Tolnai Népújság, 2010. február (21. évfolyam, 26-49. szám)

Vasárnapi Tolnai Népújság, 2010-02-28 / 9. szám

2010. FEBRUÁR 28., VASÁRNAP SZTORI 5 Sütemények: ahány nemzet, annyiféle BRiGADEiROS - Ez a brazil nemzeti édesség, pont olyan, mint a többi, nagyon tömény és nagyon édes. Csokoládé bál, cukorból és tejből sűrű massza készül, ebből golyó­kat formálnak, és kókuszba, csokiba vagy színes cukorba forgatják. Mocsi - A japán édesség. Mocsi rizsből készítik, egy nyúlós tészta, amelybe az­után különféle dolgokat tölte­nek, vagy kis labdát formál­nak belőle, és leöntik pl. édes babszósszal OLIE BOLLEN - A hollandok nagyon szeretik az édessége­ket, a különböző fánkféléket. Ez is egy fánk, egy különle­ges égetett tészta, aszalt gyü­mölcsökkel, almával és ma­zsolával. tiramisu - Az olaszok leg ismertebb édessége. Mas- carpone sajtból, tejszínből, kávéból és babapiskótából készül BÜNDI DIÓTORTA - A svájciak ezt ugyanúgy árulják, mint Ausztriában a Sacher-tortát, jól becsomagolva ugyanis se káig eláll Ez egy száraz süti, a vékony, omlós tésztarétegek között vastag, nagyon édes, karamelles-diós töltelék van. sérica - A portugálok egy nem annyira híres, de na­gyon régi és hagyományos sü­teménye. Könnyű, kevert tész­ta citrommal és fahéjjal fi­szerezve. FEKETE-ERDŐ torta - A néme­tek híres cukrászsüteménye, piskótalapok között cseresz­nyepálinkával ízesített tejszín­hab, csokoládé és meggy. crocant - A svédek pirított, cukrozott mandulából vagy marcipánból készült édessé­ge, amelyet sokféle formában készítenek el Baklava - Tűcatnyi fajtáját készítik Törökországban és környékén. Leveles, cukor- szirupos édesség, amelyet leg gyakrabban dióval vagy pisz­táciával édesítenek. Cukiságok: a szépség, ami ehető cukrászverseny A német precizitás ezúttal legyőzte a magyaros virtust Fábos Erika A világbajnokságon 17 ország versenyzői mérték össze tudá­sukat. Két nap alatt ötszáz kiló csokoládét, kétszázötven kiló cukrot, száz liter tejszínt, úgy ezer tojást és vagy száz kiló mar­cipánt használtak el. A verseny során minden indulónak ugyan­az volt a feladata. Adott idő alatt csokoládédesszerteket, parfé­tortát, egy nemzeti édességet és egy díszmunkát kellett elkészíte­ni, ráadásul úgy, hogy ezt egy- egy téma köré kellett csoportosí­tani a versenyzőknek. Legtöbben hazájuknak valamilyen jellegze­tességét állították alkotásuk kö­zéppontjába, de volt, akit a szere­lem, volt, akit egy mese, és volt, akit a divat ihletett meg. Utóbbi világbajnoki címet ért, Angelika Huber ugyanis olyan precizitás­sal készítette el retikül formájú bonbonjait és a kalapos női ala­kot formázó karamellszobrát, hogy nem volt esélye a két japán versenyzőnek. Pedig hosszú ide­je minden világbajnokságot az ázsiai ország nyert meg. „Gyerekkorom óta tudom, hogy cukrász akarok lenni - mondta Angelika Huber. - Édes- apáméknak van egy péksége Ba­jorországban, ahol volt lehetősé­gem megszeretni ezt a szak­mát is, hiszen nagyon kö­zel áll a két dolog egy­máshoz. Németországból 35-en pályáztunk, ami­kor meghirdették a lehe­tőséget, hogy ki lehet jutni a világbaj­Angelika Fiuber, a német győztem í s • * • ­Lestár Enikő pályamunkái: finom bonbonok, látványos cukorszobor nokságra. Ebből is látszik, hogy mekkora presztízse van nálunk egy ilyen címnek. Én csak erre a versenyre két éve készülök, de évek óta benne vagyok abban a csapatban, amelynek lehetősé­ge van folyamatosan a legújabb eszközökkel, a legjobb anyagok­kal, a legjobb szakemberektől ta­nulni. Nekem ez a szakma az életem, ebben nőttem fel, imá­dok mindent, ami édes, és nagyon szeretem a munkámat. Nagyon büszke vagyok erre a címre, hiszen lát­tam a többiek munkáját is, és el sem hiszem, hogy én vol­tam a legjobb, olyan gyönyörű süteményeket és szobrokat láttam. Egy­előre tanulni sze­retnék, amennyit csak lehet, és elvinni a német cukrászat jó , hírét a világban sok- ‘ felé, azután termé­szetesen egy saját üzlet a legnagyobb álom. Nagyon szeret­ném saját stílusomat kialakítani.” Tapaszti Nikoletté a néger csokibabával, amely inkább szép, mint finom Száz éve még a magyar cukrászat is világhírű volt A CUKRÁSZAT ű gasztronómiának az a területe, amely a legin­kább divatérzékeny - mondta Pataki Já­nos, a Cukrászipar­testület elnöke. Színek­ben, formákban, de még a felhasznált alap­anyagokban is időről időre változik a trend. Ezt Magyarországon talán tucatnyi cuk­rász követi nap­rakészen, a több­ség legfeljebb a tor­Bonbonszobrok es évgyűrűtorta, két különlegesség a versenyről ták esetében változtat. Pataki János szerint a jó cukrászda az, ahol minél több munkafo­lyamat készül kézművesen, és kiváló minőségű alapanyago­kat használnak. A cukrászat­ban évtizedek óta a franciák azok, akik a divatot diktálják. A francia cukrászatban köny- nyed, légies sütemények készül­nek, előszeretettel alkalmaznak akár egy édességhez is többféle gyümölcstölteléket, meglepő pá­rosítást, a díszítés pedig egye­dülálló, színes és változatos. AZ 1800-AS ÉVEK VÉGÉN Dobos C. József volt az, aki a magyar cukrásziparnak Európa-szerte megbecsülést szerzett, majd a hazai cukrászat legszebb évtize­dei következtek. A dobostorta, a Rákóczi-túrós, a rigójancsi, a somlói galuska vagy az indiáner ezekben az években lettek híres édességek, ame­lyeket a mai na­pig meg lehet ta- j lálni a világon bárhol egy jobb , cukrászdában. Két napig Budapesten dol­goztak a világ legjobb juni­or korú cukrászai. A világ­bajnok a német versenyző, Angelika Huber lett, ezzel pedig évtizedes ázsiai hege­móniát tört meg. A környezetvédelem ügyét és a nejlont vitték fel a kifutóra tiszta városok Régiós rendezvénysorozat kiállítással és divatbemutatóval a tisztább környezetért Nescafé-estélyi, májkrémes-kon- zerv-fülbevaló, tetrapaking, PET- palack-szandál, szemeteszsák- naci, üdítőskupak-mellény - csak néhány ötlet arról, hogyan lehet egy divatbemutatóval fel­hívni a figyelmet a környezetvé­delem fontosságára. A „Tiszta városok” programsorozat buda­pesti állomásán, a Lánchíd 19 de­sign hotelben környezetvédelmi kiállítás és divatshow várta teg­nap a résztvevőket. Meghökken­tő és extravagáns módon kap­csolódott össze divat és környe­zetvédelem. A Fashion and Travel magazin tavaly fiatal di­vattervezők között hirdetett pá­lyázatot hulladékanyagok fel- használásával készült ruhák ter­vezésére. Fémből, fából, mű­anyagból és papírból álmodtak meg igazán egyedi és kreatív kollekciókat az ifjú divatterve­zők. Az elkészült alkotások ez­után életre keltek a modelleken. A show első részében felvo­nultak a szemétből és hulladék­ból készült ruhaköltemények. Majd a jelenlévők nemcsak a hulladékok felhasználási lehető­ségeivel ismerkedhettek meg, hanem egy különleges kiállítás keretében a hulladékgazdálko­dás mai lépéseivel, a kezelés technológiájával is. A „Tiszta városok” című nem­zetközi rendezvénysorozat alap- gondolata, hogy a divat eszköze­ivel és kreatív, fiatal divatterve­Göngyölegruha szemeteszsák övvel és táskával A „szemétshow” díjazottjai a pályamunkák bemutatója után a verseny legjobb alko­tói vehették át a díjakat. Papír témakörében Lakatos Krisztina Mozaik című mun­kája győzött, második a Power Puff Girls Teázás, a harmadik pedig Madar Annamária Kantáros csoda­zsákja lett. Műanyag téma­körében a Power Puff Girls Képregénye nyert, a fém, fa témakörénekelső helyezettje pedig Hajmási Zsuzsa lett a Gyalult álommal. zők segítségével hívják fel a fi­gyelmet a környezetvédelem kérdéseire, a modern nagyvá­rosok fejlődésével együtt járó környezeti problémákra. A kiál­lítás célja nem más, mint megta­nítani az embereket a környezet- tudatos életmódra, illetve szem­léltetni a jövőbeli lehetőségein­ket a hulladékhasznosítás révén. A „Tiszta városok” programso­rozat részeként Budapesten, Ma­rosvásárhelyen és Pozsonyban mutatják be újrahasznosított anyagokból készített „hulla­dékkreációikat” az ifjú divatter­vezők, és a programsorozatot ki­állítás is kíséri, amelyben a vá­rosok gazdálkodását mutatják be, furcsa, extrém fotókkal. ■ t

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents