Tolnai Népújság, 2015. szeptember (26. évfolyam, 204-229. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-09-06 / 33. szám
Fotók: Europress/Tl Ser téskaraj szőlős zöldségraguval ff Hm HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db újhagyma, 60 dkg csiperkegomba, 10 dkg fehér szőlő, 15 dkg piros szőlő, 40 dkg sertéskaraj, 2 ek. olaj, só, bors, 2 ek. marínéit zöldbors, 1 dl zöldség alapié, petrezselyem. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A húst szeleteljük fel, sózzuk, borsozzuk, majd süssük meg a felforrósított olajon 15 perc alatt. Vegyük ki a serpenyőből, és tartsuk melegen. 2. A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg a felszeletelt hagymát és gombát, majá adjuk hozzá a zöldborsot és a szőlőt. Öntsük fel az alaplével, és főzzük ösz- sze pár perc alatt. Sózzuk és borsozzuk meg. 3. Szedjük tányérokra a húst a raguval együtt, és díszítsük apróra vágott petrezselyemmel. Pirítást vagy steakburgonyát kínálhatunk mellé. 2015. SZEPTEMBER 6„ VASARNAP GASZTRONÓMIA A bor jellegzetes ízeket, a szőlő üde könnyedséget ad az ételeknek vei, valamint a keményítővel, és gőz fölött főzzük sűrű krémmé. Ha kihűlt, keverjük hozzá a zselatint, és forgassuk bele a kemény habbá vert tejszínt. Töltsük meg a formákat a krémmel. Osszuk el a tortácskák tetején a félbevágott szőlőszemeket. Tegyük őket hűtőbe legalább 1,5-2 órára, hogy a krém megdermedjen. 2. A csirkecombot mossuk meg, töröljük szárazra, majd dörzsöljük be egy kevés sóval és borssal. Töltsük a szőlős keveréket a combok bőre alá, majd helyezzük őket tűzálló tálba. Olvasszuk meg a maradék vajat, és locsoljuk a combokra. Tegyük a hús mellé a másik, cikkekre vágott citromot, majd fedjük be a tálat, és toljuk 170 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Ezután vegyük le róla a fedőt, és süssük további 20-25 percig. Párolt rizzsel kínálhatjuk. Borhabos-szőlős tortácskák Csirkecombok szőlős-diós töltelékkel Sokan nem gondolnak bele, hogy a kávézacc is lehet hasznos Eredményes gyógyítás a Salvus vízzel Salvus gyógyvizes inhalációval és orrspray-vel is kezelhető sokféle folyamatosan visszatérő felső légúti betegség. A találmány nem új, már az ötvenes évektől ismerjük és napjainkban Is egyre többen használjuk. HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 10 dkg fehér csokoládé, 5 dkg vaj, 12,5 dkg cantuccini. A krémhez: 1,5 dl félédes fehérbor, 2 tojás, 2 ek. nádcukor, 1 ek. citromlé, 1 ek. kukoricakeményítő, 1 ta- sak zselatin (melegítés nélküli), 1,5 dl tejszín, 25 dkg piros szőlő. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét a vajjal, majd keverjük bele az apró darabokra tört cantuccinit. 2. Béleljük ki kapszlikkal egy muffinforma 12 mélyedését. Osz- szuk el bennük egyenletesen a morzsát, jól nyomkodjuk le, majd tegyük a hűtőbe fél órára. 3. Közben keverjük össze a bort a tojással, a cukorral, a citromléHOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db egész csirkecomb, 1 fej hagyma, 5 ek. vaj, 4 szelet toastkenyér, 20 dkg mag nélküli piros szőlő, 10 dkg dió, 2 ek. friss majoránna, 2 db citrom, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Pároljuk meg a felaprított hagymát 1 evőkanál forró vajon. Adjuk hozzá az összemorzsolt kenyeret, a kis darabokra vágott szőlőt, a durvára aprított diót, a majoránnát és az egyik citrom lereszelt héját. ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük össze. tippek Az ön reggele is elképzelhetetlen egy finom kávé nélkül? De mit kezd a maradék kávéval és a zaccal? Kiönti? Nos, van néhány jobb ötletünk, sőt, két extra receptünk is! SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ BŐRRADÍR Tudta, hogy a kávé remek ellenszere a cellulitisznek? Sa- laktalanít és’ élénkíti a véráramlást. Keverje össze a ká- vézaccot egy kis olajjal, például hidegen sajtolt olívaolajjal, amíg pasztává nem áll ösz- sze. Gyengéden masszírozza át vele a bőrét, majd pár perc elteltével mossa le. TÁPLÁLÉK A VIRÁGFÖLDNEK cserepes virág földjébe. Nyugodtan szórja meg vele bármelyik növény földjét, ám ügyeljen arra, hogy ne használjon belőle túl sokat. A GRILLSÜTŐ TISZTÍTÁSA Dörzsölje végig az ételmara- dékos fémrészeket a megmaradt kávézaccal. Könnyedén leoldja a zsírt és az összes ételmaradékot. KÉSZÍTSEN FRAPPÉT A VENDÉGEKNEK! Töltsön félig egy üvegpoharat kávéval, majd adjon hozzá tejet. Tegyen bele jégkockát, vagy - ha igazán finomat szeretne - egy gombóc várni iafagy it. Egy kis cukorral vagy mézzel tovább édesítheti, a tetejére pedig jöhet a tejhab. Fogyókúrázóknak nem ajánljuk ezt a csemegét... A kávézacc remek „táplálékkiegészítő” a növények számára. Keverjen be lőle egy keveset a Ablonczy Mária fül-orr-gégész szakorvoshoz naponta érkeznek olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- üreg-gyulladásra panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnak a tüneteik. *■ A Salvus vizes inhalációt szoktam nekik javasolni, mivel ez a lúgos víz úgy oldja fel a váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, ezért sok bronchitises beteg is megkönnyebbül a használatakor. A több mint 500 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy milyen egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel enyhíteni, a száj és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. A szüretelem kémény munka, de egyben remek móka is. Ha végeztek a nehezével, élvezze a szőlőtőkék aján dekáit, és készítsen szőlős, boros ételeket a segítőinek! VK összeállítás Szüreti finomságok borral
