Tolnai Népújság, 2012. augusztus (23. évfolyam, 179.-204. szám)
2012-08-15 / 191. szám
8 2012. AUGUSZTUS 15., SZERDA ÉLETMÓD - MŰSOR Illatos, friss, ropogós jön a kenyérünnep Mária Terézia óta mindig augusztus húszadikán Ha ilyen kedvesen kínálják, akkor még finomabb a portéka, és talán az árakkal is nagyvonalúbbak vagyunk A magasabb rosttartalmú pékáru jót tesz az egészségnek nap mint nap asztalunkra kerül a kenyér, de egyáltalán nem mindegy, milyen az összetétele. Az érelmeszesedés, cukorbetegség, illetve más betegségek megelőzésére fontos előnyben részesíteni a magasabb élelmi- rost-tartalmú, tehát teljes kiőrlésű, esetleg magvakkal dúsított, nagyobb rozsliszttartalmú kenyérféleségek fogyasztását a fehér péksüteményekkel, kenyerekkel szemben. A zabkorpa a fogyókúra, és az egészséges táplálkozás kiegészítő „varázsszere”. Mivel gátolja a szénhidrátok és a zsírok felszívódását, a zabkorpát tartalmazó pékáruk az egészséges étrend jellegzetes és jótékony kiegészítői. A well- nesskonyha kedvelt - és egyre szélesebb körben ismert - tön- kölybúzalisztje ötször annyi hasznos anyagot tartalmaz, mint a búzáé. ■ Több rost, már aki ezt is szereti Kenyér, kifli, zsömle, pacs- ni, édes péksütemények... A boltok polcai roskadoznak a kínálattól. A választék szinte végtelen. Hol van már a nyolcvanas évek nagy slágere, a burgonyás vagy kukoricás kenyér? A trend ma egészen más. AS-összeállítás A mesés Gombóc Artúr perceken át sorolta azokat a csokoládékat, amelyeknek nem tud ellenállni. Az ismert rajzfilmfigura imádta a töltött, a lyukas, a gömbölyű, a lapos, a kicsi, a nagy csokoládét, vagyis mindegyiket. Hasonlóan vagyunk ma a kenyérfélékkel. A fehér, félbarna, barna, rozsos kenyér mellett ma már speciális táplálkozási igényeket kielégítő termékek is találhatunk. Vannak diabetikus és alacsony fehérjetartalmú kenyerek, illetve vitaminokkal és ásványi anyagokkal, kalciummal, szelénnel, B-vitaminnal dúsítottak. Az igazi ínyencek pedig a diós, az olívabogyós, a paradicsomos, a hagymás, a sokmagvas kenyerek közül válogathatnak. A kenyér elmaradhatatlan része volt az étkezésnek. Ezért külön ünnepet szenteltek neki. 1774-ben Mária Terézia hivatalos ünneppé nyilvánította Szent István napját. Mivel az aratás befejezése is erre az időre esett, az aratók együtt tartották felvonulásukat a körmenettel. Imával adtak hálát, hogy az aratást befejezték. Sok helyütt nagy kenyeret sütöttek, így ünnepelve az új kenyeret. A pékek megbecsült iparosok van pékség, ahol rozskenyerekkel, sokmagvas termékekkel örvendeztetik meg az ínyenceket. A reformkonyha híveinek készül az élesztő nélküli anti-candida rozskenyér, az élesztőmentes tönkölyvoltak. A háziasszonyok a piaci kőrútjukat a pékségben fejezték be. Gondosan kiválasztották a reggeli mellé a cipót, a kiflit, a zsemlét vagy a stanglit. Aztán jött a kenyér. Hatalmas kétkilós, a frissességtől kicsattanó. Később, a nagyüzemek megjelenésével - mint annyi keksz. A részben vagy egészben teljes kiőrlésű lisztből készült kiflit és zsemlét is