Tolnai Népújság, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-11-29 / 44. szám
Miben segít a táplálékpiramis?-eV'’ ^ Hirdetés a Salvus vízzel Salvus gyógyvízes inhalációval és orrspray-vel is kezelhető sokféle folyama- tosan visszatérő felső légúti betegség. A találmány nem új, mér az'ötvenes évektől ismerjük és napjainkban Is egyre többen használjuk. > Ablonczy Mária fül-orr-gégész szakorvoshoz naponta érkeznek olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- üreg-gyulladásra panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnak a tüneteik. A Salvus vizes inhalációt szoktam nekik javasolni, mivel ez a lúgos víz úgy oldja fel a váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, ezért sok bronchitises beteg is megkönnyebbül a használatakor. A több mint 500 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy milyen egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel enyhíteni, a száj és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. ÉTREND Az egészség kulcsa a változatos és kiegyensúlyozott táplálkozás. De vajon hogyan teremthetjük meg az egyensúlyt? Például a táplálékpiramis segítségével, amely köny- nyen áttekinthetően mutatja meg, hogy miből mennyit fogyaszthatunk. A LEGFELSŐ SZINT Itt találhatók azok az ételféleségek, amelyekből csak minimális mennyiséget javasolt fogyasztanunk, azaz az olajok, a zsiradékok, az édességek és természetesen az alkohol. Itt kell megjegyeznünk, hogy minden élelmiszerfélénél ügyelnünk kell az adagokra, a zsír-, illetve a kalóriatartalomra, tehát mindig böngésszük át a csomagoláson olvasható címkéket. A HARMADIK SZINT Itt helyezkedik el a tej, a különböző tejtermékek, valamint a húsok, a felvágottak, a hal és a tojás. Fontos fehérjeforrásaink ezek, célszerű, ha a főétkezéseinkbe mindig beépítjük őket. Különösen ajánlott a hal és a szárnyas- félék, azaz az úgynevezett fehér húsok fogyasztása. A MÁSODIK SZINT A zöldségek és a gyümölcsök vitamin-, ásványianyag- és rosttartalmuknak köszönhetően fontos elemei a táplálkozásunknak. Naponta legalább 3-5 adagot együnk belőlük, de vigyázzunk a magas kalóriatartalmú- akkal (például banán). A LEGALSÓ SZINT Itt találhatók az étkezésünket leginkább meghatározó ételcsoportok: olyan gabonaalapú, magas szénhidráttartalmú táplálékok, mint például a rizs, illetve a különböző tészta- és kenyérfélék. A legjobbak természetesen a teljes kiőrlésű lisztből készültek. • VR 2015. NOVEMBER 29., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA Ami régen egzotikus volt, ma már könnyen beszerezhető Egyszerű különlegességek Kostolta mar az edesbur- gonyat, a csicsókát vagy a csicseriborsót? Ha meg nem, itt az ideje, hogy kipróbálja ezeket a nem hétköznapi alapanyagokat! S/erzö: VR/lanny konyha V: Csicsóka sült csirkecombbal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db csirkecomb, só, bors, 1 ek. majoránna, 4 ek. vaj, 2 db citrom, 60 dkg csicsóka, 2 fej fehér hagyma, 0,5 dl olívaolaj. ELKÉSZÍTÉSE: A csirkét mossuk meg. Szórjuk meg sóval, borssal, a majoránnával és 1 db citrom lereszelt héjával. Fektessük tepsibei morzsoljunk rá 2 evőkanál vajat, és süssük lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig, majd fedő nélkül még 30- 35 percig. 2 A csicsóka héját dörzsöljük le körömkefével vagy mosogatószivaccsal, majd alaposan mossuk meg. Vágjuk hasábokra, és a felszeletelt hagymával együtt pirítsuk meg a maradék vaj és az olívaolaj keverékén. Ezután fedjük le, és gyakori kevergetés mellett pároljuk 10-15 percig. Közben reszeljük rá a másik citrom héját, és facsarjuk rá a levét. A csicsókát sütőben is elkészítheti. Süsse lefedve, 180 fokon 30 percig, majd fedő nélkül még 20-25 percig. Csicseriborsos háromszögek HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 20 dkg szárított csicseriborsó, só, 3 db burgonya, 5 ek. olívaolaj + a kenéshez, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg feta sajt, 4 ek. tejföl, 1 db csilipaprika, 3 ek. snidling, bors, 12 db réteslap, 2 ek. szezámmag. ELKÉSZÍTÉSE: Áztassuk vízbe a csicseriborsót legalább fél napra, majd főzzük meg 1-2 óra alatt. A felkockázott krumplit főzzük 1-2 percig, majd a felaprított hagymával együtt pirítsuk meg az olajon. Keverjük össze a lecsepegtetett csicseriborsóval, az ösz- szezúzott fokhagymával, a fetával és a tejföllel. ízesítsük a felaprított csilivel, snidlinggel és borssal. Kenjük meg olajjal a réteslapokat, és fektessünk egymásra egyet-egyet. Vágjuk mindegyiket 3 csíkra, majd szedjünk a csíkok egyik végére a töltelékből. Hajtsuk a tészta sarkát a töltelékre, majd hajtsuk le az így keletkezett háromszöget, és hajtogassuk tovább így, amíg a csík végéhez nem érünk. Rakjuk a háromszögeket tepsire. Kenjük meg olajjal, és szórjuk meg szezámmaggal. Süssük 190 fokon kb. 20 percig, ízlés szerint zöld fűszerekkel, fokhagymával és egy pici sóval ízesített joghurttal kínálhatjuk. Meleg édesbur- gonya-saláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg édesburgonya, 4 fej lila hagyma, 1 fej fokhagyma, 5 dkg magozott fekete olajbogyó, 0,5 dl olívaolaj, 2 ek. méz, 1 tk. reszelt gyömbér, 1 tk. római kömény, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1/2 db narancs, só, bors, csilipor. ELKÉSZÍTÉSE: Hámozzuk meg az édesburgonyát, és vágjuk nagyobb darabokra. A hagymát tisztítsuk meg, és vágjuk cikkekre. Rakjuk a burgonyával, a megtisztított fokhagymagerezdekkel és a lecsepegtetett olajbogyóval együtt tűzálló edénybe. 2 Keverjük össze az olajat a mézzel és a gyömbérrel. Zúzzuk össze a római köményt, és adjuk a felaprított petrezselyemzölddel együtt az olajhoz. Ízesítsük a narancs kifacsart levővel, valamint egy kevés sóval, borssal és csiliporral. Locsoljuk a fűszeres olajat a zöldségekre, majd fedjük le a tálat, és tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe. 30 perc elteltével vegyük le róla a fedőt, és süssük további 35-40 percig.
