Tolnai Népújság, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-06 / 184. szám
12 SZOLGÁLTATÁS 2016. AUGUSZTUS 6., SZOMBAT ^■il HOLDKELTE 9.12 HOLDNYUGTA 21.53 BERTA, BETTINA napja BERTA. Egy germán istennő, Perchta nevéből ered, emellett több, így végződő keresztnév önállósult becézése is. jelentése: tündöklő. Védőszentje: Szent Berta, aki férje beleegyezésével kolostort alapított. Virága: a piros rózsa. Bettina a Babett, Berta és Erzsébet név becézésének továbbképzése, amely önállósult. EGYÉB NÉVNAPOK: Géza, Gusztáv, Oktávia, Oktávián, Szixtusz, Ulrika. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Berta napja. A református és az evangélikus naptárban Berta, Bettina napja. A zsidó naptárban áv hónap 2. napja. napi IGÉK. Katolikus: Dán 7,9- 10.13-14. Zsolt 96.2Pét Klóló. Lk 9,28b-3ó. Református: Lk 21,1-4. 2Krón 10. Evangélikus: 5Móz 4,27-35(36-40). Mk 7,1-23.-----------------------------V * HOLDKELTE 10.14 M + HO'DNYUGTA 22.19 IBOLYA napja IBOLYA. Virágnévből keletkezett, régi magyar női keresztnév. A név ismert Violaként, illetve olasz változatban Violettaként is. EGYÉB NÉVNAPOK: Afrodité, Albert, Arabella, Donát, Donatella, Emibána, Hilária, Kajetán, Kötöny, Ulrik, Uránia, Vénusz. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Szent II. Sixtusz pápa, Szent Kajetán és Szent Poimen emléknapja, Ibolya, Donát oapja. A református és az evangélikus naptárban Ibolya, Afrodfté napja. A zsidó naptárba^ áv'hónap 3. napja. napi IGÉK.' Katolikus: Bölcs 18,6-9. Zsolt 32. Zsid 11,1- 2.8-19. Lk 12,32-48. Református: Lk 21,5-19. 2Krón 11. Evangélikus: Lk 18,9-14. Ef 2,4-10. Zsolt 119,41-48. Ezen a napon történt 19U-BEN Megszületett Bibó István posztumusz Széchenyidíjas író, politikus, jogász. 1966-BAN Megszületett Jimmy „Jimbo” Wales amerikai internetes vállalkozó, a Wikipédia alapítója. Forrás: ezenanapon.hu A LEGUTÓBBI SUDOKU MEGFEJTÉSE 6 7 8 3 5 1 9 4 2 4 2 3 8 9 7 1 6 5 1 9 5 2 4 6 3 8 7 2 3 9 7 1 8 4 5 6 5 1 4 6 2 9 7 3 8 7 8 6 4 3 5 2 9 1 9 4 7 5 6 2 8 1 3 3 5 2 1 8 4 6 7 9 8 6 1 9 7 3 5 2 4 stfgiumk® mtHUftTvnrksJnt Q6-U0/922 016 íiőtfiV péntek; w áiü y Nyári grillezéseknél, bográcsozásoknál mire érdemes odafigyelni higiéniai szempontból? A nyár a szabadban történő étkezések, a kerti partik szezonja, melynek közkedvelt főszereplői a szabad tűzön sütött, grillezett ételek. Ezek az ételek nem csak finomak, de általában biztonságosak is, viszont csak akkor, ha az alapvető szabályokat ismerjük és betartjuk. Alapanyagok kiválasztása: a szabadban történő családi, baráti összejövetelekre, étkezésekre a felkészülés már a megbízható helyen történő bevásárlással, a megfelelő minőségű és elegendő mennyiségű alapanyagok kiválasztásával kezdődik. Grillezéshez jó minőségű, lehetőleg frissen vásárolt húst használjunk. A mélyhűtött húst hűtőszekrényben előzőleg teljesen fel kell engedtetni, hogy grillezéskor a belseje is alaposan átsüljön. A nyers alapanyagokat (például nyers húst, baromfit, halat) és a hőkezelés nélkül fogyasztandó élelmiszereket (például felvágott, sütemény, gyümölcs) elkülönítetten kell tárolni. Az ételkészítéshez csak tiszta eszközöket, edényeket használjunk. Grillezés, bográcsozás helyszínének kiválasztása: legyen az időjárás viszontagságaitól