a cukorbetegek, illetve a megelőzést szem előtt tartók részesítik előnyben az alacsony szénhidráttartalom miatt. minden - a kenyér is futószalagra került. Eltűnt sajátos za- mata, fénylő aranysárgasága. „Egyenkenyér” lett belőle. Ám az utóbbi években a választékot tekintve ismét felvirágzott az iparág. Újra kapható a kovászos technológiával készülő parasztkenyér. Kovászát öt órán keresztül érlelik, további három órán át tart a tészta dagasztása, formázása, kelesz- tése és sütése. S a kenyér - szalvétába csomagolva - akár egy hétig is friss marad. De akad diós, hagymás, paradicsomos masni, háromszög alakú tetőt mintázó tönkölykenyér, sőt magvas vekni, gyökérkenyér, olaszos ciabatta is. Nézzük csak meg közelebbről, melyik fajta mit is takar! sokszor nem vagyunk tisztában azzal, valójában mit is takar egy-egy elnevezés a kenyérnél. fehér: 100 százalék búzaliszt kovászos technológiával. rozsos: 85% félfehér kenyér-, 15% világos rozslisztből kovászos technológiával. rozs: legalább 60 százalék rozsliszt. többgabonás: búzán és rozson kívül az „egyéb” gabona mindegyike legalább 5-5 százalék BÚZACSÍRÁS: legalább 8 százalék zsírtartalmú búzacsíra. magos: a liszt mennyiségére számolva legalább 8 százalék a nevében szereplő olajos mag (pl. len, napraforgó). korpás: a liszt mennyiségére számolva 10 százalék étkezési korpa. BURGONYÁS KENYÉR: a ÜSZt mennyiségére számolva 5 százalék burgonya. ■ Jó tudni, hogy melyiket (v)együk Élesztőmentes tönkölykeksz TELEVÍZIÓ-MŰSOR? a tvr-hét ajanlasaval 2012. AUGUSZTUS 15., SZERDA 6.45 Jó reggelt, skacok! 7.30 Reflektor reggel ® 7.40 Reggeli - Csak csajok © 8.20 A szerelem rabjai © (argentin sorozat) 9.25 Győzlke © 10.25 Top Shop 12.05 Asztroshow 7.00 Mokka © 9.20 Stahl konyhája © 9.25 Babapercek © 9.30 Teleshop 10.35 EzoTv Jósok, látók, médiumok 12.10 Kísértés két szólamban ® (amerikai zenés vígj., 2003) 8.00 Híradó 8.15 Sporthírek. Időjárás 8.25 Ősz, kikerics, Gorgény 9.00 Balatoni nyár 10.55 Útravaló 11.10 Az Ushuaia-expedícló © 12.00 Híradó délben 12.25 Nemzetiségi műsorok 8.05 Szervusz, Szergejl 8.45 Rajzfilmek 9.35 Futótűz © 10.20 Sarah Jane kalandjai © 10.45 Rudi, malac a családban 11.15 ízes életek 12.00 Híradó délben 12.25 Magyar válogatott 7.50 Gyilkos sorok © (amerikai krimisorozat) 8.45 Zsírégetők (ism.) ® 9.40 Doktor House ® 10.30 Harlequin- A bosszú receptje ® (am.-kanadai vígj., 1998) 12.15 A nagy házalakítás ® 9.20 Életképek © 10.00 Nagybokk>gasszony-napl búcsú 11.00 Élő népzene 11.30 Térkép © 12.00 Híradó. Időjárás 12.10 Vers 12.20 Kívánságkosár 7.10 Billy, a profi © 7.40 Fald fel Amerikát!© 8.10 A világ legszigorúbb szülői ® 9.20 Beépített főnök ® 10.15 Billy, a profi® 11.15 Gyűjtögetők © 12.15 A Föld kialakulása© *1 'H fi 13.10 Az éden titkai © 14.15 Az ifjú időlovagok © (am. kalandfilm, 2008) 85" 16.15 Marichuy- A szerelem diadala (mexikói sorozat) ® 17.20 Teresa ® (mexikói sorozat) 14.25 Marina © (am.