Tolnai Népújság, 2010. augusztus (21. évfolyam, 178.-202. szám)
2010-08-28 / 200. szám
SZOLGÁLTATÁS HIRDETÉS TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2010. AUGUSZTUS 28., SZOMBAT A hagyomány kel életre az új üzletben réti pékség A megszokott pékárukon kívül újdonságokat, egyedi dolgokat is kínálnak vevőiknek A paksi Réti Pékségben, Ulbert Sándorné Villany utca 18. alatti üzletében nemcsak finom árut, de jó szót is kap a vásárló mindig Régi-új név Pakson a Réti Pékségé. Ulbert Sándorné édesapja nyomdokain haladva működteti pékségét ezen a néven. Nemcsak az elnevezést, a minőség és hagyományok iránti elkötelezettséget is tovább viszi. Vida Tünde Réti Ferenc Petőfi utcai pékségében eleinte a krumplihámo- zás, rőzsehordás volt Kati feladata, aki tulajdonképpen beleszületett a szakmába. Kislánykorában számára teljesen természetes volt, hogy iskola után apukája pékségbe megy segíteni. Később már felelősségteljesebb munkát is kapott, például rárakhatta a kenyeret a lapátra, hogy édesapja betehesse a kemencébe sülni. - Régi, hagyományos magyar kemencén sütöttünk, fával és hagyományos „nyolcórás” kovásszal - mondja. A fogások és a szakma szerete- te is észrevétlenül ivódott bele. Felnőttként is dolgozott egy ideig a pékségben édesapjával, de két gyermeke mellett az éjszakázás már nem volt olyan egyszerű, így a következő évek a családi vállalkozásról szóltak, ahol Katalin férjét segítette. Egy közös, sikeres vállalkozás felépítése után új kihívásra vágyott, ezért amikor lehetősége nyílt arra, hogy átvehesse édesapja régi pékségét, úgy döntött belevág. így kezdődött a Réti Pékség újjászületése. A Villany utca 18. szám alatti pékségben mindig nagy a nyüzsgés. Heten dolgoznak a családi vállalkozásnak ebben az ágazatában. Kétszer sütnek, szállítanak egy napon. Van egy hajnali és egy délutáni sütés (friss kenyér, pékáru), ami azonnal az üzletekbe kerül. A Réti Pékségben régi, hagyományos technológiával, „nyolcórás” kovásszal, burgonyapehellyel készítik a kenyeret. A nyolcórás kovász any- nyit tesz, hogy nem vesznek előregyártott kovászt, hanem maguk készítik mindig a következő műszak számára. Ez persze „macerásabb”, de - mint Ulbert Sándorné szavaiból kiderül - megéri a pluszmunkát, az így készült kenyér napokon át friss marad, könnyebben szeletelhető, nem morzsálódik, nem lesz penészes. A hagyományos kenyér mellett egyre nagyobb a kereslet a finom pékárú, kifli, zsemle, leveles tészták és egyéb termékek iránt Amit lehet, azt megsütik, sőt a kísérletezéstől, újdonságoktól sem riadnak vissza. A legutóbbi új termék egy vendéglő számára aranygaluska volt A lakodalmas kuglóf, amit hagyományosan paksiasan készítenek, egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Vállalnak még rendezvényekre malac, illetve egyéb húsfélék sütését is. Ahogyan a pékség vezetője mondja, egyre nagyobb az igény az egészséges termékek iránt. Ilyen például a Pur-pur cipó, ami jótékony hatással van a bélrendszerre, illetve a csicsókás kenyér, amit ő maga kísérletezett ki, a környéken ilyent nem sütnek. Rendszeresen sütnek pizzatésztát, hamburgerzsem- lét, pitát. A termékeiket saját szállítójárművel viszik paksi, dunaföldvári, madocsai és bölcskei üzletekbe, de helyben is árusítják. Egyre többen ismerik és szeretik a Villany utca 18- ban lévő üzletet, ahol a saját pékárú mellett tejtermékeket és jó szót is kap mindenki. A reggeli órákban várják a vevőket, hétköznapokon fél 6-tól, szombaton 6 órától. Katalin azt mondja, hogy szeretnének új piacokon megjelenni, de a terjeszkedés előtt fejleszteni szükséges. Nemrég fánksütő gépet vettek, a következő pedig egy új kemence lesz. Mint mondta, nem a menynyiség, hanem a minőség a fontos számára, illetve az, hogy lehetőleg nullára vagy minimálisra csökkentsék a kenyerekben, pékáruban az adalékanyagok, tartósítószerek mennyiségét. Mint Katalin elárulta, nagyon szereti a pékséget, aminek újraindításában rendkívül sok segítséget kapott édesapjától, aki nap mint nap lement, hogy megnézze, milyen lett a kovász, a kenyér. Még 86 évesen is, aktívan segíti és tanácsokkal látja el lányát. A pékség sok szeretettel várja régi és új vásárlóit ▲ Allergia: a rákellenes civilizációs betegség A hely szelleme is tervez maár kft. Különleges igényeknek is képesek megfelelni Az allergia a szervezet egy anyaggal szembeni túlérzékenységét jelöli. Az immunrendszer túlreagál akkor, amikor idegen anyagokat, úgynevezett allergéneket érzékel. Allergének lehetnek például fű-, gyom-, fapollenek, házi poratka, élelmiszerek. A túlreagáló immunrendszernek azonban lehetnek pozitív hatásai is. Egy 18 évig tartó úgynevezett prospektiv tanulmányban kimutatták, hogy az asztma és a szénanátha jelenléte a rákhalálozások valószínűségét több mint 10 százalékkal csökkentette. Az allergia vastagbélrák-elle- nes hatását több prospektiv tanulmány is megerősítette: 25 százalékkal csökkentheti a vastagbélrák rizikóját Az allergiás megbetegedések modern betegségnek számítanak. Ez felveti azt a kérdést, mi vezetett tömeges megjelenésükhöz korunkban. 