Tolnai Népújság, 2011. május (22. évfolyam, 101-126. szám)

2011-05-27 / 123. szám

2011. MÁJUS 27., PÉNTEK / ELETMOD ÍNYENCSÉGEK Vasárnapi gyereknapi gyerekparti hagyomány Megérdemlik a gyerkőcök is, hogy finomságokkal köszöntsék őket Napjainkban május utol­só vasárnapján köszöntik a gyerekeket, bár a ha­gyomány - változó módon - már több mint száz­éves. AS-összeállítás 1906-ban rendezte meg első gye­reknapját az Országos Gyermek­védő Liga, és ezzel a második vi­lágháborúig tartó, több évtizedes hagyományt teremtett. A nem­zetközi gyermeknap nálunk 1931-től vált szokássá, igaz, ak­kor még Gyermek Hétnek nevez­ték. 1950 óta már csak egyna­pos, és a legtöbb országban má­jus utolsó vasárnapján tartják. Ilyenkor számtalan közösségi program várja az ünnepeiteket, de ez nem zárja ki, hogy a csa­ládban is sor kerüljön némi kö­szöntésre. Nem feltétlenül aján­dékozásra, de egy igazi gyerek- zsúrt megérdemel ez a nap és a lurkók is. Persze, ez úgy az iga­zi, ha a pajtásokkal, iskolatár­sakkal közösen telik a délelőtt vagy a délután. Az egyszerű son- kás-szalámis szendvicsek he­lyett - nem sokkal több munká­val - nagyon finom vendégváró falatok készíthetők. Sárkányszendvics HOZZÁVALÓK 8 SZELETHEZ: 4 levél saláta, 1 szál újhagy­ma, 1 kis sárgarépa, 8 szelet bagett, 5 dkg vaj (vagy sajtkrém), 15 dkg trappista (1 kisebb körcikk), 8 szem tökmag ELKÉSZÍTÉS 1. A salátaleveleket mossa meg, szárítsa le, tépje ketté. Az újhagymát tisztítsa meg, vágja vékony karikákra. A megtisztított sárgarépából vágjon le néhány karikát, és faragja száj alakúra. 2. A kenyérszeleteket vajazza meg, tegye rá a salátalevele­ket. A sajtcikket vágja 8 há­romszög alakú lapra és fek­tesse a salátalevelekre. 3. Alakítson ki a tökmagból orrot, a répából szájat Az új hagyma fehér része lesz a szem, zöld része a szemöldök. Tetszőleges zöldségeket, pl. retket, a ma­radék répát - adhat még hozzá. Süni kókuszgolyó HOZZÁVALÓK KB. 16 DARABHOZ: 50 dkg darált keksz, 2 ek. ka­kaópor, 3 ek. porcukor, 15 dkg baracklekvár, 1-2 dl meggy­vagy baracklé, 10 dkg kókusz­reszelék, 10 dkg vágott mandu­la, 6 nagyobb szem mazsola vagy cukrozott gyümölcs ELKÉSZÍTÉS l. A darált kekszet keverje ösz- sze a kakaóporral, a porcukor­ral, a lekvárral és annyi gyü­mölcslével, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen túl híg. Nedves kézzel formázzon a masszából kis golyókat Egy he­lyen ujjal csípje össze, ez lesz a süni orra. Minden sünit hem- pergessen meg a reszelt kókusz­ban. A manduladarabkákat szurkálja bele a golyókba tüs­kéknek. 2. A mazsolát vagy a cukrozott gyümölcsöt vágja kisebb darabokra, és illessze be szemeknek. Lehet a süni közepébe összevágott meggyet is tenni, hogy finomabb legyen. Tojásegér HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ: 6 tojás, 4 dkg vaj, 1 ek. mustár, A díszítéshez: 1 kis fej saláta, 6 piros retek, 1 kis sárgarépa, 5 szemes bors, összetörve ELKÉSZÍTÉS 1. A tojásokat főzze keményre, hideg vízben lehűtve tisztítsa meg, vágja félbe, vegye ki a sárgájukat és passzírozza át. Keverje habosra a vajjal, a mustárral, sóval, és a krémet töltse vissza a tojásfehérjébe. 2. A megmosott, leszárított salátát tépkedje darabokra. A megtisztított retket vágja vékony karikákra, a répát vékony, hosszú csíkokra. A salátát rendezze el egy tálon. Helyezze rá a főtt töltött tojásokat a krémmel lefele. 3. Készítse el az egereket. A retekkarikákból legyenek fülek, a répacsíkokból pedig bajuszok. A retek kis gyökér­része lesz a farkinca, az összetört borsból az egér szeme és orra. