Tolnai Népújság, 2017. január (28. évfolyam, 1-26. szám)
2017-01-27 / 23. szám
2017. JANUÁR 27., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Három sütemény, háromféle ízvilág - nehéz lesz a választás Mi legyen ma a desszert? Önnek is gondot okoz, hogy milyen édességgel zárjon le egy-egy ebédet? íme a mi ötleteink! r-Mediaworks/Fanny Konyha s kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Vaníliás képviselőfánk HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 2 dl olaj, cukor, só, 20 dkg liszt, 7 db tojás. A VANÍLIÁS TEJSZÍN- 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg porcukor, 1 rúd vanília, 1 csomag zselatin, 1 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: Forraljunk fel 2 dl vizet az olajjal, valamint 1-1 csipet sóval és cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, és folytonos kevergetés mellett főzzük addig, amíg el nem válik az edény falától. Vegyük le a tűzről. Keverjük tovább robotgéppel, és közben egyesével dolgozzuk bele a tojásokat. Töltsük a masszát csillagcsöves nyomózsákba, és sütőpapírral kibélelt tepsibe, egymástól 5-6 cm távolságra nyomjunk belőle 4 cm átmérőjű rózsákat. Kevés vízzel kenjük meg őket, majd süssük a 200 fokos sütőben 15 percig. Hagyjuk a tepsiben kihűlni. A töltelékhez keverjük öszsze a pudingport a hideg tejjel, a porcukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Szitáljuk a zselatint a félkeményre vert tejszínhez, majd verjük az egészet kemény habbá. Forgassuk a pudinghoz, és tegyük a hűtőbe. A képviselőfánkok kalapjait vágjuk le, majd habzsák segítségével nyomjunk bele rózsákat a vaníliás tejszínkrémből. EGY ADAG 180 kcal Narancsos kalácspuding HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 25 dkg cukor, 11 tej, Vi tk. fahéj, 50 dkg szikkadt kalács, 6 db tojás, 2 db narancs. ELKÉSZÍTÉSE: 1, Karamellizáljunk 15 dkg cukrot, majd öntsük tűzálló tálba. Turmixoljuk össze a tejet a fahéjjal, a megmaradt cukorral és a tojásokkal. Reszeljük bele a narancsok héját. 2. Tördeljük a kalácsot falatnyi darabokra, majd locsoljuk meg a tejes keverékkel, és pihentessük 1 órán keresztül. Tegyük a tejes kalácsot a karamelles tálba, és süssük 170 fokra előmelegített sütőben 45 percig. EGY ADAG: 870 kcal Csokoládészalámi HOZZÁVALÓK ÍRÓDHOZ: 5,5 dkg étcsokoládé, 7 dkg vaj, 10 dkg pisztácia, 10 dkg aszalt meggy, 12,5 dkg vajas keksz, 1 ek. sötét rum, porcukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Olvasszuk fel a csokoládét a vajjal, majd tegyük félre, hagyjuk kissé kihűlni. A pisztáciát aprítsuk durvára az aszalt meggyel együtt. A kekszet mozsárban törjük apróra. 2, Keverjük össze a száraz hozzávalókat a vajas csokoládéval és a rummal. Formázzunk belőle kb. 5 cm átmérőjű hengert, és tekerjük be szorosan folpakba vagy sütőpapírba. Tegyük 1 órára a hűtőbe. Hempergessük meg porcukorban, majd csomagoljuk zsírpapírba - a szalámikhoz hasonlóan. EGY RU! 1800 kcal HÍREK Milyen a jó vágódeszka? VÁLASZTÁS Nem igaz, hogy a fából készült vágódeszkák kevésbé higiénikusak a műanyagtársaiknál, sőt! Vizsgálatok kimutatták, hogy némelyik faféle (tölgy-, gyertyánfa) egyenesen el is pusztítja a baktériumokat. Bármelyiket