Tolnai Népújság, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-20 / 117. szám
2016. MÁJUS 20., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Másképpen is kínálhatja a vitaminokban gazdag spenótot és sóskát Zöld levelek az egészségéit Pikáns marharagu spenóttal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg marhalapocka, só, bors, olaj, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, csili, 2 ek. sűrített paradicsom. 1 db kaliforniai paprika. 20 dkg spenót. 1. Vágjuk nagyobb kockákra a marhalapockát, majd sózzuk és borsozzuk meg. Pirítsuk meg forró olajon egy lábosban, majd vegyük ki. és a visszamaradt zsiradékon pároljuk meg az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagymagerezdeket. Fűszerezzük csilivel, és keverjük hozzá a sűrített paradicsomot. Engedjük fel egy kevés vízzel, tegyük bele a húst, fedjük le, és főzzük 2-3 órán át. Közben ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot. 2. Ha a hús megpuhult, adjuk hozzá a kockákra vágott kaliforniai paprikát, majd 5 perc múlva a megtisztított spenótot. Főzzük még 1 percig, majd vegyük le a tűzről. Tálaljuk párolt zöldségekkel kevert tarhonyával. EGY ADAG: 480 kcal A spenót és a sóska tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, érdemes hát fogyasztani ő Ha nagy mennyiségben nem kedveli őket, válasszc olyan fogást, amelybe néhány levél is elég belőlük I Mediaworks/Fanny konyha Ü* f kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Spenótos-zsályás spagetti paradicsomkockákkal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 40 dkg spagetti, tengeri só, 12 dkg paradicsom, 10 dkg spenót, 10 db zsályalevél, frissen őrölt bors, 4 ek. olívaolaj, 2 dkg vaj, 10 dkg ementáli sajt ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük ki a tésztát sós vízben. Ha elkészült, szűrjük le, és a főzővízből tegyünk félre 0,5 decilitert. Mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe, hámozzuk meg, majd kockázzuk fel. A zsályaleveleket tépkedjük nagyobb darabokra. Reszeljük le a sajtot. Sóskasaláta pórés pirítóssal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 dl + 4 ek. olívaolaj, 2 ek. dijoni mustár. 0.3 dl fehérborecet, só. bors. 20 dkg vegyes saláta, 20 dkg sóska, 8 dkg koktélparadicsom, 8 dkg kígyóuborka, 15 dkg sonka, 2 ág bazsalikom, 12 szelet toastkenyér, 1 db póréhagyma, 1 db narancs, szerecsendió. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Az öntethez keverjünk el 1 deciliter olívaolajat a dijoni mustárral és a fehérborecettel. Ízesítsük sóval és borssal. 2. Keverjük össze a vegyes salátát, a sóskát, a félbevágott koktélparadicsomokat, a szeletelt kígyóuborkát és a csíkokra vágott sonkát. Tépkedjük le a bazsalikom megmosott leveleit, és ezt is adjuk hozzá. 3. Pirítsuk meg a toastkenyereket, és átlósan vágjuk ketté. Pároljuk meg 4 evőkanál olívaolajon a felkarikázott póréhagymát. sózzuk meg, és szedjük a pirítósra. Vágjuk ki a narancs húsát a hártyák közül, és ebből is tegyünk a pirítósra. 4. Tálaljuk a salátát a pirítóssal, egy kevés szerecsendióval megszórva. EGY ADAG: 595 kcal HIRDETÉS i ' i,';: ■■■ ■ •XÄ-r--’ 4 J *í 'JJs, *•- V* T- 'V, MEGJELENT JVDEK! EXTRA RECEPTEKKEL i es gyümölcsös finomságok \ +8 oldalon \ Habos rafinériák TEJSZÍNHABTRÜKKÖK A kávéhoz vagy tortához felvert habot még „turbózhatja” az íz érdekében! NUGÁTOS: 1-2 ek. mogyorókrémet 2 ek. tejszínnel simára keverünk, majd 200 ml felvert tejszínhez adjuk. MANDULÁS: 5 dkg mandulás kekszet lereszelve hozzáadunk a tejszínhabhoz, és 1 ek. mandulalikó'rrel gazdagítjuk. HABCSÓKKAL: 5 dkg morzsolt habcsókot vegyítünk a habhoz. UKŐRÖS: 2-3 ek. sűrű tojáslikőrt keverünk a tejszínhabba. MW HIRDETÉS FUMAGO KREM ES OLDAT fOMAGo Klimax ellen - hormon nélkül! Jpf. KLIMOVIT AMbroSIA Hormonmentes! Csökkenti a klimakteriális tünetegyüttest: álmatlanság, hőhullámok, száraz bőr! Hatása klinikailag igazolt! Sgeuscgpénztár tagok elszámolhatják! Gyártja: Gradiens Kft Tel.: 460-0804 jl— www.gradiemkft.hu Kérje a gyógyszertárakban gyógynövényszaküzletekben' A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! HÍREK Fesztivál édességrajongóknak PROGRAMAJÁNLÓ Minden a finomságokról szól május 21- 22-én a Székesfehérvári Édes Napok - Csokoládé és Édességünnepen. A Városháza téren napközben bemutatókkal, minitanfolyamokkal és minőségi édességekkel, délután a Fehérvár Hangja döntőseivel, este pedig népszerű előadók, például Radios Gigl és Caramel koncertjeivel várják a látogatókat. A rendezvény ingyenes. Bővebben: edesnapok.hu. MW Sötét vagy zöld olívát válasszunk? OLÍVABOGYÓ-KALAUZ Miben különbözik a zöld és a fekete olívabogyó? Az érettségi fokában. Minél sötétebb a bogyó, annál jobb olaj előállítására, mivel a termés színe egyben az olajtartalomra is utal. Az olívabogyót nyersen szintén fogyaszthatjuk, de csak pácolás után, mert a fáról leszedve nagyon keserű. Ez a csemege nagyon egészséges, de csak mértékkel kóstolgassa, a kalóriatartalma ugyanis meglehetősen magas. MW s\ . • % H % 8 S. Mindkettő egészséges Receptek: Cseh János, fotók: Tucsek Tünde, Stefler Balázs 2. Forrósítsukfel az olajat. Pirítsuk rajta a paradicsomkockákat és a zsályát 1 percig. Hintsük meg a borssal, és öntsük fel a főzővízzel. Forgassuk bele a spagettit. Keverjük bele a puha vajat, majd a spenótleveleket is, és sajttal megszórva tálaljuk. A SÉF TANÁCSA: Zsenge spenótot vásároljunk. Készíthetjük a tésztát zsenge sóskával is, de abból 5 dekagramm kell, és a főzővíz helyett tejszínt keverjünk az ételhez. EGY ADAG: 575 kcal
