Tolnai Népújság, 2017. február (28. évfolyam, 28-50. szám)
2017-02-02 / 28. szám
fi MEGYEI KÖRKÉP 2017. FEBRUÁR 2., CSÜTÖRTÖK Segítik a tanulni vágyó bátaszéki diákokat BÁTASZÉK - A rászoruló fiatalok felsőfokú tanulmányainak támogatására 2017-ben Bátaszék város képviselő-testülete 1,6 millió forintot biztosított, ami az előző évekével megegyező összegű. Az önkormányzathoz 36 érvényes pályázat érkezett be. A szociális bizottság elbírálta a kérelmeket, az előzőekben meghatározott szempontok alapján - mondta a testület vezetője, dr. Kostyálné dr. Kovács Klára. Egyhangú döntésük a következő volt: 22 pályázót havi 5 ezer forinttal, 14 pályázót havi 4 ezer forinttal kívánnak 2017-ben támogatni. A város által nyújtott támogatást az Emberi Erőforrás Támogatáskezelő ugyanakkora összeggel egészíti ki, mint amekkora az önkormányzati rész.- Büszke vagyok arra, hogy városunk a szociális alapon nyújtott támogatások között a fiatalok tanulását segítő ösztöndíj programban több mint tíz éve részt vesz. Ez a képviselő-testület jövőbe történő, lassan de biztosan megtérülő befektetése - hagsúlyozta dr. Kostyálné dr. Kovács Klára. Országosan 27 ezren pályáztak sikerrel a Bursa Hungarica ösztöndíjra, kétmilliárd forint támogatásban részesülnek öszszesen. M. I. Balázs-áldás és gyertyaszentelés SZEKSZÁRD Február 2-án, azaz ma van Gyertyaszentelő ünnepe. A reggeli szentmise háromnegyed 8-kor kezdődik a Béla téri belvárosi templomban, a katolikus iskolások részvételével. A mise végén Balázs-áldásban lesz részük a katolikus iskolásoknak. Aki nem tudott elmenni a reggeli misére, az a délután 5 órakor kezdődő szentmisén ezt pótolhatja. A belvárosi templomban ekkor is lesz gyertyaszentelés és a gyermekek megáldása. Az újvárosi templomban is február 2-án, reggel 7.45-kor kezdődik a szentmise a Kolping-iskolások részvételével, gyertyaszenteléssel. M. I. Formálódik, megújul a magyar vendéglátás, divat lett a főzés Még a rántott hús a sláger A fél ország követte izgalommal a franciaországi Bocuse D’or szakácsversenyre kijutott Széli Tamás szereplését és ezen keresztül a nemzetközi gasztronómia trendjeit. Nem kell azonban ilyen messzire utaznia annak, aki szeretne találkozni olyan szakáccsal, aki már nemzetközi hírnevet szerzett a tudásával. A bátaszéki Makk Norbert Szekszárdon a Bodri pince Optimus éttermét vezeti. Mauthner Ilona ilona.mauthner@partner.mediaworks.hu SZEKSZÁRD-BÁTASZÉK Gasztroforradalom van Magyarországon ez tény, szögezte le beszélgetésünk elején Makk Norbert. - A világ újból felfigyelt a régebben méltán híres magyar gasztronómiára. Ez is mutatja, hogy sorra kapják budapesti éttermek a Michelincsillagot. Érdeklődés van irántunk külföldről is. Mondhatjuk, hogy divat lett főzni. Celebeket látunk a konyhában, könyvet ír mindenki, bloggerek „tündökölnek”, bár ez utóbbinak anynyira azért nem örülök - tette hozzá mosolyogva.