Tolnai Népújság, 2015. december (26. évfolyam, 281-305. szám)

Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-12-13 / 46. szám

2015. DECEMBER 13., VASARNAP GASZTRONÓMIA Készítsen egy két újdonságot a szokásos ünnepi menü mellé Fogások karácsonyestére Ha még nem döntötte el, hogy milyen módon készíti el a halászle­vet idén karácsonykor, vagy kipróbálna valami újdonságot is, vá­logasson a receptjeink közül! Szerző: VR/Fanny konyha Pontynudlisalata HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 40 dkg pontyfiié, só, 3 ek. liszt, 2 db tojás, 5 ek. zsemlemorzsa, 2 dl olaj, 0,3 dl olívaolaj, 2 ek. fe­hérborecet, porcukor, 1 db cit­rom, 1 db narancs, 1 db para­dicsom, 10 db olajbogyó, 5 dkg lila hagyma. Tisztítsuk meg a fiiét, sűrűn ir­daljuk be. Sózzuk meg, és vág­junk belőle vékony hasábo­kat. Forgassuk meg a darabo­kat lisztben, majd a felvert to­jásban, végül a zsemlemorzsá­ban, sodorjunk belőlük nudlifor­mát. Süssük ki a nudlikat forró olajban. 2 Az öntethez keverjük 1 deci vízbe az olívaolajat, a fehérbor­ecetet, valamint ízlés szerint sót és porcukrot. Hámozzuk meg a citromot és a narancsot, vágjuk ki a húsukat a hártya közül, és adjuk az öntethez a feldarabolt paradicsommal, az olajbogyóval és a felaprított lila hagymával együtt. Óvatosan forgassuk bele a nudlit, és hűtsük le. Sült pulykacomb csicsókarösztivel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 80 dkg pulyka felsőcomb, só, bors, 1 ki­sebb fej hagyma, 1 csokor petre­zselyemzöld, 1 db paradicsom, 1 dl olaj + a sütéshez, 1 tk. szó­dabikarbóna, 40 dkg brokkoli, 5 dkg vaj, 8 gerezd fokhagyma, 20 dkg csicsóka, 40 dkg kiflibur­gonya, 10 dkg póréhagyma. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Húzzuk le a pulyka felsőcomb bőrét, majd csontozzuk ki, és sózzuk, borsozzuk meg. Tegyük tepsibe a hagymával, a petrezse­lyemzölddel és a paradicsommal együtt, majd locsoljuk meg 1 de­ciliter olajjal. Öntsünk alá 1 deci­liter vizet, és süssük lefedve 140 fokos sütőben kb. 1 órán át. Köz­ben locsolgassuk a pecsenye­lével. A húst tartsuk melegen, a petrezselymet vegyük ki, a szaf­tot pedig pürésítsük a zöldsé­gekkel. Főzzük meg a szódabikarbóná­val és egy kevés sóval elkevert vízben a rózsáira szedett brok­kolit. Forrósítsuk fel a vajat, ad­junk hozzá fokhagymagerezde­ket és egy kevés borsot, majd forgassuk meg benne a leszűrt brokkolit. Főzzük meg a csicsókát és a kifliburgonyát, majd tisztít­suk meg és törjük össze. Párol­juk meg egy kevés olajon a póré­hagymát, adjuk hozzá a burgo­nyát és a csicsókát, és pirítsuk pár percig. Szaggassunk fölfor­rósított olajba kisebb darabokat a masszából, lapítsuk ki őket, és süssük mindkét oldalukat ropo­gósra. Kínáljuk a szafttal meglo­csolt húst a rösztivel és a brok­kolival. Tippek * Vigyázzon, mert a brokkoli hirtelen puhul meg! Gyorsan tegye jeges vízbe, így nem puhul tovább és a színe is megmarad. > Ha nagyobb lakomát szeretne csapni, egy kisebb egész puly­kát is készíthet. Ehhez jól illik a sült alma aszalt ^ szilvával. Pontyhalászlé HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 3 fej hagyma, 1 db burgo­nya, 1 gerezd fokhagyma, 1 db 1,6 kg-os ponty, 1 zöld­paprika, 1 db sárga paprika, 1 paradicsom, 3-4 ek. édes­nemes paprika, só, 1 póré­hagyma. ELKÉSZÍTÉSE: Főzzük meg a felaprított hagymát, a lereszelt burgonyát és az összezúzott fokhagymát 2 liter vízben 30 percig, majd hagyjuk kihűlni. 