Tolnai Népújság, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-22 / 18. szám
2016. JANUÁR 22., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Kápráztassa el a vendégeit ezekkel a habkönnyű finomságokkal! Garantáltan sikert fog aratni Az égetett tésztából készült süteményektől sokan tartanak, pedig nem is olyan bonyolult elkészíteni őket. Lássunk három csodás desszertet, amellyel könnyen sikert arathat! Mediaworks/Fanny kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Egetett tészta - alaprecept HOZZÁVALÓK 1 ADAGHOZ: 1 dl víz, 1 dl tej, 1 ek. cukor, 9 dkg vaj, 11 dkg liszt, csipetnyi só, 4-5 db tojás. ELKÉSZÍTÉSE: Forraljuk fel a vizet és a tejet a cukorral és a vajjal. Adjuk hozzá a lisztet és ásót, majd kevergessük, amíg sűrű masszát nem kapunk, ami összeáll. Egyesével dolgozzuk el benne a 4 darab tojást. A kész masz- szának simának és fényesnek kell lennie. Ha szükséges, keverjünk simára még 1 darab tojást, és adagoljunk belőle a masszához any- nyit, amennyit még felvesz. Akkor jó, ha a tészta lágyan, szalagosán omlik vissza a tálba, amikor kiemeljük belőle a fakanalat. Cukrászkrém HOZZÁVALÓK: 4,75 dl tej, 10 dkg cukor, 1 db vaníliarúd, 5 db tojássárgája, 4 dkg kukoricakeményítő. ELKÉSZÍTÉS! Forraljuk fel a tejet 5 dekagramm cukorral és a hosszában félbevágott vaníliarúd kikapart magjaival együtt. Egy másik tálban keverjük világosra a tojássárgájákat a kukoricakeményítővel és 5 dekagramm cukorral. Folyamatosan keverget- ve, lassan öntsük a felforralt tejet a tojásos keverékhez, majd öntsük vissza a lábosba, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük egy tiszta tálba, nyomkodjunk a tetejére frissen tartó fóliát, és hűtsük ki. Vaníliás fánktorony HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): y2 adag égetett tészta, 15 dkg cukor, 3 dl tejszín, 1 ek. porcukor, Y2 vaníliarúd. ELKÉSZÍTÉSE: X. Készítsünk fél adag égetett tésztát. Töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle 3 centiméter átmérőjű halmokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további 4 percig. Támasz- szűk ki a sütő ajtaját fakanállal, és hagyjuk száradni a fánkokat 15 percig. 2. Egy kis lábosban készítsünk világos karamellt a cukorból és 25 milliliter vízből. Egyenként szúrjuk kés hegyére a fánkokat, és óvatosan mártsuk a még meleg karamellbe, majd tegyük őket sütőpapírra a mártott oldalukkal lefelé. 3. Verjünk habbá 3 deciliter tejszínt 1 evőkanál porcukorral, és adjuk hozzá a fél vaníliarúd kikapart magjait. Ha megszilárdult a karamell, töltsük a fánkokba a tejszínhabot a lyukakon keresztül. Halmozzuk egymásra őket, és díszítsük tejszínhabbal. 1ADAG: 190 kcal Mokkaekler HOZZÁVALÓK: 1 adag égetett tészta, 1 db tojássárgája, 20 dkg cukrászkrém 2 tk. instant kávé, 15 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: L Készítsünk égetett tésztát az alaprecept szerint. Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A tészta egyharmadát töltsük egy kb. 1 centiméter átmérőjű, sima csöves habzsákba, majd húzzunk vele 10 centiméter hosszú csíkokat a tepsibe, egymástól legalább 5 centiméter távolságra. Kenjük meg a tetejüket a tojássárgájával. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további 5 percig. Támasszuk ki a sütő ajtaját fakanállal, és hagyjuk benne a fánkokat még 10 percig. 2. Keverjük ki az instant kávét 1 evőkanál forró vízzel. Adjuk 20 dkg cukrászkrémhez, és kézi habverővel keverjük simára. 3. Ha kihűltek a fánkok, fordítsuk meg őket, és hegyes késsel szúrjunk 2-2 lyukat a két végükre. Habzsák segítségével töltsük meg a süteményeket a kávékrémmel. 4. Kockázzuk fel az étcsokoládét. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a csokira. Várjunk egy percet, majd keverjük simára. Mártsuk bele az ekler fánkok tetejét, és hagyjuk, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges csokoládé. Díszítsük csokoládéba mártott kávészemekkel. EGY DARAB: 290 kcal Mangós profitéról HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): a sütő ajtaját, és 15 percig hagy% adag égetett tészta, juk száradni a fánkokat. Ha kihúl1 db puha mangó. 30 dkg cuk- tek, vágjuk le mindegyiknek a fel- rászkrém. 45 dkg görög joghurt. ső egyharmadát. 3 ek. cukor, 2 ek. lime-lé, 2, Hámozzuk meg a puha man1 marék mentalevél. gót. Vágjuk kockákra a húsát. ELKÉSZÍTÉSE: és púrésítsúk botmixerrel. 