Tolnai Népújság, 2013. szeptember (24. évfolyam, 204-228. szám)
2013-09-12 / 213. szám
ÉLETMÓD - EGÉSZSÉG 9 2013. SZEPTEMBER 12., CSÜTÖRTÖK Teljes élet laktózérzékenyen is intolerancia Egy kis odafigyeléssel és diétával sokat segíthetnek magukon a betegek Aki nem nyers tejet fogyaszt, hanem más tejtermékeket, azoknál nincs veszélye a hiányállapot kialakulásának Magyarországon a felnőtt lakosság közel 30 százaléka érzékeny a laktózra, ez a „laktóz-intolerancia”. A lak- tózérzékenység a tejtermékekben megtalálható cukrok lebontására való képtelenség, amelynek oka a lebontáshoz szükséges laktáz enzim teljes vagy részleges hiánya. AS összeállítás Mit tehetnek a laktózra érzékenyek? Végleg le kell mondaniuk a tejtermékek fogyasztásáról? E témáról Henter Izabella dietetikussal beszélgettünk. Először is fontos tisztázni, mi áll a háttérben. Lehet életre szóló vagy átmeneti, lehet nagyfokú és lehet enyhe tűrőképesség is a laktóz intoleranciában. Az ellenérzésen alapuló intoleranciának inkább érzelmi oka van, így méréssel vagy vizsgálattal nem leírható. Azok, akik minden tej eredetű ételtől tartózkodnak, dietetikai szempontból segítségre szorulnak. „Magát a tejcukorérzékenységet a vékonybélben termelődő laktóz enzim csökkent működése vagy hiánya okozza. Többször előfordul, hogy valaki a tejet magában nem kedveli, ugyanakkor kávét, vagy kakaót szívesen fogyaszt. Aki a nyers tejet nem, de más tejtermékeket fogyaszt, azoknál nincs veszélye a hiányállapot kialakulásának, nem kell külön gondot fordítani a pótlására” - mondta Henter Izabella. A tejcukor jelentősen megkönnyíti egyes ásványi anyagok (mint a kalcium, a magnézium, a vas, a réz vagy a cink) felszívódását. Ez a folyamat pedig szükséges az egészséges bélflóra kialakulásához, illetve fenntartásához. A tej egyik fontos összetevője, a galaktóz, fehérjével, illetve zsírral kapcsolódva épül be a porcba és a kötőszövetbe, emellett fontos szerepe van az idegrendszer felépítésében is. Érdemes tehát utánajárni, hogy mi állhat a hátterében, ha a tej fogyasztása mégis panaszt okoz. A laktáz hiánya több módszerrel is jól felismerhető, kórházak, illetve klinikák gasztroenterológiai osztályai és szakrendelők is végeznek hasonló vizsgálatokat. A leggyakrabban használt módszer az úgynevezett hidrogén kilégzési teszt, melynek során a lélegzet hidrogéntartalmát mérik. A vizsgálat során éhgyomorra itatnak tejcukortartalmú folyadékot. A folyamat abból áll, hogy meghatározott időközönként megvizsgálják a lélegzet hidrogén tartalmát. Amennyiben az értékek magasabbak a normálisnál, akTilos Oda kell figyelni Szabad tej, tejpor, tejszín kész és félkész élelmiszerek laktózmentes tej tejföl, joghurt, kefir édességek laktózmentes tejtermékek tejsavó, író gyógyszerek (összetevők között) vaj, túró, margarin konzervek növényi tejek (rizs, kókusz, mandula) kor valószínűsíthető a laktóz- érzékenység. A hagyományos laktóz intolerancia vizsgálatok során az éhgyomorra megivott tejcukor oldat felszívódását vizsgálják. Normál esetben az oldat a vékonybélben glükózzá és galaktózzá bomlik, majd felszívódik a véráramba, így megemeli a vércukorszintet. Amennyiben a meghatározott időközönként vett vérminta nem mutat kellő vércukorszint emelkedést, akkor az a laktáz enzim hiányára vagy csökkent működésére utal. Az elsődleges teendő a megfelelően alkalmazott diéta, ami sokak meggyőződésével ellentétben nem jelenti a lét- fontosságú tejtermékek teljes elhagyását! A diéta során ugyanis elérhető a tünetmentesség, és biztosíthatók a szükséges tápanyagok. Miután a 3-4 hét teljes tejmentesség eltelik, fokozatosan bevezethetők a sajtok és a savanyított tejtermékek. Az érett kemény- és félkemény sajtok többnyire nem tartalmaznak tejcukrot és a penésszel érő sajtoknak (camembert és a többiek) is alacsony a laktóztartalmuk. A tejföl, a tejszín és a vaj magas zsír és koleszterin összetevőjük miatt is mértékletességet követelnek. A laktózmentes diétában minden élelmiszer csomagolásán érdemes gondosan tanulmányozni az összetételt, hogy Laktózmentes termékek bár egyre több a laktózmentes termékek száma, közel sem olyan széles a paletta, mint azt elsőre gondolnánk. Az Európában megvásárolt tej és tejtermékek már 2-5 százaléka laktózmentes, Magyarországon mindössze 0,5 százalékot tesz ki e speciális tejek és tejtermékek forgalma. A legtöbb esetben a boltok polcain találunk laktózmentes tejeket, de a népszerű ízesített tejitalokat tekintve a kínálat nem túl bőséges. Amire figyelni kell A langyos, meleg vagy magasabb zsírtartalmú, illetve a más táplálékkal együtt fogyasztott tej lassabban ürül ki a gyomorból, így a belek laktóz emésztése is jobb, mert hosszabb idő áll rendelkezésre. Először ételbe keverve kiskanálnyi mennyiséggel lehet terhelni, majd fokozatosan növelni a mennyiséget. A mindennapokban nagy segítség lehet a laktáz tabletta, ami az orvosilag diagnosztizált laktóz- érzékenyek számára vényre, illetve támogatott gyógyszerként is felírható. ne szerepeljen benne: tej, tejpor, tejszín, savó, savópor, író, írópor, permeátum, tejcukor, laktóz. A diéta fontos részét képezi a magas kalciumtartalmú élelmiszerek fogyasztása is. Ilyenek például a kelkáposzta, a hüvelyesek, a dió, a mandula, a mogyoró, a szója készítmények és a lágy, ehető csontú halak, mint a szardínia, a makréla vagy a lazac. Összegezve: véglegesen nem kell megvonni a szervezettől a laktóz tartalmú ételeket és italokat, ugyanis fontos részét képezik a táplálkozásnak. A legtöbb tejcukor érzékeny bizonyos meny- nyiségű tejet vagy tejterméket még probléma nélkül el tud fogyasztani. Különböző szójakészrtményekkel érdemes diétázni Netezők döntése: ez a legjobb szülészet MÁSODSZOR ÉRDEMELTE ki az év szülészete címet a Debreceni Egyetem kazincbarcikai kórháza egy internetes szavazáson. A Borsod-Aba- új-Zemplén megyei intézmény a szavazás minden kategóriájában magas pontszámot kapott az édesanyáktól, és az idén ezt kórházat tartották a felszereltség és környezet szempontjából is a legjobbnak. ■ Furcsa szövődménye lehet az agyvérzésnek BETEGESEN ADAKOZÓVÁ tett agyvérzése egy férfit Brazíliában: úton-útfélen megajándékoz olyanokat is, akiket alig ismer. A 49 éves férfi viselkedése miatt pénzügyi csőd felé halad a családja. Jótéteményein túl ráadásul nem dolgozik. Betegsége előtt középvezető volt egy nagyvállalatnál, ám immár úgy tartja, hogy eleget dolgozott, élvezni akarja az életet, amely túl rövid. A férfi betegségének önálló neve is van: patologikus nagylelkűség. Az agyvérzés megváltoztathatja a személyiségét, de ez az adakozási „szövődmény” egészen szokatlan. ■ Patologikus nagylelkűség Cukorbetegek bajnoksága: aranyérem ARANYÉRMET SZERZETT a magyar csapat a DiaEuro nemzetközi diabétesz labdarúgó-bajnokság döntőjében a dalmáciai Zárában. A válogatottban Brondics Péter, Czernai Gábor, Földvári Dániel, Kása Imre, Kurucz Gábor, Nagy János (kapus), Sándor Balázs, Tillinger Boldizsár és Tordai Vince játszott. ■ Megdőlt a tévhit: nem mérgező az aszpartám Gyógynövényekkel a visszerek ellen hatás A természet is segíti a lábak trombózisból való felgyógyulását az aszpartám nevű energia- mentes édesítőszert közel 30 éve használják az élelmiszer- iparban. A hosszú idő óta használt édesítőszerrel kapcsolatban rendszeresen felröppent a hír: az aszpartám veszélyes lehet az egészségre. (Egy időben még fogyasztói bojkottot is hirdettek az aszpartámot tartalmazó készítményekkel kapcsolatban.) Nemrégiben azonban egy átfogó kutatás megerősítette, hogy az aszpartám használata biztonságos. A Brit Ipari Biológiai Kutatási Szövetség újabb vizsgálatát a Food and Chemical Technology című nemzetközi szaklapban tették közzé. A mostani vizsgálati eredmények mellett összefoglalást adtak az elmúlt 22 év aszpartámmal kapcsolatos jelentősebb kutatásokról, amelyek egyértelműen az édesítőszer biztonságos alkalmazását támasztják alá. Tudományosan bizonyítható, hogy az aszpartám fogyasztása egyáltalán nem hozható kapcsolatba az agydaganat, a stroke, a mellrák, a hasnyálmirigyrák, a vérképzőrendszer daganatos megbetegedéseinek kialakulásával és a koraszüléssel sem. ■ A visszerek betegségében a gyógynövények szerepe többféle lehet. Egyes gyógynövények erősítik a vénákat, mások gyulladáscsökkentők vagy vérhígítók, azaz a vér alvadékonyságát csökkentik, ezzel akadályozva a vérrögök kialakulását. VADGESZTENYE. Az egyik legismertebb vénás keringésre ható gyógynövény. A benne található rutin - a flavonoidok egyik típusa - fokozza az érfalak rugalmasságát, csökkenti folyadékáteresztő képességüket. Ezen túl gyulladásgátló anyagokat is tartalmaz. A vad- gesztenye hatására javul a vénás- és nyirokkeringés, csökken az ödéma, a gyulladás. Kumarintartalma - mellesleg a leggyakrabban alkalmazott véralvadásgátló gyógyszerek hatóanyaga is - gátolja a vérrögök képződését. SZÚRÓS CSODABOGYÓ. Magyarországon kevésbé elterjedt, de igen hatásos gyógynövény, mely javítja az érfalak rugalmasságát, ezzel segítve a vér áramlását. Alkalmazható szájon át bevéve és kenőcs formájában, a véna felületére juttatva. varázsmogyoró. Elsősorban Észak-Amerikában elterjedt, az indiánok által előszeretettel használt gyógynövény. A visszerek kezelésében a magas tannintartalmának köszönhető Segíthetnek a gyógynövények érösszehúzó hatását használják ki. Ezen kívül antioxidáns, kórokozó ellenes hatásokkal is bír. Használják kapszulában, krémben. orvosi somkóró. Kumarin- és flavonoid-tartalmú gyógynövény. Az előbbi véralvadásgátló hatóanyag, de használata csak külsőleg javasolt. Kumarint tartalmaz a vadgesztenye is, tehát a két gyógynövény együttes alkalmazásakor óvatosság szükséges. Hazánkban is elterjedt növény a körömvirág. Hámosí- tó, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő hatású. Használata főleg a begyulladt, trombotizált felületes visszerek ápolásakor kerül előtérbe. ■ ■ Bebizonyították, hogy nem káros a fogyasztása t ■y