2, Készítsük elő a pontyot. Tegyük a főzőlébe a belek­ről lekapart zsírt, az ikrá­kat és a vért, valamint a fe­jet és a gerincet. Adjunk hozzá Y2-V2 kicsumázott zöldpaprikát és paradicsomot, majd főzzük 30 percig. Ezután szűrjük át a levet, forraljuk fel újra, majd pi­hentessük. Ha a halzsír feljött a tetejére, szórjuk meg 2 evő­kanál édes-nemes paprikával és sóval. 3. A pontyfiiét mossuk meg, ir­daljuk be, és daraboljuk fel. Fűszerezzük egy kevés só­val és édes-nemes papriká­val. Keverjük hozzá a felkariká- zott póréhagymát, Vi-Vi felda­rabolt paradicsomot, zöld- és sárga paprikát, és tegyük a hű­tőbe. Tálalás előtt tegyük a for­ró alaplébe, és pár perc alatt főzzük meg. Trükkökkel a pluszkilók ellen MEGELŐZÉS A családi és baráti ösz- szejövetelek sora az ünneplésről, a közös sütés-főzésről és étkezés­ről is szól. Hogyan érheti el, hogy hízás nélkül fogyaszthasson a fi­nomságokból? Egyszerű: ne fog­ja vissza magát, de fogadja meg a következő javaslatokat! KALÓRIACSÖKKENTÉS FŐZÉSKOR TÉLI ZÖLDSÉGEK: a zöldségek gyorsan eltelítik az embert. . TIPP: Szószokat is készíthet be­lőlük. Ehhez pürésítsen főtt zöld­ségeket, majd keverjen hozzá né­mi kefirt vagy paradicsompürét. Ízesítse zöld fűszerekkel. LEVESEK VAGY SZÓSZOK: fogyasz­tás előtt egy nappal készítse el, és éjszaka hűtse le őket, így eltávo­líthatja a tetejükről a zsírréteget. ZSÍRSZEGÉNY MÓDSZER: ha lehet, párolva vagy roston sütve, illet­ve római tálban vagy sütőzacskó­ban készítse el az ételeket. KALÓRIASPÓROLÁS SÜTÉSKOR KARÁCSONYI KALÁCS: ha túrót is kever a tésztájába, 10 százalék­kal kevesebb zsiradék szükséges hozzá, mint a vajas tésztákhoz. KELT TÉSZTA: zsírszegényebb a kevert tésztánál, mivel többnyi­re nem tartalmaz vajat. Gyümöl­csös pitékhez, fonott kalácshoz jó. VAJ: nyugodtan használhat he­lyette zsírszegény margarint. TIPP: Kevert tésztánál a vaj felét almalekvárral is helyettesítheti. Ekkor a receptben előírtnál keve­sebb cukrot használjon. CUKOR: tegyen kevesebbet a sü­teményekbe. A gyümölcsös sü­teményeknél spórolhat a legin­kább, mivel a gyümölcsök tartal­maznak valamennyi cukrot. VR HIRDETÉS Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használ­ni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota. Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja csa­ládjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifej­lesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásí­tóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felsza­kítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanett­nek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonság­gal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógy­víz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható. HÍREK Használja fel a maradék csokit EGÉSZSÉGESEBB Halomban áll­nak otthon a csokoládémiku­lások és a Télapó csomagjá­ból előkerült táblás csokik? Ké­szítsenek belőlük csokoládé- fondüt! A megolvasztott édes­ségbe mártogathatnak bármi­lyen gyümölcsöt, így a kalóriák mellett némi vitamint és rosto­kat is fogyaszthatnak és egy pi­cit egészségesebbé tehetik a nassolást. A csemegézést egy kisjátékkal is összeköthetik. Aki beleejti a csokoládés edény­be a gyümölcsét, annak zálogot kell adnia, amit csak vicces fel­adat végrehajtása után kapna vissza. A jókedv így garantált a nassolás közben. így finomabb a gesztenye CSEMEGE Ön is szereti a sült gesztenyét, de túl drágának ta­lálja az utcai árusokat? Ak­kor süsse meg otthon ezt a re­mek csemegét! Nem lesz szá­raz, ha a héjának bevágása után egy-két órán át vízbe áz­tatja a szemeket, majd a tepsi­be is ujjnyi vizet önt alájuk a sü­tés idejére. A héját mindig be kell vágni I » « * 1

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents