Tolnai Népújság, 2011. július (22. évfolyam, 152-177. szám)
2011-07-13 / 162. szám
2011. JULIUS 13., SZERDA - TOLNAI NÉPÚJSÁG A NAP TEMAJA 5 kóstoló A dinnyét íze, valamint a szervezetre gyakorolt jótékony hatása is méltóvá teszi arra, hogy az egyik legnépszerűbb gyümölcsünk legyen. Sok múlik a jó választáson, akár kocogtatás, akár az illatminta alapján születik meg a nagy döntés A LÉKELÉS A GÖRÖGDINNYE PRÓBÁIA Az árusok a fogyasztó kérésére meglékelhetik a dinnyét. Képünkön Pék Zoltán kínálja vásárlójának a kóstolót a medgyesegyházi gyümölcsből Isteni ajándék a dinnye, akár görög, akár sárga - ezt az ember igazán akkor érzi át, amikor a 40 fokos kánikulában fala- tozgat a mézédes, lédús gyümölcsből. Ám nem csak gasztronómiai értéke miatt érdemes a diny- nyével foglalkozni, hiszen belső értékei is igen jelentősek. Hargitai Éva A görögdinnye magas víztartalmánál fogva a nyári melegben az egyik legjobb folyadékpótló, ugyanakkor kiválóan alkalmas a méregtelenítésre is - mondta Kecskés Szilvia dietetikus. Alacsony kalóriatartalmából fakadóan a fogyókúrázók étrendjében is szerepet kaphat, ugyanakkor vitaminokban is gazdag. Említésre méltó az A- és C-vitamin- tartalma, de a fehérjeszintézist támogató B-vitaminban is gazdag. Található benne a szervezet több fontos folyamatát támogató niacin, valamint folsav is, ami miatt a kismamáknak is ajánlott a fogyasztása. Ásványi anyagokban szintén nem szűkölködik: vas, cink, magnézium, mangán és szelén is van benne. Fogyasztását cukorbetegeknek nem szokták javasolni, mert ugyan alacsony a szénhidráttartalma, de keveset nem nagyon lehet belőle fogyasztani, hiszen „eteti magát" a gyümölcs. Azt talán kevesebben tudják, hogy nemcsak a dinnye húsa, hanem a magja is értékes. A belőlük főzött tea fogyasztása ajánlható vese- és cukorbetegeknek is. Hasonló értékekkel büszkélkedhet, viszont rostokban gazdagabb a sárgadinnye. Bár a belbecs is nagyon fontos, a rajongók többsége elsősorban az íz miatt viszi haza a gyümölcsöt. Az igazi élvezet azonban a jó választástól is függ. - Én a kereskedő véleményére szoktam hagyatkozni, egyedül a nagyobb mérethez ragaszkodom, mert szeretem a dinnyét - mondta Békés Ferenc, az egyik szekszárdi standnál állva. Pék Zoltán a pult, és egy hatalmas halom medgyesegyházi dinnye mögött begyűjtött tapasztalatai szerint viszont a vevők jelentős része szereti inkább maga, a saját módszerével kiválasztani a legjobbnak ítélt dinnyét. Valaki a kopogtatás módszerre esküszik, és a hang alapján állapítja meg, milyen lehet a görögdinnye. A szakértők szerint az érett gyümölcs, ha megkocogtatják, kongó hangot ad ki. A sárgadinnye esetében a választásnál meghatározó az illat, de a vevők szeretik megnyomkodni a gyümölcsöt, megtapasztalva, milyen kemény a húsa. A görögdinnyét vásárlók számára a legbiztosabb módszer azonban a lékelés, ám a „lehet-e, vagy sem” kérdésben az emberek többsége még ma is bizonytalan. A megyei kormányhivatal kormánymegbízotti kabinetjének tájékoztatása szerint a diny- nye árusításakor az élelmiszerek forgalmazására vonatkozó higiéniai feltételeket kell biztosítani. Ennek lényege az, hogy az élelmiszerek