Tolnai Népújság, 2017. március (28. évfolyam, 51-76. szám)
2017-03-03 / 53. szám
I 2017. MÁRCIUS 3., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Hús nélkül is főzhetünk finom fogásokat, ízletesek és méregtelenítésre is jók A végén mehet rá a citromlé és a petrezselyem Amikor majdnem kész a fasírt, akkor süssük vele a paradicsomot Lencsefasírt tojás nélkül HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 20 dkg lencse, 1 db babérlevél, 1 ág kakukkfű, Vi fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 ek. olívaolaj, tengeri só, frissen őrölt bors, 15 dkg kukoricadara, 4 dkg füstölt sajt, 5 dkg zsemlemorzsa, 0,5 dl olaj, 4 db koktélparadicsom, 40 dkg zöldbab, 1 ek. fehérborecet, Vi csokor snidling. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük meg a lencsét sósvízben puhára a babérlevéllel, a kakukkfűvel együtt. Szűrjük le, a fűszernövényeket távolítsuk el, a lencsét pürésítsük. A finomra vágott hagymát és fokhagymát fonynyasszuk meg a felforrósított olívaolaj felén, majd adjuk a lencsepüréhez. Sózzuk és borsozzuk meg. 2. Főzzük a darát 15 percig 5 dl sós vízben. Adjuk hozzá a lencsepürét, a felkockázott sajtot, és formázzunk a masszából pogácsákat. Hagyjuk kihűlni, majd forgassuk meg a fasírtokat zsemlemorzsában és süssük ropogósra a felforrósított olajon. Amikor már majdnem kész, helyezzük mellé a paradicsomokat, süssük együtt néhány percig, majd vegyük ki. 3. Főzzük a babot roppanósra sós vízben. Szűrjük le, majd jól forgassuk át a maradék felforrósított olívaolajon, és utána locsoljuk meg a borecettel. Kínáljuk a fasírt mellé a paradicsommal. Díszíthetjük is snidlinggel. EGY ADAG: 575 kcal Receptek: Cseh János, fotók: Tyukodi László Töltött kelkáposzta fehér hagymamártással HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db kelkáposztalevél, tengeri só, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 20 dkg póréhagyma, 2 ek. olaj, frissen őrölt bors, !4 tk. őrölt rozmaring. A MÁRTÁSHOZ: 1 fej hagyma, 2 dkg vaj, 1 ek. olívaolaj, 2 ek. liszt, 4 dl tej, tengeri só, frissen őrölt bors, 1 ek. citromlé, l/i csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük a káposztaleveleket sós vízben 3 percig. Emeljük ki, majd tegyük hideg vízbe. Vegyük ki, és vágjuk ki a vastag ereket. Burgonyatorta gombával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg burgonya, 4 ek. olaj, 60 dkg gomba, 4 ek. olívaolaj, 1 ek. liszt, 2 dl tejszín, tengeri só, frissen őrölt bors, V2 csokor kapor, Va csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A szalmára vágott burgonyát terítsük kiolajozott serpenyőbe. Nyomkodjuk le, majd süssük mindkét oldalán pirosra. Terítsük deszkára, és vágjunk belőle téglalapokat. 2. A megtisztított, nagy cikkekre vágott gombát pirítsuk meg nagy lángon a felforrósított olívaolajon. Szórjuk meg a liszttel, pirítsuk le kissé, majd öntsük hozzá a tejszínt. Sózzuk és borsozzuk meg, majd forraljuk 3 percig. Végül forgassuk hozzá a finomra vágott kaprot és petrezselymet. 3. Helyezzünk egy burgonyalapot meleg tányérra, kanalazzunk rá a gombából és egy keveset a mártásból. Borítsuk be egy másik burgonyalappal, és locsoljuk meg a mártással. EGY ADAG: 460 kcal Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu 2. A megtisztított répát, zellert és pórét vágjuk vékony csíkokra, majd pirítsuk meg a gyökérzöldségeket a felforrósított olajon. Adjuk hozzá a pórét, a rozmaringot, majd sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg vele a káposztaleveleket. 3. A mártáshoz fonnyaszszuk meg a finomra vágott hagymát a felforrósított vajon és olívaolajon. Szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk együtt néhány másodpercig. Engedjük fel a tejjel, forraljuk 5 percig. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a citromlevet és a felaprított petrezselymet. EGY ADAG: 235 kcal A hozzá való gombát olívaolajon érdemes megpirítani Böjt alatt is változatosan A héten megkezdődött a húsvét előtti nagyböjt, sokakat ez, másokat a tavaszi méregtelenítés késztet arra, hogy húsmentesen táplálkozzanak. Disznótor, pálinkák PROGRAMAJÁNLÓ A disznótorok ideje lassan lejár, ezért érdemes kihasználni az utolsó lehetőséget is az eszem-iszomra, és a hétvégén Székesfehérvárra látogatni, a Toros és pálinkafesztiválra. Március 3-5. között finomabbnál finomabb ételek, neves magyar fellépők, pálinkakülönlegességek várják a vendégeket az Álba Pláza előtti téren. Aki az igazi falusi disznótoros ízvilágára kíváncsi, ne hagyja ki! További részletek a www.teleelettel.hu weboldalon. MW Mától vasárnapig lehet kóstolgatni Fotó: Shutterstock HIRDETÉS 47 éves biztonsági őr vagyok. Több éve cukorbetegségem van. Sajnos a betegség miatt a szervezetem állapota egyre romlott. Mindkét lábamban és a nyakamban is érszűkület, érelzáródás alakult ki. Sajnos a bal lábamon egy tenyérnyi fekélyes seb is előjött. Elkeseredésemben mindent kipróbáltam. Az orvosom tucatszám írta fel a gyógyszereket. Kórházban különféle kezeléseket kaptam, szedtem gyógyszereket, mégsem változott nagyban az állapotom. Sokszor már olyan fájdalmaim voltak, hogy nemhogy dolgozni nem tudtam, de még a liftig sem tudtam elmenni. Fenyegettek is az orvosok, hogy ez nem maradhat Így tovább, mindenképp műteni kell. Nagyon féltem, azt gondoltam, ha megműtenek, akkor kiszolgáltatott, rokkant emberré válók. Édesanyám, aki elismert gyógyszerészként ment nyugdíjba, hozott nekem egy doboz HRI-vitalion nevű tablettát, amiről nagyon jókat hallott. Mivel édesanyám szava számomra szent, elkezdtem szedni a készítményt Az első, amit észrevettem, hogy a lábamon lévő fekély elkezdett visszahúzódni, majd fokozatosan elmúlt. Néhány hónap után a fájdalmaim teljesen elmúltak. Majd később elmentem az orvosomhoz mérésekre, és az eredmény megdöbbentő volt Természetesen műtétekről már szó sincs, sőt bízom abban, hogy a teljes gyógyulás útjára léptem a HRI-vitalion segítségével. Évek óta napi több szúrással inzulinoztam magam. A HRI-vitalion segítségével ma már napi egy szúrás is elegendő. Nem gondoltam volna, hogy egyszer még boldogan, rossz emlékként tudok visszagondolni a velem történt kellemetlenségekre. Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít! Továbbra is szedem ezt a kiváló étrend-kiegészítőt, amely visszaadta az életemet. Csillag György 47 éves Több, mint 10 éve Magyarországon! —Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzletékfey^n HRI-vitalion HRI -vitalion étrend kiegészítő tablem^^nek nem helyettesíti a kiegyensúlyozott vegyes étrem-t és az egészséges életmódot'-ban! 06-30-977-1461 HIRDETÉS \
