Tolnai Népújság, 2014. április (25. évfolyam, 77-100. szám)
2014-04-25 / 96. szám
2014. ÁPRILIS 25., PÉNTEK ELETMOD - GASZTRONÓMIA 13 Ha még van a főtt sonkából maradékból Alakítsa át, és használja el! - Semmi sem veszhet kárba Rá sem bír nézni a maradék húsvéti sonkára? Itt az idő, hogy átalakítsa, és elhasználja a maradékot. Remek alapanyag! Ritkán fogy el a húsvéti főtt sonka az utolsó falatig. Legtöbb helyen marad belőle bőven az ünnepek utánra is. Ha már senki nem kívánja, át kell alakítani, hogy elkopjon! A maradék sonkából kis kockákra felaprítva kerülhet a salátára, szórhatjuk a rakott krumpliba, rakott tésztába, vagy zöldséges levesekbe. Ha ledarálja, tésztaszósz lehet belőle, de a fasírthoz is keverheti, kiváltva a hús felét. Sok zöldfűszerrel ízesítve, tölthet vele húsokat, és gyúrhat belőle kis gombócokat. Ha megpirítja a sonkadarabokat, keverheti rántottéba, és a (meleg) szendvicsbe is csempészhet belőle. Ha úgy látja, hogy még így sem győzik megenni, tegye be a fagyasztóba! Darabolja fel, és adagonként becsomagolva kerüljön a mélyhűtőbe, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, ha megkívánják. Remélhetőleg így már az utolsó szemig elfogy a sonka! Ha ízlik a maradékból készült étel, nem kell várni jövő húsvétig, hogy újra elkészítse. Gyakrabban is szerepelhet az étlapon! HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 8 szem közepes burgonya (nem szétfövő fajta), 2 sárgarépa, 5 szál újhagyma, 2 karalábé, 2 ek. olaj, 1 ek. curry por, 4 dl zöldségleves, 8 szelet vékony sonka vagy bacon, 5 dkgruko- la, 8 szem mini paradicsom, 1 kis pohár natúr joghurt. ELKÉSZÍTÉS: 1. A krumplit alaposan megmossuk, héjában puhára megfőzünk. A répát, az újhagymát és a karalábét megtisztítjuk, megmossuk, és nagyon kis kockákra felaprítjuk. 2. Felforrósítjuk az olajat, a répát és a karalábét megpároljuk rajta. Sózzuk, kevés curyvel fűszerezzük, felöntjük a zöldséglével, és lefedve 5 percig főzzük. Leszűrjük. 3. A krumplit is leszűrjük, meghámozzuk, hosszában ketté vagy négybe vágjuk (nagyságtól függően). Mindegyik darabot betekerjük fél szelet sonkába vagy szalonnába, és serpenyőben körös-körül átpirítjuk. Konyhai papírkendőre szedjük. 4. A rukolát leöblítjük, lerázzuk, kissé összevagdaljuk. A paradicsomokat megmossuk, kettévágjuk. A joghurtot simára keverjük egy csipet sóval, borssal és a maradék curryvel. Beleforgatjuk a párolt zöldségeket, valamint a rukolát és a paradicsomot is. Tányérra halmozzuk, rátesszük a krumplikat, és tálaljuk. 1 ADAG: 290 kcal Sonkaleves gerslivel, zöldségekkel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 szál póréhagyma, 1 szál szárzeller, 1 vastag sárgarépa, lvas- tag fehérrépa, 2 ek. olaj, 5 dl sonkafőzőlé, 10 dkg gersli, 40 dkg füstölt, főtt sonka, 2 dl tejföl, 1 ek liszt, 1 cs. petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. A pórét és a szárzeller megtisztítjuk, megmossuk, fél karikákra vágjuk. A sárga- és a fehérrépát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk. 2. