Tolnai Népújság, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)
2017-11-10 / 262. szám
2017. NOVEMBER 10., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Egyszerű desszertek, finomságok nem csak vasárnapokra Vágyakozunk édes pillanatokra Egy kis édességre vágyik? Válasszon az alábbi finomságok közül! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Mazsoláscsiga-torta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TÉSZTÁHOZ: 2 ek. olaj, 2 db tojás, 1 Vi tk. só, 2 ek. kristálycukor, 3 (kb. 250 ml-es) csésze liszt + a nyújtáshoz, 2 V£ tk. instant élesztő, V2 (kb. 250 ml-es) csésze mazsola, vaj a formához. A TÖLTELÉKHEZ: 1 (kb. 250 ml-es) csésze barna cukor, 2 ek. őrölt fahéj, 2 ek. vaj. A mázhoz: 1-2 tk. porcukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Tegyük tálba az olajat, a tojásokat, a sót, a cukrot, a lisztet, továbbá az instant élesztőt, adjunk hozzá % (kb. 250 ml-es) csésze vizet, és alaposan dolgozzuk össze az egészet. Gyúrjuk az így kapott tésztába a megmosott, lecsepegtetett mazsolát, azután pihentessük 5 percig. 2. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Keverjük össze a barna cukrot, az őrölt fahéjat és a megolvasztott vajat. Simítsuk az elegyet a tésztalapra, és az egyik hosszanti oldalánál fogva tekerjük fel. 3. Éles késsel vágjuk fel a tekercset 12 szeletre, és rendezzük el őket egy kivajazott, kerek tortaformában. Meleg helyen, letakarva keleszszük a tésztát 1 órán keresztül. Azután süssük a tortát a 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig. 4. Közben keverjük simára a porcukrot néhány teáskanál vízzel, majd locsoljuk az így kapott mázt a még meleg süteményre. EGY ADAG: 525 kcal Márványos piskóta HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 250 g vaj + a formához, zsemlemorzsa a formához, só, 175 g kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 db tojás, 3 tk. sütőpor, 300 g liszt, 150 ml habtejszín, 2 ek. keserű kakaópor, 50 g étcsokoládé, 3 ek. tej. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vajazzunk ki, majd hintsünk meg egy kevés zsemlemorzsával egy vekniformát. Habosítsuk fel a puha vajat 1 csipet sóval és a kétféle cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd szitáljuk bele a sütőporral elvegyített lisztet. Ezután forgassuk bele a felvert tejszínt. 2. Osszuk a masszát kétfelé, és forgassuk az egyik adagba a kakaóport, a lereszelt étcsokoládét, továbbá a tejet. 3. Simítsuk a világos tészta felét az előkészített formába, osszuk el rajta a kakaós maszszát, majd simítsuk rá a többi világos tésztát. Végül süssük a sütit a 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 60 percig. EGY SZELET: 455 kcal Amerikai palacsinta mézzel, dióval és banánnal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 100 ml tej, 150 g natúr joghurt, 1 tasak sütőpor, 150 g liszt, 3 db tojás, só, 2 ek. kristálycukor, olaj. A tálaláshoz: méz, dióbél, banán. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük össze a tejet és a joghurtot. Szitáljuk tálba a sütőporral elvegyített lisztet, majd kis adagokban, a tejes eleggyel felváltva dolgozzuk a felhabosított tojásokba. Ezután hintsük meg a masszát 1 csipet sóval, és keverjük hozzá a cukrot. 2. Serpenyőben forrósítsunk fel némi olajat, adagoljunk bele egy kevés tésztát, és süssük aranyszínűre a palacsinta mindkét oldalát. Azután szedjük ki, és tartsuk melegen. Ugyanígy süssünk ki még 11 db palacsintát. 3. Egy kistányéron helyezzük egymásra a palacsintákat, majd locsoljuk meg a tornyot egy kevés mézzel, végül némi durvára vágott dióval megszórva, továbbá néhány banánkarikával díszítve tá-Fogások a „szegény emberek orvosságából” A téli szezon legjobb vitaminforrásai ségnek. Ez a természetes anyag a káros koleszterin szintjét is bizonyíthatóan csökkenti a vérben, így véd a szívinfarktustól és az agyvérzéstől. TIPP: Köretként (például almával megbolondítva) nagyon jó választás. Kelkáposzta Tökéletes zöldségféle azoknak, akik kalciumhiánnyal küzdenek. Mivel ez a csontok fő építőanyaga, a hideg évszakban aligha létezik jobb védelem a csontritkulás ellen. Emellett a benne lévő kálium pozitívan hat a vérnyomásra. TIPP: Lassan főzze, kis lángon! Mivel egész évben kapható, felesleges lefagyasztani, legfeljebb a nagy mennyiségben elké-' szített, illetve a megmaradt ételt érdemes így tárolnia. Savanyú káposzta Régen minden tengerjáró hajó fedélzetén tartottak egy hordó savanyú káposztát a skorbut (C-vitamin-hiány) kivédése érdekében. Való igaz, hogy egy adag savanyított fejes káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint 1 pohár friss narancslé! Segít a szervezetnek visszaverni a vírusok támadását. TIPP: Ha nagyon savanyú, inkább 2-3-szor is öblítse át vízzel, mielőtt felhasználja. Brokkoli Béta-karotin- és C-vitamintartalmának köszönhetően védi a szervezetet a rákos megbetegedésektől, folsavtartalma révén pedig ez a terhes nők egyik legjobb tápláléka. TIPP: Bár így sokan nem szeretik, néha nyersen is tanácsos fogyasztani, hiszen feldolgozatlan állapotában található benne a legtöbb vitamin. MW KÁPOSZTAFÉLÉK A köznyelvben régen csak a szegény emberek orvosságaként emlegették a káposztaféléket. Ezek a zöldségfélék bizony változatos és ízletes fogások alapanyagaivá válhatnak bárki konyhájában. Ismerje meg jobban mindegyiket! Kelbimbó Az apró rózsákban található keserű anyagok javítják a vérkeringést, a koncentráló- és teljesítőképességet is fokozzák. A kelbimbó tehát tökéletes ellenszere a téli levertségnek. TIPP: Ha friss már nincs, a mélyhűtött változata is remek választás! Lehetőleg kíméletesen párolja, vagy minél kevesebb vízben főzze meg, és nemcsak a levesekben, hanem köretként is gyakran szerepeljen az étlapján! Vörös káposzta Festékanyaga, az antocianin nem csak arra képes, hogy szép színt kölcsönözzön a zöld-Tiszta élvezet A kellemetlen „kísérőjelenségek” miatt sokan sajnos visszariadnak a káposztafélék fogyasztásától... • KÁPOSZTASZAG ELLEN: A tipikus illatért a növényben lévő kénes vegyületek a felelősek. Ha ecettel átitatott kendőt feszít a főzőedény, és a fedő közé, megszűrheti a kipárolgó gőzt, a lakásban nem terjengenek majd kellemetlen szagok. • KÖNNYŰ EMÉSZTHETŐSÉG: A kömény az a varázsfűszer, amelyik majdnem minden káposztafélét finomabbá tesz, miközben ellensúlyozza a puffadást okozó anyagok hatását. HIRDETÉS 45. háti várható főnyaraminy 1 MIUIÁRO 285 MILLIÓ FT! NE CSAK ÁLMODOZZ A SZERENCSÉDRŐL... LEGYEN MOST HÉTVÉGÉN NEKED IS MALACOD! h *