használja is, a lényeg az, hogy mindkét esetben rendszeresen mossa le a vágófelületet forró víz, egy kefe és némi tisztítószer alkalmazásával. MW Próbálja ki, ha hagymát tisztít! PRAKTIKA Ön sem szívesen pucol hagymát, mert közben egyfolytávban csorognak a könnyei? Nem fogja a zöldség csípni a szemét, ha hagymaszeletelés közben, ha egy órával korábban a fagyasztóba teszi a fejeket, és csak ezután lát neki a feldolgozásuknak - jó éles kés segítségével. MW Elkerülheti a könnyezést Álomalak koplalás nélkül - zene szól ebéd közben Három szokatlan tipp DIÉTA Gondolta volna, hogy az étkezés körülményei is befolyásolják a súlygyarapodást vagy éppen -vesztést? íme három tanács, amelyek koplalás nélkül is közelebb visznek az álomalak eléréséhez. • A zene megfelelő hangulatba hozza, elandalítja vagy éppen felpörgeti az embert. Étkezéshez is gyakran választunk háttérzeneként intenzív, rockos dallamokat. Ám a zene ritmusa az étkezés tempóját is befolyásolja! A hangos, pergő ritmus hatására gyorsabban eszünk, alig rágunk és többet fogyasztunk. Jobb a klasszikus zene: a beszélgetést sem akadályozza és az evés sebességét is lassítja. • Mire a „jóllaktam” üzenet a gyomorból eljut az agyba, akár 20 perc is eltelhet. Arra, hogy ez idő alatt ne egyen túl sokat, egy izgalmas beszélgetés a legjobb megoldás. • A kutatások szerint a színek befolyásolják az étkezési szokásainkat. A piros, a narancs- és a citromsárga gerjeszti az étvágyat, míg a kék étvágycsökkentő. Piros edényt akkor használjon, ha nyugodtan falatozhat az adott ételből, például a salátákhoz. A zsíros és kalóriadús fogásokat inkább kék tányérból fogyassza! MW Idő kell a jóllakottság érzéséhez Telítetlen zsírsavakban és kalciumban is gazdag A csonterősítő kókusz JELLEGZETES A kókuszdió nagyon egészséges! Fehér bele telítetlen zsírsavakban gazdag, ráadásul a magnézium-, kalcium-, cink- és vastartalma is kimagasló. Serkenti az emésztést, enyhíti a bélrendszeri panaszokat, enyhíti a fáradékonyságot, erősíti a csontokat. KÓKUSZVÍZ A kókuszdió belsejében rejlő édes folyadék enyhe víz- és hashajtó, valamint vértisztító hatása és magas ásványianyag-tartalma miatt kiváló üdítőital. Ez a lé később besűrűsödik, így jön létre a gyümölcs húsa, a kókuszbél. KÓKUSZBÉL Az önmagában fogyasztva jellegzetes ízű, frissítő hatású gyümölcshúst megszárítása után lereszelve fűszerként használják édes vagy sós ételekhez, süteményekhez és édességekhez. KÓKUSZOLAJ ÉS -ZSÍR A kókuszzsírt a szárított bélből sajtolják, majd az így kapott levet felmelegítik és lefölözik. Fogyasztását elsősorban a gyulladásos bélbetegségekben vagy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek ajánlják a szakemberek. KÓKUSZTEJ A kókuszbelet vízbe áztatják, majd a masszát kipréselik. Az így nyert tej biológiailag igen értékes hatóanyagokat tartalmaz. Tejport, pépet és keményített krémeket is készítenek belőle. MW HIRDETÉS ■1 FIZESSEN ELŐ MOST NEGYEDÉVRE, ES INliERSPTM AJÁNDÉK UTALVÁNYT ADUNK AIÁNDÉKB* Negyedéves díj: 14 370 Ft (6 napos) 5000 FT ÉRTÉKŰ UTALVÁNY* Előfizetéshez hívja a 06 40 510 510-es telefonszámot, vagy rendelje mega www.lapcentrum.hu oldalon. Intersport áruház 51