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta répát, a gyökeret, a zellert, majd rátesszük a póréhagymát. Elkeverjük, ráöntjük a sonkalevet (vagy készíthetünk füstölt alaplevet kockából is), és még 5 dl vizet. Felforraljuk. Amikor forr a levest, beleszórjuk a gerslit, és lefedve kíméletesen főzzük 20-25 percig. 3. Közben a sonkát kis kockákra vágjuk. A tejfölt kikeverjük a liszttel. A főzési idő leteltekor a leveshez adjuk a sonkát, a tejfölhöz merünk 1 merőkanál levet, és visszaöntjük a leves egészéhez. Rászórjuk a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, majd tálaljuk. Rozskenyeret kínáljunk hozzá. iadag : 540 kcal Sajttal töltött cukkini sonkaköntösben HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg cukkini, 2 nagy golyó mozzarella sajt, 8 bazsalikomlevél, 20 dkg sonka hajszálvékony szeletben, 20 dkg zöldsaláta, 4 ek. olívaolaj, 1 ek. bal- zsamecet. ELKÉSZÍTÉS: 1. A cukkinit megmossuk, félbevágjuk, és hosszában fél cm vastagra felszeleteljük. A szeleteket sózzuk, és egy órát pihentetjük, utána a sót lemossuk, a szeleteket szárazra töröljük. A mozzarellát lecsöpögtetjük, felszeleteljük. 2. Két-két szelet cukkini közé egy-egy szelet sajtot és egy levél bazsalikomlevelet helyezünk, majd a hajszál vékonyra vágott sonkába tekerjük. Minden oldalát alaposan borítsuk be sonkával, hogy a sajt ne folyjon ki! Forró faszén fölött, alugrilltál- cán mindkét oldalát ropogósra sütjük. 3. A salátát leöblítjük, sózzuk, borsozzuk. Az olívaolajat simára keverjük a balzsamecettel, és a salátára locsoljuk. A tekercsekkel azonnal tálaljuk. iadag: 426 kcal KONYHAI TIPPEK Eperrel kezdődik! Kevésből is végre beköszönt a gyümölcs- szezon. A spanyol és a görög eper mellé hamarosan a piacra kerül a legfinomabb, a hazai is. Kevésből is remek finomságokat varázsolhat, ha megnézi a Kiskegyed Konyhája már ma megjelenő májusi számát! ■ A kínai kel- szójaszósszal ízesítve MÁR NÁLUNK is minden nagyobb piacon karható. Vékony csíkokra vágva pirítsuk meg kevés olajon. Zsírszegény fogás, fő ízesítője a szójaszósz. Sajttal megszórva, vagy önmagában is remek. De húsok mellé, köretként is tálalhatjuk. ■ Héjában főzze- sós vízben a burgonyát lehetőség szerint héjában főzzük meg, mert így kevésbé áznak ki belőle az értékes tápanyagok Célszerű a vízben kevés sót is szórni. Ha .alaposan megmossuk főzés előtt, akár héjával együtt is fogyaszthatjuk. ■ Tejföllel sűrűbb- ne öntse a forró lébe ha tejföllel sűrítjük a levest, ne öntsük azonnal a forró lébe, mert kicsapódik. Előbb keverjünk a tejfölhöz 1 merőkanál levest, majd még egyet. ■ A lélek gyógyul a Bátor Táborban ÖNKÉNTESEK Vaskó Valéria: tíz napig feltétel nélkül adunk és kapunk Egy szerető családban a gyermek a legfontosabb érték. Ha a gyermeknél súlyos betegséget találnak, a család addigi élete felborul. A Bátor Tábor ingyenes élményterápiás táborokat kínál a daganatos és súlyosan beteg gyerekek és családjuk számára, ahol a betegséggel kapcsolatos szorongások feloldódhatnak, így segítve a mielőbbi gyógyulást. Vaskó Valéria a fiain keresztül ismerte meg az ügyet, ma már maga is önkéntesként segíti a Bátrakat.- Hogyan működik az élményterápia a Bátor Táborban?- A Bátor Tábor felejthetetlen nyolc napot ad a rákos megbetegedéssel vagy más krónikus betegséggel élő gyerekeknek, aminek „hosszantartó” gyógyító hatása van mellékhatások nélkül. A gyerekek olyan programokon vehetnek részt, amelyeken betegségükből adódóan máshol nincs lehetőségük. Lovagolnak, eveznek, íjászkodnak, falat másznak, zenélnek - mindezt „láthatatlan” orvosi biztosítás mellett. A tábor végére szinte mindannyian „kicserélődnek”, feltöltődnek. Tudományosan bizonyított, hogy a test gyógyulása a lélek gyógyulása nélkül lehetetlen. Ebben a táborban a lélek gyógyul.- A lényeg nem is a táborban, hanem a tábor után történik?- A tábor ideje alatt nagy dózisban kapják az élményeket, aminek a hatásai hosszan tartanak. Hazakerülve is ezeknek az élményeknek a hatása alatt vannak. Elhiszik, hogy erősek, hogy képesek küzdeni, hogy a „rossz” napokban is lehet és kell is találni egy kis mosolyt.- Sokak szerint a Bátor Tábor „függőséget okoz”. Aki egyszer beteszi a lábát ide, az vissza akar térni.- Ezt csak igazolni tudom. A tábor alatt megéled a csodát. A tábor után sokáig az élmények-' bői, emlékekből táplálkozol. Aztán a tél végére azt kezded érezni, hogy már nagyon várod a következő lehetőséget, hogy újra ott lehess. A táborban leteheted a hétköznapok problémáit, és elő- veheted a jobbik, játékos énedet, hogy 10 napig csak feltétel nélkül adhass: szeretetet, törődést, Vaskó Valéria is önkéntes megértést, önzetlen segítséget, és kaphass: megerősítést, mosolyt, csodákat, életre szóló pillanatokat. Sokunk, amikor elindul a turnusba csak annyit mond: „Csodaországba mentem”.- Mit adott önnek az önkéntesség?- Életélményt! Ez teszi kerek egésszé az életem. Teszel valamit másokért és nem vársz érte semmit, mégis kapsz. Rengeteg élményt, szeretetet, barátságot. 10 nap ajándékot kapsz, ami hihetetlen pozitív energiákkal tölt fel a következő 365 napra.- Mit üzensz azoknak, akik segítenének, de nem tudják, hogyan?- Hiszem, hogy minden ember jónak születik. Az ember táplálja a testét, sportol, hogy egészséges legyen, de csak kevesen „táplálják” a lelkűket. Azzal hogy adakozol, hogy ön- kénteskedsz, a lelkedet táplálod és ez által még jobb ember leszel. Az 1%-ról nagyon sokan nem rendelkeznek, ilyen olyan indokokkal. Szerintem ez nem helyes. Van egy lehetőség, amivel segíthetsz, és csak annyit kell tenned, hogy szánsz rá időt, hogy megismered egy alapítvány céljait, amivel azonosulni tudsz, és 1 oldallal többet töltesz ki az adóbevallásodban. Nekem természetes hogy az 1%-omat a Bátor Tábornak adom, mert személyesen is tapasztalom, hogy itt minden forint jó célokat szolgál. Minden évben szembesülök vele, hogy a tábor épül, szépül, azért, hogy az itt táborozó gyerekek még több élménnyel gazdagodjanak. ■ AS HIRDETÉS BÄTOR TÄBOR ALAPÍTVÁNY. A DAGANATOS ÉS KRÓNIKUSAN BETEG GYEREKEK GYÓGYULÁSÁÉRT. A daganatos és krónikus betegségekkel harcoló gyerekek élete igazi küzdelem. A Bátor Tábor élményterápiájával hozzásegíthetjük őket a győzelemhez. Segítsd adód 1%-ával, hogy a súlyos betegségekkel ■ küzdő társaik is győzhessenek! www.facebook.com/batortabor www.batortabor.hu Adószámunk: 18107913-1-41 Currys zöldségkavalkád sonkába tekert krumplival
