tortalapokat vágjuk körbe egy kapcsos tortaforma aljának segítségével, majd si­mítsunk mindegyikre egyhar­­mad csésze krémet. Helyezzük egymásra a lapokat, és közben lágyan nyomjuk össze őket. Végül vonjuk be a süteményt a megmaradt krémmel, és te­gyük a hűtőbe néhány órára. EGY SZELET: 610 KCAL Fotók: Shutt Mézérfes házias finomságok Tudjon meg többet a kelbimbóról! Könnyedén elkészíthető meleg étel Itáliából Vacsorára is jólesik a miniszendvics A klasszikus paradicsomos bruschettát bazsalikommal ízesíthetjük Fotó: Shutterstock SZEZONÁLIS A magyar háziasz­­szonyok csak ritkán használ­ják a kelbimbót, pedig érde­mes ezt a rostokban gazdag zöldséget fogyasztani. Tud­jon meg többet az egészséges alapanyagról! SZÁRMAZÁSA: A kelbimbót a mai Belgium területén kezd­ték el termeszteni, a 16. szá­zadban. Csak 300 évvel ké­sőbb terjedt el Európa többi ré­szén és az Egyesült Államok­ban. jelenleg Nagy-Britanniá­­ban, Franciaországban és Hol­landiában fogy a legtöbb. előkészítése, felhasználá­sa: A kelbimbó külső leveleit mindig el kell távolítani. Köny­­nyebben megpuhul a zöldség, ha az apró kis torzsákat ke­reszt alakban bevágja. Egy­aránt ideális köretnek, leves­nek, sőt, ízletes főzelék is ké­szíthető belőle. TÁROLÁSA: Ez a zöldség köny­­nyen elveszíti frissességét, ezért legjobb, ha néhány na­pon belül tányérra kerül. Fris­sen elsősorban télen kapható, de jól tűri a mélyhűtést. IGEN KIVÁLÓ VITAMINFORRÁS: A többi káposztafélévei össze­hasonlítva kevesebb zsírt, fe­hérjét, cukrot és vizet tartal­maz. Gazdag folsavban, man­gánban, káliumban, nátrium­ban, valamint vitaminokban, elsősorban C-vitaminban (két­szer annyi van benne, mint a narancsban). Segíti a méregte­lenítést és csökkenti a rák ki­alakulásának kockázatát. TUDTA-E?: A kelbimbó akkor a legfinomabb, ha megcsípi az első őszi fagy. MW EGYSZERŰ Ön ismeri az olaszok miniszendvicsét, a bruschet­tát? Összegyűjtöttünk négy variációt, amelyek a család új kedvencei lehetnek. (A recep­tek négy személyre szólnak.) Klasszikus Teflonserpenyőben, 2 ek. ola­jon megsütünk 8 bagettszeletet. Közben szeletekre vágunk 20 dkg koktél- vagy apró pa­radicsomot, majd hozzákeve­rünk 2 gerezd zúzott fokhagy­mát, sót, őrölt borsot, csipetnyi cukrot, 1-1 ek. olajat és aprí­tott oregánót. A paradicsomot a még meleg kenyerekre rakjuk. Garnélával . Amíg sütjük a kenyérkéket, addig 1 ek. olajon körülbelül 3 perc alatt megpirítunk 30 dkg mirelit garnélarákot. Megsóz­zuk és megborsozzuk, azután pedig megöntözzük 1 tk. cit­romlével, majd megszórjuk egy kevés reszelt citromhéjjal és aprított korianderrel. Még forrón a bagettszeletekre hal­mozzuk. Gombával Vékonyan felszeletelünk 25 dkg gombát, és 2 újhagymát karikákra vágunk. Megsü­tünk 1 ek. forró olajon 5 dkg csíkokra metélt bacont a gom­bával együtt, és a hagymát is hozzáadjuk. Sóval, fekete és rózsaborssal fűszerezve hal­mozzuk az elősütött bagett­szeletekre. Keletiesen Amíg a kenyereket sütjük, 4 ág petrezselyemzöld leveleit csíkokra metéljük, és beleke­verjük 6 ék. mangócsatniba. Sóval, borssal és 1 tk. lime­­lével ízesítjük. Belemorzso­lunk 10 dkg kecskesajtot, majd a forró kenyereket meg­rakjuk sajtos-mangós keve­rékkel. MW HÍREK Legyen bátran zabos! LISZTCSERE A zabliszt egész­ségesebb a fehér búzaliszt­nél, mivel több benne a fe­hérje és a rost, a szénhid­ráttartalma alacsonyabb és lassan szívódik fel, így nem okoz hirtelen vércukor­­szint-emelkedést. A zabliszt vízben oldódó élelmi rostjai elősegítik a koleszterinszint csökkenését, az egészséges bélműködést, és ezáltal tá­mogatják az immunrendszer működését. MW Tálalja a salátát sajtkosárkában! MUTATÓS Szórjon egy ma­rék reszelt sajtot felforrósí­­tott serpenyőbe, olvassza meg, és ha már szép arany­színű, borítsa tányérra. Hagy­ja kissé hűlni, majd simítsa egy fejjel lefelé fordított tál­kára. Az olvadt sajt felveszi az edény formáját, és így fog megszilárdulni. Az így készí­tett tálban jól mutat a friss saláta, így a gyerekek is ha­marabb rákapnak. MW Kóstolta már a bombardinót? FORRÓ Ez az olasz Alpok kör­nyékéről származó, alkoho­los forró ital tojáslikőrből, ko­nyakból, whiskyből, tejből, tejszínhabból és egy kevés­ke barna cukorból áll. Lom­bardia környékén a sípályák melletti büfék kínálatának el­engedhetetlen része. A tes­tet melengető frissítő itthon is jólesik egy kiadós korcso­lyázás, szánkózás után. MW Gazdag C-vitaminban és káliumban is Fotó: Shutterstock

Next

/
Thumbnails
Contents