1. Készítsünk fél adag égetett 3. Keverjük ki a cukrászkrétésztát. Béleljünk ki egy tepsit sü- met 5 evőkanál mangópürével, tőpapírral, és egy sima csöves majd habzsák segítségével tölt- habzsák segítségével nyomjunk sük meg vele a fánkokat. Turmi- beie 3-4 centiméteres halmo- xoljuk össze a görög joghurtot kát a tésztából. Süssük 200 fok- 10 dekagramm mangópürével, ra előmelegített sütőben 12 per- a cukorral, a lime-lével és cig. majd vegyük le a hómérsék- a mentalevelekkel. Tálaljuk letet 180 fokra, és süssük további a profitéról mellé. 4 percig. Támasszuk ki fakanállal 1 DARAB: 150 kcal Ön mennyit tud a régi-új ismerősökről? EGÉSZSÉGES Bár télen nem olyan gazdag a zöldségesnél a kínálat, még januárban is sokat tehetünk az egészségünkért, ha az alábbi finomságokból vásárolunk. Lássunk néhány érdekességet a hónap „sztárjairól”! Cékla Az intenzív ízű zöldséget még a rómaiak hozták magukkal Észak-Afrikából Európába. Mai sötétvörös színe és kerek formája a XIX. századi nemesítés eredménye. Klasszikus, vitaminban gazdag téli zöldség, nyersen, főzve salátákba, de sütve köretként is fogyasztható, ínyencek zöldségcsipsz formájában is megkóstolhatják. Édeskömény Az édeskömény az egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. Gumóját zöldségként salátákban, köretnek, magját meg fűszernövényként használják. íze kissé csípős, ánizsos, eleinte lehet, hogy szokatlan lesz annak, aki megismerkedik vele. Az édesköménytea már - hasfájós - kisbabáknak is adható. Banán A gyümölcsöt már az egészen pici gyerekek is bátran ehetik, de a felnőttek se mondjanak le róla - tele van ugyanis jótékony hatású ásványi anyaggal, káliummal és kalciummal. Akiknek vigyázniuk kell a vér- cukorértékeikre, csak mértékkel fogyasszák! Grépfrút A savanykásan keserű vitaminbomba a jamaicai farmereknek köszönheti a nevét, akik a grape (szőlő) és a fruit (gyümölcs) szavakat vonták össze. Gyógyító ereje a gyümölcssavában rejlik. A téli gyümölcssaláták kihagyhatatlan hozzávalója, igazi C-vitamin-bomba. Alma Napi egy alma segítheti megőrizni az egészségünket! A nagy vitamintartalmú gyümölcs fluortartalmának köszönhetően erősíti a fogakat, és hozzájárul a fogkő kialakulásának megelőzéséhez. Igen közkedvelt termék az almából nyert almaecet is, amely felpörgeti az anyagcserét. MW HIRDETÉS Az érelmeszesedés lassan kialakuló alattomos kór mely valamennyi eret érinthet. Ha az ér eltömődik és az érfal rugalmatlanná válik ez a véráramlás romlását okoz- ^fK za. A nem megfelelő keringés pedig minden szervünket érintő, fo- -gt kozatosan súlyosbodó állapot, ® mely kihat a fizikai és szellemi teljesítményünkre. Sajnos a JlÉ * probléma akár középkorúak- all nál is jelentkezhet, ezért nem / árt figyelni a jelekre! Megfelelő életmóddal sokat segíthetünk ma-P gunkon, de mit tehetünk még? SOKAK VÁLASZTJÁK AZ ELETkIjSTÁlV^ON- |t9 CENTRÁTUMOT! 1 P I Mert* magas antioxidáns tartalmú* könnyen felszívó- " ,9 dik* hatékonyan támogatja az érrendszert* természetes immun erősítő és teljesítménynövelő* nincs mellékhatása* gyi alkalmazható igyszerek mellett is Kiegészítő termékünk: Életkristály Vitamin Réz ve ratr o 11 a I i g ? I ÚETKRISTÁLY '-Vitamin Ajánlott fogyasztói ár: 1990 Ft IIpvi ada< Wm' Eza multivitamin kombináció a rezveratrollal, támogatja és még hatékonyabbá teszi, de nem helyettesíti az Életkristály használatát! Természetesen külön is kiválóan alkalmazható vitaminpótlásra és a szabadgyókök elleni harcra! HIRDETÉS CROTALGIN® FORTE reumakrém o • Különböző eredetű reumatikus bántalmak enyhítésére, megszüntetésére. • A fájdalmas mozgás könnyítésére. • Sportolás előtt az izmok „bemelegítésére”, lazítására. (*) Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény. Egészségpénztári tagok 100%-ban elszámolhatják. CROTALGIN® kapszula: a zöldkagyló kivonat a nagytisztaságú kurkuminnal és a vitaminokkal kiegészítve nagyon értékes. A termék fogyasztása elsősorban idősebbeknek és aktív életmódot folytatóknak javasolt az étrendjük kiegészítésére. CROTALGIN® zöldkagyló és kurkuma kivonatot, B-vitaminokat, C-vitamint, E-vitamint és folsavat tartalmazó étrend-kiegészítő kapszula. Kapható a patikákban, bioboltokban és a www.invitro.hu W WEBSHOP-ban IN VITRO Kutató-Fejlesztő Kft., 2120 Dunakeszi, mLtórg Repülőtéri út 1. — Infotelefon: 06-20/45-45-142, hétfőtől péntekig: 8-12 óráig (*) A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! * l f
