Tolnai Népújság, 2012. június (23. évfolyam, 127-152. szám)
2012-06-15 / 139. szám
2012. JÚNIUS 15., PÉNTEK NYUGDÍJASOK 5 A legfontosabb mindig a vendég portré Hivatása több mint négy évtizede alatt a legjobbra törekedett Csötönyi István A szekszárdi Csötönyi István számára a vendéglátás nem csupán szakma volt, hanem hivatás, a szó legigazabb értelmében. Venter Marianna- Miért éppen a vendéglátást választotta?- Szeretek emberekkel foglalkozni, emberek között lenni, és mindig érdekelt a gasztronómia. Emellett a vendéglátás egy nyitottabb, kötetlenebb szakma volt a hatvanas években, és nagyon magas volt a presztízse. Nem volt nehéz választani.- Pályafutását a szekszárdi Sió csárdában kezdte. Akik ma Pécs, felől érkeznek, nem is gondolják a lerobbant épületről, hogy valamikor milyen nevezetes hely volt ez.- Sír a lelkem, amikor látom, mi lett belőle. Amikor 1969-ben elkezdtem ott dolgozni, nagyon rangos hely volt, és a kiszolgálás, a személyzet is ehhez igazodott. A vendégek között megfordult például Solti Károly, Bodrogi Gyula, Bessenyei Ferenc, hogy csak néhányat említsek.- Szintén különlegesnek mondható a következő „állomáshely”, a Szarvas csárda is.- Valóban, a helyszín is speciális volt, hiszen kint volt Ge- mencen, és az étterem kínálatában is speciális ételek - például vadételek - szerepeltek. Minden szerénytelenség nélkül állíthatom, rang volt itt dolgozni.- Több étteremben, is megfordult, sőt, a Skála áruház csemegeosztályán is dolgozott.- Oda mentem, ahol szükség volt rám, a szakértelmemre, és a változatosságot is kedvelem. Az egyik legkedvesebb munkahelyem a Vármegyeháza borozó volt, amely az én vezetésemmel nyílt meg. A borkóstolóinkra, rendezvényeinkre más megyékből is sokan jártak.- Aztán következett a pécsi Royal Kaszinó.- A vendéglátásnak voltam a vezetője a kaszinóban, ám amikor külföldre akartak küldeni az ott nyitandó kaszinók vendéglátásának kiépítésére, Névjegy: Csötönyi István DUNASZENTGYÖRGYÖN született 1952 karácsonyán. A család hamarosan a megyeszékhelyre költözött, iskoláit itt végezte, 1969-ben vendéglátó-ipari szak- képzettséget szerzett. FONTOSABB MUNKAHELYEI: a Sió csárda, Szarvas csárda, Kiskulacs vendéglő, Garay presszó és étterem, Vármegyeháza borozó, a pécsi Royal kaszinó, és végül „a” Csötke presszó. házas, felesége Méri Erzsébet, akivel 38 éve kötött házasságot. Két gyermekük van, István és Ákos, két unokájuk - Réka és Tünde -, és most várják a harmadik unokát. hobbija: A természetjárás és az utazás. A legszebb emlékeket erdélyi és felvidéki útjairól őrzi, ahol a természeti szépségek mellett a történelmi emlékek is közel állnak a szívéhez. nemet mondtam. így nyitottam meg a Csötkét Szekszárdon a bátyám segítségével. Büszke vagyok rá, hogy hamar ismert és kedvelt hely lett a városban.- Visszavonult, idejét immár a családnak szenteli. Visszatekintve erre a 45 évre, mit tart, mit tekint a vendéglátás lényegének?- Tömören összefoglalva: a lényeg a vendég. Ennek a szakmának arról kell szólnia, hogy a vendég jól érezze magát. Legyen része kulináris örömökben, élvezze az udvarias kiszolgálást, a jó légkört, a társasá■ A családom mindig mellettem állt, és biztos, stabil hátteret teremtett a munkámhoz. got. A vendéglátás ugyanakkor nem csak az evés-ivásról szól. A vendéglátóhely arra való, hogy a barátok, a család jól érezze magát, kikapcsolódjon, szórakozzon. Azoknak pedig, akik a vendéglátásban dolgoznak, az a feladatuk, hogy mindennek a feltételeit maximálisan biztosítsák a vendégek részére.- A fentiekből jól látható, hogy egész életében komolyan vette a hivatását.- Igyekeztem a legjobbat nyújtani, és ezt csak úgy tehettem meg, hogy mind szőkébb, mind tágabb családom mindig mellettem állt, és biztos, stabil hátteret teremtett meg ehhez. Nélkülük, és a hűséges barátok nélkül nem sikerült volna. Most, nyugdíjasként, végre annyi időt tölthetek velük, és főleg az unokáimmal, amennyit akarok.- A szabadidejét, már ha akadt egyáltalán, mivel töltötte, illetve most, nyugdíjasként, mivel tölti?- Mindig szerettem utazni, a földrajzi, természeti szépségekben gyönyörködni. Sokat utaztunk, családdal vagy baráti társasággal, és ha tehetjük, ma is megyünk.