-mexikói románt, sor.) 15.25 Doktor House © (amerikai sorozat) 16.25 Hal a tortán © Vendégváró valóságshow 17.25 Tiltott szerelem © (török romantikus sorozat) 13.25 Budapest természeti értékel 13.55 Az én Afrikám 14.15 Gasztroangyal © Eszik, Iszik, sosem alszik... 15.10 A király kalóza® 16.10 Balatoni nyár 17.30 A korona hercege © 13.20 2-es retró - Színes portrék 14.25 Az én világom 14.40 MN ASZ 15.05 Klipperek ® 15.35 MacGyver © 16.20 Futótűz ® 17.05 Sarah Jane kalandjai ® 17.30 Rudi, malac a családban 13.10 Miami Vice © 14.05 Harmadik műszak © 15.00 Monk - Flúgos nyomozó © (amerikai krimivígjáték-sor.) 15.55 CSI - A helyszínelők (amerikai krimisorozat) © 16.50 A főnök® (amerikai krimisor. - 20-21.) 14.15 Táncvarázs 15.05 Talpalatnyi zöld © 15.35 Magyar történelmi arcképcsarnok 15.50 A világ felfedezése 16.45 Mesélő cégtáblák 17.20 Életképek © 18.00 Híradó. Időjárás 13.15 Őshüllők arénája © A legnagyobb gyilkosok 14.10 Állati rekordok ® 15.15 Állati stáb © Gnúk bekamerázva 16.20 A világ legszigorúbb szülői © 17.30 Beépített főnök ® (ti H 18.30 Híradó 19.15 Fókusz© 20.05 Dallas-Jockey visszatér (amerikai film, 1996) © Fsz.: Larry Hagman (Jockey Ewing), Patrick Duffy (Bobby Ewing) 22.00 A Loch Ness-i szörny visszatér © (am.-kanadai horror, 2008) Utána: Hírek 18.30 Tények 19.30 Aktív© 20.00 Skandinávlottó-sorsolás 20.05 Hal a tortán® 21.05 A rend őrzője ® (amerikai akciófilm, 2001) R.: Sheldon Lettich Fsz.:Jean-ClaudeVan Damme, Charlton Heston, Sofia Milos, Ben Cross Közben: Kenósorsolás 18.40 Evenvood © 19.30 Híradó este 20.00 Sporthírek. Időjárás 20.15 Barátságos labdarúgó-mérkőzés Magyarország-lzrael Élő közvetítés a Puskás-stadionból 22.35 Munkaügyek- IrReality Show © (magyar vígjátéksorozat) 18.00 A kis Amadeus - Az ifjú Mozart kalandjai (rajzfilmsorozat) 18.30 A király kalóza® (fr. kalandfilmsor. - 6/3.) 19.30 Híradó este 20.00 Sporthírek. Időjárás 20.10 2-es retró- Humor ® 21.15 A korona hercege © (dél-koreai sorozat - 77/18.) 18.35 Egy kapcsolat szabályai @ (am. vígjátéksor. - 75-76.) 19.35 Jó barátok® (am. vígjátéksor. -13-14.) 20.30 Doktor House © (amerikai sorozat) 21.20 Viktor/VIktória © (am. romantikus vígj., 1982) Fsz.: Julie Andrews, James Garner, Robert Preston, Lesley Ann Warren 18.25 Dunasport 18.35 Kárpát expressz 19.10 ízőrzők - Liptód 19.40 Sophie szerint a világ 20.10 Sobri, a betyár ® (magyar minisorozat - 6/6.) 21.10 Hírek. Dunasport 21.20 Maxwell @ (angol film, 2007) Fsz.: David Suchet, Patricia Hodge, Ben Caplan 18.25 Gyűjtögetők © Warren és Gail 19.20 Mocsokkommandó © Í dokumentumfilm-sorozat) íshüllók arénája ® A Halál-folyó 21.20 Tiszta tudomány ® A nap halála 22.20 Világ a város alatt ® KDIÖnkiadás - Portland 24.00 Reflektor © Sztármagazin 0.15 Fekete karácsony ® (am.-kanadai horror, 2006) Fsz.: Michelle Trachtenberg, Katie Cassidy, Mary Elizabeth Winstead 22.55 Aktív (ismétlés) © 23.25 Tények este 24.00 EzoTv Jósok, látók, médiumok 0.35 A rend őrzője © (amerikai akciófilm, ism.) 2.05 Doktor House ® 23.35 Csernobil öröksége: a zóna © (magyar dok.-film-2/1.) 