Tolnai Népújság, 2015. július (26. évfolyam, 152-178. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-07-12 / 25. szám
2015. JÚLIUS 12., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA Márk Szonja saját cukrászdát vezet, mégsem fél mBg^Mi Márk Szonja újságíróból lett cukrász, blogger és édesanya, mára pedig egy pici cukrászda tulajdonosa is. Történetén kívül két jeges finomság receptjét is megosztotta olvasóinkkal, amelyek fagylaltgép nélkül is könnyen elkészíthetők. VR-összeállítás BUDAPEST Amikor először találkoztunk Márk Szonjával, azon dolgozott, hogy az írást és a szenvedélyét, a cukrászatot ötvözze. „Nagyon szerettem a korábbi munkámat is, az újságírók pör- gős életét, ám amikor megszülettek a gyerekeim, és otthon maradtam gyeden, befészkelte magát a fejembe a gondolat, hogy elérkezett az idő a cukrászat kitanulására. Sokat sütöttem otthon, és hogy a receptjeim ne merüljeFahéjas tejberizs jégkrém, a gyerekek kedvence HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 8 dkg kerek szemű rizs, 7,5 dkg nádcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 5 dl tej, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A rizst mossuk át, tegyük tűzálló tálba, majd keverjük össze a cukorral és a fahéjjal. Öntsük fel a tejjel. Alufóliával lefedve süssük 1 órán át, 170 fokos sütőben. 2. Hagyjuk kihűlni, a felét turmixol- juk össze, majd keverjük össze a megmaradt egész rizsszemekkel, tegyük jégkrémformákba, és fagyasszuk ki. nek feledésbe, elindítottam egy internetes naplót, közben pedig elvégeztem egy cukrásziskolát.” Szonja azóta is fanatikus cukrász, aki saját bevallása szerint is mázlista, hiszen a hobbijából lett ■JL * * a hivatása. A 2009-ben elindított Édesem nevű blogja (edesem. blog.hu) nagy sikernek örvend, hiszen a kikísérletezett sütemények leírásait nem fél megosztani az olvasóival sem. És hogy Joghurtos, krémsajtos jégdesszert, vajaskeksz-darabokkal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: ASZEDRES-JOGHURTOSHOZ: 20 dkg görög joghurt, 2 ek. méz, 2 ek. tejszín, néhány szem friss szeder. AMÁLNÁS-KRÉMSAJTOSHOZ: 12 dkg krémsajt, 9 dkg tubusos sűrített tej, 0,5 dl tejszín, 2 db vajas keksz, néhány szem málna. ELKÉSZÍTÉSE: A szedres jégkrémhez keverjük ki a joghurtot a mézzel és a tejszínnel. Töltsük szilikonformába vagy pohárba. A szedret nyomkodjuk össze, osszuk el a krémek tetején, és márványosan forgassuk bele. Szúrjunk mindegyikbe pálcikát, és fagyasz- szuk le. A málnás változathoz keverjük össze a krémsajtot a sűrített tejjel és a tejszínnel. Morzsoljuk bele a kekszet, és töltsük formákba. A szétnyomkodott málnákat rendezzük el a tetejükön. Szúrjunk mindbe pálcikát, és fagyasszuk ki. honnan merít ihletet? Szenvedélyesen gyűjti a témába vágó nemzetközi magazinokat és könyveket, megszállottként mindig tanulni akar valamit, és ha úgy adódik, néha még éjjel is nekiáll kipróbálni egy-egy új receptet. Nos, kezdetben Szonja még csak ábrándozott egy otthonos üzletről, ahol kedvenceit, a modern, mégis házias süteményeket árulhatja. Nemrégiben azonban férjével közösen megnyitották az álomcukrászdát, ahol ínycsiklandó desszertekkel várják az édesszájúakat: az Édesemben nincs állandó kínálat, mert mindennap abból a néhány süteményből lehet választani, amit Szonja előző éjjel megálmodott. Lássunk most két variációt könnyen elkészíthető jeges nyalánkságokra! Márk Szonja minden éjjel új recepteket talál ki, amelyeket másnap meg is süt Készítsen különleges lekvárokat a télre BEFŐZÉS A klasszikus lekvárokon túl idén próbáljon ki különlegességeket is! LILA HAGYMÁT AZ ÜVEGBE! HOZZÁVALÓK 2 ÜVEGHEZ: 1 ek. olívaolaj, 50 dkg lila hagyma, 1 ek. mustármag, 2 gerezd fokhagyma, 1 csilipaprika, 6 dkg nádcukor, 1 dl vörösbor, 1 dl balzsamecet, 1 csokor kakukkfű. Forrósítsuk fel az olívaolajat, majd dobjuk rá a megtisztított, felkarikázott lila hagymát, a mustármagot, és pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a kimagozott, finomra vágott csilit, a cukrot és 5 evőkanál vizet. Fedjük le, főzzük 15 percig. Ekkor öntsük hozzá a bort, a balzsamecetet, és tegyük bele az összekötözött kakukkfüvet. Forraljuk fel ismét, és főzzük 20-30 percig. Akkor jó, ha sűrű és szirupos. A végén távolítsuk el a kakukkfüvet. Kanalazzuk a lekvárt fölforrósított, sterilizált üvegekbe, és gondosan zárjuk le azokat. SZEDER NEKTARINNAL HOZZÁVALÓK 4 ÜVEGHEZ: 1 kg szeder, 60 dkg nektarin, 50 dkg 2:1 arányú befőzőcukor, 1 tk. citromsav. Tisztítsuk meg a szedret, öblítsük le, és tegyük vastag falú lábosba. Öntsünk hozzá egy kevés vizet, pároljuk 10 percig, majd szűrjük át laza szövésű vászonkendőn, és mérjünk ki belőle 5 decit. Magozzuk ki a megmosott nektarint. A gyümölcshúst kockázzuk fel, és tegyük egy lábosba. Adjuk hozzá a fél liter szederlét, valamint a befő- zőcukrot. Forraljuk fel, és ke- vergetve főzzük 3 percig. Adjuk hozzá a citromsavat, és töltsük a lekvárt üvegekbe. Gondosan zárjuk le, állítsuk fejjel lefelé, ps pihentessük 5 percig. Fordítsuk vissza, és hagyjuk teljesen kihűlni. VR HIRDETÉS Évek óta küzdött gyomorsav- túltengéssel Marika. Folyamatosan égett a gyomorszája, fájt a torka, és köhögési rohamok jöttek rá, szinte minden refiuxos panasz gyötörte. Egy alkalommal épp egy ismerősömnek panaszkodtam az évek óta meglévő gyomorégésre, mikor hitetlenkedve megkérdezte, hogy: „Még a J Salvus gyógyvíz sem használt?” Ekkor határoztam el, hogy egy próbát megér. Mindenképpen természetes úton akartam a problémámat kezelni. Eleinte szkeptikus voltam, nem bíztam a sikerben, ami nem is jött azonnal. Pár hete tartott már az ivókúrám, amikor egyik este azon vettem észre magam, hogy szokásos panaszaim egész nap nem jelentkeztek. Azóta reggel a napom Salvus-szal indul, minden nagyobb étkezés előtt és után iszom belőle. Végül a napomat is ezzel a kellemesen sós gyógyvízzel zárom. Az ivókúrák között hat hetente tartok egy hét szünetet. Nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a természetes gyógyvizet, teljesen megváltoztatta az életemet! Jó szívvel ajánlom mindenkinek, a szomszédok például már mindannyian Salvust isznak. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. » t « * t Fotók: Tucsek Tünde/Tyukodi László