- A Bocuse D’or a szakácsok Oscar-gálája. Óriási rivalda övezi a csapatokat, igazi világsztárokként kezelik a versenyzőket. Egyébként Franciaországban egy séf igazi sztár. Megállítják az utcán, autogramot kérnek tőle, fotózkodnak vele. A gallok büszkék a szakácsművészeikre. Én két éve vettem részt Lyonban Molnár Gáborral a versenyen. Természetesen csak külsős szereplőként. Közelről, a kuliszszák mögül tudtam szemlélni az eseményeket. Elképesztő profizmus övezi a szervezést és a lebonyolítást egyaránt. A versenyzők ebből sokat nem tapasztalnak, nekik csak az idő az ellenfelük. Hónapokon keresztül gyakorolják az ételeket, próbálják a szűk időintervallumba belesűríteni az ételkészítést. Több ezer fotó, több száz módosítás már mire Lyonba érkeznek. Ott pedig a rendelkezésre álló öt és fél óra alatt nem lehet hibázni. A lelátón ezrek buzdítják őket ordítva, mint egy sporteseményen az országuk versenyzőit. Na, ez az igazi stresszhelyzet. Széli Tamás egy igazi versenyzőtípus. Higgadt, nem lehet kizökkenteni - folytatja. Makk Norbert neve, személye a legjobb hazai séfek között szerepel, megkérdeztük hát tőle, hogyan lehet ezt kamatoztatni?- Ha az alázat mögött megfelelő tudás rejlik, akkor megtalálnak, kikérik a véleményed, egyszóval szavad lesz a szakmában. Ehhez rengeteg munka és a konyhában eltöltött idő szükséges. Na és persze tanulni, tanulni, tanulni. Minden nap meg kell újulni. Figyelni a világot, a kollégákat, a trendeket. Ha nem ezt tesszük, elszaladnak mellettünk az események, és azt vesszük észre hogy megmaradtunk a sertészsírban tocsogó rántott húsnál. Minden lehetőséget megragadok, ha a szakmai fejlődésemről van szó. Franciaországban végeztem el egy Grand Chef kurzust, több ismerős konyhafőnökhöz járok sztázsolni (gyakorlatra) Magyaror-Nemzetközi szinten is sikeresek a magyar séfek A Bocuse d’Or a világ egyik legrangosabb (ha nem a legrangosabb) szakácsversenye, amelyet kétévente rendeznek meg Lyonban, a SIRHA Nemzetközi Szálloda, Vendéglátás és Élelmiszer-kereskedelmi Kiállításon. Magyarországról elsőként 2013- ban Széli Tamás jutott ki a világdöntőre, és 10. lett a 24 versenyző között, 2014-ben Molnár Gábor és csapata indult, ők a 13. helyen végeztek. A 2016-os európai döntő rendezésének jogát Budapest nyerte el. Budapesten 2016-ban Széli Tamás nyerte a május 10-11-én rendezett európai döntőt, aki ezt követően a 2017-es lyoni világdöntőn az előkelő 4. helyezett lett és két különdíjat is (legjobb hústál és a legjobb plakát) elnyert. A világdöntőre Európából 11 szakács juthat ki, akiket mindig a világdöntőt megelőző évben, egy nagyszabású európai döntő keretein belül választanak ki. Szilvás gombóc és kocsonya Makk Norbert Bátaszéken él feleségével, Zsuzsival, és kisfiával, a négy és fél éves Mátéval. Mint mondta, családjukban nem volt jelen a vendéglátás, mint szakma. Ő tengerész szeretett volna lenni mindenáron. Kisebb szülői ráhatással került a szekszárdi vendéglátóipari iskolába, majd később mesterszakácsként Budapestre, később külföldre. A főzés otthon neki a kikapcsolódást jelenti, ilyenkor Mátéval (aki édesapja szerint négy és fél évesen már jobban szeletel mint némelyik végzős tanuló) közösen készítik az ételeket. A család kedvenc ételei: a szilvás gombóc és a kocsonya.