0.25 Everwood © . (amerikai sorozat, ismétlés) 1.10 Balatoni nyár Összefoglaló (ismétlés) 22.25 A Pogány Madonna (magyar krimivígjáték, 1981) Fsz.: Bujtor István, Kern András, Bánhidi László, Kállai Ferenc 0.05 Bűvölet © (olaszsor.-240/139-140.) 23.45 CSI-Ahelyszínelők© (amerikai krimisorozat, ism.) Fsz.: William L. Petersen, Laurence Fishburne, Marg Helgenberger, George Eads 0.40 Lépéselőnyben © (amerikai akciófilm-sorozat) 22.55 Koncertek az A38 Hajón® 0.50 Isten gyermekei ® (nepáli dokumentumfilm) 2.20 Térkép- Válogatás ® (ismétlés) 23.15 48 órával később © (ismeretterjesztő sorozat) 0.15 Gyűjtögetők © Janet és Christina 1.15 Igaz legendák ® (ismeretterjesztő sorozat) Szökés Alcatrazból 20.05 Dallas (amerikai film, 1996) 12.10 Kísértés két.. (amerikai zenés vígj., 2003) 23.35 Csernobil öröksége (magyar dokumentumfilm) 17.05 Sarah Jane kalandjai (angol sorozat) 15.55 CSI - A helyszínelők (amerikai krimisorozat) 15.50 A világ felfedezése (ismeretterjesztő sorozat) 21.20 Tiszta tudomány (dokumentumfilm-sorozat) HÍR TV 1330 Paletta. 14.05 Vetítő ®. 15.00 Híradó. 1530 Retrográd. 16.05 Ősök tere. 1630 Paletta. 17.00 Híradó. Sport 1730 Is- kolapélda. 18.00 Híradó. 19.00 Híradó. Sport. 1930 Panaszkönyv. 20.05 Rájátszás. 21.00 Híradó 21.2135 Lapzárta. 22.00 Híradó. 2230 Ikon. 23.05 Rájátszás 16.15 Start plusz. 1625 Kaschmir Gold. 16.55 Világhíradó. 17.05 Fórum. 17.55 Híradó. Világhíradó. 18.45 Sporthíradó. 18.55 Híradó. 1925 Egyenes beszéd. 20.45 Híradó extra. 2125Világhíradó, 21.45 Sporthíradó. 21.55 Híradó. 2220 700-as klub©. 23.05 I Hazai turizmus. 23.55 Híradók HAL OZAT 17.00 Nóvum ®. 17.30 Grand prix. 18.00 Szentföldi szent helyek üzenete ®. 1830 Léptünk toppan ódon köveken... ®. 19.00 Bárka ®. 19.30 Szabadegyetem ®. 20.35 Mit tenne ön? 20.45 Hírháló. 21.00 Tájoló ©, 22.00 Dallamokon át ©. 23.00 Hírháló. 2330 Műveltségi kvíz A műsor és a kezdési Időpont FILMBOX DISCOVERY 13.10 Eddie (am. vígj.) ®. 15.05 Dolcsi vita (kanadai vígj.) ®. 1650 A mélység titka (am. sci-fi) ®. 18.50 Hollywood Café ®. 1920 Pancserock (am. vígj.) ©. 21.05 Amerikai sárkányok (am. akciófilm) ©. 23.00 Action Mania ®. 2330 Sportháború ®. 1.15 Forráspont (am.-fr. akciófilm) ® megváltoztatásénak Jogát minden 12.15 Magyar labdarúgás. Videoton-Bp Honvéd. 14.15 üverpoolTv. 17.15 Fieszta* 17.30 Arany pillanatok. 17.45 Mai helyzet 18.00 Póker. 19.00 Labdarúgás. A rekord döntő Real Madrid. 2030 Labdarúgás. Né- metország-Argentína. 23.00 Labdarúgás. Puerto Rico-Spanyolotszág. 1.15 Fieszta tévéadó fenntartja! 1135 Az igazi Micimackó©. 13.05 A fáraó bosszúja ®. 15.55 Szupernóva (am. katasztrófafilm) ®. 18.45 5 nap az élet (am. krimi)®. 1930 Generációs szakadék (am. film) ©. 21.00 Dr. Jekyll és Mr. Hyde (kanadai horror) ®. 2225 Elveszve Pekingben (kínai film) ®. 020 Változó vizeken ® 14.00 Újjáépítek. 15.00 Ötödik sebesség 16.00 Aranyláz a Bering-tengeren. 17.00 Cefrekirályok. 18.00 Hogyan készült? 19.00 ücitvadászok. 20.00 Autókereskedők. 21.00 Bin Laden rejtekhelye. 22.00 Kivégzés előtt - Az utolsó 24 óra. 23.00 Licitvadászok. 24.00 Ki ad többet? A