védett. Álljon rendelkezésre kellő mennyiségű ivóvíz minőségű víz, legyen kézmosási lehetőség. Megfelelő előkészítettségi állapotban (kockázott, szeletelt húsok, megtisztított zöldségek) vigyük a helyszínre az alapanyagokat, ügyelve a hűtőlánc fenntartására (hűtőtáska használata). A húst szeleteljük közel azonos méretűre, nem túl vastagra, így a rácson az egy időben elhelyezett szeletek nemcsak alaposan átsülnek, de azonos idő alatt is készülnek el. Az előkészítő műveleteket (saláták mosása, szeletelése, öntetek készítése) lehetőleg a konyhában és ne a szabadban végezzük. A pácolás alatt a húst tároljuk hűtőszekrényben. Csomagoljuk külön dobozokba a hűtendő hús- és húskészítményeket, illetve a megtisztított zöldségeket, fűszereket. Ha az előkészítésre a szabadban kerül sor, elegendő ivóvíz minőségű vízről kell gondoskodni. Ne feledkezzünk meg a kézmosásról! A grillezni kívánt alapanyagot közvetlenül azelőtt vegyük ki a hűtőszekrényből, mielőtt a grillre helyeznénk. Tiszta, sérülésmentes bográcsot, grillező eszközöket használjunk. Sütés-főzés: csontos hús grillezése esetén ügyeljünk arra, hogy a csont melletti rész kellő hőkezelése hoszszabb időt vesz igénybe. Ha egy alapanyag grillezését egyszer már elkezdtük, úgy azt fejezzük is be, félig grillezett alapanyagot ne tegyünk el későbbre. A különböző húsok parázs feletti sütésekor olyan egészségkárosító vegyületek jöhetnek létre, amelyek az ételben maradva bekerülnek a fogyasztók szervezetébe is. Ez főleg a kicsöpögő zsiradék égésekor keletkezik, mély a füsttel visszajut az ételre. Ezért sütéskor ügyeljünk arra, hogy a kisülő zsiradék ne csöpögjön a faszénre, illetve elektromos grill esetén a fűtőszálra. A hagyományos vízszintes sütési mód helyett előnyösebb olyan grillező használata, amely a függőlegesen nyársra helyezett hússzeleteket oldalról grillezi. Hagyományos elhelyezésű vízszintes grillen a húst javasolt alumíniumtálcára helyezve sütni. Ezáltal meggátolható, hogy a lé és a zsiradék lecsepegjen a szénre. Ha a húsból a zsiradék a parázsra csöpög, és láng keletkezik, akkor a grillrácsot vegyük le addig, míg a láng elalszik. A lángon a hús nem sül, hanem ég, megperzselődik, a kívánt szín elérése helyett fekete lesz. Süssük át alaposan, de ne süssük túl a húsokat! Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság A túlsült, alulsült ételt ne együk meg! A bográcsban készült húsétel, egytálétel az alapos hőkezelés, hosszú ideig tartó főzés miatt gyakorlatilag biztonságos. Ugyancsak biztonságos a friss alapanyagból. frissen készült, jól átsült grillétel is, ha az előkészítés során nem követünk el hibát. Tálaláskor figyeljünk arra, hogy a készételt mindig tiszta tányéron szolgáljuk fel, a nyers alapanyagokkal, azokhoz használt edényekkel, eszközökkel semmiképp ne érintkezzen! A kitálalt ételeket, salátákat a legyektől, egyéb rovaroktól letakarással kell védeni. A túlsült, láthatóan égett, füstös részeket, vagy az alulsült, félig nyers ételeket ne fogyasszuk el, gyermeknek, idős. beteg embernek semmiképpen ne adjuk. A fel nem használt alapanyagokat. illetve megmaradt ételeket minél hamarabb hűtsük le, mert már egy-két órát meghaladó szobahőmérsékleten tárolás is veszélyes lehet. Megmaradt készétel felhasználása