Tolnai Népújság, 2015. április (26. évfolyam, 77-101. szám)
2015-04-03 / 79. szám
2015. ÁPRILIS 3., PENTEK GASZTRONÓMIA 9 HM Tavaszi izek nem csak az ünnepre csak könnyedén Finomságok az évszak vitaminbombáival Ráérősebb napokon a tojások megfőtt sárgáit is a krémekbe keverhetjük Tojás fűszeres túróval és retekkrémmel A retek és a torma nemcsak a húsvéti reggelit dobják fel, de a tavasz bármely napján megízesítik az ételeinket. Ezen a héten olyan fogásokat választottunk, melyekkel bármikor megörvendeztetheti a vendégeit! Mediaworks-összeállítás * • Amikor a szervezetünk már „ordít” a vitaminokért, és a megfázásos betegségeket is könnyebben elkapjuk, megérkezik a húsvét két szereplője: a retek és a torma. • Előbbi a szendvicsek kiváló alapanyaga, de tehetjük salátába, túrókrémbe, sőt, még levest is főzhetünk belőle. A szezon elején még lágyabb ízű zöldségben nagy mennyiségű C-vitamin, valamint A, B1 és Bó-vitamin, kalcium, magnézium, réz, mangán, vas, és az utóbbi felszívódását segítő folsav is található. Mivel segíti az emésztést, tisztítja a májat, és tele van rostokkal, a diétázók étrendjébe is remekül illik. » A torma a népi gyógyászatban is jól ismert, hiszen a benne lévő csípős anyagok remekül fertőtlenítenek, így hatásosan bevethetjük a megfázásos betegségek ellen. Az emésztésre és a vérkeringésre is jó hatással van. Ha reszelt almával keverjük, enyhíthetjük a csípősségét. HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál dijoni mustár, 150 g túró, só, őrölt színes bors, őrölt fekete bors, 1 evőkanál Worcester-szósz, 2 csomó (min. 8 fej) piros retek, 1 gerezd fokhagyma, 150 g friss sajt (cottage cheese), snidling. ELKÉSZÍTÉSE: 1.A tojásokat főzzük keményre, majd pucoljuk meg, és hosz- szában vágjuk ketté. A megmosott petrezselyemzöldet aprítsuk fel, keverjük össze a túróval és a mustárral. Ízesítsük ízlés szerinti mennyiségű sóval, színes borssal és a Worces- ter-szósszal, aztán tegyük a masszát a hűtőbe. 2. Az alaposan megmosott retket reszeljük le. Egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, a többit helyezzük egy tálkába, és keverjük össze az átnyomott fokhagymával, valamint a friss sajttal. ízlés szerint fűszerezzük sóval és fekete borssal. Ezt a keveréket szintén hűtsük le, majd a túrós-petrezselymes és a retkes-sajtos masszából is kanalazzunk a tojásokra. Végül mindet szórjuk mega félretett, lereszelt retekkel és díszítsük snidlinggel. Tormakrémes sonkatekercs HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g vaj, 2 ek liszt, 200 ml tejszín, 2 tk frissen reszelt torma, vagy kétszer ennyi ecetes torma, 1/2 db piros kaliforniai paprika, snidling, 8 szelet sonka. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Olvasszunk meg 100 g vajat, szórjuk bele a lisztet, és keverjük simára a tejszínnel. Adjunk hozzá még 100 g puha vajat, az egészet keverjük ki, aztán adagoljunk bele a tormát. 2. A paprikát mossuk meg, vágjuk apró kockákra. Egy kevés snidlinget vágjunk apróra, és a paprikával együtt keverjük a tormás krémhez. 3 .A sonkaszeletekből formáljunk hengereket, és kötözzük össze őket egy-egy szál snidlinggel. A krémet töltsük nyomózsákba, és töltsük a sonkaszeletekből hajtogatott hengerekbe. Szolgáljon fel mellé friss pirítást! Főtt tojást is kínálhatunk mellé HÍRSÁV Mi a kemény tojás titka? lágy tojás készítéséhez friss tojás ideális. A keményhez jó a kevésbé friss is, ezeknek a héját sokkal könnyebb eltávolítani főzés után. Ha olyan tojást szeretnénk, aminek a sárgája még éppen lágy, 5 percig kell főznünk, ha teljesen keményet, akkor 7 percig. De bárhogyan is szeretnénk elkészíteni, ne közvetlenül a felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből: mindig várjunk annyit, hogy szobahőmérsékletű legyen. ■ Egy csokinyúl elbukott a teszten húsvéti csokoládé figurákat ellenőrzött a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság. Húsz terméknél azt Vizsgálták, a „csokoládé”, és a „tejcsokoládé” elnevezésű termékek gyártásához valóban csak kakaóvajat használtak-e fel. Továbbá, hogy a „kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz” jelöléssel ellátott csokoládé termékek valóban 5 százalék alatti mennyiségben tartalmazzák-e ezen zsírokat. A teszten mindössze egy nyúl figura nem ment át, melyben a növényi zsírok mennyisége 21 százalék volt. A vizsgálatról többet is megtudhat a www.nfh.hu honlapon. ■ HIRDETÉS Fizessen elő vasárnapi lapokra!-20% bevezető árak 2015. június 30-ig Fizessen elő csak a vasárnapi lapszámokra, és már vasárnap reggel otthonában olvashatja kedvenc napilapjait! Előfizetési csomagáraink kizárólag a vasárnapi lapszámok kézbesítését tartalmazzák. Nemzeti Sport + megyei lap 1120 Ft/hó Nemzeti Sport + Bors megyei lap + Bors M Nemzeti Sport 540 Ft/hó Ajánlatunk Heves, Jász-Nagykun-Szolnok, Bács-Kiskun, Békés, Tolna, Baranya, Somogy és Komárom-Esztergom megyében érvényes. Ügyfélszolgálat: 06-40/510-510 HIRDETÉS Ne feledjél Sf'KÉR 1 I
