Tolnai Népújság, 2017. március (28. évfolyam, 51-76. szám)
2017-03-04 / 54. szám
12SZOLGALTATAS 2017. MÁRCIUS 4., SZOMBAT HOLDKELTE 9.41 HOLDNYUGTA — e KÁZMÉR napja KÁZMÉR. A lengyel Kazimir magyaros alakja, jelentése vitatott, egyik álláspont szerint békealapító, a másik szerint éppen ellentétje, békebontó. EGYÉB NÉVNAPOK: Adorján, Adrián, Adrienn, Árián, Bajnok, Kazimir, Lúciusz, Zorán. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Boldog Meszlényi Zoltán és Szent Kázmér ünnepe, Adorján, Adriána napja. A református és az evangélikus naptárban Kázmér, Zorán napja. A zsidó naptárban ádár hónap 6. napja. NAPI IGÉK. Katolikus: íz 58,9b-14. Zs 85. Lk 5,27-32. Református: Mk 4,35-41. lSám 8. Evangélikus: Zak 7,2-13. Lk 12,35-48. Ezen a napon történt 1678-ban megszületett Vivaldi olasz barokk zeneszerző és hegedűvirtuóz (4 évszak). 1879-BEN meghalt Paál László festőművész. Forrás: ezenanapon.hu HOLNAP HOLDKELTE 10.25 HOLDNYUGTA 0.35 ADORJÁN, ADRIÁN napja ADORJÁN. A római Hadrianus név rövidült változata, jelentése: a Velence tartománybeli Hadria városából való férfi. Védőszentje: Szent Hadriánus palesztin vértanú. ADRIÁN. Az Adorján régebbi alakja. EGYÉB NÉVNAPOK: Frigyes, Geraszim, Olivér, Olivia, Özséb, Virgil, Virgília. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban nagyböjt első vasárnapja, Teofil, Olivia, Virgil napja. A református és az evangélikus naptárban böjt első vasárnapja, Adorján, Adrián napja. A zsidó naptárban ádár hónap hetedik napja. NAPI IGÉK. Katolikus: Tér 2,7-9. 3,1-7. Zs 50. Róm 5,12-19. Mt 4,1-11. Református: Mk 5,1-20. lSám 9,1-13. Evangélikus: Mt 4,1-11. Zsid 4,14-16. Zsolt 6. A LEGUTÓBBI SUOOKU MEGFEJTÉSE 7 3 2 9 6 5 8 1 4 4 1 6 8 7 2 9 3 5 8 5 9 4 3 1 2 7 6 2 7 4 3 5 8 6 9 1 í 6 5 2 4 9 7 8 3 3 9 8 7 1 6 5 4 2 9 8 3 6 2 4 1 5 7 5 2 7 1 9 3 4 6 8 6 4 1 5 8 7 3 2 9 Sütés: olaj vagy zsír az ajánlott? Olajok jellemző zsírtartalma és felhasználási lehetősége Olaj/Zsír A zsírsav típusa Ideális felhasználás Napraforgó Többszörösen telítetlen. Minden célra alkalmas. Salátaöntetekhez, főzéshez, olajban sütéshez. Kukorica, szója Többszörösen telítetlen. Földimogyoró Egyszeresen telítetlen (és 30% többszörösen telítetlen). Repce Egyszeresen telítetlen (és 30% többszörösen telítetlen). n Lenmag Többszörösen telítetlen. m Salátaöntetekhez, cseppentéshez, Dió Többszörösen telítetlen. Szezám Egyszeresen telítetlen (és 40% többszörösen telítetlen). permetezéshez. Pálma Telített. Kereskedelmi/ipari sütésre és sütőben sütésre/pékipar. Kókusz Telített. Kereskedelmi/ipari sütésre. Sokan csak zsírral, mások olajjal főznek, sütnek. Egészségünk szempontjából melyiket használjuk? Egészségünk megőrzése szempontjából nemcsak az a fontos, hogy mennyi zsiradékot fogyasztunk, hanem az is hogy milyen azok zsírsavösszetétele. A zsírsavakat három fő csoportra tudjuk osztani, annak alapján, tartalmaznak-e kettős kötéseket. Telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakról beszélhetünk. A nem fertőző krónikus betegségek között sajnos a mai napig a szív- és érrendszeri betegségek a vezető halálokok, pedig megfelelő táplálkozással sokat lehetne tenni ellene. Ezen problémák