Tolnai Népújság, 2012. április (23. évfolyam, 78-101. szám)

2012-04-20 / 93. szám

2012. ÁPRILIS 20,, PÉNTEK E LÉTMÓD t íS' * 'iW'Ä* ÜBiW i fei&í&ÉP • •• : i. ’SALAD & NEVELES • AUTO & MOTOR • LAKASKULTURA / UTAZAS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT Morzsázgassunk egy keveset! császári Ahány ház, annyi smarni - Készülhet kifliből, darából és rizsből is A császármorzsa sokféle módon készülhet, mindenki a saját receptjére esküszik. Lényeg: az elkészített masz- szát előbb megsütik, majd összetördelik. AS-összeállítás Ahány ház, annyi morzsa. Van­nak, akik búzadarából készí­tik, míg mások fele-fele arány­ban liszt és dara keverékéből. De a kifli, a rizs is jó alapanyag hozzá. Egyes vidékeken rá­adásul nemcsak édesen, de só- san-hagymásan is kedvelt. Az elkészített masszát előbb meg kell sütni az egyik olda­lán, majd összetördelni, hogy a sült és kevésbé sült részek jól összekeveredjenek. Ezután jöhet a tálalás, legtöbbször por­cukorral megszórva, lekvárral vagy gyümölcskompóttal körít­ve kerül az asztalra. Eredetileg I. Ferenc József udvari szakácsa kedveskedni akart a rosszevő császárnénak, és kitalált egy új édességet. Ka­iserin Schmarrnnak (császár­női morzsa) nevezte el ezt az ételt, de Sisi nem szerette. Ezzel szemben a császár nagyon is Nagyanyáink, akik még jól emlékeztek a monarchiabéli időkre, egyszerűen csak úgy hívták: smarni Daramorzsa gyümölcsbefőttel vagy málnaöntettel hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 1 citrom, 5 dkg mazso­la, 15 dkg vaj, 10 dkg kristály- cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tej, 20 dkg búzadara (gríz), porcukor a szóráshoz ELKÉSZÍTÉS: 1. A tojásokat ket­téválasztjuk. A citromot alapo­san megmossuk, héját lereszel­jük. A mazsolát is megmossuk. A vaj vagy margarin kétharma­dát a cukor felével, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, csi­petsóval habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet, belekever­jük a búzadarát, a reszelt cit­romhéjat, és kb. fél óráig állni hagyjuk, hogy a dara kissé megdagadjon. 2. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a maradék cukrot, és kemény habbá verjük, majd lazán a grí- zes masszához keverjük. 3. A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A meg­maradt vajat vagy margarint tepsiben felforrósítjuk, beleönt­jük a grízes masszát, és betesz- szük a sütőbe. Időnként meg- keverve-szétszaggatva kb. 30 percig sütjük. 4. Ha elkészült, még forrón vil­lával szétszaggatjuk, hozzáad­juk a mazsolát, és porcukorral megszórva azonnal tálaljuk. Málnaöntetet vagy hígított gyü­mölcsízt, esetleg gyümölcsbefőt­tet külön adunk hozzá. 1 ADAG: 654 KCAL megkedvelte, ezért egyszerűen átkeresztelte Kaiserschmarrn- ná, azaz császármorzsává. így született meg az alap­recept, amihez lisztet használ­nak. Kiflimorzsa hozzávalók 4 személyre: 8 db kifli, 10 dkg vaj, 6 dl tej, 4 to­jás, 12 dkg cukor, 1 tk. reszelt citromhéj, 5 dkg mazsola, 2 ek. liszt, 1 ek. porcukor ELKÉSZÍTÉS: 1. A kiflit vékony karikákra vág­juk. A vaj harmadát felolvasztjuk és összekeverjük a tejjel. Beledolgozzuk a tojássárgákat, csipetnyi sót, 3 ek. cukrot, a cit­romhéjat és a mazsolát. Hozzáadjuk a kiflit, kb. 10 percig áztatjuk, majd belekeverjük a lisztet. 