- A Bodri Pincészet Optimus éttermében próbáljuk elvágni azt a köldökzsinórt, ami a rántott húst és a vendéget köti össze. Faluhelyen megkóstolhatják a saját receptúrából készülő ételeinket, a birtokon termő szarvasgombát. Kacsa, bárány, szarvas, és minden ami nem hétköznapi, megtalálható nálunk kiváló borok kíséretében - mondja Makk Norbert. szágon és külföldön egyaránt. A magyar gasztrokultúra, ha beszélhetünk ilyenről, még gyerekcipőben jár. Senkit sem kívánok megsérteni, de amíg a cigánypecsenye és a rántott szelet a legkeresettebb az étlapon, addig elég hendikepes az egész. Látok .azért elmozdulást a mostani időkben ebből az állóvízből. Kíváncsibbak, bevállalósabbak lettek az emberek. Kinyílt előttük a világ, és ez nem csak pénz kérdése. Igény van a minőségi vendéglátásra. Én ezt az irányt próbálom mutatni kisebb-nagyobb sikerrel. Az étlapjaimon mindig igyekszem a saját stílusomat megmutatni. Minden egyediségével, néha polgárpukkasztó modorával. Remélem, hogy az ételeim tükrözik az elképzeléseimet a modern gasztronómiáról. Emelkedett az uszodai belépő ára, de a kedvezményes rendszerrel van, akinek kevesebbet kell fizetnie Támogatás az idősotthonban élő rászorulóknak DOMBÓVÁR Február elsejétől emelkedtek a Farkas Attila Uszoda belépőjegyárai. A változásról legutóbbi ülésén döntött a város képviselő-testülete. A határozat alapján az eddig egységes 599 forint/fő/óra díj 750 forint/őra alap jegyárra változott, és bevezettek egy kedvezményes rendszert. így aki Dombóvár Kártyával veszi igénybe a szolgáltatást, annak óránként 650 forintot kell fizetnie, a dombóvári nevelési és oktatási intézmények számára szintén 650 forint/fő/óra a belépő ára. A vidékieknek egységesen 750 forintban határozták meg a díjat, a 10 év alatti gyerekek belépőjéért pedig 500 forintot kell fizetni óránként. Az előterjesztésben azzal indokolják az áremelést, hogy a 2016-os gazdálkodási adatok és az idei változások alapján 2 millió 858 ezer forint veszteség várható. Ebben közrejátszik a kötelező minimálbéremelés is, amely az uszodát működtető Dombóvár és Környéke Víz- és Csatornamű Kft. esetében négy embert érint. A szociális ellátásokról szóló rendelet módosításáról is döntött a képviselő-testület. Ez alapján támogatást nyújt az önkormányzat a szociálisan rászoruló bentlakásos idősotthoni ellátottaknak annak érdekében, hogy az ellátott jövedelmének kiegészítésével biztosítsák A szociális rendelet módosításáról is döntött a testület (archív fotó) számára az idősotthoni ellátásra való jogosultságot. A támogatás egy kérelem benyújtásával igényelhető, és legfeljebb egy év meghatározott időre adható. A juttatásra az jogosult, akinek a havi jövedelme nem haladja meg az öregségi nyugdíj mindenkori legkisebb összegének 370 százalékát, és nincs olyan személy, aki tartására köteles és képes. Feltétel továbbá, hogy az ellátott vagy a térítési díj fizetésére köteles személy ne rendelkezzen jelzáloggal terhelhető ingatlanvagyonnal, illetve igazolni kell, hogy az ellátott a dombóvári önkormányzat fenntartásában működő idősotthon lakója. H. E. Az idei tervek A Szuhay Sportcentrum erre az évre tervezett fejlesztéseiről is született határozat. Szeretnének vásárolni egy 2 méterszer 0,7 méteres állványzatot, húsz lelátói széket, kerítéselemet. illetve az elhelyezéshez szükséges egyéb anyagokat. Mindemellett pedig a kosárlabdacsarnok lángmentes függönyözését is szeretnék megoldani. A tervezett beruházások összköltsége bruttó 2 millió 110 ezer forint, amelynek fedezetét a város idei költségvetésében előirányzatként különítik majd el.
