Tolnai Népújság, 2015. október (26. évfolyam, 230-255. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-10-11 / 38. szám
2015. OKTOBER 11., VASARNAP GASZTRONÓMIA Fedezze fél II BNR \í©OffiGDfc ©gpfofflQlŰQáglDD ßsfflö®ODQ@fgS© {pgBÍMBkíűB^llíS mint pezsgő és kaviár Klasszikus borsos HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 50 dkg marharostélyos, só, 1 fej fehér káposzta, 4 burgonya, 2 cékla, 2 paradicsom, 2 ek. sertészsír, 1 ek. ecet, 2 fej hagyma, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, 2 ek. vaj, 3 babérlevél, 5 szem szegfűbors. 1 tk. cukor, 3 gerezd fokhagyma. ELKÉSZÍTÉSE: 1.Tisztítsuk mega marharostélyost, és főzzük puhára sós vízben. Vegyük ki. és a főzólevet szűrjük át egy másik edenybe. Hagyjuk kihűlni a hüst. majd vágjuk falatnyi darabokra. Daraboljuk fel a káposztát és a burgonyákat. Hámozzuk meg a céklákat, és reszeljük durvára. Aprítsuk fel a paradicsomokat. Forrósítsuk fel a sertészsírt. Dobjuk rá a céklát és a paradicsomot, adjuk hozzá az ecetet, majd pároljuk 5 percig. Reszeljük le a hagymákat és a répákat. Pirítsuk meg őket a vajon. 2. Főzzük a káposztát és a burgonyát az átszűrt lében 15 percig, majd adjuk hozzá az előkészített alapanyagokat a babérlevéllel, a szegfüborssal, a cukorral és a fokhagymával. Főzzük további 10 percig, sózzuk meg, és tálaljuk tejföllel és aprított petrezselyemzölddel. Burgonyás heringsaláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3 szem burgonya, só, bors, 1 sárgarépa, 1/3 fej zeller, 2 tojás, 2 alma, 3 csemegeuborka, l fej hagyma, 1 fejes saláta, 30 dkg ecetes hering, 20 dkg majonéz, 1 ek. mustár, V2 tk. ecet. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Mossuk meg a burgonyát, és héjában, sós vízben főzzük majdnem teljesen puhára. Hámozzuk meg, hagyjuk kihűlni, majd daraboljuk fel. Aprítsuk fel a sárgarépát és a zellert, sós vízben főzzük majdnem teljesen puhára, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Főzzük keményre a tojásokat 8 perc alatt. Öblítsük le hideg vízzel, és távolítsuk el a héjukat. 2. Mossuk meg az almákat, távolítsuk el a magházukat, és szeleteljük fel a tojásokkal és a csemegeuborkával együtt. Aprítsuk fel a hagymát. Szedjük leveleire a fejes salátát, majd csíkozzuk fel. Aprítsuk falatnyi darabokra az ecetes heringet. Adjuk hozzá az almát, az uborkát, a hagymát és a felcsíkozott salátát. Alaposan keverjük össze, majd vegyítsük hozzá a répát, a burgonyát és a zellert is. Keverjük habosra a majonézt a mustárral, az ecettel, a sóval és a borssal. Forgassuk össze a salátával, és adagoljuk tányérokba. Tojáskarikákkal és zöld salátalevelekkel díszíthetjük. Ha Oroszországról még mindig a kellemetlen nyelvleckék és dolgozatok jutnak eszebe, írja felül az emlékeket nehány jellegzetes orosz étel ízevei. íme a mi receptajánlatunk! VR/Fanny konyha Pelmenyi - orosz derelye HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 30 dkg liszt, só, bors, 3 tojás, 20 dkg darált sertéshús, 20 dkg darált marhahús, Ví csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 2 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. sertéstöpörtyű. ELKÉSZÍTÉSE: Szitáljuk tálba a lisztet egy csipet sóval együtt. Adjunk hozzá 1 tojást és 1,3 deciliter vizet. Alaposan keverjük össze, majd dolgozzuk egyenletes állagú tésztává. Csomagoljuk folpakba, és pihentessük 30 percig. 2. Vegyítsük el a kétféle darált húst. Keverjük addig, amíg ragadós nem lesz. Keverjünk ki 1 tojást 4-6 evőkanál hidegvízzel, majd apránként adjuk a húsmasszához. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet. A felét dolgozzuk a húsmasszába a finomra aprított hagymával és a zsemlemorzsával együtt. Sózzuk, borsozzuk meg. 3. Nyújtsuk ki a tésztát, majd szüljünk ki belőle 5 centis köröket. Osszuk el rajtuk a húsos tölteléket. Verjünk fel 1 tojást, és kenjük meg vele a tésztaszéleket. Hajtsuk félbe a töltött tésztákat, és nyomkodjuk ösz- sze a széleiket. 4. Dobjuk a derelyéket forrásban lévő, sós vízbe J.0 percre. Óvatosan emeljük ki, és csepegtessük le. Aprítsuk fel a sertéstöpörtyűt. Adagoljuk a pelmenyit tányérokra, szórjuk rá a töpörtyűt és a megmaradt petrezselymet. Kínáljunk hozzá tejfölt. A joghurt nemcsak finom, egészséges is TEJTERMÉKEK A joghurtfogyasztás védi a bélflórát, jó az emésztésnek és támogatja az immun- rendszert. Magas kalciumtartalma a csontokat is erősíti, a benne lévő B3-vi- tamin, folsav és niacin segít megőrizni a bőr, az idegrendszer és a haj egészségét. ■ / A gyomorfekély- J ben szenvedőknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása. A sovány változatok fogyókúrához is ideálisak, de ehhez mindig a natúr változatot keresse. Ha nassolni szeretne, keverjen a joghurthoz egy kiskanálnyi házi készítésű gyümölcslekvárt. Reggelire is fogyaszthatja, adjon hozzá két evőkanálnyi, kevés zsírszegény tejben felfőzött zabpelyhet, valamint egy evőkanál mazsolát. De készíthet belőle mártogatóst zöldségekhez: keverjen ösz- sze egy pohár joghurtot egy evőkanál zsírszegény tejföllel, valamint 2-3 evő- ■HH kanál apróra vágott, friss zöld fűszerrel. Végül borsoz- za meg. VR A joghurt minden étkezésnek része lehet Alapanyagként is felhasználható GYÜMÖLCSITAL ELKÉSZÍTÉSE (1 SZEMÉLYRE): 1 pohár natúr joghurtot turmixol- jon össze 1 maréknyi, felengedett mirelit málnával, valamint 1 pohárnyi 100 százalékos gyümölcslével (például cukormentes ananász- vagy almaié). Végül ízlés szerint tegyen bele néhány csepp mézet. Málna helyett kedvenc idénygyümölcsével is elkészítheti. JOGHURTOS CSIRKESALÁTA ELKÉSZÍTÉSE (1 SZEMÉLYRE): Csíkozzon fel 1 szelet grillezett csirkemellet. Mosson meg 3-4 salátalevelet, és keverje össze 1 feldarabolt paradicsommal, 50 gramm feta sajttal, V2-V2 felkockázott kígyóuborkával és piros paprikával. Az öntethez vegyítsen össze 1 evőkanál light majonézt, V2 pohár joghurtot, 1 kiskanál mustárt és 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomot. Sózza, borsozza meg. TÖLTÖTT BURGONYA ELKÉSZÍTÉSE (1 SZEMÉLYRE): Héjastul főzzön meg 2 burgonyát. Vágja félbe, óvatosan kanalazzon ki valamennyit a belsejükből, majd ezt keverje össze 1-2 evőkanál cottage cheese-zel, 2 evőkanál joghurttal, V2 apróra vágott kápiapaprikával és 1 szál felkarikázott újhagymával. Ízesítse sóval, borssal, kanalazza a kivájt burgonyákba, szórja meg egy kevés parmezánnal, majd grillezze meg. HIRDETÉS Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam-az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a Salvus gyógyvíz sem használt?” & Ekkor határoztam el, hogy egy próhát megér.Mindenképpen termé- jí szetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, jk nem bíztam a sikerben, ami nem is l| JH jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este ■ ,, azon vettem észre magam, hogy ? , szokásos panaszaim egész nap nem JgfgmiHHiH jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napo- V mat is ezzel a kellemesen sós gyógy- vízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természe- ■ tes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. Evek óta f küzdött gyomorsav- t túltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refluxos panasz gyötörte. « « * t « i « É I
