Tolnai Népújság, 2015. augusztus (26. évfolyam,179-203. szám)

Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-08-16 / 30. szám

2015. AUGUSZTUS 16., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Ilyen egy nemzetközi ebéd: leves, főfogás és desszert más-más országból HÍREK KLASSZIKUS SASUK HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 80 dkg sertéstarja, só, frissen őrölt bors, 2 fej hagyma, 4 ge­rezd fokhagyma, 0,5 dl fehérbor, 1 ek fehérborecet, 2 dl szódavíz, 60 dkg burgonya, 0,5 dl olaj látogatunk, hogy megkóstol­junk egy-egy, a nemzet konyhá jára jellemző fogást. szódavízzel, hogy ellepje. Kever­jük hozzá a bort és az ecetet. Te­gyük a hűtőbe 24 órára. 2. Másnap húzzuk a húskockákat nyársra. A burgonyát szeleteljük fel vékonyan. Húzzuk nyársra a hagymaszeletekkel. A nyársakat kenjük át az olajjal. Süssük fa­szénparázson vagy felforrósított serpenyőben ropogósra. TIPP: Ha nem kapunk a saslikhoz szép tarját, használjunk helyette szűzérmét. VR-összeállítás 1. A húst tisztítsuk meg, vág­juk nagyobb kockákra, sózzuk és borsozzuk. Tegyük tálba a fel­szeletelt hagymával és fokhagy­mával együtt. Öntsük fel annyi Szlovákia JUHTÚRÓS SZTRAPACSKA HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 50 dkg burgonya, 1 tojás, 30 dkg liszt, só, 15 dkg kolozs­vári szalonna, 15 dkg juhtúró, 2 dl tejföl, 1 fej lila hagyma ELKÉSZÍTÉSE: 1. A burgonyát reszeljük le. ’ Nyomkodjuk ki belőle a ned­vességet. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet és kevés sót. Ha kell, lazítsuk 1-2 evőkanál vízzel. 2. Szaggassuk a tésztát forró, sós vízbe. Főzzük néhány per­cig, szűrjük és öblítsük le. 3. A szalonnát vágjuk vasta­gabb csíkokra. Süssük ropo­gósra felforrósított serpenyő­ben. A sült szalonnát emeljük ki a kisült zsírból. 4. A visszamaradt zsírt öntsük egy tűzálló edénybe, és forgas­suk át benne a kifőtt galuskát. Tegyük rá a túrót, a tejfölt és a sült szalonnát. Toljuk 5 percre 180 fokra előmelegített sütő­be. Tálaljuk a vékony karikákra szelt lila hagymával. A sztrapacskához a burgo­nyát ne szálasra, hanem finom­ra, püré állagúra reszeljük. TOJASLEVES GAZDAGON HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 4 db TV paprika, 0,5 dl olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, tengeri só, frissen őrölt bors, 7 dl húsle­ves-alapié, 4 szelet kenyér, 4 to­jás, 1/2 csokor zellerzöld ELKÉSZÍTÉSE: 1. Pirítsuk meg a felszeletelt paprikát a felforrósított olaj fe­lén. Adjuk hozzá a szeletelt fok­hagymát, és pirítsuk tovább pár percig. Sózzuk, borsozzuk. 2. Engedjük fel.az alaplével, és forraljuk együtt 2 percig. Pirít­suk meg a kenyérszeleteket. A tojásokat készítsük el tükörto­jásnak a megmaradt olajon. 3. Merjük a levest tányérokba. Rendezzük a tükörtojásos pirító­sokat a tányérok szélére - kissé lógjanak a levesbe. Tálaljuk aprí­tott zellerrel. TIPPÜNK: A fokhagyma pirulá- si ideje néhány másodperc, ne süssük túl, mert keserű lesz! Ausztria CSASZARMORZSA MÁLNAÖNTETTEL HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A CSÁSZÁRMORZSÁHOZ: 4 tojás, 1 ek cukor, 1 csipet só, 15 dkg búzadara, 11 tej, 5 dkg vaj AZ ÖNTETHEZ: 25 dkg málna (friss vagy mirelit), 1 citrom. 15 dkg cukor ELKÉSZÍTÉSE: 1. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgáját a cukorral, a só­val, a búzadarával és 2,5 deci tej­jel keverjük simára. Pihentessük legalább 1 órát, majd keverjük el benne a maradék tejet. 2. Óvatosan keverjük hozzá a ke­mény habbá vert tojásfehérjét is. A vajjal kikent sütőfor- ■ mában, 160 fokon süssük í a császármorzsát 30 per- cig, míg szép aranyszínű nem lesz. 3. Tisztítsuk meg a friss málnát, ha mirelit, akkor engedjük fel. A cukorral, a citrom tevével és 2 evőkanál vízzel állandó keverés mellett főzzük pár percig. A tész­tából két villával szaggassunk nagyobb darabokat, és osszuk el a tányérokon. A császármorzsát a málnaöntettel leöntve tálaljuk. TIPPÜNK: A császármorzsát kínál­hatja porcukorral és baracklek­várral is! zletes szomszédolás Utazni nemcsak fizikailag, de az ízek szárnyán is