Tolnai Népújság, 2014. december (25. évfolyam, 279-303. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2014-12-28 / 50. szám
2014. DECEMBER 28., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 7 Tudja már, mivel koccint szilveszter este? koktélparti Nyűgözze le a vendégeit, és keverje ki nekik a kedvenc koktéljaikat! ALKOHOLMENTES FRISSÍTŐ HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 ek. citromlé, kókuszreszelék, 1,5 dl citromszirup, 8 dl ásványvíz, 12 db jégkocka, 120 gramm gyümölcs (kivi, mangó, ananász), csillaggyümölcs. ELKÉSZÍTÉSE: A citromlét öntsük egy tálba, a kókuszreszeléket kistányérba. A poharak száját mártsuk 3 milliméternyire a citromlébe, majd rögtön egy picivel mélyebbre a kókuszreszelékbe. Ezután állítsuk mindet talpra. A gyümölcsöket vágjuk nagyobb darabokra, helyezzük a poharakba, majd mindegyikbe tegyünk 3-3 jégkockát. Az ásványvizet öntsük üvegkancsóba, adjuk hozzá a maradék citromlevet és a citromszirupot. Az italt keverjük fel, és öntsük a poharakba. A szélüket díszítsük a csillaggyümölccsel. GLORIA HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1,2 dl Campari és száraz vermut, 0,8 dl konyak, 0,2 dl mandulalikőr, jégkocka, jégkása, narancs a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: A jégkását szórjuk shakerbe, töltsük rá a Camparit, a vermutot, a konyakot és a mandulalikőrt, majd rázzuk össze. Koktélospohárba dobjunk jégkockát, majd szűrjük rá az italt, narancsszeletek díszítsük. Az év utolsó estéjén elengedhetetlen kellékek a finom italok, amelyekkel még jobban telik az éjszaka. íme néhány egyszerű recept, hogy elkápráztathassa a meghívottakat. Mediaworks-összeállítás Az otthoni koktélkeverés remek szórakozás, és lehetőséget ad arra is, hogy a szokásosnál akár kevesebb alkoholt keverjünk az italokba SZILVESZTERI BÓLÉ HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 5 dl félszáraz pezsgő, 5 dl fehérbor, 1 dl vodka, 1-1 grépfrút, narancs, alma, 2 mandarin, 20 szem cseresznyebefőtt, 70 g mélyhűtött ribizli, citromkarikák, citromfű. ELKÉSZÍTÉSE: Olvasszuk ki a ribizlit. A grépfrútot hámozzuk meg úgy, hogy a fehér héjat teljesen eltávolítjuk róla, ez ugyanis keserű. A narancsot, a mandarinokat és az almát ugyancsak hámozzuk meg, majd a grépfrúttal együtt kockázzuk fel apróra. Csöpögtessük le a cseresz- | nyebefőttet. A pezsgőt, a fehérbort és a vodkát öntsük egy üvegtálba, adjuk hozzá az előkészített gyümölcsöket, majd tegyük a tálat a hűtőbe. A lehűlt italt öntsük nagyobb poharakba, és citromkarikával, citromfűvel díszítve kínáljuk. Gyerekváltozatot is készíthet: használjon hozzá alkohol helyett gyerekpezsgőt és almalevet! MOJITO HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: Fél csokor friss menta, 1,6 dl fehér rum, 4 lime, 4 tk. barna cukor, jég, szódavíz. ELKÉSZÍTÉSE: A mentát mossuk meg, szedjük le a leveleit, tegyük mozsárba, és zúzzuk finomra. A lime-okat mossuk meg, szeleteljük fel, és rakjuk a mozsárba a menta mellé. Hintsük meg a cukorral, majd az egészet újra törjük és forgassuk össze. A keveréket tegyük lehűtött poharakba, öntsük le a rummal, végül adjunk hozzá néhány jégkockát is. Ha nem szeretnénk, hogy túl erős legyen az ital, szódavízzel hígíthatjuk. KÉK LAGÚNA HOZZÁVALÓK 1 SZEMÉLYRE: 3 dl gin, 2 dl kék Curacao likőr, citromos üdítőital (szén- savmentes!), 2 jégkocka, koktélnarancs a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉSE: A poharat, amiben az italt fogjuk kínálni, 5 percre tegyük a mélyhűtőbe. Ezután rakjunk bele 2 nagyobb jégkockát, és öntsük rá a gint, valamint a likőrt is. A kívánt magasságig töltsük fel a poharat a citromos üdítővel, majd díszítsük narancsszeletekkel. Ha nem kap koktélnarancsot, hagyományos gyümölccsel is díszítheti az italt. Falatnyi finomságok svédasztalos bulikra KENYÉR ÉS SZENDVICSKRÉM: ebből lesznek a tökéletes partifalatok. íme öt változat, válassza ki, hogy melyikeket készíti el a házibulira! SZALONNÁS TÚRÓKRÉM Keverjünk ki 250 gramm tehéntúrót 2 evőkanál tejföllel. Gazdagítsuk 100 gramm felkockázott, megpirított császár- szalonnával, friss snidlinggel. Ízesítsük sóval és borssal. Kínálja pirított bagettkarikákon. ZÖLDSÉGKAVALKÁD Főzzünk meg sós vízben 150 gramm brokkolit. Adjunk hozzá fél szál felkarikázott póréhagymát, 3 főtt tojást, 1-1 evőkanál mustárt és tejszínt, 1-1 kiskanál tárkonyt, sót és borsot, majd az egészet turmixol- juk pépesre. FÜSTÖLT SAJTOS RÉPAKRÉM Keverjünk össze 500 gramm reszelt sárgarépát és 250 gramm reszelt füstölt sajtot. Reszeljünk hozzá 2 gerezd fokhagymát, ízesítsük sóval, borssal, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt és annyi tejfölt, hogy kenhető állagú legyen. VÖRÖS LENCSE Főzzünk meg fél liter vízben 250 gramm vörös lencsét. Hagyjuk hűlni, majd pürésít- sük, és gazdagítsuk fél szál felaprított póréhagymával, sóval, fehér borssal és curryporral. ■ Terítéken a szerencse: babonás újévi fogások az újév köszöntésének megvannak a bevált ételei. A malac, a káposzta és a virsli mellett a lencse sem maradhat el, hiszen nélküle nem tömheti degeszre a pénztárcáját jövőre! Sült malac: a néphagyomány szerint a szerencse kegyeltje lesz, aki ezen a napon fogyaszt az állat húsából. A majoránna és a füstölt szalonna elengedhetetlen kiegészítője ennek az ízletes fogásnak. Savanyú káposzta: a kor- helyleves szilveszter másnapján elmaradhatatlan. Ha füstölt helyett sima hússal és a szokásosnál kevesebb zsírral, valamint fűszerrel készíti el, nem terheli meg annyira a gyomrát! Fencse: leves, főzelék vagy saláta készülhet belőle. Szilveszterkor vagy az év első napján kötelező lencsét fogyasztani, a babona szerint ezzel megalapozzuk anyagi jólétünket! Virsli: idén készítse el másképp. A készen kapható leveles tésztából vágjon ki 15x15 centiméteres négyzeteket, mindegyikbe csavarjon 1-1 szál virslit, majd 10 perc alatt süsse meg az ételt az előmelegített sütőben. Frissen, tormával és mustárral tálalja, mert így igazán ízletes! ■ HIRDETÉS Nem maradhat el koncert rekedtség miatt Fecó esküszik a Salvus gyógyvízre Balázs Fecó vészhelyzetben, utolsó reménységként próbálta ki, s ma már elengedhetetlen társa ez a gyógyvíz. Fecó már gyerekkora óta ismeri a Salvus gyógyvizet, hiszen az édesapja mindig őt szalajtotta el a patikába egy palackért, ha égett a gyomra.- Úgy gondoltam mindig is a sós-lúgos gyógyvízre, mint a gyomorbántalmak kitűnő ellenszerére. S mivel nekem sosem volt gondom az emésztésemmel, nem is gondoltam, hogy nekem is szükségem lehet rá. Egészen addig, míg énekes nem lettem és elkezdtem harcolni a szakma legnagyobb ellenségével, a meghűléssel, rekedtséggel - emlékezik vissza Fecó. Egy igazán fontos koncertre készültem, ám egy nappal előtte teljesen berekedtem. Rengeteg praktikát kipróbáltam, de csak nem akart javulni. Akkoriban kezdett megjelenni a patikákban a Salvus Gyógyvíz Permet. Néhány kollégám már használta is. Tőlük kaptam a tippet, hogy próbáljam ki, mert ha valami, akkor ez biztosan segít. Vettem egy üveggel, fújogattam, és csodák csodájára estére visz- szanyertem a hangom és fel tudtam lépni! Azóta mindig tartok magamnál a permetből, de most már nem csak regenerálásra, hanem megelőzésképpen is használom: Amikor kicsit kapar a torkom, akkor rögtön elkezdem permetezni. Egy-egy koncert nagyon megterheli a hangszálaimat, ezért amikor fellépésem van, reggeltől estig folyamatosan használom, hogy biztosan ne legyen semmi gond. Azóta nem került veszélybe egyetlen koncertem sem. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