kialakulásában nagy szerepet játszik többek közt a magas koleszterinszint, amihez a telített zsírok túlzott bevitele jelentősen hozzájárul. A szív-érrendszeri betegségek és a zsírbevitel összefüggéseit vizsgáló kutatások eredményei arra engednek következtetni, hogy a telített zsírsavak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal történő helyettesítése csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét. A telített zsírsavak mellett a transzzsírsavak bevitelére is oda kell figyelni, hiszen ezek szintén fontos rizikófaktorai a szív-érrendszeri betegségeknek. Magyarországon egy Emmi-rendelet alapján tilos olyan élelmiszert forgalomba hozni, amelynek összes zsírtartalmának 100 grammjában a transzzsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot. A növényi olajoknak általában különféle magok, hüvelyesek, dió- és mogyorófélék, valamint egyes gyümölcsök szolgálnak alapjául. Energiatartalmukat tekintve nincs különbség az olaj és a zsír között, azonban az olajokban az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak vannak túlsúlyban, míg a zsírokban a telített zsírsavak nagyobb aránya jellemző. Az olajok, kedvező zsírsavösszetételük mellett, változó arányban tartalmaznak zsírban oldódó vitaminokat. Nébih 1 5 7 2 HAVERI MAGYAR SZÍNÉSZNŐ A NÉMET MAJNA " ...DÁB (VACAK) ÚJONC SZILAJ, FÉKTELEN REPEDŐ (JÉG) 6 7 3 9 l ▼ AMELY IDŐRE ► T” A-GAT PÁRJA 8 1 6 5 EGYKORI ► T BIZONY, NÉPIESEN ► RENDELET, RÉG. SZNOB, RÉGIESEN 9 3 4 7 2 1 ▼ JUTTAT ÁTENGED ► KIKOTOR 5 8 SZÁJAT NYIT ► DIVATOS (SZLENG) ► “V“ BÉKE, OROSZUL BOLGÁR HEGYSÉG 3 4 2 6 7 l ABLAKREDŐNY SÚROLÓSZER RAG: FELÉ 4 2 1 9 KORGÓ GYOMOR FELTÉVE _E T FÖNTRŐL ALÁ ▼ 7 9 6 5 L ▼ ALKALIKUS (FÉMEK JELZŐJE) ► 3 1 8 4 APRÓ PÓKFÉLE ► SZINTÉN NEM ► HOROSZKÓP ® KOS(03. 21. - 04. 20.) A Jupiter szemben áll az ön jegyében található Marssal. Mindenben el kellene kerülnie a túlzásokat. Kapcsolatai is szélsőségesek lesznek, a nagy öröm mellett sajnos egy fájó csalódás is érheti. ® BIKA (04. 21. - 05. 20.) Végre van egy kis ideje pihenni, élvezheti az életet kedvére. Azért nem ártana vigyáznia a túlkapásokra a pénz és az érzelmek tekintetében, valamint feltétlenül tartsa be a diétáját is. IKREK (05. 21.-06. 21.) Jól teszi, ha ma a barátaira és a családjára koncentrál. E kettő még harmóniába hozható, ám ha ön még egy friss szerelem hajnalán van, akkor egyelőre ne keverje a barátságot a szerelemmel. ©RÁK (06. 22. - 07. 22.) Szerencsés hírek érkeznek külföldről, ami sokszorozza az ön jó érzéseit. Ez valamiképpen az ön jövőjét is befolyásolni fogja, úgyhogy gondolja át ennek megfelelően a terveit! ©OROSZLÁN (07. 23. - 08. 22.) Ma próbára teheti a türelmét egy barátja vagy más, önhöz közel álló személy. Segítséget adni szép dolog, de nem biztos, hogy abban a formában segítünk leginkább, ahogy azt elvárják tőlünk. ©SZŰZ (08. 23. - 09. 22.) Ne akarjon minden elvárásnak megfelelni, hallgasson a szívére! Azt pedig főként ne engedje, hogy olyanok is beleszóljanak a párkapcsolatába, akiknek ehhez semmi közük nincsen. ©ME»L£G(09. 23. - 10. 22.) Jobb, ha ma nem akar minden problémát megoldani. Van valami, amit az idő jobban elintéz önnél. Türelmesnek lenni ugyan ma nehezére eshet, de van néhány kellemes program, amivel elütheti az időt. ©SKORPIÓ (10. 23. - 11. 22.) Egy baráti kapcsolata különösen foglalkoztatja ma. Fontossá vált valaki az életében, és talán többet is jelent önnek már érzelmileg, mint puszta barátot. Az otthonában is változásokat tervez. ©fíYILAS(ll. 23. - 12.21.) Ne gondolja, hogy gondtalanul pihenhet. Valamiről megfeledkezett, talán az egyik családtagja vagy barátja részére kellene egy apró ajándékot vennie, vagy legalább egy köszöntőt elmondania. ©BAK(12. 22. - 01. 20.) A mai nap a pozitív érzések és az optimizmus napja. Nyugodtan elébe mehet a lehetőségeknek, főleg, ha vállalja a kezdeményezést. Jó időt választott a beszerzésekre, az értékesítésekre. ©VÍZÖNTŐ (01. 21. - 02.18.) Ha eddig egyedül volt, most hirtelen elege lett ebből az állapotból. Akárhány éves is ön, sohasem késő legalább lelki társra találnia. Ma jó eséllyel megismerkedhet valakivel, próbálkozzon egy társkereső oldalon! ©HALAK (02.19. - 03. 20.) Fáradtnak érzi magát, ezért erre a hétvégére inkább ne is tervezzen semmit! A pihenésre nagyobb szüksége lehet, mint valaha. « V Jól forrósítsuk fel az olajat! Olajban történő sütés-főzés során gyakorta előforduló hiba, hogy nem eléggé forró a felhasznált olaj. Akár lábosban, akár fritőzben sütünk ki ételt, ha az olaj hőmérséklete nem haladja meg a 175°C fokot, akkor az étel magába szívja az olajat, és nehéz, kellemetlen állagú lesz. Olyan olajat használjunk, aminek magas a forráspontja, és jól forrósítsuk fel. Napraforgó-, mogyoró-, szőlőmag- és repceolaj alkalmas ilyen sütésre. Sütés előtt érdemes megmérni az olaj hőmérsékletét. Hőmérő hiányában próbasütést kell végezni úgy, hogy beledobunk az olajba egy pici darabot a sütésre szánt ételből. Ha az elkezd sercegni és futni a felszínen, megfelelő hőmérsékletű az olaj. Ha nem mértük a hőmérsékletet, vagy nem végeztünk próbasütést és beletettük a megsütendő ételt az olajba, de nem serceg, sistereg, akkor vegyük ki, várjuk meg, míg felforrósodik az olaj és tegyük viszsza sülni a terméket. A túlhevített (+180°C feletti) olajban már káros, egészségre ártalmas anyagok keletkezhetnek. Chips helyett pattogatott kukorica A telített zsírok fő forrásai elsősorban g zsíros húsrészek, a szárnyasok bőre, kolbászfélék, pástétomok, sajtok, tejszín, vajak, ghi (indiai tejzsiradék), disznózsír, kókuszpálma és olajpálma olaja, sütemények, kekszek, leveles tészták, édességek. Ezeknek a fogyasztását érdemes korlátozni. Részesítse előnyben a sovány húsrészeket (például szárnyasok, sertéscomb, -karaj), távolítsa el a látható zsírt, a szárnyas húsról a bőrt. Válassza a kisebb zsírtartalmú tejtermékeket. Főzéshez használja a növényi olajokat, a kenyér kenéséhez részesítse előnyben a nagy telítetlen zsírsavtartalmú margarinokat. A margarin ízvilágát zöldfűszerek (medvehagyma, metélőhagyma, bazsalikom) hozzáadásával változatosabbá lehet tenni. Szendvicskrémet is készíthetünk belőle, ha hozzá keverünk egy kis tonhalat, fokhagymát, joghurtot. Nassolás: egy adag pattogatott kukorica harmadannyi telített zsírt tartalmaz, mint egy adag chips. És még a kalóriatartalma is kisebb.