1989-ben Strachan indította útjára az azóta többször módosított úgynevezett „higiénia-hipotézist”. A mai módosított elmélet alapján az allergia tömeges elterjedéséhez a megváltozott környezet vezetett, a hagyományos allergénekben, mikrobákban, enotoxinokban gazdag környezet, amelyben őseink felnőttek, megváltozott, „tisztább” lett A higjénia- hipotézissel összhangban immun- rendszerünk természetes fejlődéséhez a fertőző anyagok is hozzájárultak őseinknél. Olyan hatóanyagok alkalmazása lehet eredményes az allergia leküzdésében, amelyek az immunrendszer aktivitásának, illetve rákellenes védekezőképességének fenntartása mellett képesek az allergiás, illetve autoimmun betegségek kialakulását csökkenteni és a már kialakult betegségek tüneteit enyhíteni vagy megszüntetni. Számos gyógy- gombakivonatról kimutatták, hogy azok növelték az immun- rendszer sejtjeinek ráksejtellenes aktivitását amellett, hogy allergiaellenes (például hisztaminszin- tet csökkentő) hatást is kifejtettek. A nép- és természetgyógyászat nyilván ebből az okból használja őket az autoimmun betegségek kezelése mellett az allergiás betegségek tüneteinek enyhítésére. Figyelemreméltó, hogy a gyulladásgátló apigeninről nemrég állatkísérletben kimutatták ekcémaellenes hatását is. Szerző: Varga GáborDipl. -Kfm. ▲ Info: 06/70/4231127 Gyógygomba Információs Központ: Bp. VI. kér. Izabella u. 82. További információ: www.apigenin.hu , www.vargadiet.hu- Nincs két ugyanolyan ház, a hely szelleme is mindig befolyásolja, hogy milyen épület kerüljön az adott telekre - vallja Maár Zoltán, a műszaki tervezéssel foglalkozó dombóvári Maár Kft. ügyvezetője. A húszéves tervezői múlttal rendelkező magasépítő üzemmérnök cége ipari üzemek és közösségi épületek tervezésében éppúgy otthonosan mozog, mint családi házak létrehozásában. Referenciamunkáik között vannak a dombóvári helytörténeti múzeum és a leendő zeneiskola tervei, illetve a vásárosdombói általános iskola és óvoda bővítése, átalakítása, a Dombóvár szinte minden részén megtalálható családi házak és üzletbelsők mellett. A cég szakemberei szívesen állnak elébe különleges igényeknek, elképzeléseknek is, ezek megvalósításához mind a szakmai, mind a technikai feltételekkel rendelkezik a kft. A számító- gépes tervezés révén a megrendelő 3D-ben, azaz térben is, kí- vül-belül meg tudja nézni, miként fog majd kinézni a leendő épület. Az internet és a digitális technika lehetőséget nyújt arra, hogy az ország bármely területére tervezhessenek, és napi kapcsolatot tarthassanak a megrendelőkkel. Fontosnak tartják a környezetbarát technológiák alkalmazását, és folyamatosan képezik magukat, hogy a jövő építési módszereit is mielőbb betervezhessék. A Maár Kft. azonban nem csak a tervezést, hanem az építkezés elkezdéséhez szükséges hivatali ügyek intézését is vállalja, megspórolva ezzel ügyfeleinek a földhivatalban, a polgármesteri hivatalokban, a különböző szakhatóságoknál történő sorban állást. Emellett megfelelő referenciákkal rendelkeznek felelős műszaki vezetés és műszaki ellenőrzés terén is, illetve különféle, köztük uniós pályázatok lebonyolításában szintén vállalnak közreműködést. A Maár Kft. székhelye Dombóváron, a Népköztársaság utca 50. szám alatt van. A cég telefonos elérhetősége: 06-74/565- 721, 06-30/929-1536. E-mail: terv@maartech.hu . ▲ A tervezett dombóvári zeneiskola épülete Egy dombóvári lakóépület modellfotója HIRDETÉS Jozefa Utazási Iroda szuper ajánlata: Wellness napok Hévízen: 4 nap 3 éjszaka vacsorával 32 900 Ft/2 fő Hévízen egy hét apartmanban 2 fő részére 38 000 Ft. Üdülés Jesoloban és a Dolomitokban! „K0K0-BET0N” KFT. Dombóvár. Vasút út 1. □ Készbeton □ Cement, hidrát, oltott mész. homok, tol yarn kavics és zúzottkő Telefon: 74/465-768, nyitva tartás: 7-17 h-ig FUVARÜGYINTÉZÉS HELYBEN!