szennyeződését, fertőződését meg kell akadályozni. A dinnyét biztonságosan akkor lehet lékelni, darabolni, ha rendelkezésre áll ivóvíz minőségű víz, amivel a dinnyét lékelés illetve darabolás előtt le lehet mosni, illetve a kezet és a kést is meg lehet tisztítani. Amennyiben ezek a feltételek nem adotKoktélként is finom a dinnye Vannak, akik szerint, ha egy dinnye íze és állaga olyan, mint amilyennek lennie kell, az önmagában tökéletes, kár elpazarolni bármiféle saláta, sorbet, koktél, illetve egyéb készítéséhez. Persze van, aki ezt másként gondolja, és olykor előfordul, hogy a gyümölcs íze némi támogatásra szorul. KÖNNYŰ DINNYEKOKTÉL Hozzávalók: 3 evőkanál citromlé, 1 evőkanál rum (lehet sütőrum is), 2 kiskanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 jókora szelet dinnye, 1 körte (lehet más édes gyümölcs is) Elkészítés: A dinnyét kimagozzuk, és a turmixot 3/4-ig töltjük vele. A körtét meghámozzuk, majd apró kockára vágjuk, a dinnyéhez tesszük. Minden más alapanyagot hozzáteszünk, és kb. 1 percig turmi- xoljuk. Lehűtve a legfinomabb. Forrás: www.mindmegette.hu tak, a fogyasztó dönti el, hogy vállalja azt az élelmiszer-biztonsági kockázatot, ami egy dinnye lékelésekor, darabolásakor fennáll. A hatóság a dinnye árusítását nem kívánja akadályozni, de az útszéli, mosás nélkül darabolt, lékelt dinnyéket csak az ezt kérő fogyasztónak lehet értékesíteni másik fogyasztónak a megmaradt dinnyefelet, vagy lékelt dinnyét nem lehet eladni, az esetleges fertőződés, szennyeződés veszélye miatt. Az árusok azonban a megyében, úgy tűnik, nagyon odafigyelnek az értékesítés szabályainak betartására, hiszen az alig több, mint egy hete kezdődött ellenőrző akció során eddig kirívó szabálytalanságot és problémát nem tártak fel a kormányhivatal növényvédelmi szolgálatának ellenőrei. Munkájuk célja elsősorban a romlóhibák, a túlérett- ség, a nem megfelelő tisztaság kiszűrése, valamint a csomagolási és nyomonkövethetőségi szabályok betartatásának ellenőrzése volt. Medgyesegyházán idén is lesz Dinnyefesztivál MEDGYESEGYHÁZA OZ idén már tizenhetedik alkalommal rendezi meg országos hírnevű Dinnyefesztiválját augusztus 5. és 7. között. A termesztés terén több évtizedes hagyományokkal rendelkező település most is kitesz magáért a programok tekintetében. a főszereplő Természetesen a dinnye lesz. Évről évre visz- szatérő elemei a fesztiválnak a Dinnyelovagrend megmérettetései, mint a dinnyepakoló, dinnyedobozoló, dinnyesacco- ló, dinnyezsonglőr verseny, de a legtöbb résztvevő kedvence minden bizonnyal a dinnyeevők próbája. két dinnye közt pedig játékos, hagyományőrző, és szórakoztató programokon vehetnek részt a gyümölcs kedvelői. A dinnyéket is osztályozzák majd A DINNYETERMELÖK ÓS a fogyasztók védelme érdekében a Vidékfejlesztési Minisztérium módosítja a gyümölcs- és zöldségellenőrzésről, valamint az élelmiszerelőállításról és forgalomba hozatalról szóló rendeleteket - derül ki a tárca tájékoztatójából Eszerint a dinnyéket egységesen és egyértelműen osztályozzák majd minőségük szerint, és szabályozzák a kereskedelmi regisztráció feltételeit Eszerint friss zöldséget és gyümölcsöt kizárólag regisztrált élelmiszervállalkozó tárolhat, tisztíthat, osztályozhat, jelölhet, valamint csomagolhat Ez alól csak a kistermelők, illetve a 20 ezer kilogramm alatti forgalommal dolgozó vállalkozók képeznek khételt Fontos, hogy az általuk forgalmazott termékeknek is meg kell felelniük a minőségi előírásoknak HÍREK a régióból Tapsony mellett újak is beszálltak a virtuskodásba, mint Kaposkeresztúr, Vése, Somogyfajsz. Az országos döntőbe, amit augusztusban Perkátán rendeznek, Baté, Mezőcsokonya és Kaposkeresztúr jutott tovább, de meghívást kapott Tapsony is. Bárdudvarnok értékőrzés Hiába az afrikai klíma, kiváló hangulat uralkodott Bárdudvarnokon a Petörke-völgyben, ahol két napig a népzene és a néptánc játszotta a főszerepet a folkbeaLs fesztiválon. Az internetes fórumokon csak Anti-Megasztár- ként emlegették a Folkbeats tehetségkutató és -gondozó sorozatot: az ötletgazdák ugyanis fejükbe vették, hogy lehetőséget adnak a táncházas körökből induló fiatal népzenészeknek, hogy bemutatkozhassanak. Baranya ellenőrzés Baranyában is elkezdődött a nagy nyári fogyasztóvédelmi ellenőrzések sora. A szakemberek kiemelten vizsgálják a nyaralóhelyek, strandok, a nagy tömegeket vonzó feszüválok és rendezvények területén található vendéglátó-ipari egységeket. Elsősorban az idegenfor- galmilag frekventált területeket veszik nagyító alá, így például Pécsett, Harkányban, Siklóson, Orfűn és Mohácson is megfordulhatnak majd a revizorok. Pécs szerződéskötés Ünnepélyes keretek között írták alá azt a húsz évre szóló szerződést, melynek keretében a PTE kibérli a Zsolnay Negyedben található, mintegy 14 000 négyzetméternyi területű Egyetemi Negyedet. A rendezvényen az érintett felek, vagyis az egyetem és a város képviselői írták alá a bérleti szerződést. A negyed a Művészeti Karnak és a Bölcsészettudományi Kar több tanszékének is otthona lesz a közeljövőben. A Művészeti Kar a 2011-2012- es tanévet már itt kezdi, a többi tanszék várhatóan télen költözik. Villány fejlesztés Egy szép kilátót építenének még ebben az évben a borváros legmagasabb pontján, a Templom-hegyen. Az építtetők - a Baranya Megyei Önkormányzat, a Duna- Dráva Nemzeti Park Igazgatósága, valamint Villány önkormányzata - a nagy török hadvezér, Szulejmán seregei felett 1687-ben aratott dicsőséges győzelem, a II. Mohácsi (Harsányhegyi) csata emlékének szentelik a kilátót. A 12 méter magas, fából készült kilátóról a korabeli esemény valameny- nyi színhelye látható, emellett csodálatos panorámát nyújt a villányi borvidék egészére. Tapsony erőpróba Tapsony- ban hét település csapatai emelgették a kilókat, s mozdítottak meg traktorsúlyban mért tonnákat a továbbjutásért a népi játékok versenyén. A nagy rutinosok: Mezőcsokonya, Baté, Mezőszilas és DunaszekcsŐ látványosság Átélhető módon bemutatni a római kort - ez a célja a kedden kezdődött Lugio Napok szervezőinek. A hét során többek között ókori divatbemutatót, fáklyás felvonulást, esténként pedig koncerteket is tartanak. Szombaton légionárius, lovas felvonulás helyszíne lesz DunaszekcsŐ, majd a római sereg átkel a Dunán Dunafalvára, ahol további szabadtéri programok várják a látogatókat