2. A tojásfehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk, és a masszába forgatjuk 3. A sütőt 200°-ra előmelegítjük. A maradék vajat tepsiben felol­vasztjuk beleöntjük a masszát, a sütőben 25 percig sütjük köz­ben többször megkeverjük. Porcukorral megszórjuk lekvárt adunk hozzá. 1 adag: 685 kcal Koktélból torta, csodás keverés szereti a finom koktélokat? Talán hihetetlen, de a Fanny Konyhában most torták készültek belőlük! Az ita­lok alapanyagait különféle süteményekbe keverték, és így születtek a finomabbnál finomabb édességek. Ilyen formában is érdemes meg­kóstolni! Ne hagyja ki! Nagyobb szeletet könnyebb megtölteni! A CSIRKEMELLF1LÉBŐL szép nagy szeletet kapunk, ha a vastagabb, azaz csont felőli oldalán mélyen bemetsszük, de nem vágjuk át, és a húst pillangószerűen kiterítjük, így sokkal könnyebben tud­juk megtölteni. Hamisítatlan olaszországi ízek ?( mindmegette Mediterrán ízek, friss zöldek a főzőkurzuson Örömfőzés: a versenyen végül több mint 300 pályázó indulhatott el, jobbnál jobb receptjeikkel Szerkesztőségünk részt vett a gasztronómiai weboldal és ma­gazin fotós receptversenyén, ahová közel 400 pályázó küldte be receptjeit. Ebből több mint 300 érvényes, ételfotóval és port­réképpel ellátott pályamunka in­dulhatott a versenyen. Bár elmondásuk szerint a nyertesek mind gyakorta időz­nek a konyhában, úgy tűnt, örömüket lelték a közös öröm­főzésben is. És hogy mit főztek? Zöld­fűszeres cukkinikrémlevest bazsalikomos cukkinikockák­kal előételként, főfogásként kakukkfüves csirkemellet, kö­retként diós pestóval gazdagí­tott spagetti készült, a desszert pedig kávés csokimousse volt, balzsamecetes-vörösboros eper­raguval... Volt, akinek a hús sü­tése volt új, másnak a ruccolás pesto készítése, legtöbben a bal­zsamos-boros karamell csodá­latos finomságára csodálkoztak rá, ami tökéletesen kiegészítette a friss epret és a kávéval gazda­gított csokihabot. A nyertesek lelkesen dol­goztak a szakács irányításá­val, aki fontos trükköket árult el a készítési folyamatokról és a fűszerek felhasználásáról, mindeközben mindenki a saját ízlése szerint játszhatott az íze­sítéssel és a formákkal. A leg­szebb, legötletesebb és legkrea­tívabb tálalást pedig az olvasók is megnézhetik a magazin má­jusi számában! Aki lemaradt, ne keseredjen el, hamarosan újabb receptbe­küldő verseny indul a Mindme- gettén, a legjobb receptekkel pedig a magazinba is bekerül­hetnek! ■ if") I^sco | mobile M**. 111 Kl * J 11 ZeB ■Dl UfiUmHHHi Próbálja ki a Tesco Mobile Dupla tarifát és duplán jól jár! • Tesco Mobile Dupla tarifa: • Minden feltöltés értékét bonusszal duplázzuk meg • Dupla Clubcard pont feltöltései után • Egységes percdíj minden irányban, minden időszakban 300 Ft induló lebeszélhetőség 6990« ^DÜo>------­SA MS! □ 1 CTO 2»HBC 30EF 4.GHI 5 JKL BMNO "7PQRS QTUV gwXYZ * A O + #©♦ Ajánlatunk 2012. április 8-ától május 3-éig, illetve a készlet erejéig érvényes a Tesco hipermarketekben. Maximálisan vásárolható mennyiség: 2 db. A bónuszegyenleg felhasználható belföldi alapdíjas hívásokra, SMS- és MMS-küldésre, valamint internetjegy vásárlására. A bónusz 50 napig érvényes, újabb feltöltéssel az érvényesség hosszabbodik. Dupla Clubcard pont a Tesco pénztárainál végrehajtott tranzakciók után kerül jóváírásra, A dual SIM-es készülék egyik SIM-kártyája kizárólag Tesco Mobile-os, a másik tetszőleges szolgáltató kártyája lehet. www.tescomobile.hu « «

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents