Tolnai Népújság, 2011. február (22. évfolyam, 26-49. szám)

2011-02-11 / 35. szám

mmmzm ELETMOD JJtt$$$$$yy$£X^y£$£g£y£$$g3^^gggggg$g§§3g$^|gJg$jj$g ' $8® B3ft88«M88MMM8 ffigttj ,4), v*, ■Jm.'jjfg^^jíl '“íyí3>-< $í .^S&t^gVs' ■■■. .■• tr. '*&&&$$&$? ML Kímélő húsgombóc hétvégére fasírt Sör- és borkorcsolya: szárnyasból, sertésből vagy sajtból - mind remek Gomolyás gombóc sajtmártással - Ne feledje a petrezselymet sem A gombócról egyből a szilvás vagy a túrós jut eszünkbe. De ha úgy hív­ják, fasírt, akkor máris a húsos változat ugrik be. Pedig ez is gombóc! AS-összeállítás Gombócokat ajánlunk a hétvégi ebédhez, méghozzá sós, pikáns gombócokat. Van közöttük kímé­lő finom répapürével, vendégvá­ró olajbogyóval és húsmentes is ízletes gomolyával. A húsos változatot fasírtként fogyasztjuk. Kiváló sör- vagy borkorcsolya, mert előre elké­szíthető, és hidegen is finom. Ha I megtölti olajbogyóval vagy egy * kis kocka sajtot rejt a belsejébe, | máris különlegessé válik. A szárnyashúsból készültet érzékeny gyomrúaknak ajánl­juk. A kímélő répapürével epe­betegek is bátran fogyaszthat­ják. Ha laktatóbbá szeretné ten­ni, a köretként készítsünk hozzá serpenyős burgonyát, megpirít­va, szalonnával. Ráadásul egy fi­nom mártás is jót tesz neki. Akik nem esznek húst, göm­bölyítsenek sajtgombócot. A go­molya nagyon érdekes ízvilága jól érvényesül ebben az ételben. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 50 dkg gomolyatúró, 2 szik­kadtzsemle, 1 gerezd fokhagy­ma, 1 ek. étkezési keményítő, 1 ek. margarin, 2 tojássárgája, 2 ek. vágott petrezselyem A MÁRTÁSHOZ:, 10 dkggomo- lyasajt, 2 ek. margarin, 2 ek. liszt, 4 dl tej, 1 csipet szerecsen­dió, 1 ek. vágott petrezselyem ELKÉSZÍTÉS i. A gomolyát törje át. A zsem­lét nagyobb lyukú reszelőn re­szelje le. A fokhagymát zúzza össze. A keményítőt keverje el 2 ek. vízzel A margarint ke­verje habosra a tojássárgák­kal, majd dolgozza össze a go- molyával, a zsemlével a kemé­nyítővel, a petrezselyemmel, a fokhagymával, ízesítse sóval, borssal. Hagyja kb. 15 percig állni. 2. A masszából formázzon gombócokai és gyöngyöző víz­ben főzze kb. 5-8 percig, majd szedje ki csepegtesse le, és a sajtmártással tálalja. 3. A mártáshoz a gomolyasaj- tot vágja kb. 1 cm-es kockák­ra. A margarinon pirítsa vilá­gosra a lisztet, majd álladó ke­verés mellett öntse bele a tejet. Forralja fel, és sóval, borssal szerecsendióval fűszerezze. Vé­gül szórja bele a petrezsely­met, húzza félre, és keverje be­le a sajtot. 1 ADAG: 590 kcal Szedje papírszalvétára, a felesle­ges zsiradékot itassa le róla, és melegen vagy hidegen tálalja. A kis golyócskákat töltheti juh­sajttal, sőt kis kocka almát, körtét is tehet a közepébe. 1 ADAG: 330 kcal Fasírtgolyók olajbogyóval töltve: hidegen, melegen HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 szikkadt zsemle, 1 fej vörös­hagyma, 20 szem kimagozott zöld olívabogyó, 50 dkg finom­ra darált sertéshús, 1 tojás, 1 tk. szárított kakukkfű, 5 dkg liszt A SÜTÉSHEZ: bő olaj ELKÉSZÍTÉS 1. A zsemlét áztassa langyos vízbe. A hagymát tisztítsa meg, és vágja nagyon apróra. Az olívabogyót csepegtesse le. A zsemlét nyomkodja ki, dol­gozza össze a darált hússal, adja hozzá a tojást, a hagymát. Fűszerezze kakukkfűvel, sóval, borssal, és dolgozza alaposan össze. 2. A masszát ossza kb. 20 rész­re. Kézzel formázzon belőle kis lapokat, közepére tegyen egy- egy olívabogyót, és kerekítse kis gombócokká. 3. Az olajat forrósítsa fel A fa- sírtocskákat forgassa meg liszt­ben, és a forró olajban süsse ki. Húsgombócok sárgarépapürével HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 50 dkg csirkemellfilé, 1 csokor petrezselyem, 4 csapott ek. liszt, 4 dl tej, 1 kg sárgarépa, 2 dkg vaj ELKÉSZÍTÉS 1. A húst darálja nagyon finom­ra. A petrezselymet aprítsa fel. A lisztet 2 dl tejjel keverje el, és 3-4 perc alatt, állandóan kevergetve főzze sűrű péppé. Hagyja kissé kihűlni, majd dolgozza össze a darált hússal, a petrezselyem­mel, és sózza meg. A masszából formázzon gombócokat, és kis lábasban, kevés vízben kb. 15 perc alatt párolja meg. 2. Közben a sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg, vágja apró darabokra, és kevés vízben kb. 10 perc alatt főzze puhára. Törje péppé, keverje el a mara­dék tejjel, a vajjal, sózza, borsozza, és húsgombócokkal tálalja. 1 ADAG: 403 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Ötből egyet - finom és egyszerű ŐT ALAPANYAGBÓL IS lehet fi­nom és különleges ételt ké­szíteni. Ha nem hiszi, la­pozza fel a FANNY KONYHA idei első számát. Bizonyíté­kul 5 olyan receptet is talál, ahol csupán öt hozzávaló szükséges a vacsorához. Hidegen verje tejszínből a habot A tejszínt hidegen köny- nyebb habbá verni. A növé­nyi alapú készítmények (ezeknek nincs köze a tej­hez!) nem esnek össze, to­vább megtartják a formáju­kat. Díszítéshez érdemes tejszínhabspray-t vásárolni. Ezzel könnyedén nyomhat szép habrózsákat! A bio héja jobb, csak a színes finom ha narancs- vagy citrom- héjra van szüksége, vásá­roljon biogyümölcsöt. Eze­ket nem kezelik, és a héju­kat ezért bátran használ­hatja. Ha nem kap ilyet a szakboltban vagy a piacon, forró víz alatt, kefével ala­posan tisztítsa meg a gyü­mölcsöt, és így reszelje le a héját. Csak a színes ré­szét, mert a fehér héj íze már keserű lesz! Próbálja enyhíteni a macskajaj tüneteit farsang Másnaposság ellen valójában még nincs is igazi orvosság Élvezze az étkezést - élvezze az életet A farsangi mulatozás alkalmá­val az is iszik egy-két pohárká­val, aki egyébként nem szokott. Az egyéni tűrőképesség széles határok között mozog, az érzé­kenyebbek már egy-két pohártól fejre állhatnak. Érdekes, hogy a sötét színű italok általában ve­szélyesebbek! Ráadásul a nők szervezete kevesebb alkohollal tud megbirkózni, mint a férfia­ké. Érdemes tehát odafigyelni, hogy ki mennyit és milyen italt fogyaszt! A baj sokaknál csak másnap jelentkezik - ezért hívják más­naposságnak. A macskajaj több­féle tünetet produkálhat. Legjel­lemzőbb az erős szomjúság. Ez a dehidratáció (kiszáradás) követ­Katzenjammer: ha fél tőle, ne igyon kezménye. Az alkohol miatt a szervezet sok folyadékot veszít. A másnapos ember akkor is fá­radtan ébred, ha éppenséggel ki­aludta magát. Az alkoholban ta­lálható méreganyagok az agy­működést negatívan befolyásol­■ Ha nehéz, zsíros ételekkel „ágyaz meg’’ az alkoholnak, könnyebb túlélni a másnapot. B Igyon sok-sok szénsavmentes ásványvizet. ■ Vegyen be C- vagy multivita- min-tablettát. Jó a citrom- és a narancslé. ® Pihenjen sötét helyiségben. ják, ezért válik nyugtalanná (és nem pihentetővé) az alvás. Ezek a mérgek a gyomorba is beke­rülnek, ahol hányingert, émely­gést okoznak. Bár sokféle prak­tika ismert, szögezzük le: a macskajajra nincs orvosság! ■ ■ Igyon gyömbér- vagy bors- mentateát. ■ „Másnap” csak könnyű étele­ket fogyasszon. ■ Mozogjon! Könnyebben meg­szabadul a káros anyagoktól. ■ A kávé nem segít. A koffein vízhajtó hatása miatt csak fo­kozza a dehidratációt. Vannak emberek, akik bármit esznek, nem híznak el. Azok, akik szívesen ülnek az asztal­hoz, és úgy gondolnak az evésre, mint valami jó dologra, jobban tudják élvezni az életet is. Rá­adásul tudat alatt sokkal jobban figyelnek arra, mit tegyenek a tányér­jukra. Azoknak, akiknek lelkiisme- ret-furdalása lesz, ha az evésre gondolnak, és csak az jut eszükbe, hogy elhíznak, megbetegednek, kevésbé törőd­nek azzal, mit is esznek. Kutatások bebizonyították, azok a szerencsések, akik nem híznak, ritkán panaszkodnak az ételre. Számukra nincs jó és rossz étel, azért esznek, mert éhesek, és nem azért, mert ép­pen ebédidő van. Megérzik, ha jóllaktak, és meghagyják, amire már nincs szükségük. Igényesek az ételekkel, az evéssel kapcso­latban. Szeretik a friss, ízletes dolgokat, és arra is ügyelnek, hogy szé­pen terített asztal­nál étkezzenek. Ráadásul soha nem állnak mérlegre. Szerveze­tük tudja, mire van szükségük. Néha csokoládéra, néha csak egy salátára. Megfelelő önbiza­lommal és bizalommal a testük, lelkűk iránt sikerülhet, hogy könnyedén vegyék az evéssel kapcsolatos akadályokat. ■ Néhány praktika a rossz közérzet elkerülésére ■ Az evés jó és élvezetes dolog, nem kényszer. * t I» t

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents