Tolnai Népújság, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-15 / 12. szám
2016. JANUÁR 15., PÉNTEK MEGYEI KÖRKÉP 3 Az olcsóbbak drágulhatnak, a multik rosszabbul járhatnak Mauthner Ilona ilona.mauthner@partner.mediaworks.hu TOLNA MEGYE - Az Élelmiszer- könyv jelenleg is előírja, milyen terméket lehet kenyérként forgalomba hozni, ám a tervezet szigorítana ezen - mondta Kászpá- ri Károly, Tolna és Baranya megye pékszövetségének az elnöke. A legalapvetőbb változtatások szerint kevesebb sót, a mostaninál több rostot kell majd tartalmaznia az új kenyereknek. - Egyelőre még csak tervezetről beszélhetünk, vagyis változhat a koncepció - magyarázta az elnök, aki a családtagjai mellett hat szakemberrel működteti a tengelici székhelyű Frissten Pékséget. Hozzátette, a szigorítás mindenképpen a vásárlók érdekeit szolgálja, hiszen egy-egy termék esetében sokkal kiszámíthatóbb lesz, mit is takar az elnevezés. Nehezebb lesz majd átverni a vevőt, hiszen bizonyos, most használt alapanyagokat nem lehet a kenyérbe tenni majd. FRISSTEN MOZGÓ PÉKSÉG SZEKSZARDON. A Frissten Pékségben sokfajta teljes kiőrlésű kenyér, hagyományos kovászos és adalékmentes fehér kenyér, valamint sokféle gyönyörű és ínycsiklandozó péksütemény várja a vásárlókat. Termékeik saját készítésűek és természetesen mindig frissek. A Frissten mozgó pékség minden hétköznap reggel 7-től délután 5 óráig tart nyitva az Arany János utca sarkán, a Garay-gimnáziumnál- Mi két százaléknál nem több sótartalommal dolgozunk, és emellett arra is figyelünk, hogy szénhidrátcsökkent, teljes kiőrlésű, rostokban gazdag, illetve rozsos kenyereket készítünk. Az sem probléma, hogy a rozsos és rozskenyereknél magasabb rozslisztarányra lesz szükség a jövőben, mert ez is elvárás - mondta Kászpári Károly. Minél nagyobb egy üzem, annál nehezebb kovászos kenyeret készítenie, tette hozzá. Az általunk megkérdezett pékek szerint a klasszikus - hat-nyolc órás érésű, kovászolt és lisztből készült - kenyér esetén a sótartalom csökkentése nem érződik érdemben, sokkal inkább azok a sütödék dolgoznak több sóval, melyek így próbálják kompenzálni a silányabb minőségű alapanyagokat. Ha életbe lépnek a változtatások, a fehér kenyereknél például nehéz lesz majd takarmány minőségű lisztet használni, melyekből aztán az úgynevezett „huszonnégy órás” kenyereket sütik. És az olyasféle átveréseket is át kell majd gondolni, hogy egy termékre nagy betűkkel ráírják, hogy „Teljes kiőrlésű”, apróval pedig, hogy „lisztet is tartalmaz”. Vagyis a feltűnően olcsó kenyerek drágulhatnak, a jó minőségűeknél viszont nem várható változás, hiszen eddig is benne volt minden alapanyag, és ezeket az árba is belekalkulálták a pékek. A vevők tényleg jól járhatnak: a pénzükért megfelelő minőségű, több napig eltartható kenyeret kapnak. Előírások A tervezet szerint a fehér és félbarna kenyereknél az előírt lisztek - előbbinél BL80. utóbbinál BL112 és RL90 - mellett adalékanyag hordozójaként egyszázaléknyi más lisztet is fel lehet használni. A rozsos kenyereknél az eddigi minimum 15,1 százalékos rozstartalom 30, a rozskenyereknél 40 helyett 60 százaléknyi rozsliszttartalmat írnának elő, emellett meghatározzák az Élelmiszerkönyvben eddig nem szereplő Graham-, a tönköly-, teljes kiőrlésű és kukoricás kenyér összetevőit és elkészítési módját. A legnagyobb változást azonban a sótartalom csökkentése jelentheti: a jelenlegi 1,5- 2.8 százalék jövőre 1,3-2,5- re, 2018-ra pedig 1,3-2,35- re módosulna. A Pékszövetség leginkább a tervezet ezen részét kifogásolja, úgy véli ugyanis, hogy a magyarok hozzászoktak egyfajta kenyérsóssághoz, s ha ez csökken, idegennek érzik majd az ízt. Nincs ellenükre az általunk megkérdezett pékeknek a tervezet, amely szigorítaná a kenyerek összetételét, és meghatározná az egyes fajták elkészítési módját. így nemcsak egyfajta alapminőséget garantálnának a sütödék, de kiszorulhatnának a piacról a nem megfelelő minőségű kenyerek. HÍREK Megyei művek a fővárosi kiállításon DOMBÓVÁR-BUDAPESTA dombóvári térség is képviselteti magát a Néprajzi Múzeumban rendezett Élő Népművészet XVI. Országos Népművészeti Kiállításon. A március 27-ig látható tárlaton Élő Lajosné és dr. Veszély Józsefné Kaposmen- ti szőttesei és baranyai térítői láthatóak. H. E. Egy kis egzotikum a hideg télben HŐGYÉSZA „Téli Esték” előadás- sorozat csütörtöki rendezvényén Károly Józsefné élmény- beszámolóját hallgathatták meg a Művelődési Házban. A turistákat 17 éve kalauzoló szakember „Madeira az örök tavasz szigete” címmel az Atlanti-óceánban található, virágokkal teli oázis természeti szépségeit, kulturális látnivalóit és emberi történeteket is felvillantotta képes előadásában. Azt követően kötetlen beszélgetéssel zárult a program. B. L. Ismét nekivágnak a dombságnak SZEKSZÁRD Idén 17. alkalommal rendezik megjanuár 16-án a Bartina Teljesítménytúrát, a Dél-Dunántúl egyik legnagyobb bakancsos eseményét. A résztvevők 15 és 30 kilométer, illetve maratoni távok közül választhatnak. A szervezők remélik, az előző túrán rekordot jelentő 1118-as létszámot idén sikerül túlszárnyalni. V. M. A biztonság elsődlegességét törvény garantálja Szaporodtak a teendők BUDAPEST-PAKS A paksi 5-ös és 6-os blokk létesítéséhez, valamint az atomerőmű 3-as blokkjának üzemidő-hosszabbításához kapcsolódó engedélyezés ad elsősorban feladatot 2016- ban az Országos Atomenergia Hivatalnak (OAH). A nukleáris hatóság feladatai megszaporodtak idén, építésügyi és sugárvédelmi feladatokat vett át január elsejétől. Utóbbi négyezer új ügyfelet jelent számára, elsősorban az egészségügy terén, utóbbi pedig azt jelenti, hogy immár nemcsak a nukleáris célú építmények, hanem minden biztonsági zónában lévő építmény - legyen akár kerékpártároló vagy raktár - hatósági és építésfelügyeleti jogkörét az OAH gyakorolja. Ez azt jelenti, hogy a nukleáris hatóság adja ki a két új blokk építése kapcsán tervezett egyéb épületekhez kapcsolódó engedélyeket is. - Ez a munka minden bizonnyal már idén elindul - mondta Fichtinger Gyula. A hivatal főigazgatója, valamint Hullán Szabolcs főigazgató-helyettes arról is tájékoztatást adott, hogy az OAH 2015-ben 826 helyszíni ellenőrzést hajtott végre. Ezek egyikénél sem tártak fel azonnali intézkedésre okot adó hiányosságot. Az is pozitívum, hogy tovább csökkent az atomerőműben a jelentésköteles események száma: 2015ben 18 ilyen eset volt, de egyik sem érte el a nemzetközi nukleáris eseményskála első szintjét. - Az események száma kedvezően alacsony és csökkenő tendenciát mutat - összegezték. Ficthtinger Gyula kiemelte, hogy elsődleges feladatuk a megelőzés, azáltal kívánja elérni a hatóság azt, hogy megfelelő keretek között használják az atomenergiát. - Magyarországon törvények és jogszabályok garantálják, hogy a hivatalunk a biztonsággal kapcsolatos döntéseit minden egyéb szempont elé helyezve hozza meg. Minden tevékenységünkben ez az alapelv nyilvánul meg - hangsúlyozta a főigazgató. Vida T. fichtinger gyula főigazgató Az Országos Atomenergia Hivatal feladatai sokasodtak az idén Paks II. állása A telephely-vizsgálati és értékelési program az utolsó fázisában tart, az OAH előtt álló következő aktuális feladat a telephelyengedély és a létesítési engedély iránti kérelmek elbírálására történő felkészülés, továbbá a fizikai védelmet megalapozó tervezési alapfenyegetettség meghatározása. A blokkok létesítéséhez szükséges kiszolgáló. raktár- és gyártó-létesítmények, azaz felvonulási építmények kivitelezése építési engedélyhez kötött. E munkák felügyelete során kiemelt szempont annak ellenőrzése, hogy a telephelyen folyó munkálatok ne veszélyeztessék az üzemelő blokkok biztonságát. SZMßGRlADff 1 Még több helyi hír Színesebb, szórakoztatóbb tartalom Csütörtökön rejtvénymelléklet FIZESSEN ELŐ ES NYERJEN! Most hetente 25 000 Ft értékű vásárlási utalványt sorsolunk ki. További részletek a 06-40/510-510-es telefonszámon vagy a teol.hu/megerielofizetni internetes oldalon! A nyereményjáték időtartama: 2015 június 1. - 2016. január 31.