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA_________UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PENTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Könnyű, nyári, egyéni fogások a nyári főzés egészen más, mint a hideg-hűvös évsza­koké. Egyszerű, egészséges és nem utolsósorban egyéni fogásokat ajánl a kisegyed konyhája extra nyári szá­ma, számolva az időjárás változásaival is. Sült csirke mellé egzotikus curryszósz a curryszószt a passzíro- zott banán vagy a leforrá­zott mazsola egzotikussá fi­nomítja. Nagyon jól illik sült vagy grillezett fehér húsú szárnyasok, halak mellé. Az ezerarcú ecet nem csak főzésre jó a nyár a lakásfelújítások ideje. A frissen mázolt - de már megszáradt - ablakke­reteket és ajtókat mossa le ecetes ronggyal. Megszűnik az erős festékszag, és a lakk is ellenállóbb lesz. Citromtrükk fejfájás ellen bármilyen furcsának tűnik is, elmúlik a fejfájása, ha néhány cseppnyi citromle­vet tesz a feketekávéba. Házi ételkészítés: higiénés aranyszabályokkal Királyok bora, borok királynője tokaji aszú Édesség mellett a helye - Jófajta gönci hordókban érlelik 1. megfontoltan Élelmiszert csak engedélyezett helyen vásá­roljunk. A magunk szedte gom­bát vizsgáltassuk be. 2. alaposan A nyers hús, tojás szennyezett lehet. Az alapos sü­tés-főzéstől elpusztulnak a bak­tériumok. 3. forrón A hűtőből kivett, me­legen kedvelt ételt alaposan for- rósítsa fel! 4. hidegen A hideg ételt (salátát, cukrászsüteményt) tegye azon­nal hűtőbe. Meleg ételt azonban előbb minél gyorsabban hűtse le. 5. külön Lehetőleg külön vágó­deszkát, kést stb. használjon nyersanyaghoz és készételhez. Ha ez nem lehetséges, az eszkö­zöket gondosan mossa el. 6. gyakran Mosson kezet akkor is, ha végzett a nyers élelmisze­rek előkészítésével 7. tisztán A munkafelületeket, eszközöket különösen tisztán kell tartani. A hulladékot fedett tartályban gyűjtse. 8. gondosan Rovarok ellen a leg­jobb védelem, ha az ételt jól zár­ható edényekben tartja. Ha van kamra, nyílásaira erősítsen ro­varhálót. 9. körültekintően Ha bizony­talan az ivóvíz tisztasága (saját kút), használat előtt forralja fel. ío. biztonságosan Csak annyi ételt készítsen, amennyinek biz­tonságos tárolásáról gondoskod­ni tud. ■ Ha egy külföldit megkérdezünk, mi jut eszébe Magyarországról, az egyik első, amit megemlít: a tokaji bor, különösen az aszú. Nem véletlenül. Az aszúszemek úgy keletkez­nek, hogy a hosszú meleg ősz folyamán a szőlő­fürtök túlérnek, nemes penészréteg alakul ki rajtuk, amely elősegíti a szőlő héján keresz­tül a bogyó belsejében lévő víz távozását. Ennek köszönhetően megnő a szem cukortartalma, savtartalma pedig lecsökken. Október végén, december elején az aszúszemeket leszüretelik. A szőlőt zúzzák, s ezt adják a Rangos családi eseményeken ott a helye a terített asztalon. musthoz. A tokaji borokat úgy­nevezett gönci hordókban készí­tik. Édessége attól függ, hogy egy ilyen hordóhoz mennyit ad­nak az aszúszemekből. Minél többet, annál édesebb lesz a to­kaji. A hozzáadott mennyiséget puttonyokkal mé­rik, ez az adat ol­vasható az üveg ol­dalán (3 putto­nyos). Általában 3-5, de a különle­gesen édes borokhoz akár 6 put­tony aszúszemet adhatnak. Bár a tokaji a legdrágább bo­rok egyike, rangos családi ese­mények alkalmával ott a helye az ünnepi asztalon. Édességek mellé kínáljuk! ■ Magyar márkaként hódít Tessék választani! TOKAJI SZAMORODNI: A must cukortartalmától.függően szá­raz vagy édes szamorodnit ké­szítenek belőle. Az édes válto­zat remek kísérője a magyar konyha túrós, tejfölös cukrász­készítményeinek. tokaji aszú: Klasszikus kísé­rője a libamájnak és a világ legszebb desszertjeinek. TOKAJI FURMINT ÉS HÁRSLEVELŰ: Kiváló sertés-, szárnyas- és fiatal bárányhúsból készült ételekhez. TOKAJI SÁRGA MUSKOTÁLY: remek kísérője a halaknak, a szárnyasoknak és a fűszeres sertéshúsoknak. 4 f i ♦ 4 *

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents