Tolnai Népújság, 2017. július (28. évfolyam, 151-176. szám)
2017-07-26 / 172. szám
12 MEGYEI KÖRKÉP 2017. JULIUS 26., SZERDA A megalapozott szakmai munka eredménye idén csúcsosodott ki Berobbant a boros közegbe a fiatal hőgyészi bortermelő Horváth László a Dúzs mellett található Madarász-dűlőben. A löszös, agyagos talaj a Szekszárdi borvidékhez hasonló - a nap az utolsó óráig süti a tőkéket Fotók: Mártonfai Dénes Feltörekvő, fiatal borász nemzedék jeles képviselője Horváth László, akinek szaktudását és elhivatottságát több rangos országos elismerés is mutatja. Balázs László laszlo.balazs@mediaworks.hu HŐGYÉSZ Nem minden előzmény nélküli a fiatalember pályaválasztása, hiszen a család hosszú évek óta mezőgazdasággal foglalkozik: édesapja a szántóföldi növénytermesztést viszi, Lászlóhoz a szőlő- és gyümölcstermesztés mellett a borászat tartozik, édesanyja pedig a vállalkozás növényvédelmi teendőiért felel.- 2006-ban végeztem a Corvinus Egyetemen kertészmérnökként, majd ezt két év múlva megfejeltem szőlész-borász szakmérnök másoddiplomával - adja meg a felhangot elkötelezettségéhez a borász. - A két év alatt sok borral foglalkozó ismerősöm lett, többen ebben az ágazatban kezdtünk el dolgozni. A szőlőtermesztés mindig jelen volt családunk életében - borkészítéssel édesapám csak hobbiszinten foglalkozott -, kilenc évvel ezelőtt vettem át tőle az ültetvényeket. A birtok Hőgyész, Dúzs és Mucsi határában 54 hektár, általában négy-öt hektárnyi szőlőt dolgoznak fel, a többit nagyobb borászatoknak értékesítik. A termőévben előállított 25 ezer liter bor 60 százaléka folyóborként, 40 százalé-László itthon már sok embernek szerzett örömöt a boraival, annak ellenére, hogy nincsenek nagy palackszámai. Áruházláncoknak nem ad el, egy pécsi cég főleg a régió éttermeibe, vendéglátóhelyeire értékesíti borait. Az új hullám képviselőjeként arra is figyel, hogy a helyi termelőket összefogja - hatodik éve a helyi borbarát kör elnöke -, illetve főszervezője a falu egyik legnagyobb eseményének, a hőgyészi borverka palackosként kerül értékesítésre. A fehér szőlőfajták közül szürkebarátból készül bor, a kékfrankosból rozé, a merlot és a cabernet-k a fő fajták.- 2008-ban csináltam az első boromat, a cabernet franc aranyérmes lett a Tolnai Borvidék borvidéki versenyén. Két éve az országos színtéren is versenyeztetem a borokat, a következetes munka eredménye idén csúcsosodott ki - tette hozzá a 34. születésnapját közelmúltban ünneplő bortermelő. A völgységi hegyközségi megmérettetésen hatból öt arany- és egy ezüstérem, a Tolnai borvidéki erőpróbán ötből öt arany, az országos borversenyen három arany- és egy ezüstérem volt a mérlege. A Pannon Borrégió Top 25 elnevezésű mustrán - a versenyre benevezett 148 tételt a Pannon Borrégió és a Pécsi Borozó szervezésében borvidéki borászokból, országos szakértőkből és borszakírókból álló zsűri bírálta -, ahol a legjobb villányi, szekszárdi, pécsi és tolnai nedűket vonultatják fel, két tétele is a legjobbak közé került. 2013-as cabernet franc-ja és Madarász cuvée-je a kóstolófesztivál elitjébe avanzsált. Az eredmény azért is kuriózum, mert az idén tizedik jubileumát ünneplő eseményen egyetlen új pincészetként jelent meg a legnagyobbak (Bock, Vylyan, Takler) senynek. Tervei között szerepel, hogy külföldön is megmutassa a borait, a három éve épült feldolgozó mellett kóstolótermet szeretne kialakítani. A harmonikus vörösborokban jeleskedő fiatalembert lelkesedés és tettvágy jellemzi. Birtokán minden együtt van, ami szükséges a sikerekhez: modern feldolgozó, jól felépített termékpiramis és magas minőségű borok, amelyekkel bizonyítja, hogy komolyan számolni kell vele. mellett a Horváth Pince. A sikert megfejelendő, szakmai zsűri döntése alapján a cuvée a 2017/2018-as tanévre a Pécsi Tudományegyetem Rektor bora címet, a cabernet franc a PTE vörösbora titulust is elnyerte. A legfrissebb díj pedig, hogy a Madarászt a Nemzeti Borkiválóság Program Top 15 kiválósága közé választották 1200 minta közül.- Hitvallásom szerint a jó bor alapja a kiváló minőségű szőlő. A Dúzs mellett található Madarász-dűlőben - ahol a feldolgozónk is található - a löszös, agyagos talaj a Szekszárdi borvidékhez hasonló. (Hőgyészen található egyébként az ország legvastagabb löszrétege.) A dombtetőn nincs fagy veszély, az utolsó óráig süti a nap a tőkéket, a késői fajták is szépen beérnek - hangsúlyozta Horváth László. - De ugyanilyen fontos a higiénia a pincében, valamint arra is nagyon odafigyelek, melyik fajtához milyen hordó (magyar vagy francia) passzol a legjobban. Fiatal borászként fontosnak tartja, hogy összefogja a helyi bortermelőket A bortermelő arra is figyel, hogy melyik szőlőfajtához milyen hordó passzol a legjobban A kékfankosból rozé bor készül, a vörös szőlőfajták a cabernet-k és a merlot
