Tolnai Népújság, 2014. június (25. évfolyam, 127-150. szám)
2014-06-24 / 145. szám
I 2014. JÚNIUS 24., KEDD MEGYEI TÜKÖR JEGYZET Még lehet keresni valónk férfi ismerősöm bosszúsan morog a bajusza alatt. Már megint a nyakába sóztak egy váratlan munkahelyi feladatot, pedig a délutánt meggybefőzésre szánta volna. Náluk ő a nagy befőző, a felesége csak néha készít egy kis különleges finomságot. Amit aztán jórészt ő is fogyaszt el. No meg a gyerekek, akik imádják apa meg anya lekvárját. Én nem nagyon értek az ilyesmihez, de azt tudom, hogy a házilag főzött dzsem, lekvár, eltett befőtt sokkal ízletesebb, mint a külföldről behozott, boltban vásárolt. Már csak pszichés alapon is, de nem csak azért. Kis hazánk különleges adottságainak köszönhetően nálunk aromásabb a gyümölcs, jobb ízű a zöldség, mint az, amely másutt terem. A rendszerváltás hajnalán Brüsszelben hallgathattam egy előadást az unióról. Többek között az étkezési szokások sokféleségéről is. Az egyébként német előadó az angol kosztot ehetetlennek mondta, a szemet, lelket gyönyörködtető dél-európai epret pedig nemes egyszerűséggel csak piros víznek titulálta. No, gondoltam, itt lesz keresni valónk, talán még a két háború között sokak által dédelgetett Kert- magyarország álma is megvalósulhat. Gyümölcsöskertek, zöldségágyások között kanyarognak majd a rendbe- tett magyar utak, és már az is jól jár, aki csak a látványban gyönyörködhet. Aztán megszűnt jó néhány patinás, sok évtizedes hagyománynyal rendelkező konzervgyárunk, beszűkültek a lehetőségeink. Nem tudom, ebben mekkora része volt a tőkeerős, piacokat is felvásárló külföldi konkurenciának, de azt hiszem, ügyesebbek is lehettünk volna. Egyébként még most sem késő. Szakértelmet szerezni, fát ültetni bármikor lehet. Lekvárnak még drága barack Idén közepes mennyiség termett, nem lesz hosszú a szezon A sárgabarack korai fajtáit lehet pillanatnyiiat megvásárolni, ennek viszont még borsos az ára, így a befőzéssel érdemes várni Beérett a kajszi, az őszibarack, a málna, a ribizli, a meggy. A sárgabarack korai fajtáit lehet pillanatnyilat megvásárolni, ennek viszont még borsos az ára. A termelők úgy látják, még tíz nap és kezdődhet a kajszi befőzése. Mauthner Ilona Bajai piac: szombat, reggel fél hat. Tolna megye déli részéből sok termelő hozta ide portékáját, mivel ez az egyik legnagyobb a régióban. Sok a vásárló, kultúrált a környezet, és elfogadhatóak az árak. A hajnali órában inkább csak áruelső lépésként az üvegeket készítsük elő, fertőtlenítsük, csepegtessük ki. Egy kiló gyümölcshöz 40 deka cukrot számoljunk. A barackot összetur- mixoljuk - ezzel időt nyerünk a főzésnél - feltesszük főni. Úgy fél óra múlva már forr (habzik), folyamatos kevergetés mellett, hozzáadjuk a cukrot és a dzse- mesítőket. Addig főzzük, amíg sok vannak, ilyenkor be lehet menni a piac területére autóval is, hogy gyorsan kipakolhassanak a kofák. Fél hét körül éledezik a piac, egyre több a vásárló, a dömping 9 óráig tart, kis szünet után a későn kelők nézik végig a kínálatot. Sárgabarackot csak a Tolna megyéből érkezett termelők kínáltak, az alföldi kofák azt mondták, náluk a májusi jégeső elintézte az idei termés nagy részét. A korai érésű kajszi (Harkot és Harmat fajták) kilóját szombaton 600 forintért kínálták, ezt az árat reggel 9 óráig lehetett tartani, mondták az árusok, ekkorra már a szép, érettebb szemeket kiválogatták a vásárlók, így a maradék kilóját 400 forintért vitték el. Erre az időszakra jelűt habját el nem veszíti. Ha a habbal „nem bírunk” akkor szedjük le egy tálba, de nem merjük bele az üvegbe, mert ott is a lekvár tetején marad. Ezt követően forrón töltjük az üvegekbe, melyeket szárazon dunsztolunk (minden üveget egyenként papírba tekerünk, majd takarókkal letakarjuk) legalább 2 napig. lemző, hogy maximum egy kilót vesz egy-egy ember, a nagy tételek - lekvárnak, dzsemnek 10- 20 kiló alapanyag - majd a szezonban lesz jellemző. Erre pedig még legalább tíz napot várni kell, mondta Sebestyén István, Danubia-Frucht Kisvejke Térségi Gyümölcsértékesítő Szövetkezet telephelyvezetője. A szakember megerősítette, a korai fajták lassan leérnek, ezt követik a kö- zépérésűek, mint például a ceglédi óriás, a ceglédi bíbor, melyek nagyon mutatós gyümölcsök, de inkább étkezésre, mint lekvárnak ajánlják. Idén közepes termésre lehet számítani, a virágzás idején nem volt ideális az időjárás, illetve kisebb jégeső megyénkben is volt. A sárgabarackfa egyébként is nagyon érÁrak Tolna megyében Év piaci ár lébarack ára 2001 100-220 FVkg nem adtak el 2002 120-250 FVkg nem adtak el 2003 80-130 FVkg 60-70 FVkg 2004 80-220 FVkg 3540 FVkg 2005 80-300 FVkg 70 FVkg 2007 220-300 FVkg 80 FVkg 2008 320-180 FVkg 100 Ft 2009 300-200 FVkg 120 FVkg 2012 550-250 FVkg 200 FVkg 2013 600-250 FVkg 200 FVkg FORRÁS: TN GYŰJTÉS zékeny a hidegre, melegre, szélre, de még az ideális körülmények között is előfordul, hogy egyszer csak elszárad a fa. Tolna megyében 355 hektáron terem a kajszi, a legtöbb ültetvény Kisvejke, Bonyhád, Bá- taszék és Szekszárd határában található, bár alig van udvar, ahol ne lenne egy-két barackfa. Az egyik legnépszerűbb gyümölcs, szezonban ebből adnak el a legtöbbet a zöldségesek és a piaci árusok. Idén korán kezdődött a barack szezon és valószínű, hogy hamarabb is véget ér, mint egy szokásos évben. Ez azt is jelenti, hogy érdemes időben megvenni a lekvárnak való fajtákból (bergeron, rózsa barack) a szükséges mennyiséget. A kis- vejkeiek szerint, a barack nem lesz nagyon olcsó, erre nem érdemes számítani, a dömping idején sem megy 250 forint alá a kilónkénti ára, mert nincs belőle sok, és ez alatt az ár alatt leszedni sem érdemes. A pálinkafőzők körében is egyre népszerűbb a kajszi, ők is vásárolnak hullott gyümölcsöt. Természetesen a lébaracknak eladott alapanyagnak a legalacsonyabb az ára (180 - 200 forint/kiló), így a termelőknek nem ez az elsődleges céljuk. így készül el gyorsan a baracklekvár 3 HÍRSÁV A környék madarait mutatja be a könyv dombóvár Űj könyvét, a Dombóvár madárvilága című kötetet mutatta be Nagy Sándor nyugalmazott, címzetes igazgató, a Magyar Madártani Egyesület alelnöke, a helyi csoport titkára nemrégiben a könyvtárban. A könyv részletesen jellemzi a város és a peremterületek madárvilágát, a környék élőhelyeit, valamint a dombóvári madárjelölő csoport munkáját. A vetítéssel egybekötött bemutatón Juhász Rita gimnáziumi tanár, biológus, a helyi madártani csoport titkárhelyettese beszélgetett a szerzővel. ■ H. E. A világhálón is lehet olvasni a társulásról bátaapáti a világhálón is elérhető a Társadalmi Ellenőrző