előtt forrósítsuk át újra az ételt, nem elég csak megmelegíteni. A megmaradt készétel ismételt felmelegítésekor ügyeljünk arra, hogy az étel minden pontja legalább 75 Celsius-fokra felforrósodjon. Érdemes beszerezni egy ételhómérőt, ennek segítségével könnyen ellenőrizhetjük az ételek hőmérsékletét. SUDOKU SKANDINÁV REJTVÉNY ZÖLD ÁSVÁNY IZRAELI LÉGICÉG KOSZTOLÁNYI DEZSŐ VERSE VERŐÉR MAGYAR FÉRFINÉV VÍZIMADÁR HEKTOLITER c: ESZTENDŐS KORSZAK AZT MEGELŐZŐ AJÁNDÉKOZTA FR. VILÁGI PAP ~~T~ HAL PETÉJE JELKULCS TÖLT A KANNÁBÓL HÚSVÁGÓ SZERSZÁM L BŐR ÉS BÁRIUM TÉVÉCSATORNA A-SÁG PÁRJA NEDV, LEVES JÓMAGAM TAGAS TERÜLET RAG: MELLETT .DUCI, KÖVÉR HOROSZKÓP ® KOS (03.21.-04. 20.) Az utóbbi időben sokat dolgozott, állandóan a rátermettségét akarta bizonyítani a munkahelyén. Kicsit lassítania kellene, erre figyeljen ma! Ha még mindig maradt felesleges energiája, azt vezesse le sportolással! ©BIKA (04. 21.-05. 20.) Sok meghívást kap mára, mindegyik program izgalmasnak ígérkezik. Vigyázzon, csak annyi pénzt vigyen magával, ami a legszükségesebb, mert a Hold ma többletkiadásra csábítja. ©IKREK (05. 21. - 06. 21.) Igyekezzen mindent délelőtt elvégezni, mert délután már semmihez sem lesz kedve, csak nyugalomra vágyik. Este egy váratlan vendég zavarja meg a családi együttlétet, ám végül jól sül el a találkozás. ©RÁK (06. 22.-07.22.) Ma tele lesz energiával, ám kissé feszült is lehet a hangulata majd a nap folyamán. Ha változtatni szeretne az otthonán, ma remek újítások juthatnak az eszébe. ©OROSZLÁN (07.23. - 08. 22.) Ma ne végezzen megerőltető munkákat, és vigyázzon házi munka közben is a testi épségére, mert most könnyen meghúzhatja a vállát, a hátát. Ha ezt sikerül elkerülnie, akkor békés, jó hangulatra számíthat! ©SZŰZ (08. 23. - 09. 22.) Bár sok programot szervezett a mai napra, ne hagyja, hogy a többiek sürgessék, inkább kérje meg a családtagjait, hogy segítsenek be egy kicsit önnek a házimunkába. ©MÉRLEG (09. 23.-10. 22.) A baráti kapcsolatai adják ma a legtöbb örömet önnek. Egy rég nem látott ismerőse is jelentkezhet, jó lesz felidézni a közös emlékeket. A párja kicsit féltékeny lehet, pedig semmi oka nincs rá. ©skorpió(10. 23. - 11. 22.) Nyugodt, kellemes napra számíthat. Végre lesz egy kis ideje önmagával is foglalkozni. Ne is tervezzen túl sok programot mára, inkább pihenjen délután. Este egy fontos hívást kaphat egy rokonától. ©NYILAS (11. 23. - 12. 21.) Fogytán van az energiája, gazdálkodjon vele ügyesen, és gondolja meg, hogy milyen programokra mond igent. Most ne engedjen a párja unszolásának, ha nincs kedve valamihez, maradjon inkább otthon. ©BAK (12. 22. - 01. 20.) Családi konfliktus zavarja meg a hétvégi pihenést. Bár valóban önnek van igaza, most ne erre koncentráljon, inkább minél előbb próbálja meg elsimítani a problémát. ©vízöntő 01. 21. - 02. 18.) Sok öröm, de sok boszszúság és frusztráció is érheti - a párkapcsolatában a féltékenység okozhat konfliktust. Sokat voltak mostanában egymástól távol, ez lehet az oka a bizalmatlanságnak. Tisztázzák a félreértést! ©HALAK (02. 19. - 03. 20.) Fontos kérdés lehet terítéken. Próbáljon kompromisszumot kötni. Elképzelhető, hogy költözni akar vagy állást változtatni, de jó lenne, ha a párja véleményét is meghallgatná!