- Van-e olyan úticél, ahová nagyon szeretne eljutni?- A nagy álmom egyszer eljutni Japánba, bár valószínű, hogy ez álom is marad. Emellett nagyon szeretném még bejárni a Loire-völgyét, és szívesen megnézném Szentpétervárt is. Lelkesen készülnek a megmérettetésre varsád Népdalcsokorral készülnek a Tamásiban rendezendő megyei kulturális seregszemlére a varsádi nyugdíjasok. Mint azt Kótainé Nagy Katalin, az Őszirózsa nyugdíjasklub vezetője elmondta, a szépkorúák nem csak a település közösségi életében vesznek részt aktívan, de szívesen mutatkoznak be más települések közönsége előtt is. ■ V. M. Vidám összejövetellel ünnepelték a napot szekszárd Szigeti György- né tagtársukat köszöntötték nyolcvanadik születésnapja alkalmából a szekszárdi Platán nyugdíjasklub tagjai a héten. Papp Józsefné klubelnök elmondta, versekkel, dalokkal, és finom süteménynyel ünnepelték az örömteli eseményt. ■ V. M. Nyolcvanévest is köszöntöttek kölesd Az első félév születés- és névnaposait ünnepelte nemrégiben a kölesdi Őszi Fény Nyugdíjasklub - tudtuk meg Cseke Árpád- né klubvezetőtől. Dallal, versekkel, egy-egy szál szegfűvel köszöntötték a tizenhat szülinapost és a névnapjukat ünneplő Margitokat, Arankát, Juliannákat, Gizellát, Irént, Györgyöt, Zsófiát, Verát, Attilát, Zsuzsannát, Antalt. Az egyik klubtag, Kovács Istvánná, Mariska néni a 80. évét töltötte be. Őt külön is meggratulálták. A köszöntők után „körbejártak” a sütemények, italok, a klubtagok estig ropták a táncot. ■ S. K. Cseke Árpádné klubvezető Döntőn öregbítették a falu hírnevét vetélkedő Ezüstöt és bronzot hoztak haza a messzi Zalából a bokrétások Kisvasút és hajókázás is lesz a kiránduláson kisszékely A Zala megyei Keszthelyen, Hévízen és Sármelléken rendezték meg a II. országos nyugdíjas Ki Mit Tud? döntőjét. Már önmagában az is nagy eredmény, hogy idáig eljutott a zömében nyugdíjasok alkotta Kisszékelyi Bokréta Hagyományőrző Csoport - mondta dr. Lelkes Györgyné, a csoport vezetője. Ahogy mondani szokás, az országos döntőn való jó szereplés már csak hab volt a tortán. A kisszékelyiek két kategóriában is indultak, táncban négy belecskai táncossal kiegészülve, a német ünnepi táncokat f mutatták be. Olyan sikerük § volt, hogy a közönség többször A bokrétások felvonulása Hévízen. Többször kaptak vastapsot a közönségtől vastapssal kísérte produkciójukat, a szigorú zsűri pedig ezüst minősítéssel jutalmazta szereplésüket. A több mint negyven fellépőt felsorakoztató, maratoni hosz- szúságú színjátszóműsorban a már az elődöntőben is nagy sikert aratott darabbal léptek fel, mégpedig Boros János Tamás Megszorító csomag című jelenetével. A falu kulturális életében vezető szerepet betöltő lelkes házaspár, Keresztes László polgár- mester és felesége meggyőzően, hibátlanul adta elő a színpadon a humoros jelenetet, amellyel végül bronz minősítést szereztek a Ki Mit lúd? országos döntőjében. ■ Varga L. újireg Nagyatádra kirándulnak az idén az újiregi Piros Pipacs nyugdíjasklub tagjai. Mint azt Kozma Imréné klubvezetőtől megtudtuk, a négynapos kirándulás programjában szerepel kisvasutazás, sétahajózás a Dráván, és kellemes időtöltés a bográcsosban, ahol pálinkával, borral és harmonikazenével várják az újiregi vendégeket. A klub az önkormányzathoz nyújtott be pályázatot támogatásért, a kapott pénzt a szálláshely kifizetésére fordították. Ahogy hazaérkeznek a kirándulásról, máris dolguk akad, ugyanis csak egy hetük lesz a falunapig, amelyre várják a jászárokszállási vendégeket is. A nyugdíjasok aktívan kiveszik a részüket a falunapi teendőkből, főképpen a sütés-főzést illetően. A klub idén •ősszel ünnepli fennállásának 14. évfordulóját. A tagság igen aktív, általában heti rendszerességgel találkoznak. Pótolhatatlan résztvevői a falubeli programoknak, és aki megfordult Újiregben, az biztos megemlegeti a tagok által készített csodálatos süteményeket. ■ R. A. ■ Ősszel ünnepük fennállásuk 14. évfordulóját. A vendéglátás évtizedei után nyugdíjasként főként a családjának szenteli az idejét Csötönyi István