Tájékoztató Társulás (TETT). A www.tett-tarsulas . hu weboldalra kattintva információt kapnak az érdeklődők a szervezet céljáról, működéséről, szerepvállalásáról, eredményeiről, programjairól. Képgalériák és videós összefoglalók is gazdagítják a honlapot, amelyen a radioaktív hulladék-elhelyezésről is részletesen olvashatnak a látogatók. ■ V. B. Magyar állampolgár lett Kiss Éva bonyhád A Nagyváradon élő Kiss Éva tett hétfőn magyar állampolgársági esküt Filóné Ferencz Ibolya, Bonyhád alpolgármestere és Palkó Helga ányaköny wezető előtt a Városházán. A hölgy azt tervezi, hogy decemberi nyugdíjazása után Magyarországon telepszik le, öccse és családja közelében. ■ V. B. Kiss Éva és Filóné Ferencz Ibolya Édes élményt nyújtott a rendezvény kuglóffesztivál Finom illatok csábították a látogatókat a Parkerdőbe Szekszárdon tanácskoznak az ország levéltárosai váralja ínycsiklandozó finomságok, változatos színpadi programok, kiváló hangulat - röviden így összegezhető a X. váraljai Kuglóffesztivál, amely a hétvégén zajlott csodálatos környezetben, a Parkerdőben. A szervező helyi önkormányzat idén sem bízta a véletlenre: jobb- nál-jobb műsorelemeket állított össze, amely minden korosztályt az eseményre csábított. A hagyományőrző és szabadidős programoknál csak a településre jellemző lakodalmas kuglóf volt népszerűbb, a Parkerdő felé haladva már messziről érezni lehetett a finom fahéjas illatot. így nem is csoda, hogy több mint 1000 darab fogyott belőKészül a finom váraljai kuglóf hagyományos módon, fateknőben le a hétvége során. Bár a látogatók természetesen a szép pirosra sültek közül válogathattak, azonban a messze földön híres lakodalmas kuglóf receptjét, elkészítésének módját is megismerhették a helyi asszonyok jóvoltából, akik a rendezvény ideje alatt fateknőben dagasztottak.- Egy kis önkormányzat számára nagy próbatétel egy ilyen jellegű esemény megszervezése - igaz, sokan voltak a segítségünkre -, de a vendégektől érkező pozitív visszajelzések minden erőfeszítést kárpótolnak - nyilatkozta Molnár Pé- terné, Váralja polgármestere. ■ V.B. szekszárd Tolna megye székhelyén tartja idei vándorgyűlését a Magyar Levéltárosok Egyesülete, június 30-tól július 2-ig. Az évenként más helyszínen tartandó eseményről dr. Várady Zoltán, a Tolna Megyei Levéltár igazgatója tájékoztatta lapunkat. Elmondta, a három napos konferencia helyszíne naponként változik: tanácskoznak a Babits Mihály Kulturális Központban, a PTE szekszárdi karán és a Vár- megyeházán is. Nem volt egyszerű megoldani a mintegy 200 hazai és 20 külföldi szakember elszállásolását, de végül is sikerült. A külföldi résztvevők Nyu- gat-Európából, illetve a szomszédos országokból érkeznek. A konferencia témája az I. világháború: „A nagy háború - gazdaság és társadalom, emberi sorsok a világháborúban”. A plenáris ülések mellett lesznek szekcióülések is. A nemzetközi szekció munkanyelve az angol, a többié a magyar. Külön tanácskozik az állományvédelmi, a gazdasági, a forrásközlő, az informatikai, a levéltár-pedagógiai szekció. A tudományos program mellett szerepel a tervekben városnézés, filmvetítés és a megyei múzeum munkatársainak vezetésével a Vármegyeháza kiállításainak, a Babits Mihály Emlékház, a Mészöly Miklós Emlékház és a Wosinsky Mór Múzeum megtekintése is. ■ Gy. M.