lehet. Ezen a héten a környező országokba Szerbia Ukrajna Kié a legjobb ' szilvalekvár? SZATMÁRCSEKE Szilvalekvárfő- ző versenyt tartanak augusz­tus 21-22-én Szatmárcsekén. A finomságot ezúttal is cukor és más mesterséges hozzáva­ló nélkül készítik. A helyszínen nemcsak kóstolni lehet, de az őstermelők finomságait meg is vásárolhatják. Kakasfőzés, sör, vásár és tűzijáték KISTARCSAA versenyző csapa­tok bármilyen kakasból készít­hető ételt megfőzhetnek au­gusztus 20-án a Kistarcsai Kakasfőző Fesztiválon. Miköz­ben a bográcsban rotyognak a finomságok, a látogatókat színpadi programok, kirakodó- vásár és sörsátor várja. A na­pot tűzijáték zárja. Gabonákat ellenőriznek MAGYARORSZÁG Ellenőrzi a Nemzeti Élelmiszerlánc-biz­tonsági Hivatal a friss aratá- sú gabonák mikrotoxin-tar- talmát ellenőrzi. A vizsgálat­ról és a fuzárium fertőzöttség- ről többet is megtudhatnak a NÉBIH weboldalán. Hogyan szeretjük Itália kedvencét? PIZZA Egy online ételrende­lésre szakosodott portál arra volt kíváncsi, hogy hogyan szeretjük a pizzát mi, magya­rok. A rendeléseket megvizs­gálva kiderült: legnagyobb mennyiségben a hawaii piz­za fogyott, második helyen a sonkát, kolbászt, bacont, hagymát és paprikát tartal­mazó magyaros verzió szere­pel. Az extra feltétek közül az ananász, a kukorica, a gom­ba és a dupla sajt volt legnép­szerűbbjúliusban. A készen kapható fűszerkeverékek helyett készítsen házias ízeket! Grillezés: húsok a páclében GRILLPARTI A grillezés kihagy­hatatlan nyári foglalatosság, és kár is lenne lemondani a faszé­nen sült húsok ízéről és illatáról, íme néhány pác-ötlet. JAPÁN PÁCLÉ Keverjünk össze 1 felaprított csilipaprikát, 1 gerezd összezúzott fokhagymát, 1 teás­kanál lime-levet és 1 teáskanál reszelt lime-héjat. Adjunk hozzá 4 evőkanál olajat, 1-1 evőkanál szezámolajat és szójaszószt. KÖMÉNYES PÁC SERTÉSHÚSHOZ Ap rítsunk fel 1 kisebb fej hagymát. Facsarjuk ki fél citrom levét, és keverjük össze 3 evőkanál olaj­jal. Adjunk hozzá 4 babérlevelet, 1-1 teáskanál köményt és egész fekete borsot, majd alaposan ke­verjük össze a hagymával. PARADICSOMOS-MÉZES PÁC Pirít­sunk meg 1 evőkanál olajon 1 fej apróra vágott hagymát, 2 ge­rezd összezúzott fokhagymát és 1 evőkanál római köményt. Hí­gítsuk 3 evőkanál sűrített pa­radicsommal, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk a páchoz 3 evőkanál lime-levet, 2 evőkanál mézet és 1 evőkanál csiliszószt. Hűtsük le. Elsősor­ban oldalashoz ajánljuk. ZÖLD FŰSZERES PÁCLÉ HALAKHOZ Pirítsuk meg 1 evőkanál olíva­olajon 3 ág kakukkfű, 1-1 ág ore- gánó és rozmaring, valamint 6 szál zsálya lecsipkedett leveleit, majd keverjük össze őket 6 evő­kanál olívaolajjal és 1 evőkanál citromlével. VR Az ízvilág mellett a hús állagának is jót tesz, ha sütés előtt pácoljuk Rétespajta forgatag és vásár Neszmélyen NESZMÉLY Szeretettel várja a neszmélyi Rétespajta augusz­tus 21-22-én az érdeklődőket a Rétespajta forgatagon. A ren­dezvény kézműves vásárral, gyermek foglalkozásokkal, me­seelőadással, kulturális műsor­ral, különböző játékokkal, íny­csiklandozó ételekkel és finom borokkal szórakoztatja a csalá­dokat. ' Pénteken a rétesnyújtás be­mutató mellett a Madzag Báb­együttes Ábelesz Kóbelesz című interaktív népmese előadása, a Dunaszentmiklósi Német Nem­zetiségi Tánccsoport fellépése, Pajta Ki Mit Tud? és Horváthné Hosszú Marika dalestje szerepel a programban. Szombaton a Legyél te is vásá­ri kofa! interaktív játékban min­denki kipróbálhatja magát mint piaci eladó, emellett a gyereke­ket rajzverseny, meseelőadások, falusi sorverseny és táncház várja, a gasztronómia szerelme­seinek pedig rétesnyújtó és vaj- köpülés bemutatót tartanak. A programok ingyenesek, a vendéglátásról - lesz többek kö­zött kemencében sült lángálló és rétes, sült kolbász, grillezett tarja és csirkemell, friss kevert saláta - a Rétespajta, a finom borokról pedig a Szöllősi Pin­cészet gondoskodik. A rendez­vényt rossz idő esetén is meg­tartják a Rétespajta fedett helyi­ségeiben. VR 1 « ■ i M 4

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents